煎蛋蒸蛋煮蛋哪個做法營養保留得多

1樓：匿名使用者

雞蛋煮著吃營養成分保留最多。

雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。

可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素c含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。

2樓：紫色月亮

所有的做法中，蒸是營養保留最多的。也是味道最不不好吃的（我認為），幾乎所有的菜都是這樣。不過美食，要最重要的是合口味，如果你說這幾樣做法養分流失按大小排列好之後，其實每乙個之間相差的也沒那麼多了，所以不要想那麼多，喜歡怎麼吃怎麼吃了~

3樓：匿名使用者

最營養的烹飪方法：雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.

5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。

4樓：匿名使用者

煮雞蛋，營養容易吸收

5樓：匿名使用者

教你乙個時間快又能馬上吃的蒸蛋方法，就是蒸鍋內放入乙個碗，碗中放入熱水，將雞蛋磕入碗中，幾分鐘的時間蛋就蒸好了，把碗中的水倒掉，放入生抽、少許香油就可以吃了，非常省事還很健康，營養保留的也多。也可以在微波爐裡操作。但是在微波爐中一定要放開水而且要掌握好時間，一分鐘左右，不然蛋黃容易爆

6樓：愛you壹萬年

我建議你煎雞蛋，省時間有不怎麼太浪費能源，而且煎雞蛋煎五成熟，此時蛋清嬌嫩可口，蛋黃處於外固裡液狀態，而且還仍含有生雞蛋時營養成分，像蒸雞蛋、煮雞蛋把雞蛋都煮的過老，此時雞蛋黃表面就附了層暗黑綠色『***』，不太容易讓人消化，所以建議你煎雞蛋。魏你健康考慮！啊

7樓：我閱我樂

在雞蛋的幾種做法中，經過研究的結論是煮雞蛋的做法，營養保全最好，流失最少，建議食用。希望能幫到你。

8樓：

從營養角度看白煮蛋最好，蒸蛋其次，煎炒最後，教你乙個折中的辦法：

水燜蛋（也稱蛋茶）：水燒開，將雞蛋沿水邊整個敲進去，不要翻動，燒開後蓋蓋兒轉小火燜著，洗刷完畢就可以吃了，可以調入白糖，想吃鹹的也可以擱點鹽，喝茶吃蛋。

9樓：大加菲仔

原只水煮蛋帶殼的,就營養最全.適合一般人群.蒸的容易吸收適合嬰幼兒和老年人.煎蛋營養流失最多,高溫使蛋白凝固時候容易焦黃不利於營養吸收.

10樓：匿名使用者

我在書上看過蒸蛋煮蛋營養保留得多

11樓：匿名使用者

蒸是營養保留最多的，建議你蒸雞蛋糕這樣就不用放涼再吃了，時間也不多，而且蒸上後，你就可以去幹別的事掐好時間回來就可以吃了

12樓：藍莓凍布丁

蒸蛋營養流失最少，如果覺得沒味道，可以沾點白糖。

13樓：匿名使用者

煮雞蛋是最有營養的。