1樓：濛濛然然歲月
動物肝臟
的營養價值有以下3點：
1. 動物肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素（如維生素a、維生素d、b族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營養物質。
2. 動物肝臟中含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高，有助預防缺鐵性貧血。
3. 動物肝臟中維生素a的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素a很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病。
在食用動物肝臟時的注意事項：
1. 要購買新鮮、健康、經檢疫合格的動物肝臟。健康的動物肝臟呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質地柔軟，病死的動物或是死因不明的動物的肝臟堅決不能食用。
2. 認真清洗有助於減少殘留的有害物質。最好先流水沖洗乾淨，再用清水浸泡30分鐘左右，泡完再沖洗一下。
3. 炒熟煮透才能吃。有些人追求口感嫩，肝臟稍微一翻炒就起鍋，裡面還泛著血絲，這樣是不可取的，需要徹底加熱才能保證食品安全。
4. 食用肝臟應適量。肝臟不宜天天食用，一般人每週吃一到兩次，每次一兩左右，就可以了。
2樓：匿名使用者
肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。尤其是豬肝，其營養含量是豬肉的十多倍。食用肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
動物肝中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞；維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。 經常食用動物肝還能補充維生素b2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。
3樓：christy_舒
生活中我們常吃動物肝臟，但是有關動物肝臟的營養價值，你是否知道
嗎？不知道趕緊看看吧！
動物肝臟含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、醣類、維生素和礦物質。其中維生素a的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲症，幹眼病及角膜軟化症等，還能維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。
動物肝臟還含有豐富的鐵、維生素b12，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，公升高血色素，對惡性貧血有良好的**效果。動物肝中的維生素b2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。
動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝、雞肝、鴨肝、鵝肝等精心烹製後不僅色香味俱全，還能供給機體充足的營養，是維持健康的乙個很好的食物**。但有些市民也認為，肝臟是動物體內的主要解毒器官，含有較高的膽固醇，因此懼怕食用動物肝臟。
對人體來說，每天攝入的膽固醇最好不超過300mg，在日常經常食用的幾種動物肝臟中，每100g肝臟，其膽固醇的含量分別為：豬肝含有膽固醇266mg，牛肝含有膽固醇297mg，雞肝含有膽固醇356mg，鴨肝含有膽固醇341mg，鵝肝的膽固醇含量是285mg。
如果過量食用動物肝臟，可能會造成膽固醇和維生素a在食用者體內的堆積，當老年人合併有心血管疾病，本身膽固醇高，動物肝臟對這類人群來說就不適宜食用了。**每週食用不超過100g(二兩)的動物肝臟，在滿足機體對維生素a需要的同時，並不會對血膽固醇造成很大影響。
動物肝臟一定要新鮮時食用，在食用前要認真反覆沖洗，再於水中浸泡一段時間，然後進行烹調。也可將肝臟切成片，在盆中輕輕抓洗，然後沖洗乾淨，再烹調。馬主任強調，動物肝臟在烹調時千萬切忌為了追求鮮嫩而「落鍋即起」，烹飪的時間應盡量長一點，以確保食用安全，肝中含有的維生素a性質比較穩定，不必擔心過分沖洗和長時間烹調而使其遭到破壞。
4樓：匿名使用者
動物肝臟常吃，對身體會有4個好處，我竟錯過了這麼多年！
5樓：匿名使用者
