1樓：七情保溫杯
材料：矽膠板、切面刀、擀麵杖
主料：麵粉適量
配料：油適量、五香粉、黑芝麻適量、溫開水
第一步：在矽膠板上撒放麵粉，麵粉中間掏空，倒入溫開水。溫開水溫度適中保證烙餅的軟嫩。
第二步：將麵粉和溫開水和成軟硬適中的光滑麵糰。
第三步：在矽膠板上塗抹適量食用油，將麵糰擀成數個薄餅狀。
第四步：在薄餅的表面刷一層植物油，均勻地撒上五香粉和黑芝麻。
第五步：將撒放好料的麵餅卷起來。
第六步：將卷起來的麵餅繞成一團。
第七步：將繞成的麵糰重新擀成烙餅大小，這樣可以使得烙餅的內外都均勻布滿五香粉和芝麻，使得味道更好。
第八步：在炒鍋內放油，把麵餅烙至兩面金黃即可第九步：將烙好的餅盛出裝盤即可。
2樓：生活達人趙老師
回答1、首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，這樣做出來的餅才有勁道。
2、和面水溫使用溫水或者略熱一些的水。溫水和面：和麵的時候用溫水，這樣和出來的麵軟，有彈性。
涼水和面：水太涼了，和出來的面會發硬。熱水和面水太熱了，面就被就燙熟了。
烙餅的麵和水一定掌握好比例，一般為1：0.7左右為佳，具體看麵粉的吸水性，水太少烙餅會發硬。
希望可以幫到您
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3樓：陌上_卿名酒酒
主料白面500g 輔料油適量鹽適量發酵粉適量步驟發面烙餅的做法步驟11.溫水放入發酵粉發面烙餅的做法步驟22.10分鐘後發酵粉充分融入水中後發面烙餅的做法步驟33.
把酵母水倒入麵粉中開始和面發面烙餅的做法步驟44.把麵和好後，蓋上蓋等面發酵發面烙餅的做法步驟55.面發好嘍
發面烙餅的做法步驟66.把麵做成勻均的擠子發面烙餅的做法步驟77.把擠子擀成麵片，在麵片上抹上勻均的油，撒上勻均的鹽後，把麵片從片的邊上捲起來，再圈起來做成擠子
發面烙餅的做法步驟88.把擠子擀成餅
發面烙餅的做法步驟99.鍋油熱，放入麵餅，開中小火開始烙發面烙餅的做法步驟1010.等餅的一面烙成金黃色後，翻面再烙另一面，餅的兩面都烙成金黃時，餅就熟了
發面烙餅的做法步驟1111.開動吧
4樓：小劉優選
怎麼烙餅又軟又好吃，學會這種方法，保證多層又軟又好吃
5樓：靜靜很愛美
這樣烙的餅層多薄如紙，家人都愛吃
6樓：安文柏革會
你好，要想烙餅又軟又好吃的話，關鍵在於和面，就是先燙三分之一的面（燙麵就是用開水和面），然後用溫水和面，保證烙出的餅涼了也不硬。你可以試一試，祝成功！
怎麼做烙餅又軟又好吃
7樓：北海數碼站
蔥花烙餅就是一種用蔥花和麵粉做成的一種煎餅，蔥花跟麵粉結合最後再放到鍋裡面去煎炸一下就可以做成，但是它的油脂含量比較高，比較不適合**的人群吃，它的卡路里遠遠大於公尺飯，很多人在做蔥花烙餅的時候都不知道該怎麼做，他們會把蔥花烙餅做的又老又硬，那麼蔥花烙餅怎麼做又軟又好吃？
蔥花烙餅是山西省傳統特色小吃，寧武市城鄉人民喜愛吃的主食之一，常用炒雞蛋，烙油餅一類飯菜招待客人，可以說家家戶戶都會做。吃起來，層薄如紅，綿軟利口，金黃色美，酥香可口，不失風味。
步驟1過篩中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。
當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2加鹽加入少許的鹽將可讓麵糰吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。
步驟3燙麵燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鐘，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4搓揉由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反覆搓揉麵糰。可用手指將麵糰整理好成橢圓形狀後，再次反覆搓揉、直到麵糰外觀呈現光滑狀為止。
步驟5醒麵將麵糰放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，好保留住麵糰的水份，放置約30分鐘左右等待醒麵。麵糰放置一段時間，目的是為了讓麵糰更有彈性，並讓做的料理更好吃
