1樓：重慶萬通汽車學校
主料：雞蛋，魚籽。
輔料：蔥，姜，紅椒絲。
佐料：料酒，胡椒，油，鹽，麻油。
製作方法：1）魚籽用鹽洗淨後將整附魚籽外面的薄膜開啟仔細去掉膜留下魚籽用料酒，胡椒，鹽醃製半個小時。
2）雞蛋2個打均勻，調入油鹽味精。蔥姜切碎，紅椒切絲。
3）魚籽爆香到金黃色，加入蛋液炒成塊，加入姜蔥，紅椒絲，麻油少許，炒勻上碟。
注意魚卵一定要爆幹，炒的時候會受熱到處飛彈出來，要用鍋蓋擋住大面積，小心眼睛和臉蛋。
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2樓：李樹的戀愛
1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；
步驟二。2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
步驟三。3.將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
步驟四。4.倒入之前炒好的雞蛋、小公尺椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
烹飪技巧。魚子外層有薄膜，必須除去幹淨，否則很腥，而且口感會變得很乾硬；儘量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜，清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。魚子外觀顏色暗淡的儘量不要買；魚子裡還含有豐富的油質，加入少許油用小火慢慢炒，就能使魚子變酥出香味，之後再放其他配料才不會有腥味。
魚籽炒蛋的做法
3樓：小謝生活問答
魚籽炒蛋的做法步驟如下：準備材料：魚籽200克，雞蛋7個，青尖椒2根，鹽適量，辣椒醬、味精適量。知衫嫌。
1、魚籽的表皮去掉，輕微焯水。
2、放入適量鹽、雞精、辣醬圈。
3、放搭手入辣椒醬，打入雞蛋。
4、攪拌均勻。
5、起鍋燒塌簡油，油熱倒入魚籽雞蛋，開炒。
6、炒熟變色，打散盛出即可。
魚籽炒雞蛋最簡單做法
4樓：桃子生活手冊
魚籽炒氏基雞蛋最簡單做法如下：原料：雞知核山蛋、魚籽、鹽、油、孜然粉、料酒、調味鮮。
1、雞蛋，魚籽，芹菜都準備好，切點辣椒。
2、燒油，倒進魚籽炒勻。
3、放進辣椒，鹽炒入味，再放點料酒去腥。
4、再放進芹炒炒勻，打進雞蛋。
5、稍等炒勻炒散，放點孜然粉炒搭中勻出鍋。
炒魚籽怎麼炒
5樓：**幫幫忙
炒魚籽：所需食材：魚籽 250克、青椒 1個、鹽，味雞鮮醬油，蠔油 適量、香油 適量、蔥，姜 適量。
操作方法：1、把魚籽洗淨，放碗裡備用。
2、蔥切成蔥花，姜切成末，青椒切成絲。
3、炒鍋放花生油，等油溫達五成熱時，放入蔥、姜、爆香。
4、再加入1小勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油調味。
5、再把備好的魚籽入鍋，翻炒到魚籽變色發黃。
6、再把切好的青椒絲入鍋，與魚籽一同翻炒到青椒發軟。
7、然後加入1小勺香油，炒拌均勻後，盛出放入盤子裡，這樣一盤好吃的炒魚籽就做好了。
怎樣炒魚籽
6樓：網友
1、魚籽洗淨，除去表面薄膜，蔥切段、薑切片，幹辣椒切段，準備三片臘肉，青蒜斜切成段。
2、鍋內加水、料酒燒開，倒入魚籽，開鍋後撈出魚籽備用，熱鍋凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。
3、小火倒入豆瓣醬炒出紅油，下入蔥段、薑片炒勻，倒入開水下入魚籽和老抽調色，加入臘肉、料酒、公尺醋、白胡椒粉、白糖、鹽調味，煮開轉小火，慢煮湯汁收濃時加入青蒜煮開即可。
營養價值：魚籽是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚籽每100克含有水分克；脂肪克；粗蛋白質克；粗灰分克。
家常炒魚籽的做法
7樓：小謝生活問答
家常炒魚籽的做法如下：
材料準備：魚籽200克、澱粉1大勺、辣椒55克、蒜察孫4個、食用油適量、醋少許、鹽適量、黑胡椒粉少許、盆子、鍋、盤子等等。
1、準備好所需的食材。
2、魚籽洗乾淨瀝乾水份後裝碗中加入準備好的澱隱沒握粉用筷子攪拌均灶慶勻，鍋裡倒入適量油，燒熱後，放入魚籽。
3、中小火慢慢煎至兩表變金黃色，出鍋備用。
4、鍋裡再次倒入少許油，放入蒜末小火慢慢炒出香味。
5、加入提前煎好的魚籽，小火慢慢翻炒幾下後，加入醋大火爆炒30秒左右。
6、加入清洗乾淨切小塊辣椒、鹽、生抽一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加上黑胡椒粉翻炒均勻。
7、辣椒炒魚籽成品圖。
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材料 春筍 250克 雞蛋 3只 蔥 1根 調料 油 6湯匙 生粉 1 2湯匙 鹽 1湯匙 雞粉 1 2湯匙 醬內油 1湯匙 香油 1 3湯匙 做法 1 春筍洗容淨，放入沸水中氽燙2分鐘，撈起過冷河瀝乾水 將1 2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。2 春筍切成小圈，蔥切成蔥花，雞蛋打入碗內，加入1 ...