1樓：郭老師傅
新鮮黃花菜的儲存： 黃花菜開花盛期一般在6～8月的高溫多雨季節，貯藏效能差。新鮮黃花菜在室溫（25℃～30℃）條件下2天就開始腐敗變質，到第3天完全腐敗；在冷藏條件下貯藏6～7天也開始腐敗變質，第9天完全腐敗變質；
2樓：會做飯的萌新新
對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並盡快食用。若想長期儲存黃 花菜，脫水乾製是其貯藏的主要途徑。 一般黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。
另外，隨著貯藏天 數的增長，黃花菜的顏色，維生素c，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。 用報紙包起來放在冰箱冷藏室裡。還有記得把發霉的扔掉，別不捨得，黴菌會長到好的菜上 面的。
乾製的黃花菜含糖量高，應雨天空氣濕度大，容易吸收水分而發霉變質。大量的可以採用雙 絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。
黃花菜儲存很簡單，成品乾度達到93%-95%，也就是說曬乾後用手可以折斷的時候，將乾貨 收回房間陰涼處自然存放1天冷卻後，用塑膠袋密封包裝，自然儲存即可。為避免潮濕，儲存時地 板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮濕變黑。
上面就是對幹黃花菜如何儲存呢的介紹，通過了解以後我們知道幹黃花菜儲存起來就會相對於 更加的簡單，但是一定要放在通風的地方，我們平時在製作的時候可以將黃花菜用水泡開之後再進 行製作，這樣就會更簡單方便，而且它的營養價值也不會發生改變，黃花菜無論是炒著吃或者煲 湯營養價值都非常豐富。
新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存？
3樓：雙魚談教育
具體的步驟就是首先將黃花菜的黃花剝開，去除裡面的花心。之後將沖洗乾淨的黃花菜放入到鹽水當中，浸泡半個小時。在鹽水中浸泡半個小時，可以使黃花菜的毒素減輕，甚至是消失。
經過了這個過程，才可以放心的食用黃花菜。在使用之前焯水，也是可以減輕毒素給我們身體帶來的影響。總之，食用新鮮的黃花菜一定要多注意。
因為裡面的毒素對我們身體的影響還是挺大的，沒有經過處理盡量不要直接吃新鮮的黃花菜。
4樓：乙隻叫閃電的樹懶
在陽光充足的情況下，把它曬乾，然後包裝起來，乾燥通風儲存。放入冰箱也可以。
5樓：美食新shi代
新鮮黃花菜如何儲存？教你黃花菜的幾種貯存方法，貯存一年沒問題
6樓：
新鮮的黃花菜用竹簾、竹蓆或曬盤要放在陽光充足且通風良好的地方，攤曬過程中每隔2到3小時輕輕翻動一次，白天曝曬，晚上收起，並覆蓋防潮。在陽光充足且通風良好的情況下，大約經過2到3天的曬製，等黃花菜的含水量降至15到18%，用手捏緊時不發脆，鬆手後又能自然散開，相互不粘連的時候，鮮黃花菜就被曬製成乾菜啦。
7樓：美麗心情
用開水焯完瀝乾，晾曬。方法如下：
1、把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下曬了，建議直接在水泥地上曬比較好，因為水泥地被曬之後，溫度會公升很高，讓黃花菜更容易曬乾。
2、曬乾後的黃花菜可以放在塑膠袋裡，遠離濕潤的地方，最好要密封儲存，定時檢視，因為花黃菜很容易發霉。
8樓：權鑲巧
用開水煮過，變色後放在太陽下曬乾，我們家正在採集中
9樓：夢裡花落
黃花菜為什麼用水焯後才曬
10樓：管小偉黃花菜
先把新鮮黃花菜採摘下來看一下有多大一量，如果量少就用炒菜鍋加點水拿個架子（把黃花菜跟水分開）然後把水燒開，蒸幾分鐘就可以了，接下來把蒸熟的黃花菜拿出來放在太陽底上曬乾（一般要曬三天左右，抓一把黃花菜捏在手裡握緊，不粘在一起就算基本上幹了，要想儲存久點就經常拿出來曬曬，）
更多黃花菜專業知識請搜尋：管小偉黃花菜
急！！！黃花菜能放入冰箱冷凍嗎? 還有就是怎麼曬乾？ 回答好的追加20分！！！ 謝謝！！！
11樓：中國黃花菜網
你說的是新鮮黃花菜吧，新鮮黃花菜在市場買來後吃不完時可以用保鮮袋密封起來放在蔬菜冷藏櫃裡面冷藏，可以儲存5-7天不會變色變壞。最好不要冷凍（其他蔬菜有冷凍的嗎?）.
