1樓：ok金玫瑰
花生油炒菜起沫的原因：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」。
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒製過程中水分沒有完全揮發。
擴充套件資料
花生油營養成分
花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
還發現有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-穀固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
2樓：清水煮雞蛋
在炒菜時將油倒入鍋裡以後，或者在油即將用完，瓶底的油倒入鍋裡，就非常明顯，花生油會起黃白色的小泡沫，小時候常常聽人說只有這樣起泡沫的花生油才是正宗的花生油，其實這是乙個誤區，並且影響了對於食用油的判斷，那麼花生油會什麼會起沫呢？花生油起沫應該怎麼辦？
工具/原料
小蔥幾根
方法/步驟
花生油起沫的原因：
1、花生油在壓榨時沒有做好精煉，也就是說花生油裡面含有雜質，通常我們叫這種雜質為「油渣子」
2、花生油是剛壓榨出來的，沒有經過充足的時間進行沉澱。
3、在炒製過程中水分沒有完全揮發
怎麼去除花生油沫：
將油倒進鍋裡後在沒有冒煙前放入幾根蔥，可以去除油沫。
將油倒入鍋裡，高溫可以去除油沫。如果有容器乘裝的條件可以將油都拿到鍋裡過一遍，然後倒入容器，下一次就不會起油沫了。
有時在跟朋友討論時朋友建議使用一種叫做消泡劑的東西，個人不建議使用，對於食品盡量不要使用這樣的化學物品，因為這些化學品可能並不適用於生活而是工業用品，所以盡量不要選用以免對身體健康造成影響。
可以在氣泡時丟入薑片，可以有一些幫助，但是泡沫太多效果也不是很明顯，為了以後方便還是將花生油燒紙後放入容器沉澱比較好。
3樓：匿名使用者
那是花生油剛剛炸的 ，有油頓。。放幾天後 炒菜就不會有了 ，要是還有 你就要小心了
為什麼有的花生油煮菜會產生泡泡？
4樓：會飛的小兔子
花生油煮菜會產生泡泡原因：
1、有雜質
市場上的花生油多為壓榨**，也就是說只經過了壓榨和初步過濾沉澱處理，這種花生油會存在一定量的雜質，雜質也會引起花生油在加熱時出現泡沫。
2、水分過重
花生油的製作分為生榨和熟榨兩種，其中生榨的花生含有一定量的水分，並且與榨油時的環境濕度也有很大的關係，水分過多，在炒菜或加熱油炸時就會出現很多泡沫，這種油需要進行再次熬製處理。
3、花生油摻假
在花生油中新增了其他植物油，比如棕櫚油，這些油中的水分或殘渣含量較高，加熱時也會出現有泡沫的現象。
擴充套件資料
花生油營養成分：
1、花生油含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。
2、花生油含鋅量是色拉油、粟公尺油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。
3、中老年人食用花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
5樓：匿名使用者
花生油煮菜的時候起泡可能是下面的原因：
1、剛榨出的食用油，水分含量可能高一些，加熱時會出現大量泡沫，且發出吱吱聲。
2、食用油放置時間長了，可能會因變質而在加熱時起泡沫。
如果是第一種情況，可以先把油燒開，晾涼後在密閉儲存；如果是第二種情況，最好不要再食用了。
6樓：匿名使用者
有泡泡 說明 有水分 一般冷榨油 都有泡泡 我建議你先把油燒開 倒盆裡用就倒點 以後就不能出現泡泡 了。 最好買抄呸 小磨油 一般沒泡泡
7樓：匿名使用者
新鮮的花生油，鮮榨的，有水分比較多，讓它沉積一段時間就好了。同時也證明了花生油是新鮮的。
8樓：love朶拉
一是因油中含有沉澱物，二是炒料水份及壓榨技術過濾技術不精而造成。起泡沫並不表示油是假，反而假的也有不起泡沫，只要油純正就可以了。
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幸福的 自己榨的花生油炒菜時泡多，是劣質花生油。純正的花生油，不溢鍋，不起沫，無油煙，香味芬芳宜人的為優質花生油，加熱易溢鍋，起泡沫，油煙大，甚至顏色變深 變黑的為劣質花生油。自榨花生油對花生進行壓榨，營養成分單一，且保質期較短。超市中的一些調和花生油通過對不同油脂的科學分配，其營養價值更為全面，儲...