1樓:生活百事通小
回答親親您好,先準備主料:豬大排300克。
輔料:小白菜50克。
調料:花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段
5、用大火煮沸,撇去漂浮的泡沫,倒入陶器中,轉小火煨至接近成熟6、下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
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2樓:廚房小白大胖
家常燉排骨的簡單做法!
3樓:小宇家常菜
燉排骨的懶人做法,教你用電飯煲燉排骨,做法簡單方便,營養美味
家常燉排骨的做法最簡單
4樓:姬覓晴
準備材料:排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
一、排骨剁成大塊,如下圖所示:
二、鍋中加油將排骨煎至兩面金黃,如下圖所示:
三、讓它變色,把水分逼出,如下圖所示:
四、加水漫過排骨,如下圖所示:
五、加入醬油,生抽、料酒,如下圖所示:
六、加入蔥薑等其它配料,如下圖所示:
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出轉小火燉煮至排骨軟爛,如下圖所示:
八、湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。
5樓:小陽有妙招
回答1材料準備好,排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮,切塊,春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材,倒入鍋中,加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋,中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜,配以蘿蔔一起燉煮,味道鮮美,營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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6樓:小宇家常菜
家常燉排骨的做法,好吃有訣竅,方法都告訴你,排骨肉軟爛不油膩
7樓:客家ren鐵頭
燉排骨,排骨的做法,美味食譜,土豆燉排骨,客家美食,愛吃排骨的收藏啦,學會客家人這一種傳統燉法,做一大鍋不夠吃!
燉排骨怎麼做又簡單又好吃?
8樓:穆子澈想我
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法,但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料,如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。燉排骨簡單又好吃的做法:
原料:排骨、秋葵、紅辣椒、蔥段、薑片,蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽、甜麵醬、老抽、味極鮮醬油。
1、首先是起鍋燒水,涼水下入排骨,放點料酒去腥味,水開以後把排骨撈出。
2、放入涼水裡過涼,清洗乾淨,涼水不可以是自來水,一定是溫水放涼了的水。
3、起鍋燒油,放入適量的甜麵醬、老抽、味極鮮醬油;放進剛剛清洗乾淨的排骨,翻炒上色;
4、然後加入適量的清水、紅辣椒、蔥段、薑片,放點蠔油、一勺糖、雞精、適量的鹽還有切成段的新鮮玉公尺。
5、大火煮沸,轉小火煮40分鐘,放入清洗乾淨的秋葵,秋葵煮熟就可以出鍋啦!撒上香菜,美味又好吃!
排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
9樓:易烊千璽
回答第一、 冷水泡十分鐘,首先我們把買回來的排骨放在冷水中,然後加入適量的食鹽,目的是為了簡單的殺菌消毒,我們攪拌一下,我們讓它靜置十分鐘、時間到,我們將水倒掉,然後用流水多沖洗幾遍,將縫隙裡面的汙垢清洗乾淨;
第二、 冷水下鍋,現在我們將洗好的排骨放入鍋中,注意這裡一定要是冷水下鍋,因為排骨體積比較大,需要較長的時間加熱,所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。
排骨如果放在沸水中加熱的話,則外面會立即收縮,內部的血和薰味會難以排除,所以我們必須從冷水開始加熱,現在我們開大火,我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱,現在我們蓋上蓋子;
第三、 去除浮沫,大家看現在水已經燒開了,水的表面有很多的浮沫,我們將火關掉,然後我們將它給撈出來,大家一定要注意焯水的時間不宜過長,只要水的表面有浮沫就可以關掉了,現在我們將排骨撈出來,最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦,這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩。
第四、鍋中加入適量油,油熱後加入蔥段、薑片、小公尺椒粒爆出香,加入焯水後排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入適量清水,大火煮開後中火燜30分鐘。
第七、加入山藥、黑木耳翻炒,加入適量食鹽,翻炒煮10分鐘。
第八、出鍋裝盤即可食用。
希望我的回答您能滿意
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10樓:月亮愛你
主料:豬大排300克。
輔料:小白菜50克。
調料:花生油20克、食鹽3克、味精2克、蔥4克、姜3克、黃酒3克。
1、洗淨排骨,切成4厘公尺長3厘公尺寬的部分,放入沸水中焯一下,取出洗淨;
2、小白菜洗淨,去根部,一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍鬆備用;
4、鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,薑塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5、用大火煮沸,撇去漂浮的泡沫,倒入陶器中,轉小火煨至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