步驟6麵糰成型當麵糰表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的麵糰，當麵糰可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的麵糰。蔥油餅用的可不只是蔥而已！
8樓：生活達人趙老師
回答1、首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，這樣做出來的餅才有勁道。
2、和面水溫使用溫水或者略熱一些的水。溫水和面：和麵的時候用溫水，這樣和出來的麵軟，有彈性。
涼水和面：水太涼了，和出來的面會發硬。熱水和面水太熱了，面就被就燙熟了。
烙餅的麵和水一定掌握好比例，一般為1：0.7左右為佳，具體看麵粉的吸水性，水太少烙餅會發硬。
希望可以幫到您
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9樓：樹樹寶貝喲
回答普通麵粉 300克
酵母 3克
溫牛奶 190克
玉公尺油 25克
細砂糖 10克
鹽 4克
將做法儲存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
酵母用溫牛奶化開，加入麵粉，糖，玉公尺油，鹽，揉成非常柔軟的麵糰。（剛開始麵糰粘手多揉一揉就好了。） 如果有廚師機，揉麵檔5分鐘就好。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面用矽膠產沾上油。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵好的麵糰蜂窩均勻。
步驟 5
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把麵揉成長條形平均分成份。（這裡不用像蒸饅頭那樣排淨空氣，想餅小一點的，可以多分幾份。）
步驟 6
換個做法
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10樓：小劉優選
怎麼烙餅又軟又好吃，學會這種方法，保證多層又軟又好吃
11樓：匿名使用者
原料：麵粉500克，香油50克，蔥花適量，鹽少許，溫水350g。
做法：1，先和麵。麵粉用溫水和成軟麵糰，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，醒麵，目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。
然後將麵糰揉透，富有彈性。搓條，做成150g的劑子，再用擀麵杖把劑子擀成乙個大長方條，將擀好的面上灑上一層鹽（適量），然後輕輕的擀幾下。之後塗上薄薄一層油，之後將麵從一側卷起來。
卷好之後用擀麵杖擀成乙個大圓餅。
2，擀好之後，將其放入已經燒熱，並塗上一層油的平底鍋中。烙製一面金黃後塗上一層油，然後翻面。等大餅烙到上酥，膨脹起來，兩面金黃的時候，就可以出鍋了。
也可以用電餅鐺，上火220度，下火250度，烙至兩面金黃即熟。
烙餅方法簡單方便宜學，但要做的好吃，還要多動手做，熟練就行了。
烙餅怎麼才能做的又軟又好吃
12樓：小王子精選**
揉成麵糰後放旁邊靜置，發醒60分鐘，這樣做成的餅會更軟。餅做法如下：
準備材料：麵粉 500克、豬肉 500克、青椒 100克、油 少許、鹽 少許、白糖 少許、味精 少許、胡椒粉 少許、姜 少許、生抽 少許。
1、首先盆裡放麵粉和水，用手揉成麵糰，發醒60分鐘。
2、用刀把準備好的青椒剁碎。
3、用刀把準備好的豬肉切碎。
4、碗內放入豬肉餡，鹽，白糖，胡椒粉，薑末，用筷子拌勻。
5、碗內再放入適量的生抽，花生油，青椒碎，用筷子拌勻。
6、60分鐘後將麵糰分成大小差不多的劑子。
7、用手把劑子按扁，包好餡料。
8、電餅鐺加熱，放入餡餅坯，烙5分鐘。
9、時間到後盛出，這樣鬆軟的餅就做好了。
13樓：匿名使用者
第一步烙餅之前我們要準備的當然是適量的麵粉啦，根據要吃的量來準備適量的麵粉之後，把麵粉和水用筷子和在一起，然後就開始用水揉麵糰了。一開始的水要少倒一些，不夠了再加水，不要倒多，那樣就麻煩了。
第二步把麵和好之後，放在一邊醒麵五分鐘的時間。
第三步 把面板清洗乾淨，水分吸乾，然後在上面撒上一層幹麵粉，把之前醒好了的麵糰放在面板上面。
第四步 然後把麵糰分成劑子，想烙幾個餅，就做幾個劑子。
