1樓：黑旋風不黑
韭菜盒子和麵醒30分鐘又軟又好吃。
主料：麵粉400克、羊肉200克、韭菜300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、花椒粉1克、胡椒粉1克。
1、食材：韭菜400克羊肉200克植物油鹽胡椒粉3克花椒粉3克雞精3克麵粉800克。
2、麵粉加水揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好，醒30分鐘以上。
3、韭菜洗淨瀝乾水分，切小顆粒。
4、羊肉剁成肉泥。
5、把羊肉泥放在大碗裡，加胡椒粉花椒粉熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會。
6、韭菜放在大碗裡，先加油雞精胡椒粉拌均勻。
7、把羊肉餡和韭菜餡加在一起。
8、最後加鹽拌均勻。
9、把醒好的麵糰放在案板上，用刀切成小麵糰。取其中乙份，再搓成粗細均勻的細長條，切成大小均勻的小劑子。
10、撒上一些幹麵粉，用手掌壓成圓餅狀，再擀成圓形的圓片，要比餃子皮稍微厚一些大一些。
11、圓片中間放上餡料。
12、包成你喜歡的盒子坯，用叉子壓成花邊。
13、電餅鐺通電，刷上一層植物油，加盒子坯，按下適合的功能鍵，有滴滴的聲音，煎到一面發硬發黃。
14、翻面繼續煎到兩面成金黃色即可。
2樓：玉
韭菜盒子又軟又好吃的竅門主要在和面上，和麵時把面分成兩部分，一部分用開水活，另一部分用涼水活，然後揉勻醒麵。再有就是烙盒子時盒子上刷上薄油鎖住水分，這樣的韭菜盒子又軟又好吃。
韭菜盒子怎麼和面竅門
3樓：終極鬥士
說起這韭菜盒子，是家庭餐桌比較常見的一道主食，製作簡單味道鮮美，製作過程中需要掌握幾個要點，烙出的韭菜盒子才會更加可口。 首先說皮，燙麵的為佳，製作好的韭菜盒子皮會柔軟，但是麵粉也不能全用開水燙，一般會燙一半麵粉或者一半多一點，再加入冷水和成比較柔軟的麵糰。餡料中的韭菜是比較容易出水的一種蔬菜，所以在拌餡的時候，切好的韭菜末先用植物油拌一下，這樣能避免韭菜出水。
做韭菜盒子，挑對鍋就能事半功倍了，我試過鐵鍋、平底鍋、電餅鐺，鐵鍋最不好用，總是一不小心就給煎黑了，而且乙個個的煎，超級費時間，大冬天裡，總是吃不到熱乎的，平底鍋比鐵鍋稍微好點，但是不管哪個牌子的平底鍋，最大的缺陷就是鍋身太淺，使用起來有種施展不開的感覺，電餅鐺倒是不容易煎黑，受熱均勻，不過對於我這樣的顏值控來說，蓋上蓋子就會將盒子壓得扁扁的，收口的地方還容易受擠壓裂開，真是受不了。 特意試著用九陽輕奢鍋來煎盒子，一次嘗試下來，真讓我喜出望外，圓弧形的鍋身，操作起來手感超級棒，翻炒的時候也不用擔心油脂會濺出了，全復底用金屬融合貼底，受熱均勻，導熱快，少油煙。重量輕，單手就可以輕鬆拋鍋，簡直就是為咱們女性量身定製呢。
看看我今天做的韭菜盒子，顏色很漂亮吧。
主料未知
麵粉300克
開水120克
冷水65克
輔料油一勺
鹽一撮雞蛋2個
韭菜300克
步驟1韭菜盒子的做法大全
麵粉中先加入開水，用筷子拌成絮狀
步驟2韭菜盒子的做法**
然後加入冷水，用筷子拌勻後，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用
步驟3韭菜盒子的家常做法
韭菜切末，淋入適量的植物油，拌勻
步驟4韭菜盒子的簡單做法
雞蛋液打散
步驟5韭菜盒子怎麼吃
鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散，蛋液凝固後關火晾涼步驟6韭菜盒子怎麼做
將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽，拌均勻步驟7韭菜盒子怎麼炒
揉好的麵糰擀成長條後切成小劑子
步驟8韭菜盒子怎麼煮
將小劑擀成圓形
步驟9韭菜盒子怎麼燉
包入餡料
步驟10韭菜盒子怎麼煸
上下對折，邊緣捏緊
步驟11韭菜盒子怎樣煸
再捏出花邊
步驟12韭菜盒子怎樣做
平底鍋燒熱倒入少許油，油熱後放入韭菜盒子小火煎至底面金黃步驟13韭菜盒子怎樣炒
沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水
步驟14韭菜盒子怎樣煮
蓋上蓋子，小火燜至水份收乾，鍋裡發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了步驟15韭菜盒子怎樣燉
韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色
步驟16韭菜盒子的製作
香噴噴的出鍋啦
成品圖烹飪技巧
燙麵作出的韭菜盒子皮會更柔軟，放涼了吃也一樣好味道哦韭菜先拌入油，油鎖住了韭菜的水份後就不會出水了，後期再加入鹽
4樓：騎著蝸牛當房車
製作材料：麵粉300克、鹽5克、韭菜500克、雞蛋3個、鮮蝦5個、姜1小塊、胡椒粉2克、蠔油3ml、雞精2克、香油3ml、食用油20ml。
操作步驟：
1、首先咱們和面準備乙個大碗，放入300克麵粉，放入2克鹽增加筋性。用溫水和麵就可以，和面滴時候邊倒水邊攪拌，攪成大絮狀，攪拌至一點沒有幹麵粉。然後下手揉成稍微偏軟一點光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳面半小時。
面一定要和得軟一點，一定要餳面，面餳的好，餳的柔軟，才能烙出柔軟的韭菜盒子。
2、餳面的時間，我們準備其它食材。把韭菜清洗乾淨，控乾水分，切碎放到大碗裡備用。先用油，把韭菜拌上，用油把韭菜的切口封住，這樣油包菜不出水，攪拌均勻。
3、準備乙個碗打入雞蛋，用筷子打散，鍋燒熱放少許油，放入打散的雞蛋液，煎成雞蛋碎盛出備用。蝦清洗乾淨去掉外殼，用牙籤在蝦的後背第三節處挑出蝦線，在清洗乾淨剁碎放到餡料裡。
4、現在開始調餡，放入雞蛋碎、薑末、胡椒粉、鹽、雞精、香油、再放點蠔油增加點味道。今天這樣拌餡特別的鮮吶，用筷子攪拌均勻備用。
5、餳好的面，面板上撒上幹麵粉，揉一揉就行。搓成長條，揪成劑子，再把劑子揉圓按扁。用擀麵杖擀成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。這樣擀的餅，烙餅的時候不破肚。
6、取乙個餅放上餡料，先捏中間，然後捏兩邊，再捏個小花邊，起到美觀的作用，烙餅的時候也是防止開嘴，生坯就做好了。
7、現在開始烙餅，鍋燒熱小火放少許油，放入餅坯。烙一分多鐘，看定型了底部烙至微黃，翻一次面。
8、再烙一分鐘，再翻一次面，今天這韭菜盒子，皮特別薄，韭菜又是易熟的食材，所以翻兩到三次面看餅鼓起來就可以，就說明已經熟透了。
9、可以裝盤出鍋啦，薄皮大餡的，美味可口的，小韭菜盒子就做好了。最關鍵的是涼了也不硬，吃一口滿口生香，真是好吃。
5樓：
韭菜盒子（超好吃）
分享超美味的*韭菜盒子*
韭菜洗淨控水
韭菜盒子怎麼和面，韭菜盒子怎麼和面竅門
1 盆中倒入適量麵粉，撒一勺食鹽，攪拌均勻，再加入幾滴食用油，接著分次加入溫水，攪拌成柔軟的大麵絮，沒有幹麵粉後，下手揉成光滑的麵糰，在加水的時候，一定要分次加入，每次都是少量加，一邊加一邊攪拌。2 麵糰多次揉搓，比較光滑後，蓋上保鮮膜，醒麵二十分鐘，時間到後，將麵糰取出來整理成長條，切成劑子，每個...
怎麼烙餅又軟又好吃，怎麼做烙餅又軟又好吃
材料 矽膠板 切面刀 擀麵杖 主料 麵粉適量 配料 油適量 五香粉 黑芝麻適量 溫開水 第一步 在矽膠板上撒放麵粉，麵粉中間掏空，倒入溫開水。溫開水溫度適中保證烙餅的軟嫩。第二步 將麵粉和溫開水和成軟硬適中的光滑麵糰。第三步 在矽膠板上塗抹適量食用油，將麵糰擀成數個薄餅狀。第四步 在薄餅的表面刷一層...
除了韭菜盒子，還有什麼好吃又簡單的麵食做法
大咖聊點美食 我們國家的飲食文化博大精深，單單是包子這一種麵食的種類就數不勝數，各個地域的風味也別有不同。比如天津狗不理包子，以豬肉餡為主 流行於廣東與香港的叉燒包，味甜而獨特 因餡裡有湯水而出名的開封灌湯包等等，以及比較家常的水煎包 豆沙包 發麵包等等，做法不同各具特色。薄皮素包是用雞蛋再搭配上自...