1樓：重輸
炒黃花菜——徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的用料。
幹黃花菜 乙份茶乾 3片肉絲 一丟丟也可以不放青椒 2個。
炒黃花菜——徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的做法步驟。
步驟 1肉絲用一丟丟鹽，生抽，黃酒和澱粉抓拌。炒好後盛出。
步驟 2下青椒炒。
步驟 3放入黃花菜，茶乾，肉絲一起炒。
步驟 4放鹽，生抽和兩滴老抽，加一點水炒熟後，勾芡。
炒黃花菜——徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的小貼士。
幹黃花菜要用水泡開，黃花菜不要多，一起炒出來就很好吃。凡是豆製品炒了都要勾芡，做出來的菜才嫩滑。
2樓：網友
黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，別名：萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的「四大金剛」，對人體健康頗有益處。
宜忌人群。推薦。
備孕 孕期 月子/產後 嬰兒（8個月以上） 兒童。
注意事項。潔淨、鮮嫩、不蔫、不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。黃花菜應選黃中帶褐黑色的，色澤金黃或白色的有毒。
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
3樓：小申有妙招
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1.黃花菜倒入碗中，倒入四五十度的溫水，用乙個盤子倒扣起來浸泡五分鐘。2.五分鐘之後，加入適量的食鹽清洗乾淨撈出控水。3.最後將控乾水分的黃花菜頭部的根剪掉即可。
黃花菜做法 黃花菜怎麼做
4樓：三夜見
1、材料：新鮮黃花菜400克、食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克、料酒10克，食鹽2克，植物油2克。
2、新鮮黃花菜400克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上。
3、青線椒切成辣椒圈，小公尺椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽2克，雞粉2克，白糖3克，白醋5克，芝麻香油3克，倒入適量的涼開水，用筷子攪勻備用。
4、鍋內燒水，倒入料酒10克，食鹽2克，植物油2克，把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼。
5、在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小公尺椒一起攪拌均勻以後，即可裝盤食用。
黃花菜的做法
5樓：乾萊資訊諮詢
首先，黃花菜炒雞蛋。
材料】黃花菜1把，雞蛋3個，食用油適量，鹽、糖、醋、香油、蔥花適量。
做法】①將黃花菜用水浸泡，浸泡後去掉一點有根的地方，然後切成兩半。如果不是太長，可以剪。②將雞蛋打入碗中，加入一些鹽，攪拌均勻。
鍋底放油，將熱油倒入蛋液中，攤開。最好開小火15秒。④將黃花菜翻炒幾下，然後加入少許水。
加水後，加入少許鹽、少許糖、少許醋、少許香油，蓋上蓋子悶1分鐘。出鍋前加點蔥花就行了。
第二，黃花菜蒸豬肝。
配料】豬肝250克，黃花菜、木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、澱粉、高湯各適量。
做法】①將豬肝洗淨，用刀切成薄片。黃花菜洗淨切段，蔥切絲，薑切片，木耳洗淨。②將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、糖、味精、澱粉放入碗中調成醬，將豬肝片放入醬中。
將黃花菜、黑木耳的段抖勻，鋪在盤子上，上面放豬肝片，蔥、薑放在籠子里直到斷了(蒸多了，質感會老)。吃的時候拌勻。
三、果醋黃花菜。
材料】鮮黃花菜、生菜、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。
做法】①去除鮮黃花的雄蕊。②鮮黃花用淡鹽水浸泡30分鐘。③將浸泡過的黃花用開水焯一下。
生菜切絲，撒點鹽，攪拌，醃製5分鐘。⑤瀝乾黃花和生菜多餘的水分，倒入蘋果醋，撒少許鹽和糖。⑥最後根據個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻。
第四，攪拌新鮮黃花菜。
材料】鮮黃花菜500g，糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，蒜沫適量。
做法】①將黃花菜的花心取出，放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒絲備用。③黃花菜焯水後，用冷水浸泡。控水，瀝乾，裝盤備用。④加入鹽、糖、蒜粉、乾辣椒面，拌勻即可食用。
五、黃花菜百合排骨湯。
材料】百合50克，飛水後排骨200克，泡過的黑木耳、黃花菜50克，荷蘭豆50克，薑絲10克，鹽3克，白胡椒粉2克。
