1樓：爵爺的網路
食材用料
粉絲2卷相剋食物
娃娃菜一顆相剋食物
胡蘿蔔20g相剋食物
蔥10g相剋食物
幹香菇5朵相剋食物
鹽適量生抽適量
炒粉絲的做法
炒粉絲的做法**11.娃娃菜幾片切絲，胡蘿蔔切絲待用，幹香菇泡發切絲，蔥切段備用。
炒粉絲的做法**22.豆芽洗淨。
炒粉絲的做法**33.粉絲溫水泡軟瀝乾水份備用。
炒粉絲的做法**44.雞蛋磕散，鍋裡加少許的油燒至8成熱，倒入蛋液，攤成圓形的雞蛋餅，再弄碎成小塊的盛盤備用。
炒粉絲的做法**55.鍋熱油，倒入娃娃菜絲煸炒片刻，加入豆芽菜。
炒粉絲的做法**66.炒的有點出水了在加入胡蘿蔔和香菇。加一點點生抽。
炒粉絲的做法**77.加入泡軟的粉絲拌炒，記得加一點點水，不然太乾，加入蔥段。倒入雞蛋餅，快速翻炒。
炒粉絲的做法**88.加少許食鹽拌入味後稍微蓋蓋一小會兒，即可出鍋食用。
2樓：
一、食材：
公尺粉 300g、雞蛋 1個、包菜 適量、味之院炒飯炒麵炒粉料 6g、生抽 適量、剁辣椒 一小勺
二、製作步驟：
1、熱油後，把雞蛋打入鍋內，迅速攪散。
2、趁雞蛋稍微都有型後，把洗好切好的包菜放入鍋內翻炒。
3、等包菜炒軟後放入公尺粉，然後不停翻炒，讓它受熱均勻，直到公尺粉有7，8成熟。
4、炒到8成熟後，一次放入味之院炒飯炒麵炒粉料 、生抽、剁辣椒。
5、所有調料放完後，再繼續翻炒2分鐘，然後就可以出鍋啦。
一、辣炒公尺粉
主料:公尺粉1大把
輔料:紅腸1根 蒜苗3根 柿子椒3個 鹽1小勺 醬油3勺 雞精1小勺 蒜3個 乾辣椒3個 小蔥1把 拌飯醬2大勺 白胡椒1勺 油適量
製作工藝：
1、公尺粉在水裡泡一夜備用，再在鍋中煮熟過涼水備用，食材備好
2、紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段
3、鍋中先把蒜紅辣椒炒香，倒入拌飯醬，混合蒜，紅辣椒
4、小火炒香，加入紅腸翻炒
5、加入公尺粉，翻炒均勻
6、加入高鮮醬油調味，最後加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻
7、加入鹽少許，白胡椒少許，雞精少許調味，在翻炒即可
二、泰式鮮蝦炒公尺粉
主料：公尺粉1把
輔料：蝦適量,雞肉適量 黃豆芽適量 洋蔥適量 豇豆幹適量 雞蛋2個 紅椒適量 炒花生適量 羅勒適量 檸檬1個 蒜薹適量 小蔥適量 魚露適量 辣椒醬適量 大蒜適量 白糖適量
製作工藝：
1、雞肉切片，洋蔥切絲，大蒜切片，公尺粉用溫水泡開，鮮蝦去皮去蝦線
2、豆乾切成片，先煎成兩面金黃，雞蛋炒熟，香葶(或者韭菜)稍微過一下油
3、鍋裡放油，放入雞肉和洋蔥炒香，然後放入兩勺辣椒醬繼續炒
4、放入鮮蝦，炒斷生，再放入公尺粉，炒勻以後稍微燜一下
5、加魚露，鮮檸檬汁，糖，炒勻以後放羅勒葉子和豆芽，炒勻
6、在放入炒好的雞蛋，香葶，豆干，炒勻，最後放紅椒絲
7、另起乙個鍋，把花生碎炸熟，拌入粉內，調味出鍋，加點乾蔥酥
三、蠔油雞絲炒公尺粉
主料:雞肉適量 公尺粉1把
輔料:黃瓜1根 色拉油適量 食鹽適量 蔥5克 姜5克 蒜5克 老抽少許 蠔油適量 香油少許
製作工藝：
1、桂林公尺粉涼水中浸泡兩個小時
2、鍋內倒入開水，放入公尺粉煮熟，並用筷子不斷攪拌防止粘連
3、煮至沒有夾心後，盛出放入涼水中沖涼，並泡在涼水中
4、起油鍋，放入蔥薑蒜爆香，放入雞絲翻炒，放入蠔油同炒
5、放入煮好的公尺粉，同時點入少量老抽
6、放入適量鹽，出鍋前放入黃瓜丁翻炒
7、撒入少量香油即可出鍋即可
3樓：能詠
粉條用開水焯一下。切點瘦肉絲抱過超好。材料搞起。下入粉條。延後。在下入韭菜。翻炒幾下即可出鍋好吃。還下飯。
4樓：易諾千金
我覺得換路一點鹽巴味精，料酒，醬油下去，然後放下去爆炒就可以了
5樓：匿名使用者
炒粉的時候加入肉片和豆芽菜。
怎樣炒南瓜好吃又簡單竅門
6樓：鄭州新東方烹飪學校
清炒南瓜】
[準備材料]：南瓜1塊，大蒜3瓣，蠔油1勺，食用鹽少許。
