1樓:人比黃花瘦
- 用料 -面兩塊
辣椒抄兩個襲
蒜3個蔥多數
雞蛋兩bai個
冬菜4勺
油鹽du
味精把做法儲存
zhi到手機
- 做法 -
1.先把水燒滾燙來dao,在把面放下去。
2.這個時候還有事情做,把雞蛋打好。
3.在把蔥蒜辣椒,切好。
4.這樣面就煮熟了,在把面倒出來。倒在**裡。
5.然後在煎雞蛋。。在煎雞蛋的時候在把蒜放下去就有很香的味道。
6.雞蛋煎好了,把火打小,在放入一定的水。水沸騰後在把面放下去。
7.在放辣椒,等麵也沸騰了,就可以吃了。
8.在放香蔥。就行了。
早餐面的做法,早餐面怎麼做好吃,早餐面的家常做法
2樓:芊芊的哦
主料麵條
100g輔料油
適量鹽適量味精
適量生抽5g醋
10g花椒油
3g菜葉
50**
適量步驟
1.準備好的食材,菜葉,麵條,吃了魚的作料2.菜葉洗淨切段備用
3.把鍋裡燒開的開水適量的到入魚作料裡,再加入自己喜歡的作料攪拌4.水開後適量的下入麵條煮3分鐘左右
5.麵條熟後下入菜葉關火
6.立即撈起來盛在碗裡
7.攪拌均勻即可開吃
烙餅怎麼做又軟又好吃?
3樓:blackpink_羅捷
主料:酵母粉3克、麵粉300克
輔料:泡打粉2克、鹽2克、白糖2克、白芝麻適量、食用油適量1.首先在300克的麵粉中加入3克的酵母粉,2克的泡打粉,鹽2克,白糖2克。
2.然後加入溫水和麵揉至光滑,醒發至蜂窩狀。
3.接著把醒發好的面,團成圓。
4.然後擀開抹上一層食用油,撒點幹麵粉。
5.接著撒上一點鹽和麻辣鮮,切成扇形,如下圖所示。
6.然後用大麵片包起來收口,再醒發五分鐘。
7.接著擀開上面撒點清水和白芝麻,用手輕輕按壓一下。
8.然後在平底鍋上刷上油放入餅,蓋上鍋蓋,中火燜三到五分鐘。
9.鼓泡之後在上面抹一層食用油,翻面再慢煎。
10.一道美味可口的芝麻烙餅就做好了
4樓:阿維
做又軟又好吃的烙餅的訣竅在於一定要用溫水和面,面一定要和軟,這樣才能保證烙出的餅子柔軟又好吃。方法如下:
食材:500克麵粉、5克鹽、320毫公升溫水、食用油少許。
1、500克麵粉加5克鹽增加麵粉的筋性,用320毫公升的溫水和面,這個含水量特別大,麵糰有充分的含水量,這樣烙的餅也會特別柔軟。
2、和成乙個偏軟稍微粘手的麵糰,如果麵糰實在太粘手,在手上塗一層水再揉就不會那麼粘手了。
3、揉好之後就開始密封餳面。烙的餅軟不軟,餳面也是很關鍵的,這步千萬不能省略。最少要餳面半個小時。
4、麵糰醒好之後不要揉,揉的時間長了麵糰會起筋,就不會那麼柔軟了。直接整理成長條,下5個劑子。
5、把劑子向里收緊,簡單兩下收成乙個圓球。
6、然後按扁擀開擀大。經過充分的餳面,擀開的時候餅皮不收縮就代表餳得很到位了。
7、擀好之後表面抹一層油,有助於出層,然後撒鹽調味。
8、最後按照一扯一拉的方式從一端捲起。
9、卷好之後兩端向里旋轉。
10、然後疊加在一起,按扁,胚子就做好了。做好乙個用保鮮膜蓋上儲存乙個。
11、胚子都做好之後,取出第乙個做好的胚子,擀成一張餅皮,這裡要輕輕的擀,正反面輪著擀,這樣層次才多才均勻,不要擀得太薄了,層次會不明顯。
12、平底鍋開中小火刷油,放入餅皮,表面再刷一層油鎖住水分。蓋上蓋子防止水分蒸發掉。
13、一旦看到餅皮變色後就開蓋翻個面,然後經常晃動乙個平底鍋,確保受熱均勻。
14、反覆翻面,一直到兩面金黃就可以出鍋了。
15、烙好的餅又軟又好吃,層次也特別多。
注意事項:
1、一定要用溫水和面,面一定要和軟,麵糰含量大,這樣才能保證烙出的餅子柔軟。
2、烙製的時間不要太長,烙熟就就可以出鍋啦,烙製的時間太長,餅子會又厚又硬。
5樓:姬覓晴
做又軟又好吃的烙餅要用麵粉和食用油來製作,方法如下:
