1樓：呼關
白灼蝦食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺
做法：1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開
2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦
3)蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。
4)將蝦撈出瀝淨水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
紅酒洋蔥燴蝦
做法：1)將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3) 黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
油燜蝦食材：
蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可
2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色
3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味
4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然後擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ
**鳳尾蝦
食材：500g基圍蝦、油、鹽、麵包糠、玉米澱粉、 1顆雞蛋、黑胡椒粉、少許白醋
做法：1)蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線
2)去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線
3)去蝦殼
4)再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒醃製20分鐘
5)一顆雞蛋打散
6)醃製好的蝦均勻地裹上玉米澱粉
7)放入蛋液中，裹一層蛋液
8)滾上面包糠
9)鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去
10)炸至金黃即可出控油出鍋。
至q蝦球
食材：300g凍蝦、1個雞蛋、蔥、姜、鹽、澱粉、麵包糠
做法：1)凍蝦劃開，去頭去殼。
2)用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。
3)用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。
4)取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。
5)蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。
6)取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上面包糠。
7)鍋裡放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
芙蓉蝦食材：
大蝦、雞蛋、麵包屑、料酒、鹽
做法：1)將蝦洗淨，先剪去蝦鬚，挑出蝦線，去掉蝦頭，剝去蝦皮，保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開，後用刀輕剁數刀，但不切斷，依照這個方法處理好所有的蝦。
2)將處理好的蝦放入容器中，加入料酒，鹽醃漬一會，還可以再放入些薑末，蔥末一同醃漬。
3)將雞蛋打散成蛋液，把醃漬好的蝦放入蛋液中，然後取出再裹上一層麵包屑。
4)鍋內倒入適量油，燒熱後放入蝦，小火煎至金黃即可，這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的，基本上一變色就可以了。
玉子蝦仁
食材：500g日本豆腐、100g鮮蝦、30g青豆、鹽、醬油、香油、澱粉、水
做法：1)日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗後挑出沙線去除錶殼，青豆少許
2)用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段後，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1釐米厚度的片狀。
3)把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一隻蝦仁
4)裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜
5)上鍋蒸，鍋開後
三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感
6)把蒸出來的水分倒入碗中，加少許澱粉調均勻。
7)把水澱粉倒入鍋中，加入少許一品鮮（醬油），待形成薄薄的芡汁之後關火即可
8)把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上
9)有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了
糖醋炒海蝦
食材：600g活海蝦、10g大蔥、10g生薑、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陳醋、1小勺老抽、1大勺黃酒、1小勺鹽、1小勺幹澱粉
做法：1)蝦洗淨控幹水分，挑去蝦線。
2)蔥薑蒜分別切片。
3)起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥薑蒜爆香。
4)放入海蝦。
5)加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。
6)再放入1湯匙陳醋，把幹澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
宮保蝦球
食材：大蝦、大杏仁、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油
做法：1)大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；
2)處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，醃製片刻入味；
3)幹辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；
4)將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；
5)鍋內油燒至6成熱，放入幹辣椒和花椒煸炒出香味；
6)放入蝦仁炒散；
7)炒至蝦仁斷生時，放入蔥薑蒜快速翻炒；
8)加入調味汁炒勻
9)最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可;
蒜香焗大蝦
食材：蝦一斤、蒜蓉少許、鹽少許、味精少許
做法：1)將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。
2)蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。
3)用小勺將蒜蓉加在蝦背上。
4)烤箱預熱180°。
5)把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。
6)烤制蝦熟。
7)加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動囉
2樓：陳璐燕
主料明蝦300g
輔料鹽10g
醬油10ml
八角1個
香葉2片
油25ml
蔥花適量
幹辣椒1個
步驟一1.明蝦洗淨瀝水，可以將蝦鬚剪掉。
步驟二2.蔥花適量，其他的香料準備好。
步驟三3.鍋內油熱後，將香料放入鍋中煸炒，最後放入蔥花，聞到香味後就可以啦。
步驟四4.把明蝦放入鍋中煸炒，不停的翻炒哦。
步驟五5.炒至蝦變色後，加入醬油，再加入適量清水，讓明蝦充分熟哦，熟後盛盤即可。
烹飪技巧
怕明蝦不熟的話，多炒一會兒，不要使勁煮哦，不然的話蝦肉就不嫩了。
河蝦怎麼炒好吃又簡單的做法
3樓：匿名使用者
小河蝦比海龍蝦塊頭要小，可是味兒卻更鮮美一些，小河蝦能夠 煮著吃，炒著吃，還能油，製做炒河蝦的方式比較簡單，能夠 做小炒河蝦，味兒不容易過重，辣炒河蝦口感較為濃，合適重囗味愛吃辣椒的盆友應用，實際能夠 依據本人的口感來製做。
炒河蝦怎麼做更鮮美
小炒河蝦
介紹 鮮、香、焦、辣。
原材料主要材料：小河蝦500克，
輔材：紅尖椒100克，韭菜薹150克，
炒河蝦怎麼做更鮮美
調味品：姜5克，食用油80克，鹽5克，老陳醋10克，油辣子5克作法1.小河蝦剪去須；
2.紅尖椒切圈；
3.大蒜葉切成片；
4.姜切米狀；
炒河蝦怎麼做更鮮美
5.小河蝦下油鍋炸焦預留；
6.鍋內加點油、蕃薯粉炒出香味；
7.下紅尖椒圈入鹽，烹老陳醋再放進炸焦的小河蝦；
8.澆上辣椒油放蒜葉子出鍋。
4樓：庭院李小廚
河蝦這麼炒，外皮酥脆不失鮮味，做法簡單，好吃又營養！
5樓：廚易
韭菜炒河蝦的做法，蝦肉細膩鮮嫩又美味，做法簡單，比白灼還好吃。
河蝦怎麼炒好吃又簡單的做法，美味的幹炒小河蝦怎麼做好吃又簡單，做法
小河蝦比海龍蝦塊頭要小，可是味兒卻更鮮美一些，小河蝦能夠 煮著吃，炒著吃，還能油，製做炒河蝦的方式比較簡單，能夠 做小炒河蝦，味兒不容易過重，辣炒河蝦口感較為濃，合適重囗味愛吃辣椒的盆友應用，實際能夠 依據本人的口感來製做。炒河蝦怎麼做更鮮美 小炒河蝦 介紹 鮮 香 焦 辣。原材料主要材料 小河蝦5...
炒雞怎麼炒好吃又簡單，如何做炒雞好吃又簡單
蘑菇炒雞肉 主料 蘑菇150克 雞肉100克 輔料 料酒4克 鹽2克 生抽4克 雞精1克1 雞肉切成條。2 然後加料酒，生抽澱粉抓勻醃15分鐘。3 蘑菇洗乾淨切成片。4 鍋裡倒入油倒入醃好的雞肉炒勻。5 快速炒散，炒至雞肉白 6 然後加入蘑菇翻炒。7 加入鹽炒勻，炒至蘑菇軟。8 加入生抽大火不停的翻...
洋蔥怎麼炒能好吃，怎麼炒洋蔥好吃又簡單
曾經用過豬肉和洋蔥炒過不少次，總覺得在味道上還是差那麼一點點。所以盡可能的能用牛肉就用牛肉。雖然牛肉比豬肉相對來說 貴一點，但是它的營養價值也比豬肉更高一些。再撒一點兒黑胡椒粉，簡直錦上添花。牛肉的纖維比較粗，所以切的時候不要順著肉絲來切，要橫著切，而且盡可能薄，這樣就能更快更好地將牛肉炒熟，而且嫩...