1樓：匿名使用者
幹黃花菜也叫金針菜，用清水泡開,摘去硬蒂,洗淨就可以燒菜了,燒湯也可以.可以和麵筋泡，黑木耳，香菇蘑菇等一起炒。下面詳細舉幾個例子：
黃花菜蛋湯
黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥薑、清湯各適量。
1、將幹黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開後擇洗乾淨，擠乾水，碼整齊，從中間切斷；蔥薑切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥薑絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開後撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
糖醋金針菜
原料：金針菜50克、雞蛋4個、麵粉50克、百合粉25克、薑蔥各10克、溼澱粉50克、黃醋（或白醋）25克、白糖50克精鹽1克醬油10克、熟豬油55克（實耗75克）
制法： 1、金針菜兩根打一結，泡濕擠乾水，加精鹽；蔥、姜切碎；蛋清用筷子攪得可以氫筷子立起來，蛋黃攪勻兌到一起來，加入麵粉、百合粉調成糊狀，然後把金針菜放入掛糊。 2、炒鍋置旺火上，放入熟豬油500克，燒到七成熟，用筷子把金針菜逐個往鍋裡夾，燒成金黃色倒入漏 瀝乾油。
炒鍋內放入油50克，再放糖、醋、醬油、蔥、姜、溼澱粉，炒成汁子，然後再放入炸黃的金針菜，持鍋簸兩下，盛入盤中即成。味道特別香脆可口。
2樓：芳膤蓮兒
您好，跟您介紹一下黃花菜的做法，希望對你有用，望採納~一、新鮮黃花菜拌金針主料：鮮黃花菜250克、金針菇400克、 配料：指天椒6個、蒜瓣2粒、香菜1根、檸檬冰水適量、 調料：
生抽2湯匙、香醋1湯匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙做法1、主料備好； 2、金針菇、黃花菜洗淨瀝乾水份待用； 3、辣椒切粒，蒜壓成茸，香菜洗淨留梗切成小段，調料配好待用； 4、鍋下水燒開後，放入金針菇焯水10秒，撈起過涼； 5、然後把黃花菜放入焯水1-2分鐘，撈起過涼； 6、把焯過水的黃花菜和金針菇放入檸檬冰水中3-5分鐘； 7、將黃花菜撈起，放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入調料拌勻，放置10分鐘，再把和金針菇撈起，放入碗中拌勻即可。二、黃花菜紅燒肉主料 ：五花肉1000g,黃花菜100g 配料 ：
鹽適量,油適量,糖適量 、大料適量,花椒適量 做法1 五花肉切成厚些的塊 用熱水燙肉去除腥味 2 黃花菜用溫水泡20分鐘 3 泡好的黃花菜 擠出水分 4 油六分熱下花椒大料姜 爆鍋 然後撈出 下糖 糖色變咖啡色 下肉炒出糖色 5 新增適量的水 醬油小火燉 6 最後下黃花菜和鹽 收汁出鍋
三、涼拌黃花菜材料：黃花菜、青瓜、紅蘿蔔、蒜、 姜做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右 2把青瓜胡蘿蔔薑蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。 3.
鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘 4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中 5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中 6加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭 7用油煎一下生的耗油 8關小火倒入醬油 9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻 10.最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
3樓：
幹黃花菜怎麼做好吃，不會吃就會傷身子，手把手教你做黃花菜
4樓：愉快的歷程
五花肉燒乾黃花菜的做法，試下這個簡單做法，怎麼吃都不膩！
5樓：包理忠
主料：黃花菜（幹）500克 調料：小蔥3克,鹽3克,香油8克,辣椒油3克涼拌黃花菜的做法：
1. 將幹黃花菜放入水中仔細清洗後，撈出；2. 鍋加水燒沸，下入黃花菜稍焯後，裝入碗中；3.
黃花菜內加入香油、鹽、紅油一起拌勻即可。涼拌黃花菜的製作要訣：拌黃花菜時一定要先擠幹水分。
6樓：袁君長樂
燒湯，開水焯過涼拌也可，黃花菜本身有一種草腥氣，做菜時的配料要味道好的才行。
7樓：匿名使用者
幹的黃花菜應該先浸泡一段時間
然後焯一遍水，放在那裡備用。
豬肉【或者是牛肉】切絲，用醬油醃幾分鐘
熱油鍋，放肉絲下去炒，放一點點薑絲，料酒
差不多快熟了，放黃花菜下去，放一點鹽，水
再翻炒幾下，放一點點大蒜末，味精，拌一拌就可以了
8樓：30秒不
雞蛋200克，黃花菜150克，蔥20克，姜15克，香油5克做法1.黃花菜用水泡透，泡透後把有根的地方去掉一點，然後對切一半，不嫌長的話也可以不切的。
2.雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。
3.鍋中底油，有熱倒入雞蛋液攤開，就好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了，不然蛋會焦掉的。
4.倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。
5.加水之後就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘這樣。
6.起鍋之前加點蔥花就可以了。
黃花菜要泡多久，幹黃花菜怎麼泡？
黃學長 通常黃花菜要泡兩個多小時，泡發黃花菜比較簡單，先將它放入冷水中泡二十分鐘左右，再將它放入溫水中泡兩個小時左右就可以了。黃花菜的烹飪方法有很多，我們可以用它來炒菜 煲湯。下面介紹清炒黃花菜的做法 食材 黃花菜300克。輔料 蒜2瓣 小蔥1根 植物油2勺 鹽1匙 生抽2 3勺。具體步驟 1 黃花...
黃花菜怎麼做，黃花菜做法 黃花菜怎麼做
炒黃花菜 徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的用料。幹黃花菜 乙份茶乾 3片肉絲 一丟丟也可以不放青椒 2個。炒黃花菜 徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的做法步驟。步驟 1肉絲用一丟丟鹽，生抽，黃酒和澱粉抓拌。炒好後盛出。步驟 2下青椒炒。步驟 3放入黃花菜，茶乾，肉絲一起炒。步驟 4放鹽，生...
痛風可以吃黃花菜嗎，痛風如何吃黃花菜對身體有好處
革曼華劍鳥 痛風是跟尿酸淤集和代謝障礙有關，尿酸是吃蛋白質後產生的，黃花菜是植物，植物蛋白不能被人體利用吸收，所以沒事的，可以吃。 懷緯疏雅靜 病情分析 痛風可以吃黃花菜 意見建議 痛風是由於體內嘌呤代謝障礙或尿酸排出減少引起的一種疾病，由於尿酸升高，可以侵犯關節，腎臟等多種臟器，表現為關節痛疼，間...