1樓：側身西望長嘆息
原料：筍殼魚1條, 鹽5克, 味精2克, 薑汁15克, 豉油王50克, 糖15克, 胡椒粉1克, 蔥絲50克,植物油1000克
做法：1、將魚宰殺後用刀剖開魚的背部，取出內臟，洗淨，放入容器內，加鹽（醬油）、薑汁酒、糖浸漬醃約十多分鐘。
2、鍋架火上，放入植物油，旺火燒至七成熱左右，投入筍殼魚，立即端鍋離火進行浸炸，當油溫逐漸下降後再端鍋回到火上加熱，待油溫又公升至六七成熱時，再離火浸炸，如此反覆進行多次，直到魚肉嫩熟為止。每次浸炸時間以五六分鐘為宜，油溫也不能過高，否則，容易出現魚皮脫落，或外焦內生等現象。
3、將浸炸成熟的魚撈出，控淨油分，盛入盤中，在魚的表面撒放蔥絲及胡椒粉。
4、另用一鍋架在火上，放入少量植物油，燒至八成熱，澆在魚表面的蔥絲上，熗出香昧，最後淋入豉油王即成（也可用豉油王、味精和適量鮮湯加熱成為味汁淋入魚盤內）。
2樓：陌久久
主料筍殼魚
600g
生薑適量
青蔥適量
紅辣椒2條
香菜1根輔料油
3大勺鹽
適量蒸魚醬油
3大勺黃酒
1匙步驟
1.先殺魚，去腸去腮，刮去魚鱗。如果買回家馬上吃的話，最好請賣魚的小販幫忙殺魚哈，這個步驟我是手忙腳亂的跟它們戰鬥了一會兒的
2.蔥一半切絲一半切段，姜一半切片一半切絲3.辣椒切圈，香菜切段
4.薑片、蔥段鋪盤底
5.魚擺在蔥薑上面，在魚上面撒少許鹽，倒一點黃酒6.鍋內水燒開，把魚隔水蒸8分鐘，時間視乎魚的大小哦，筍殼魚很嫩的，每條只有200g，8分鐘就夠了。
8分鐘後倒掉盤子裡的水，把蔥絲和香菜鋪在魚身上，倒入蒸魚醬油
7.另起鍋把油燒熱，爆香薑絲和辣椒圈，趁熱澆在蔥絲上
哪個月是筍殼魚的繁殖高峰，哪個月是筍殼魚的繁殖高峰？ 10
無塵老道 筍殼魚在冬春季節長速緩慢，進入夏秋高溫天氣長速較快，我們在養殖中發現，從9月 翌年6月的養殖前期平均只有150克 尾，而到了10月則快速長至400克 尾，雖然商品規格一般要達200克，但經濟養殖期要1年以上為好。養殖筍殼魚要有越冬裝置，可採用三種越冬方式 在4 5月份投放新苗，年底可上市部...
筍殼魚瘦肉湯怎麼做
用料材料bai 用量筍殼魚 400克 du里脊肉 300克 山藥 300克 鹽 少量 蔥zhi 少量 胡椒粉 少量 步驟dao 1.筍殼魚仔過清水洗淨即專可 2.準備薑絲,陳皮 屬絲適量 3.瘦肉切小塊 4.湯鍋裡放少許的油 下魚煎一下 5.加入薑絲和陳皮,也稍為爆一下 6.然後加入適量的開水 7....
適合兒童吃的魚的做法
根據不同的魚的型別可以清蒸 燉煮和做成粥。給孩子烹製魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養損失少，原汁原味對孩子的味覺發育有利。而油炸等烹調方法，不但會改變魚本身的滋味，還會改變魚肉本身易消化的特點。魚的種類非常的豐富，產地眾多。沒有必要讓孩子吃一種魚類，或者是固定長期吃幾種。可以給孩子們選擇不同型別的魚肉...