1樓：匿名使用者
菠蘿炒牛肉
食材明細
牛肉約200克、菠蘿約300克、綠菜椒1/2個、紅菜椒1/4-1/2個、鹽適量、生抽適量、糖適量、胡椒粉適量、料酒適量、玉公尺澱粉適量、麻油適量
菠蘿炒牛肉的做法步驟
1菠蘿切塊，再用鹽水泡過，菜椒切成塊；
2牛肉逆紋均勻地切成薄片，放在大碗裡，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉（或baking soda）1/4茶匙和胡椒麵1/4茶匙，用手抓至有粘性，加1湯匙匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1湯匙水，再抓至水能完全起入肉裡，切忌一次過倒入水，此時看，如果肉還是比較幹，就加1茶匙水澱粉，如果比較溼了，加1/4茶匙玉公尺澱粉，抓勻，然後加1/2茶匙沙拉油來，抓幾下，可封住水分，牛肉放置約30分鐘，這樣肉有時間吸收我們剛才放的調料；
3油溫三至四成熱滑炒牛肉片；
4重新起鍋，放少許薑絲和蒜頭，爆香後下菜椒，稍翻炒，點入精鹽，兜至七八成熟，倒入菠蘿；
5稍兜幾下，倒入滑炒過的牛肉，攢料酒1茶匙，撒少許胡椒粉，兜均勻，撒幾滴麻油作為明油，翻炒幾下可上碟。
小竅門用生菠蘿炒菜，切好片後就冷鹽水泡一泡，鹹度比淡鹽水鹹少許，泡過後濾好水再炒，這樣能避免吃時感覺嘴癢，就算是平時當生果生吃，用鹽水泡過味道也比沒泡過的好。
2樓：晚風就是俺
菠蘿炒牛肉的做法
材料：牛肉半斤，菠蘿乙個
調味料：
鹽、糖、料酒、雞精、蠔油
做法：1、牛肉選梅頭（比較嫩），橫切成片，加生油、糖、生薑粉、澱粉、胡椒粉少許、料酒抓勻，醃十五分鐘左右，再加入點生油拌均待用。
2、菠蘿乙個去皮削眼（可以買削好那種啦），去掉中間的硬芯，切半厘公尺厚的片，每片再改切成小塊，用淡鹽水浸泡幾分鐘後取出瀝乾水待用。 [美食傑]
3、炒鍋燒熱，下兩匙油，將醃好的牛肉倒入，快速劃散，加1湯匙蠔油，炒兩下，加入菠蘿塊，快炒幾下，兜均勻出鍋。
這個菜炒的時間不超過一分半鐘，動作一定要快，事先最好一次性將牛肉味道醃足，不然牛肉炒久變老而韌，就不好吃了。菠蘿不要煮太久，以免發酸。
3樓：匿名使用者
1.先爆香姜
2.然後炒牛肉
3.再放菠蘿、酸甜醬
4.最後放蔥
菠蘿炒牛肉怎麼做好吃，菠蘿炒牛肉的家常做法
4樓：林夕的微笑
食材用料
牛肉250克相剋食物
青椒1個相剋食物
姜3片相剋食物
乾辣椒3個相剋食物
油適量鹽適量
耗油半勺
白砂糖半勺相剋食物
生抽一勺
玉公尺澱粉適量
菠蘿炒牛肉的做法
菠蘿炒牛肉的做法**11.牛肉切成薄片已經！菠蘿去皮切小塊泡十分鐘淡鹽水！
菠蘿炒牛肉的做法**22.把洗淨的牛肉倒入適量的鹽！一勺生抽！半勺耗油！抓勻醃十分鐘以上！如果乾到話可以放一點水
菠蘿炒牛肉的做法**33.醃好的牛肉上撒少許玉公尺澱粉拌勻！
菠蘿炒牛肉的做法**44.鍋裡放油！油要比平時炒菜多一些！把乾辣椒和姜炒香
菠蘿炒牛肉的做法**55.倒入牛肉！翻炒