第五步把劑子擀成餅的形狀之後，在餅上面撒上一些食用油，然後用小刷子把食用油刷開，要刷的十分均勻。
第六步然後在塗好油的餅上面撒上適量的鹽，然後在十二點方向切上一道口子。
第七步 然後再沿著逆時針的方向把並卷起來，記得要把餅兩頭開口的地方捏的結實一點哦。
第八步 上一步我們把餅卷起來，這一步我們捲到七點鐘方向，就可以了。
第九步這一步要在上一步的基礎上捲到三點鐘的方向，卷的最後的時候要把餅的封口捏結實了，這樣就可以了。
第十步捏好之後，就是我們形成的全新的劑子啦。
第十一步把新的劑子擀成餅的形狀。
第十二步在電餅鐺的底部抹上油，然後加熱，再把餅放進去。
第十三步等到餅開始鼓起來，就可以認為是熟啦。
第十四步這樣，我們的餅就烙好啦。
14樓：匿名使用者
烙餅是一種老少皆宜的食品。它的口感不幹、不硬,酥鬆爽口,入口之後,清甜柔軟、而且味道香而不烈,非常常見但是非常好吃。但是有一些人總是做不好烙餅,那麼接下來我來帶大家了解一下怎麼烙餅又軟又好吃這個問題吧。
一、怎麼烙餅又軟又好吃
做法一1、把麵倒進面盆中,用烙餅筷子把面敢均勻,邊用涼水邊攪拌。不能太多水,覺得差不多就行了。灑上蔥末,鹽(依麵量加鹽,可依個人口味,有些地區烙餅不喜歡放鹹),再攪拌幾次。
2、把鍋燒熱,把油繞鍋四周澆一邊,防止面扒鍋。鍋熱後把面倒進鍋裡,用鏟子把麵擀均勻的攤在鍋中。在把火關小。中途要適當的加油。麵身呈金黃色就即可。
3、你可以給餡餅抹上一層甜醬或辣醬。
做法二原料:麵粉500克,麻油100克,蔥花適量,鹽喜歡吃辣的在放點辣椒麵。
做法:在皮子上抹些麻油撒上蔥花,鹽後卷起來,切成小坯子,再將小坯子撳扁,擀成圓餅待用;北方家常烙大餅的方法。
1、和麵的時候用溫水,這樣和出來的麵軟,有彈性,水太涼了,和出來的面硬。水太熱了,面就被就燙熟了,所以要用溫水。麵和好之後靜置30分鐘,這個過程北方俗稱「醒」。
目的就是讓麵粉充分均勻地吸收水分。
2、如果和好麵之後馬上烙,烙出來的餅,會有疙瘩。靜置30分鐘後,將麵在揉幾下,感覺軟、吸水均勻、富有彈性了,就好了。接下來,將麵擀成乙個大長方條。
3、厚度自己把握。一般再3-4公釐。將擀好的面上灑上一層鹽(適量),然後輕輕的擀幾下。
之後塗上薄薄一層油,之後將麵從一冊卷起來。卷好之後用擀麵杖擀成乙個大圓餅。厚度再4公釐左右。擀好之後將其放入已經燒熱,並塗上一層油的平底鍋中。
4、ok,蓋上鍋蓋,開始烙吧。鍋不宜太熱,太熱了大餅會糊。1-2分鐘之後掀開鍋蓋,看看朝下的那面是否已經處於半成熟狀態。如果是,ok。將朝上的那面塗上一層油,然後再翻面。
5、之後蓋上鍋蓋,再等一兩分鐘,然後開啟鍋,再塗上一層油,再翻一次。然後蓋上蓋子,等大餅開始上酥,並因氣體熱漲冷縮到脹大面積膨脹的時候,,就可以出鍋了。
二、烙餅的介紹
烙餅是用麵粉、雞蛋等材料烙製而成並深受百姓喜愛的中國傳統麵食之一,可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等,營養充足而豐富。烙餅的營養素損失較少。
每100克烙餅(標準粉)營養成分能量255千卡;蛋白質7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.
9克;膳食纖維1.9克;膽固醇257毫克;硫胺素0.02毫克;核黃素0.
04毫克;維生素e1.03毫克;鈣20毫克;磷146毫克;鉀141毫克;鈉149.3毫克;鎂51毫克;鐵2.
4毫克;鋅0.94毫克;硒7.5微克;銅0.
15毫克;錳1.15毫克。
優質烙餅香氣怡人,外觀呈金黃色。具有濃厚的公尺香味道。劣質材料做的烙餅不僅色澤上不如優質的,且吃起來也沒有公尺香的味道。
以上就是對怎麼烙餅又軟又好吃的一些介紹。我們都知道自己家裡做的烙餅放心、乾淨,所以製作的時候要用心,在做烙餅的時候要細心做好每個步驟,仔細琢磨其中的奧秘。這樣才可以做出好吃鬆軟的烙餅,烙餅也會越做越好看的。
烙餅怎麼做又軟又好吃電餅檔做餅的各種花樣
1.將麵粉中抄加入鹽攪拌均勻，慢襲慢倒入 清水，邊倒入邊攪拌，直到出現結塊，停止加水，用手用力搓揉，如果覺得麵糰幹，改用湯勺往裡一勺一勺加水，將麵糰搓揉到表面光滑，用手指輕壓能感覺有彈性，然後蓋上濕布，餳發1小時 2.案板上撒上乾麵，拿出餳好的麵糰，再次用力搓揉5分鐘，直到麵糰變的柔軟 3.將麵糰擀...
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