另外：1、新鮮黃花菜因為含有導致腹瀉的秋水仙鹼，必須開水焯後沖洗一下才能炒。高溫可以去除全部秋水仙鹼。
2、如果自家院子裡面有種植一片黃花菜，吃不過來，有2個辦法，1是送周圍鄰居，不過得囑咐鄰居怎麼個吃法。另外就是自己處理成乾貨了。
乾貨的蒸法和上面2位朋友的說法差不多，我來說說詳細步驟：
1、採摘或者購買的鮮花，必須是含苞未放的，也就是花蕾黃色，花嘴帶點黑色緊湊沒有裂開的。如果咧嘴了的黃花菜，曬乾容易散開，花粉流失，味道就不那麼好。
2、準備乙個篩子，或者蒸饅頭的那種，或者自己去市場買乙個網篩，不要太大，比家裡的鍋小點就行，將新鮮黃花菜放在篩子裡面堆成乙個火山口一樣。（利於均勻受熱）
3、鍋燒水，裡面架2根筷子或者棍子，篩子裝滿黃花菜放在棍子上面（底部黃花菜不能碰到水），蒸6-8分鐘。顏色變成黃青色就行，熟點也沒有關係，但是不能蒸成一團黃花泥了，不成根了。
4、蒸熟的黃花菜端出來晾在地上不動，讓黃花菜充分熟透，第二天再攤開在地板上或者鋼絲網上在烈日下晾曬就行。晾曬時注意隔3-4個小時翻動一下，均勻曬乾。
曬到差不多可以折斷，再拿回來放在家裡返潮1-2天，再密封包裝儲存，只要乾度可以，基本上可以儲存大半年。也可以放在冰箱裡面都行。
現在是新鮮黃花菜上市的季節，好好享用吧。咱這裡是黃花菜產地，不說假話，打了這麼多字希望可以幫到你。如果想擴大黃花菜種植或者在外面買乾黃花菜有不懂的可以+568737410。
暱稱是：忘憂草傳說
12樓：樂翠桂
黃花菜淋雨一直了怎麼儲存
13樓：笨笨0狼
新鮮的黃花菜不能冷凍，如果是幹的應該是可以冷凍的。
新鮮的黃花菜曬乾：首先是要殺死它的細胞，不然在曬的時候就就開花了（常用的就是在用鍋蒸一下或用鹽醃漬一段時間就ok）；其次就是在太陽下曬乾（但是不要曬的太乾，很容易碎的）。
14樓：匿名使用者
熱水過一遍，然後就曬， 放冰箱就不必了 曬乾在見水就的吃 不吃就可以仍掉了
15樓：匿名使用者
蒸製：蒸製是黃花菜加工中的一道重要工序，採收的花蕾應及時進行蒸製，蒸製時間為8分鐘左右，即達到五成熟為準，顏色由黃轉綠，花柄開始發軟，手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。烘乾：
將蒸製後的花蕾均勻地攤在烘盤上或烘網上進行烘乾，烘乾溫度為50—70℃為宜，終了水份為14％即可。
進冰箱的話，必須烘乾密封才能放進冰箱儲存。
幹黃花菜可以儲存多久？
16樓：抱香蕉睡覺
黃花菜乾燥處一般可以存放一年半左右的時間，條件是必須曬乾透。
乾製黃花菜儲存起來非常簡單，曬乾的黃花菜用手就可以折斷，只要放在陰涼的房間裡面自然儲存一天，冷卻以後用塑膠袋包裝起來，自然儲存即可。為避免潮濕，儲存時地板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮濕變黑。
幹黃花菜大量的可以採用雙絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。
17樓：樊天驕剛陣
黃花菜乾菜是中國乾貨之首,營養價值豐富,爸媽常吃可以健腦抗衰
老婆常吃可以滋潤**，寶寶常吃可以增長記憶，老公常吃可以緩解壓力，無憂無慮.所以黃花菜是居家必備的養生食材之一.
購買黃花菜乾菜的時候應該注意是否夠幹,簡單的方法就是用手抓一把用力捏一下,如果黃花菜很乾會很快恢復原狀,不夠幹的黃花菜乾菜會粘在一團,這種不要購買.
超市散貨區的黃花菜買回來後應該用自備的密封袋子裝一下,每次吃後把袋口封住.建議購買管小偉黃花菜的自封袋包裝,可以反覆開啟使用.
黃花菜乾菜在後期存放過程中,主要是防潮濕,防霉變,為主,一般很少生蟲子,防蟲可以忽略不計.一年當中防潮得注意春秋兩個季節,因為經常下雨空氣很潮濕,(如果不小心受潮了,可以拿到太陽底下曬一下,沒有太陽的情況下也可以用微波爐烤乾,當然建議太陽曬乾,微波爐烤乾有可能會影響黃花菜品質.)秋冬季節空氣很乾燥,黃花菜很容易保管.
黃花菜乾貨乾燥處可以存放一年半的時間.
點這裡檢視:黃花菜存放過程變黑了怎麼辦?
