1樓：勾音
排骨是一道我們經常做的家常菜，味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，男女老少都可食用，排骨的做法有很多種，今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家，一定要認真學習，做給家人吃吧。
食材：（排骨，食用油，蠔油，老抽，鹽，冰糖，蔥薑片，八角，香葉，花椒，料酒，味精）等等準備適量備用
製作步驟：1、準備排骨一塊，把排骨剁成大小均勻的塊
2、把排骨泡涼水裡，浸泡出血水，接著把排骨冷水下鍋，加入蔥薑，料酒去腥味，大火燒開，煮出血末
3、然後把煮至好的排骨沖洗乾淨，撈出控乾水分
4、在鍋內放油，先下入八角和花椒炒香，之後下入排骨翻炒。
5、把排骨表面的水分煸炒幹，炒至排骨上色，接著下入蔥薑片香葉繼續煸炒出香味，再加入點蠔油，加入點老抽上色，然後煸炒幾遍，使排骨上色
6、接著在鍋內加入清水，沒過排骨多一點
7、再加入一點鹽，加入一塊冰糖提鮮，接著開大火燒開鍋之後轉小火煮至30分鐘左右，再加入一點味精
8、然後開大火收一下湯汁，盡量把湯汁收乾，這樣紅燒排骨就做好了
小貼士：一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看，豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或處理不當時，可能會在肝臟或腦部寄生絛蟲。並影響身體健康。
2樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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家常燉排骨有幾種做法?
3樓：匿名使用者
一般的家常菜燉排骨的做法有：
1.燉排骨
2.醬排骨
3.紅燒排骨
4.椒鹽排骨
5.白菜燉排骨等等。
下面是家常紅燒排骨的做法：
[紅燒排骨]
特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料：豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克）
製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。
2、勺內加花生油用蔥薑煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。
（如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
4樓：綠豆
1、家常燉排骨
排骨不要選擇太瘦的，因為那樣的話燉出來沒有油就不是很香，先把生排骨抄一下，然後放半鍋水，把排骨放進去，放入蔥薑蒜，一起煮，配料可以放一些芸豆，酸菜等。等排骨煮到5分熟的時候再放入鹽，因為放早了排骨不容易熟。起鍋的時候放點味精就行了！
2、紅燒排骨
先把排骨呼熟，然後撈出來，再把炒鍋裡放上油，放入蔥薑蒜，醬油（醬油要多放點）、白糖翻一下，把排骨倒入，少燉一下，在湯快乾的時候翻炒，把湯汁收乾就行了！
5樓：新來燕子
到我的空間去看看，每天一道菜 精品美食 春節選單 好多選擇。
6樓：
蕃茄燉排骨，蘿蔔燉排骨
7樓：呆瓜
海帶排骨
蘿蔔排骨
and so on
8樓：斌斌心想事成
排骨放入鍋中，中火炒至排骨變色，出水調小火繼續翻炒，加入紅糖和醬油。加清水水量沒過，排骨放入蔥薑乾辣椒。小火燉4分鐘收乾湯汁就可以了。
家常燉排骨的做法最簡單
9樓：姬覓晴
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊，如下圖所示：
二、鍋中加油將排骨煎至兩面金黃，如下圖所示：
三、讓它變色，把水分逼出，如下圖所示：
四、加水漫過排骨，如下圖所示：
五、加入醬油，生抽、料酒，如下圖所示：
六、加入蔥薑等其它配料，如下圖所示：
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出轉小火燉煮至排骨軟爛，如下圖所示：
八、湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
10樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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11樓：小宇家常菜
家常燉排骨的做法，好吃有訣竅，方法都告訴你，排骨肉軟爛不油膩
12樓：客家ren鐵頭
燉排骨，排骨的做法，美味食譜，土豆燉排骨，客家美食，愛吃排骨的收藏啦，學會客家人這一種傳統燉法，做一大鍋不夠吃!