[製作步驟]：
1、將新鮮的南瓜去皮去籽後清洗乾淨。選擇甜度高點的南瓜，這樣炒出來會比較好吃一些。
2、處理好的南瓜切成厚薄均勻的片狀。也可以根據自己的喜好切成塊，不要切太薄，不然容易炒爛。
3、大蒜拍碎去皮後放入鍋中，小火炒香。大蒜淡黃色，出現濃郁的蒜香味就可以了，千萬不要火太大了，不好容易糊，味道就會發苦了。
4、再將切好的南瓜放入鍋中，中火翻炒。用不粘鍋會省事很多，事後也比較容易清洗。
5、炒至南瓜微微變軟後加入適量食用鹽調味。
6、然後加入少許清水，大火煮沸後轉小火燜5分鐘左右。具體時間根據南瓜烹飪過程中達到的軟爛度來決定。
7、南瓜軟爛熟透後，加入適量蠔油調味。然後嚐下味道，差不多就可以出鍋了。
怎樣炒粉絲好吃又簡單
7樓：你粉底沒我的厚
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋裡用沸水煮到七成熟（約1-2分鐘）。撈起，浸入涼水中置2分鐘撈起，瀝乾水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋裡放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鐘，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、菸酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多醣，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。
8樓：巨蟹我為遊戲狂
食材：包菜半棵、粉絲1把、乾紅辣椒2個、薑絲、八角1個、花椒1小捏、蠔油1勺、生抽1勺、香醋1勺、食鹽適量、食用油適量
做法：1、乾紅辣椒洗淨，切成段；生薑去皮，切成絲；準備好乙個八角和一小捏花椒；
2、粉絲用溫水泡發乙個小時，淘洗乾淨，控乾水分，切短一些；
3、包菜淘洗乾淨，撕成小塊；
4、炒鍋中倒入適量食用油，加入乾紅辣椒、薑絲、八角和花椒，爆出香味；
5、加入包菜，大火翻炒軟至斷生；
6、加入一勺蠔油，翻炒均勻；
7、調入適量的香醋，可以不加，但個人覺得加入香醋更好吃；
8、加入一勺的生抽，快速翻炒均勻，如果感覺鍋有點幹，這時還可以稍微加點熱水；
9、倒入粉絲，快速炒散開，不要讓粉絲粘成一團；
10、調入適量的食鹽，粉絲炒至晶瑩透亮，即可出鍋裝盤。
這道又簡單又好吃的快手小炒包菜炒粉絲，鮮香順滑，營養美味，是夏季家庭餐桌上，人們最常吃的家常菜之一。不管是拌入公尺飯，還是搭配乙個大白饅頭，吃起來都是一樣的爽口。尤其，在小編的老家徐州，用土特產烙饃一捲，那個味道啊，真是超讚，自家孩子，三張餅都不夠吃的。
包菜炒粉絲不僅美味好吃，而且做起來相當的簡單快手，即使作為早餐，哪怕廚房小白也能輕鬆做出。當然，再簡單的美食想要做出地道的味道，還是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如小編今天分享的這道家常小炒，除了按照上面的步驟操作外，還需要掌握以下三個方面的訣竅。
首先，有些美食作者可能會建議廚房新手炒粉絲之前，先將泡軟的粉絲入鍋煮一分鐘，這樣只要調味即可，但小編不建議這樣，因為這樣炒的粉絲容易粘在一坨，而且口感不夠爽滑。
其次，炒好包菜，放粉絲之前，如果感覺鍋比較幹的話，這時可以加兩勺熱水，這樣放入粉絲的時候，一則不容易粘鍋，二則能讓粉絲和包菜充分的炒開，做到你中有我我中有你。
最後，除了食鹽外的所有調味料，最好在炒包菜的時候都新增完，這樣炒粉絲的時候才能專心的快速翻炒，免得因為拿取調料，耽誤那一小丟丟時間，就致使粉絲粘在鍋中。
9樓：
粉絲100克包菜3片新鮮香菇2個蝦醬2湯匙青辣椒半個紅辣椒半個姜1片大蒜3瓣食用油適量生抽適量
1. 配菜都洗乾淨，新鮮香菇切片，包菜切絲，青紅辣椒切絲，姜和蒜切碎。2.