動物肝臟海鮮的營養素有維生素，蛋白質等
6樓：匿名使用者
明目的，脂肪含量高不要多吃
7樓：叫我半醫
1.維生素a；2.膽固醇；3.b族維生素；4.鐵；5.鋅；6.硒等多種礦物質；7.蛋白質；8…
8樓：匿名使用者
肝含不飽和脂肪，營養價值高，沒有膽固醇高的說法。
9樓：
「需要注意的就是它們（豬
吃動物肝臟補什麼？
10樓：一弦一柱
吃動物肝臟補鐵、維生636f707962616964757a686964616f31333431346338素a。
肝臟是動物代謝、儲存營養物質的主要器官，其富含蛋白質、維生素（如維生素a、維生素d、b族維生素）、微量元素（如鐵、鋅）等多種營養物質，尤其是鐵和維生素a的含量更加引人關注。如能適量食用，可以有助於改善鐵、維生素a等營養欠佳的狀況。
一、鐵動物肝臟中含有非常豐富的鐵，如每100克豬肝含鐵22.6毫克，為豬瘦肉的7.5倍多。這種鐵主要以血紅素鐵的形式存在，消化吸收率很高。因此，民間有「豬肝補血」的說法。
二、維生素a
動物肝臟中維生素a的含量遠高於蛋、奶、魚、蝦、瘦肉等。維生素a很重要的作用之一就是維持眼睛的健康，它能有效防治夜盲症、乾眼症等眼部疾病，所以，民間也有「豬肝明目」的傳說。
11樓：匿名使用者
動物肝臟
來營養成分極其豐源富，其他食物很難代替bai。 動物肝臟中du含有豐富
zhi的蛋白質，每百克豬dao肝含蛋白質21.3克，是豬肉的兩倍。 動物肝臟堪稱是食品中的「維生素a之王」，人們常吃的動物肝臟，其維生素a含量從高到低依次為：
羊肝、牛肝、雞肝、豬肝。 作為補血佳品，動物肝臟中鐵的食量極高以每百克可食部分計算，鴨肝含鐵最高，為23.1毫克，豬肝含鐵22.
6毫克，雞肝含鐵12毫克，鵝肝含鐵7.8毫克，羊肝含鐵7.5毫克。
鐵是構成血紅蛋白的主要成分，人體缺鐵可引起缺鐵性貧血。動物肝中的鐵不僅數量多，而且比較容易吸收。 此外，常吃動物肝臟，可以為機體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振作。
動物肝臟中還含有豐富的維生素和無機鹽，如：維生素b2、葉酸、菸酸、鋅、硒等。
12樓：遇到藍月亮潑
吃肝補鐵，
動物肝臟內富含優質蛋白質。而且肝臟中蛋白質的含量甚至超過瘦豬肉中蛋白質的含量。
13樓：甫祺泰嘉
動物肝臟確實營養豐富，不但堪稱食品中的「維生素a之王」，而且鐵的含量極高，又容
內易吸收，因容此常吃動物肝臟，可為機體提供足夠的造血原材料，使人面頰紅潤、精神振奮。它含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素和膽固醇等營養物質，對促進兒童的生長發育，維持**的身體健康都有一定的益處。此外，食用肝臟還具有防治某些疾病的作用，如角膜乾燥症、夜盲症、角膜炎等因缺乏維生素a導致的眼病。
14樓：諳拓返帳撾魏
肝臟是身體內以代謝功能為主的乙個器官，並在身體裡面起著去氧化、儲存專肝醣、分泌屬性蛋白質的合成等作用。肝臟也製造消化系統中之膽汁。在醫學用字上，常以拉丁語字首hepato-或hepatic來描述肝臟或肝臟的[希臘hēpar（ήπαρ）]。
肝臟是人體內臟裡最大的器官，位於人體中的腹部位置，在右側橫隔膜之下，位於膽囊之前端且於右邊腎臟的前方，胃的上方。肝臟是人體消化系統中最大的消化腺，**肝臟平均重達1.5公斤（約在1-2.
5公斤之間；另一說1-1.6公斤），為一紅棕色的v字形器官。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。
15樓：山東影視欄目
動物的肝臟，綠色蔬菜，多吃這些可以呵護肝臟
動物肝臟有什麼維生素？
16樓：
動物肝臟含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、醣類、維生素和礦物質。其中維生素a的含量專
遠遠屬超過奶、蛋、肉、魚等食品，可有效地防治夜盲症，幹眼病及角膜軟化症等，還能維持健康的膚色，對**的健美具有重要意義。動物肝臟還含有豐富的鐵，是最理想的補血佳品之一。食用動物肝臟可促進產生新的紅血球，公升高血色素，對惡性貧血有良好的**效果。
動物肝中的維生素b2，還可以補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒。動物肝臟中還具有一般肉類食品不含的維生素c和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
17樓：漢俠女兒
維生素a ,b族維生素都很豐富，維生素c、d也很多。
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