家常燉排骨的做法竅門
13樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
14樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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家常燉排骨的做法？
15樓：七澤電影
原料：土豆、排骨、大蒜、八角、桂皮、草果、肉桂、白芷、花椒、香葉、生抽、老抽、鹽、白糖。
做法步驟：
第1步、排骨切段用泡水，泡出血水後洗乾淨瀝乾水備用。
第2步、土豆去皮滾刀切塊備用。
第3步、大蒜切塊備用。
第4步、瀝乾水的排骨加入鹽、生抽、花生油，攪拌均勻後醃製15分鐘。（因為排骨沒有焯水，所以要醃製一下。一是入味，二是去腥）。
第5步、起乾淨鍋熱油炒香大蒜後加入八角、白芷、香葉、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
第6步、加入醃製好的排骨翻炒。
第7步、排骨變白後加入老抽，生抽，白糖翻炒均勻。
第8步、加入開水煮。
第9步、大火煮開後轉小火煮至排骨肉質稍軟。
第10步、加入土豆繼續燜煮。
第11步、土豆稍微可以咬動時轉大火收汁。
第12步、加入鹽調味即可出鍋。
第13步、出鍋
16樓：遊戲之書
準備的材料有：排骨、白糖、水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽。其中的具體步驟如下：
1、排骨冷水浸泡洗淨備用。
2、燒開水放入排骨焯一下撈出洗淨，瀝乾水分。
3、鍋中放油，再放入白糖炒成黃褐色。
4、把排骨放入鍋中翻炒，著色均勻後加入水、姜、蔥、花椒、大料、生抽、老抽、鹽大火燒開後轉小火燉乙個小時左右。
5、用筷子插一下排骨能插動說明已經燉好，需要開大火收汁。
6、這樣一來如果沒問題，即可實現家常燉排骨的做法了。
17樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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18樓：
排骨切塊加入調味料 玉公尺大火燉二十分鐘 小火十分鐘收汁
19樓：司天路
家常紅燒排骨的做法： [紅燒排骨] 特色：味道香純，排骨酥爛，色澤鮮豔，紅中透亮。
原料： 豬肋排1.5公斤 ,醬油150克，精鹽15克，料酒8克，蔥30克，姜15克，大料5克，白糖10克、水澱粉10克，花椒大料適量、植物油2公斤（實耗200克） 製作方法：
1、蔥切段；薑切片；排骨剁成4厘公尺長的塊，洗淨控乾水分，加入少許醬油、料酒、味精、鹹鹽少許，用熱油炸成金黃色撈出。 2、勺內加花生油用蔥薑煸鍋，待煸出香味將排骨放入鍋內，逐次加醬油、料酒、精鹽、白糖、花椒大料，用大火燒開後，去掉表層的浮沫，轉微火燜至排骨肉爛，用澱粉勾芡即成。 （如果炒糖色的話，做出的菜品顏色會更好）
家常燉排骨做法
20樓：
排骨切塊加入調味料 玉公尺大火燉二十分鐘 小火十分鐘收汁
燉排骨家常做法，正宗燉排骨怎麼做
21樓：夜未央
以土豆燉排骨為例。
食材：排骨塊；土豆2個；蔥薑蒜適量。
土豆燉排骨的做法：
第一步：準備食材；
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃；
第四步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊；（土豆切得太早，容易氧化變色）
第五步：將鍋裡的排骨湯汁收乾，有明油滲出，如圖；
第六步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。
第七步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第八步：燉至鍋裡的湯汁收乾，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
22樓：領悟
1、排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
2、撈出瀝乾
3、冷油放糖，開小火把糖化開變色，顏色淺沒關係別炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖，香葉，八角，蒜倒入鍋裡。
我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火乙個半小時，肉不爛在加半個小時。
5、出鍋開吃
23樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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燉排骨好吃簡單的做法，家常燉排骨的做法最簡單
回答親親您好，先準備主料 豬大排300克。輔料 小白菜50克。調料 花生油20克 食鹽3克 味精2克 蔥4克 姜3克 黃酒3克2 小白菜洗淨，去根部，一切兩段 5 用大火煮沸，撇去漂浮的泡沫，倒入陶器中，轉小火煨至接近成熟6 下小白菜放精鹽 味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。更多5條 家常...
燉排骨怎麼做好吃，架梅燉排骨的家常做法
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冬筍燉排骨怎麼做好吃，冬筍燉排骨的家常做法
0澤國a網盤 食材主料 排骨1000g 冬筍500g 輔料桂皮 適量八角 一顆香葉 兩片花椒 十粒丁香 5粒醬油 兩茶勺料酒 一茶勺糖5g蒜 5瓣蔥適量姜 適量鹽適量步驟 1.冬筍剝好皮，將下邊比較老的皮削掉，切開用水煮10分鐘。煮好後放入涼水中浸泡。2.將冬筍切成大小合適的片備用 3.洗淨的排骨涼...