燒一鍋水，下粉絲煮到筷子能夾斷，就趕緊撈起。3. 煮好的粉絲過自來水沖洗降溫，然後晾乾水。
這裡最好將粉絲剪斷一下，不然太長一大團不好炒。4. 煮粉絲的水接著焯一下香菇，煮一分鐘。
不焯也沒有關係，我家是習慣焯一下。5. 鍋裡倒適量油，大概二三十毫公升的樣子，下薑蒜爆香。
本來炒粉絲要比較多的油，不過我要加的蝦醬比較多油，所以前面放的油少點。而且我用的不粘鍋炒的，油不需要好多。6.
接著下辣椒、香菇和包菜，翻炒至斷生。7. 下粉絲接著翻炒一會。
8. 加入2湯匙蝦醬，1-2湯匙生抽，翻炒拌勻就可以了。沒有加鹽，因為蝦醬比較鹹，就加了一點生抽。
小竅門：
1、粉絲煮到能用筷子夾斷就趕緊撈起，然後自來水沖洗降溫，最好剪斷一下，這樣後面才好炒。
2、配菜隨自己喜好，家裡有什麼放什麼。
3、因為我用的不粘鍋炒的，不會糊鍋。如果用的普通鍋，注意不要炒糊了，可以再加點油或是一點湯水。如果動作不熟練，這裡可以關小一點火，把所有料拌勻，再轉大一點火，最後翻炒拌勻就可以了。
10樓：村居村
先將粉絲用開水煮1-2分鐘，撈出，用冷水浸泡。準備胡蘿絲、豆芽、青瓜絲、蔥段，將粉絲撈出瀝乾水分待用。鍋裡燒油，將胡蘿蔔絲、豆芽、青瓜絲放鍋裡爆炒，炒至八分熟時，放適量鹽翻炒，再加粉絲倒入翻炒，最後加蔥段，加生抽、蠔油，炒勻後起鍋，香噴噴的炒粉做好了。
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11樓：匿名使用者
主料涼粉
300g輔料蔥
1根線椒6根蒜
4瓣洋蔥
1/4個
生抽3勺醋1勺
雞精1茶匙
鹽2/3茶匙
糖1/3茶匙
豆瓣2勺
步驟1.切涼粉的刀要薄一些，切時蘸水不會粘連。不講究賣相的話可以切碎一些更好吃。
辣椒盡量剁的碎一些，選擇這種線椒又辣又香，小公尺椒太辣，個人感覺不是很香。
2.蔥白蔥綠一起切碎，我用了一整根大蔥
3.現在按照配料b的分量，再加上半杯水，調成乙份料汁備用。郫縣豆瓣本身就很鹹，所以不需要加太多鹽，低鹽更健康！重口味隨意
4.熱鍋涼油炒香蔥和蒜
5.再加入洋蔥絲和剁椒繼續翻炒，洋蔥略軟即可
6..這時加入2勺郫縣豆瓣，快速翻炒
7.翻炒均勻後倒入涼粉，並倒入1/2的料汁，中火小心翻炒
8.然後倒入剩下的1/2料汁，翻炒兩下，轉小火燉煮一兩分鐘左右即可。怕粘鍋可以用鍋鏟斜著捅一下，需要保持塊狀的話出鍋前切勿翻動
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