1樓：女皇愛王
刺梨可以像葡萄一樣發滑譁酵，但是程式上要複雜一些。
刺梨果酒，特別是刺梨複合發酵酒的生產研究已有報道，市場上也有各種刺梨酒出信瞎售，但是幹酒除了葡萄乾酒以外，其他原料的半乾型、幹型果酒稀少，刺梨乾酒也曾有生產銷售。但由於刺梨果汁中單寧、總酸含量高，使得在發酵過程中存在著發酵週期長，產品酒度偏低，糖度高，易氧化褐變併產生氧化信坦行味，且成品刺梨酒易出現渾濁，產生沉澱等問題，在一定程度上阻礙了刺梨酒的發展。
刺梨果酒的工藝流程。
原料―分選―清洗―破碎―壓榨―粗濾―熱處理―精。
濾―成分調整―酒基脫臭―澄清―過濾―脫氣―裝瓶―封。
口―殺菌―冷卻―檢驗―刺梨果酒。
原料選擇。先剔除黴腐、病蟲害和未成熟的果實，然後剔除合格果實中的果葉，果梗及其他雜物。通常採用色澤金黃，風味濃郁，果香典型，完全成熟的鮮刺梨果。
2樓：小安的仰望
確實是可以進行這樣發酵，但是發酵的時候出來一點點的不好吃，所以你不要輕易的嘗試，避免食物浪費。
3樓：心安是福
方法一。1、刺梨酵素在做的時候，需要準備乙個酵素桶和適量冰糖，還要準備適量的純淨水，刺梨與冰糖的比例應該在50:1左右把準備好的刺梨要提前用清水清理乾淨，而且要把它的表皮去掉，得到了刺梨果肉直接放入到酵素桶中。
2、再把準備好的冰糖也放到酵素桶中，最後放入準備好的純淨水，把酵素桶的蓋蓋好，放在溫暖地方讓它自然發酵，在發酵過程中它會產生大量的氣體，所以要經常把酵素桶蓋上的小鉛鬥孔開啟放氣兒，持續發酵乙個月左右裡面的刺梨酵素就能做好，取出後過濾，得到的液體就能直接飲用。
方法二。如果家中沒有酵素桶，還可以直接用乾淨的玻璃瓶來製作吃梨酵素，它的配方特別簡單，只需要準備1千克刺梨和200克冰糖，把準備好的新鮮刺梨用清水洗淨，以後晾乾水分，然後帶上手套，把它的果皮全部剝掉。
2、得槐歲磨到的刺梨果肉放入乾淨玻璃瓶中，放一層刺梨，果肉就要放一層冰糖，如此反覆放入，最後放入適量的涼白開或者純淨水，再把玻璃瓶的瓶口密封好放在溫暖的地方發酵，發酵過程雀哪中可以每天搖晃1~2次，持續儲存30~40天以後，裡面的酵素就能發酵完成，取出後過濾就能得到治好的刺梨酵素。
上面為大家介紹了吃梨酵素的製作方法和配方能讓大家知道怎樣才能做出正宗好喝的刺梨酵素，以後大家在想喝刺梨酵素時，就可自己動手按上面介紹的正確方法去製作它，只是按步驟去做，大家都能做出行正宗的刺梨酵素。
4樓：熊珈藍佑
這種水果。是可以像葡萄那樣發酵的，並沒有本質上的衝突，也不會影響這兩種的水果的品質和口味。
刺梨釀酒怎樣發酵？
5樓：愛喝粥
刺梨酒釀造具體方法：
1、將採摘好的刺梨用自來水沖洗浸泡片刻。
2、把洗乾淨的刺梨對半切開。
3、蒸刺梨，跟平時在家蒸飯一樣的。（一定要蒸熟，這樣泡出來的不僅味道純正，顏色也好看。）
4、將整好的刺梨放置在陽光下曬乾。（注意要把曬刺梨曬乾到發硬）
5、捶打鍵旦刺梨，用棍子捶打曬乾的刺梨。（目的是將刺梨的刺和籽捶打掉）
6、將刺梨乾置入酒瓶中，倒入白酒。（一般是半斤刺梨乾，十斤酒）
7、密封好，乙個月之後就可以開壇喝酒了。
泡製刺梨酒。
泡製刺梨酒是貴州民間很流行的一種保健型藥酒，先將刺梨風乾或曬乾，然後加入高度優質白酒浸泡，調配製成刺梨酒飲用。其含有的維生素幾乎遭到破壞，且色澤深、沉澱多，營養成分破壞大。
調製刺梨酒。
調製刺梨酒也有幾種型別，有的是將處理好的成品刺梨汁與其他酒類調配成符合相關標準或消費習慣的刺梨酒，有的是刺梨原汁經適當發酵然後加酒釀調配成刺梨公尺酒[7]，其特點簡亮物就是刺梨原汁不經發酵或部分發酵，然後與其他酒類混合攔液調配成不同規格的刺梨酒。
刺梨可以釀酒嗎?它的營養會受到破壞嗎?
6樓：hehe_文
刺梨當然可以釀酒了，很多鄉村自己釀的刺梨酒就十分強身健體。
刺梨營養成分：秋天果實成熟也呈黃色。果實大，味甘甜，肉厚。
據測定，富含維生素c。刺梨除富含維生素c以外，還富含維生素e。
從現代醫學觀點看，凡維生素c、e缺乏引起的疾病或症狀，刺梨均有預防和**作用。
釀造：鎮雄刺梨酒的釀造，以刺梨、糯公尺、冰糖、鮮豬板油等為主要原料，輔之以特製曲藥發酵，按芒部歷史上所形成的獨**藝釀造後，再用特製土陶容器裝酒入窖，恆溫貯藏。置放時間一般3年，最快也要1年以上。
到期開窖取酒，酒呈棕紅色，散發出誘人的濃郁清香。長期適量飲用，具有清熱利尿，消食健胃，散瘀袪熱的功效；由於它還含有活性物質——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用。
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當然要發酵了，做法如下 主料 紅薯面250g，麵粉250g 輔料 牛奶35，酵母4g 奶香紅薯面饅頭的做法步驟 1.麵粉 紅薯面混合 2.溫水加入酵母 讓酵母醒過來 3.牛奶 可以加熱 成溫的也可以常溫直接用 想發酵快點就用溫的 不過不要太熱 就把酵母燙死了 4.把2中的酵母加入麵粉裡 再加牛奶 不...
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你好，可以的 爛蘋果發酵能澆菜，這是很好的有機肥料，注意需要發酵之後才可以澆菜，否則容易造成蔬菜燒根 水果皮 腐爛蔬菜能不能當花肥 水果皮，腐來爛蔬菜都可以當自花肥。許多bai廢棄物經發酵劑發du酵後都是花卉生長的好肥 zhi料，可利用dao廚房下腳料來製取高質量花肥。這些自製的肥料含有多種營養元素...