準備材料:普通麵粉500克、溫水290克、食用油適量、鹽適量1、準備好食材,麵粉倒入盆中,加入溫水,邊倒水邊用筷子把麵粉攪拌成雪花狀;
2、攪拌成雪花狀後,然後下手揉成麵糰,放置到陶瓷盆中靜置10分鐘,3、麵糰靜置後,取出來,案板上撒上麵粉,麵糰放在案板上,充分揉勻,撒上適量的鹽,撒均勻,
4、刷上適量食用油,再薄薄地撒上一層麵粉。
5、從一側向上捲起來,分成合適的小劑子。
6、平底鍋燒熱,放入適量的食用油,不需要太多,把鍋底刷一層就好,根據鍋的大小把餅坯擀成大圓片,放進鍋裡,蓋上蓋子,轉成中火。
7、2分鐘後翻個面,翻過三四遍後,兩面烙至金黃,烙餅就熟了。
8、之後即可切塊上桌食用。
6樓:一條酸菜魚
又軟又好吃的烙餅做法:
【所需食材】:300克普通麵粉,15克食用油
【製作步驟】如下:
一、我們先來和面,準備300克的普通麵粉,裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性,用180ml的溫水和面,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有幹麵粉,在裡面加入15克的食用油,下手揉成乙個光滑的麵糰(如果你在揉麵的過程中有一點粘手,可以再少加一點幹麵粉),這樣揉起來就不會粘手啦,揉好之後,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
二、將醒好的麵糰取出來,放在面板兒上不用揉,直接搓成長條分成三個面劑。
三、取乙個面劑,直接搓成長條,用手按扁,再用擀麵杖擀成乙個長方形的大薄片,淋上剛做好的油酥,用手塗抹均勻。
四、接著在麵皮上面對著切幾刀,再上下摺疊起來,這樣有助於餅子出層,出口處捏緊。
五、拿出第乙個做好的生胚,用手按扁,再用擀麵杖擀成乙個圓形的薄片,不需要擀的太薄,不然烙出來的沒有層次,擀好之後用擀麵杖卷起來。
六、電餅鐺預熱刷油,放入餅坯,蓋上蓋子,開大火烙30秒,開啟蓋子,表面鼓起。
七、在餅子上刷一層食用油,這樣可以鎖住餅子內的水分,翻面再烙30秒,來回的翻面有助於餅子出層,烙至餅子兩面金黃就熟啦。
八、按照我這種方法做出來的餅子,柔軟勁道又多層,而且放涼了也不會硬,層次豐富,非常的好吃,喜歡的朋友你也在家試試吧。
7樓:流雲夏目生
很多小夥伴都愛吃烙餅,但是做出的餅總是口感不好,又硬又沒有嚼勁,今天小圃給 大家分享乙個非常詳細的烙餅做法,掌握3個要點,做出的餅又香又軟。
另外,現代人普遍吃得過於精細,幾乎不攝入任何的粗糧,尤其是孩子,飲食方面更是太過精細,導致缺乏粗糧穀物中的各種營養素,如b族維生素和各種纖維素,長時間缺乏這些營養素會導致脾胃功能差、注意力不集中、記憶力差、膽小內向等症狀,增加便秘、腹瀉、腸炎等各種消化道系統的發病概率。
所以,營養專家都會建議適量的吃些全穀物粗糧,國民膳食準則上面也要求穀物的攝入量要達到每天食物總量的1/3,才是最科學的飲食方式,但是粗糧要研磨細膩,性質溫和,利於脾胃吸收,所以小圃的烙餅中都會放入包2-3包五珍粉,其成分薏仁、芡實、蓮子、高粱公尺等食材保留了整顆穀物的種皮和胚芽,是真正的粗糧食品,而且不同的食材經過科學配比被研磨成超細的粉粉,沒有任何顆粒感,很容易就會被脾胃吸收。
這樣的主食,粗細糧搭配,營養全面,才能滿足身體的發展需求,而且還能健脾胃去濕氣,並且讓身體越來越健康。
一、用料
麵粉 400g
雞蛋 3個
五珍粉 3包
鹽 適量
蔥花 適量
油 少許
二、做法
1、盆中放入400g麵粉、3包五珍粉、4g鹽。