豬肉排骨提供人體生理活動所需的優質蛋白質、脂肪和維生素,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。特別是富含鈣,能保持骨骼健康,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜於氣血不足,陰虛納差者。
11樓:緣來是我
主料:排骨、蓮藕。
輔料:生薑、料酒、食用油、醋、食用鹽、枸杞、蔥花。
1、排骨清洗乾淨後,直接放進冷水鍋裡煮一下,煮的時候加幾片生薑片,再加入料酒進去去腥味,大火煮開後再煮5分鐘左右關火。
2、把排骨撈出來後再次清洗乾淨瀝乾水分。
3、鍋裡倒少量的油,油熱後把排骨倒進去翻炒一下。
4、然後往鍋裡面加入涼水進去,再加入生薑片,少量的醋進去,蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉20分鐘左右。
5、準備削皮洗乾淨的蓮藕,全都切成塊泡在水裡面防止氧化變色。
6、鍋裡水燒開後,直接把蓮藕放進去焯下水,這樣做出來的蓮藕排骨湯顏色才不會發黑。
7、蓮藕煮2分鐘左右撈出來過下涼水。
8、排骨燉20分鐘後往鍋裡加入蓮藕,蓋上鍋蓋。繼續小火燉40分鐘左右。
9、40分鐘後加入鹽進去再燉5分鐘左右。
10、最後加入枸杞攪一攪關火,出鍋前撒點蔥花就可以了。
12樓:顧淅川**解答
很多人都喜歡吃排骨,排骨吃之前一定要用水焯一下,那今天就來分享給大家焯排骨的小妙招。
第一、 冷水泡十分鐘,首先我們把買回來的排骨放在冷水中,然後加入適量的食鹽,目的是為了簡單的殺菌消毒,我們攪拌一下,我們讓它靜置十分鐘、時間到,我們將水倒掉,然後用流水多沖洗幾遍,將縫隙裡面的汙垢清洗乾淨;
第二、 冷水下鍋,現在我們將洗好的排骨放入鍋中,注意這裡一定要是冷水下鍋,因為排骨體積比較大,需要較長的時間加熱,所以用熱水鍋加熱會出現內部不熟而外部過熟的現象。
排骨如果放在沸水中加熱的話,則外面會立即收縮,內部的血和薰味會難以排除,所以我們必須從冷水開始加熱,現在我們開大火,我們中途要翻動次數次使其均勻的加熱,現在我們蓋上蓋子;
第三、 去除浮沫,大家看現在水已經燒開了,水的表面有很多的浮沫,我們將火關掉,然後我們將它給撈出來,大家一定要注意焯水的時間不宜過長,只要水的表面有浮沫就可以關掉了,現在我們將排骨撈出來,最後我們將撈出來的排骨用溫水沖洗乾淨就可以啦,這樣我們做出來的排骨肉質才會更加的細嫩。
第四、鍋中加入適量油,油熱後加入蔥段、薑片、小公尺椒粒爆出香,加入焯水後排骨翻炒。
第五、依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。
第六、加入適量清水,大火煮開後中火燜30分鐘。
第七、加入山藥、黑木耳翻炒,加入適量食鹽,翻炒煮10分鐘。
第八、出鍋裝盤即可食用。
13樓:生活達人
回答排骨怎麼燉好吃
燉排骨很常見,有許多種做法,大家可以搭配許多輔料,例如:蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同,味道亦不同。
燉排骨營養豐富,味道鮮美,是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。但是怎麼燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來,然後再用鍋燒開水,燒好之後把排骨都放進鍋裡,之後再加上少量的蔥、姜、花椒、大料,然後用小火慢煮,中間可以放鹽,這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3.這時候可以放一些蔬菜進去,和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁,加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門
燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
a、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因為骨頭裡的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
b、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
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14樓:e拍
需要先用水焯一下,主要是去掉排骨上的髒東西和血水,這樣燉出的排骨沒腥味。而且用砂鍋小火燉出來的口感最好,入口即化。
15樓:匿名使用者
燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。 或者燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
16樓:熱帶魚與威士忌
準備排骨500g,海帶500g,改刀切塊。起鍋燒水,水開放入排骨焯水,撈出。另起鍋燒水放入蔥薑,排骨,海帶,煮開後改小火煮乙個小時,加入鹽,味精,白胡椒粉調味即可
17樓:城市秋天
我家做排骨從來不焯水的,焯了水的排骨怎麼做都是柴。
冷水開水下鍋都一樣,縱有靈藥也無法拯救。
然後終極大招是:
鍋裡寬油,微微冒煙,放排骨在裡面快速的滾一圈,表面微微金黃撈出來。
再怎麼燉怎麼煮都不會柴,嫩嫩的,一扯就脫骨那種!
18樓:
蔥切段;姜切塊,用刀輕輕拍鬆備用; 鍋上火燒熱,加少許底油,用蔥段,薑塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯; 用大火煮沸,撇去漂浮的泡沫,倒入陶器中,轉小火煨至接近成熟,下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脫骨,裝碗上桌即可。
19樓:雙安西巷
燉排骨可提前用水將血水泡出來,再清洗乾淨。取炒鍋放少量食油,將控乾水的排骨倒入熱油 炒乾水分,炒出香味後放少許生薑與料酒。最後倒入砂鍋中加水大火煮開小火慢煨便可以了,可依個人口味加入一些食材,如山藥、藕、玉公尺等。
家燉排骨的家常做法,家常燉排骨有幾種做法
排骨是一道我們經常做的家常菜,味道香鹹,排骨酥爛,色澤金紅,男女老少都可食用,排骨的做法有很多種,今天把紅燒排骨的家常做法分享給大家,一定要認真學習,做給家人吃吧。食材 排骨,食用油,蠔油,老抽,鹽,冰糖,蔥薑片,八角,香葉,花椒,料酒,味精 等等準備適量備用 製作步驟 1 準備排骨一塊,把排骨剁成...
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