18樓：美食新shi代
新鮮黃花菜如何儲存？教你黃花菜的幾種貯存方法，貯存一年沒問題
黃花菜乾貨如何儲存?
19樓：抱香蕉睡覺
乾製黃花菜儲存很簡單，成品乾度達到93%-95%，也就是說曬乾後用手可以折斷的時候，只要放在陰涼的房間裡面自然儲存一天，冷卻以後用塑膠袋包裝起來，自然儲存即可。為避免潮濕，儲存時地板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮濕變黑。
陰雨天空氣濕度大，乾製黃花菜容易吸收水分而發霉變質。大量的可以採用雙絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。
20樓：桐冰巧
黃花菜乾菜是中國乾貨之首,營養價值豐富,爸媽常吃可以健腦抗衰 老婆常吃可以滋潤**，寶寶常吃可以增長記憶，老公常吃可以緩解壓力，無憂無慮.所以黃花菜是居家必備的養生食材之一. 購買黃花菜乾菜的時候應該注意是否夠幹,簡單的方法就是用手抓一把用力捏一下,如果黃花菜很乾會很快恢復原狀,不夠幹的黃花菜乾菜會粘在一團,這種不要購買.
超市散貨區的黃花菜買回來後應該用自備的密封袋子裝一下,每次吃後把袋口封住.建議購買管小偉黃花菜的自封袋包裝,可以反覆開啟使用. 黃花菜乾菜在後期存放過程中,主要是防潮濕,防霉變,為主,一般很少生蟲子,防蟲可以忽略不計.
一年當中防潮得注意春秋兩個季節,因為經常下雨空氣很潮濕,(如果不小心受潮了,可以拿到太陽底下曬一下,沒有太陽的情況下也可以用微波爐烤乾,當然建議太陽曬乾,微波爐烤乾有可能會影響黃花菜品質.)秋冬季節空氣很乾燥,黃花菜很容易保管.黃花菜乾貨乾燥處可以存放一年半的時間.
點這裡檢視:黃花菜存放過程變黑了怎麼辦?
黃花菜怎樣涼幹？
21樓：匿名使用者
呵呵，一樓的哥們對黃花菜的加工不熟悉把，只能說是門外漢。按照你那樣去曬的話，黃花菜幹了以後跟乾柴沒有什麼區別。
本人是黃花菜基地出來的人，——湖南祁東縣。我們那是有著全國最大的黃花菜種植基地，佔國內的黃花菜產量的80%以上，我們縣每年出產黃花菜超過4千萬噸以上。
按照我們那邊普通菜農現在對黃花菜加晾乾的方法有兩種：一種是將黃花菜蒸熟，然後曬乾就行了 ，這就是我們那邊所謂的原菜，**一般在10元/斤；另外一種是加食品新增劑焦亞硫代硫酸鈉，將新摘的黃花菜與藥粉密封一般8個小時候左右，黃花菜熟了以後就可以掏出曬乾就行了。這就是所謂的藥菜，當地**一般在6元/斤。
黃花菜幹了以後要密封儲存，不定時檢視，不然原菜容易發霉。藥菜存放時間相對要長點，可以加一些藥粉放裡面密封儲存。注意黃花菜曬的越幹，儲存時間就可以越長。
怎麼做新鮮黃花菜，新鮮黃花菜的做法 黃花菜怎麼做好吃
炒鮮黃花菜的做法 原料 鮮嫩黃花菜350克，油 鹽 醬油各適量，花椒10粒，蔥末5克，澱粉10克，味精1克。做法 1 將鮮黃花菜擇去硬把，洗淨，長的切成兩段。2 坐勺，加少量油燒熱，放入花椒粒炸出香味，花椒撈出不要，用蔥末熗鍋，放入黃花菜翻炒，再放入鹽 醬油，添湯，找好品味，點味精，翻炒後，用水澱粉...
黃花菜怎麼做，黃花菜做法 黃花菜怎麼做
炒黃花菜 徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的用料。幹黃花菜 乙份茶乾 3片肉絲 一丟丟也可以不放青椒 2個。炒黃花菜 徽菜中的精品，也是徽州蓋澆麵的澆頭。的做法步驟。步驟 1肉絲用一丟丟鹽，生抽，黃酒和澱粉抓拌。炒好後盛出。步驟 2下青椒炒。步驟 3放入黃花菜，茶乾，肉絲一起炒。步驟 4放鹽，生...
新摘的黃花菜應該怎麼處理，新鮮的黃花菜要怎麼處理才能食用？
黃花菜摘了之後應立即處理，一般沒有經過處理的放置不要超過五小時左右，那樣他就會開花，造成後期很難儲存！新摘得一般先蒸製或醃製，然後再乾燥，包裝！蒸製地方法 1.蒸房建設。蒸房由一口大鐵鍋和在鍋台上建一間小房組成。房的側面和頂棚封閉，正面開門，房內用架桿分3層 4層，每層擺2個篩，在房一側上下各插入一...