2、一半麵粉用開水和面(200ml),另一半用涼水和面(150ml),燙麵烙餅更柔軟邊倒邊攪拌成面絮狀,再倒入20g食用油,揉成稍軟的麵糰,麵糰表面塗一層薄油,蓋上保鮮膜密封,醒發一碗(溫度高時可冷藏醒發)。
3、製作油酥:麵粉30g、花椒粉1g、鹽3g,倒入熱油40ml,攪拌均勻即可。
4、拿出做好的麵糰,要點:不要揉麵(揉麵起筋,做出的餅又幹又硬),做成小劑子。
5、用手按開、推平、伸長,抹一層油酥,從一端捲起。
6、然後再伸長,從一段捲起(再捲一遍,起層關鍵)。
7、做好的餅坯鬆弛5-10分鐘,準備蛋液:3個雞蛋、適量的蔥花、鹽少許,打散備用。
8、把餅坯按成餅的形狀,稍微擀一下(餅坯擀的時候不回縮,做出的餅更柔軟),厚度大概3-4mm即可。
9、電餅鐺大火預熱,油溫6-7成時,放入餅坯(大火高油溫可以縮短餅在鍋中的時間,保留水分,防止時間太長水分流失烙餅乾硬)。
10蓋蓋燜20秒後,刷上雞蛋液,待雞蛋凝固,變成金黃色後即可出鍋。
11、這樣做出的烙餅又薄又軟,營養還豐富,做主食非常好,尤其是早上,一張餅一杯免煮的五珍粉就可以解決早餐,美味又健康。
12、小貼士:烙餅溫度、不要揉麵、和麵的方法等都是做餅的技巧,記住這幾點,做出的餅肯定好吃又香軟。
8樓:水瓶
烙餅是一種老少皆宜的食品。它的口感不幹、不硬,酥鬆爽口,入口之後,清甜柔軟、而且味道香而不烈,非常常見但是非常好吃。但是有一些人總是做不好烙餅,那麼接下來我來帶大家了解一下怎麼烙餅又軟又好吃這個問題吧。
千層油旋烙餅,外酥內嫩,其裡層層疊疊,片片成旋。 一層一層的纏綿在一起,金黃而脆,一口咬下去,那味道像一條冰涼的小蛇,輕輕地盤踞在人的心裡,一下子侵略了很多空間,有一種春日遲遲的氣息。
千層油旋烙餅的做法
1、原料
2、麵粉加水和成麵糰揉透揉勻,醒15分鐘
3、取一小塊麵糰,把麵糰擀成5公釐厚的薄片,刷上香油4、把麵片對折
5、再折過去,像疊被子
6、擀開,再刷上香油
7、把麵片對折,再折過去
8、依次摺疊三次,再擀開,刷上香油,撒上椒鹽9、再次摺疊後
10、擀成圓餅
11、平底鍋燒熱刷油,放上餅
12、用慢細火輕烙,可以蓋鍋蓋
煎的時候一定要用小火,見外皮足夠金黃了,裡面就絕對煎熟了 。若是放在電餅鐺裡烙,比較省事
9樓:還是醬紫吧
麵粉加入鹽放入盆中。加入水和酵母攪拌均勻。揉成麵糰,蓋上布醒發半小時,切成一段一段的,翻轉90度,擀成圓餅。
擀成長方形餅,卷起來,烙子放入油,油熱放入餅。煎至兩面金黃後切件即可。
麵粉加水和成麵糰。基本和勻即可。不用使勁揉光滑。
然後,蓋保鮮膜或者溼屜布餳面,約餳1-2小時。手捏起一塊面拉伸,不回縮即是餳好了。500g麵粉的話,水要在400g以上,看麵粉的吸水率,和好的麵糰要比耳垂還軟。
面要徹底餳好才行。
取一塊麵糰約1/4,用手捏成長條,然後按扁,也可用擀麵杖擀扁,不要太使勁。刷一薄層油。(取一塊麵糰直接操作,不用再揉勻滾圓),從上往下捲起,用兩手的指頭按住兩邊,往下收口,捏緊口。
手口朝下。用擀麵杖擀成約0.5cm的麵餅。
(擀的時候不要太使勁,會感覺裡面有氣泡,不要擀破。若擀麵餅時發現面還有回縮,那麼擀好後再餳面20-30分鐘。因為麵軟,整個操作過程可多放些麵粉放粘)。
注意事項:燙麵是用沸水(約65°C至100°C)揉合成的麵糰。死麵是未經發酵的麵糰,一半燙麵一半死面,揉面前加少量的鹽,這樣揉出來的麵糰柔軟有彈性。
揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置一旁醒10分鐘左右即可。做餅,刷油很重要。麵糰做好後,要在麵糰表面來回的、均勻的刷上植物油,然後撒點麵粉即可。
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