1樓：神經吹風
假雞蛋的幾個鑑別方法
1.真雞蛋有氣室，即雞蛋大的那頭有個小泡泡，而且很自然，而問題蛋則根本沒有氣室。
2.外觀上看，假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的亮一些，但不太明顯，用手觸控假雞蛋要比真雞蛋的外殼粗糙一些，也要稍薄一些，此外，用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。
3.假雞蛋搖晃起來內部有晃動感，而新鮮的真雞蛋沒有(時間長、散黃的真雞蛋可能有此狀況)。在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢位的緣故。
4.輕輕敲擊，真雞蛋發出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
5.把雞蛋打在碗裡用手感覺一下，若覺得蛋清較稀，倒在手上蛋清還會很快就從指縫間滑落，與此同時，將蛋黃拿到手上，若可在手裡隨意滾動，那就是假雞蛋。真雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離乾淨。
6.把雞蛋打在碗裡，刺破蛋黃，放置一會兒，如果蛋清和蛋黃有相互溶在一起的現象則為假雞蛋。
7.假雞蛋開啟後不久，蛋黃和蛋清就會融到一起，這是因為蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。
8.在煎假蛋時，會發覺蛋黃沒有攪動便自然散開，這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的緣故。
9.假雞蛋煮熟後嚼在嘴裡有點像橡皮，不僅沒有蛋味，而且像花瓣一樣有顏色分層。
2樓：wm都是一家人
不是，那是因為溫度太低而蛋黃開始凝固造成的！。。。望採納
雞蛋黃硬是什麼原因?煮了的雞蛋蛋黃就像彈力球一樣非常有彈性，普通的蛋黃非常鬆軟，把這種雞蛋開啟攪勻
3樓：匿名使用者
這種雞蛋的母親吃的是新增有化學色素的飼料，所以蛋黃硬。以後買普通雞蛋，別再買什麼土雞蛋笨雞蛋了，土雞笨雞都沒有了哪兒來的蛋
4樓：路子遊
時間長了，變質了。如果是買了不久的話，去退掉，買了很久的話就沒辦法了。
5樓：月下小蝶
可能是假雞蛋。有的假雞蛋蛋皮很脆，和普通雞蛋不一樣。有的和彈力球一樣。
6樓：劉士明
變質雞蛋 建議退貨
7樓：
變質了吧？沒看過那種雞蛋……→_→
雞蛋放冰箱裡後，是不是會出現蛋黃發硬？
8樓：匿名使用者
變硬估計是懂得， 但化了就會變酥，我也做過這樣的事》
9樓：匿名使用者
正常現象，吃好多了，不會怎樣的
冰箱裡拿出的雞蛋開啟後為什麼裡面是凝固，蛋清跟蛋黃有分層並且顏色還有些變，是不是變質了？？？
10樓：匿名使用者
不是變質，是冰箱溫度低造成的。
11樓：殺你就不商量
雞蛋的保質期並不長，估計是變質了。
12樓：匿名使用者
嗯 確實變質了 不要再食用了
13樓：葉淑明
鮮雞蛋不要放在冰箱裡，因冰箱會將雞蛋梨的水分吸乾。
14樓：匿名使用者
是不是，時間髮長了，還有你的溫度怎麼樣
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