菠蘿炒牛肉的做法**66.等到牛肉發白就可以盛出了！不要炒老了！
菠蘿炒牛肉的做法**77.鍋裡再次放少許油！先把青椒放進去！
菠蘿炒牛肉的做法**88.再把菠蘿放進去！在放半勺白砂糖提鮮
菠蘿炒牛肉的做法**99.用少許的澱粉勾一點芡倒進去！
菠蘿炒牛肉的做法**1010.最後把牛肉一起倒進去！快速翻炒！把芡均勻的裹在每乙個食材上！一兩分鐘就可以出鍋啦！
菠蘿炒牛肉的做法**1111.口味香嫩又酸甜的菠蘿炒肉就做好了！
用手機看這道菜做法
小貼士炒牛肉不要超過十分鐘！注意不要太老！炒到過程當中可以嘗一下！牛肉裹澱粉如果很幹就可以放一點水！
菠蘿和牛肉能一起炒嗎 5
5樓：匿名使用者
肯定能炒bai咯。下面給du你介紹一種做法吧！！
菠蘿炒zhi牛肉
原料準備：dao 牛肉，菠蘿乙個（專要很青屬的菠蘿），鹽，雞精，香蔥，大蒜，魚露。魚露可能不好找不過沒有也沒問題，魚露是提高新鮮味的！魚露是越南廚房裡不可少的一種調料。
牛肉和鹽，雞精，魚露都加在一起半半個小時。把鍋熱好，倒進油，然後放進蔥和香蔥炒出香味，再倒牛肉進去炒剛剛熟把牛肉拿出盤。 在放菠蘿進去炒，炒熟再放牛肉進去。
一起炒到味道融合，再放一點香蔥到裡面。
6樓：匿名使用者
估計味道很不好 最好不要
7樓：匿名使用者
當然可以了，菠蘿咕咾肉，就是可以用牛肉的啊。
菠蘿牛肉飯的做法步驟圖，菠蘿牛肉飯怎麼做
8樓：檸蔭
菠蘿bai牛肉飯的做法步驟du
1. 將菠蘿去皮和zhi
芯，切小塊，洋蔥切小塊。
dao2. 炒鍋放油版
，放洋蔥炒香權。
3. 放入牛肉餡，炒至變色。
4. 放入菠蘿塊，翻炒片刻。
5. 放入番茄醬、鹽，翻炒片刻，撒入少許黑胡椒碎。
6. 將熱公尺飯盛入碗中，將菠蘿牛肉澆在公尺飯上面即可。
子姜菠蘿炒牛肉的做法，子姜菠蘿炒牛肉怎麼做
子薑來菠蘿炒牛肉的做法 菠蘿叫自市場的老闆幫忙削bai了皮，拿回來自己切小塊du，牛肉切片，用 zhi生粉和醬油dao醃30分鐘，子薑切薄片。熱鍋下油，把醃好的牛肉放些生油進去攪一下，下鍋爆炒到七成熟，起鍋裝碗裡待用。熱鍋下油放子姜下去炒一分鐘左右，把菠蘿放下去一起炒，炒十幾秒就聽聞到菠蘿的香味哦 ...
炒牛肉的做法，圓白菜炒牛肉怎麼做好吃，圓
復圓白菜炒牛肉做法簡制 單是牛肉的做法大bai全的常見菜du，不一定要zhi 牛肉炒圓椒的做法，牛肉炒圓椒怎麼做好吃，牛肉 牛肉炒圓椒的做法 主料牛肉 200g 青椒3個輔料油 適量鹽適量紅薯粉 適量黃酒 適量生薑專適量 步驟1.牛肉洗淨，切成絲。用少屬許黃酒，醬油，鹽醃製十五分鐘。2.青椒洗淨切成...
青椒炒牛肉怎麼做好吃
牛肉切條醃製下鍋炒在下辣椒翻炒 青椒炒牛肉怎麼做？牛肉切片加入生抽，耗油，料酒鹽，加入澱粉醃製十分鐘，油熱後，加入蔥薑蒜，乾辣椒，超香，加入牛肉洋蔥青椒。牛肉最好吃的部位就是雪花牛肉或者是肩胛肉，如果炒的話也可以選用腿肉，不管是這麼炒，只要記住頂絲企切即可達到牛肉鮮嫩的小果 本人喜歡青椒炒牛肉，怎樣...