做法】①排骨、木耳、黃花菜、生薑，加水，大火燒開，文火燉30分鐘。②加入百合和豌豆，小火燉15分鐘。③加入鹽和白胡椒調味。
黃花菜的做法
6樓：乾萊資訊諮詢
黃花菜的做法：
1、黃花菜小炒肉。
黃花菜加水沖洗，然後焯水，豬肉切細絲，黑木耳切成細絲備用。熱鍋涼油，小火燒熱加入肉絲，小火煸炒至肉絲變色，斷生，加入蔥花炒出香味，加入黃花菜繼續煸炒。加鹽調味，翻炒入味後加入黑木耳絲，煸炒均勻，出鍋前，加雞精提鮮，關火裝盤。
2、黃花菜瘦肉湯。
將瘦肉洗淨切成薄片，醃製10分鐘，把黃花菜裡面的花蕊去除，再用清水清洗乾淨控乾水分。鍋中倒入適量清水大火煮開，放入黃花菜焯水3分鐘備用。另外起鍋倒入足夠的清水煮開，放入瘦肉片煮5分鐘，再倒入黃花菜再次煮開，加鹽、雞精調味即可。
3、黃花菜蒸雞。
黃花菜焯水，土雞斬成塊，薑切成片，將黃花菜與黑木耳擇去蒂，洗淨瀝乾，鋪在碗底，再將雞塊放在上面，放入加好水的蒸鍋中，大火燒開冒汽後轉中火蒸約25分鐘，然後趁熱撒入蔥花即可。
4、小炒黃花菜。
黃花菜焯水後攥乾水分備用，鍋中放油，油熱後加青椒快速翻炒，待青椒炒軟後加入黃花菜，加適量鹽和生抽，翻炒即可出鍋。
黃花菜的做法，怎麼做好吃
7樓：雙麗劍
涼拌黃花菜是比較常見的做法。先將它浸泡到清水中，半個小時後撈出。往鍋中加水煮沸，加入適量油，然後將其倒入鍋中煮4-5分鐘左右，取出後放到涼開水中冷卻。
炒一點薑絲和蒜頭，加入一點耗油和醬油，倒入盤中和之前處理好的黃花菜混合即可。加入黃瓜絲和胡蘿蔔絲，使其營養更豐富，看上去也更漂亮。
黃花菜也可以炒著吃。先將其用熱水焯一焯，撈出後放到涼水中浸泡兩小時。準備其它的食材，比如木耳，肉絲等等。
將鍋燒熱放油，加入蔥花，並將肉下鍋炒至百色，加入木耳，最後下黃花菜，根據口味新增調味料，炒熟出鍋。
黃花菜也可以用來煲湯，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲湯前先將黃花菜用清水泡半個小時，之後去梗洗淨。把苦瓜切條，用熱水焯一下降低苦味。
然後將它們一起放到鍋裡，加水煮20-30分鐘，之後加點鹽和雞精調味。
黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時，取出後洗淨切段。淘一淘大公尺，並將排骨洗淨剁成2厘公尺的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。
將鍋燒熱，加入水、公尺和排骨，燒開後放入黃花菜和木耳，改小火煮乙個半小時，之後加入鹽和味精，出鍋後可以加點香油、胡椒粉和香菜末。
黃花菜怎麼做好吃
8樓：小羊愛生活
黃花菜好吃的做法如下：
用料：豬五花肉600g、幹黃花菜100g、生抽3大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、香葉1片、桂皮1小塊、八角2個、花椒少許、薑片蒜瓣適量、冰糖適量、鹽少許。
1、幹黃花菜用清水浸泡2小時以上，至泡軟，摘去頂端硬梗，再用清水沖洗乾淨，擠乾水份備用。
2、五花肉洗淨切塊，大小形狀隨各人所好，不過如果是要肉夾包，就得切成片狀，我今天純屬燒肉菜，就切成公分左右見方的塊狀。
3、將五花肉放入熱水鍋中，加入薑片和少許花椒，水開後再焯煮片刻，撈出瀝乾備用。
4、鍋中放少許油，加入適量冰糖，小火炒至冰糖融化成褐色即可。
5、將焯水後的五花肉倒入鍋中，小火翻炒至肉塊均勻裹上醣色。
6、再放入薑片蒜瓣，八角桂皮和香葉，炒上幾分鐘，炒出香味。
7、烹入一勺料酒炒勻。
8、再加入三勺生抽。
勺老抽炒勻。
10、倒入適量開水，水要完全沒過鍋中食材，大火燒開後，蓋上蓋轉小火燒上20分鐘。
11、再加入處理好的黃花菜，這時如果覺得香料味太重，可先將香葉桂皮挑出，然後繼續小火燒上40分鐘左右，燒煮過程中可根據自己口味加入少許鹽調味。
分鐘後，開啟鍋蓋，如果覺得鍋中湯汁有點多，可開大火收下汁，但不要收乾，留點肉汁更好吃下飯。
13、黃花菜比肉還好吃哈。
怎麼做新鮮黃花菜，新鮮黃花菜的做法 黃花菜怎麼做好吃
炒鮮黃花菜的做法 原料 鮮嫩黃花菜350克，油 鹽 醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。做法 1 將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。2 坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽 醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉...
黃花菜要泡多久，幹黃花菜怎麼泡？
黃學長 通常黃花菜要泡兩個多小時，泡發黃花菜比較簡單，先將它放入冷水中泡二十分鐘左右，再將它放入溫水中泡兩個小時左右就可以了。黃花菜的烹飪方法有很多，我們可以用它來炒菜 煲湯。下面介紹清炒黃花菜的做法 食材 黃花菜300克。輔料 蒜2瓣 小蔥1根 植物油2勺 鹽1匙 生抽2 3勺。具體步驟 1 黃花...
黃花菜拌銀耳的做法，黃花菜拌銀耳怎麼做好吃
主料黃花菜 200克 銀耳20克 輔料香油適量鹽 適量醋適量蒜 適量步驟 1.先取出適量的銀耳 2.用水把銀耳泡開 3.準備好黃花菜 4.把黃花菜用水洗乾淨盛入嘍嘍中 5.炒勺中加入適量的水燒開 6.待水燒開之後將洗淨的黃花菜倒入炒勺中 7.待黃花菜煮熟之後用筷子撈出 8.撈出的黃花菜用涼水衝一下，...