1樓：匿名使用者
主料：雞蛋1個
輔料：食油適量
煎雞蛋的做法：
1.準備好食材：雞蛋。
2.用鋁箔紙，摺疊成圓形模具，結頭用牙籤別上。
3.鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）裡用小火煎。
4.煎到蛋白凝固時，去掉模具。
5.蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可。
2樓：路途
首先，放油，將油放入鍋中，點火。
其次，將雞蛋打入碗中攪拌均勻（直接打入鍋中，不打入碗中攪拌也行）。
然後，等油七分熱時就將雞蛋放入鍋中煎。（注意要翻面，不然會糊的，並且在煎雞蛋的時候火不能太大。）
最後，雞蛋雙面都成金黃色時，就可以將雞蛋盛入碗中。
3樓：橘郅
熱鍋，，涼油，，，不容易粘鍋，，鍋裡少放點油，，等油溫公升起來打入雞蛋不要用勺翻炒等一小會等貼鍋的那面黃了翻過雞蛋在煎另一面 ，記住油不要放太多油小湯勺3湯勺就夠了，在煎的過程中在雞蛋上撒點鹹鹽。
4樓：匿名使用者
鍋先燒熱，放油，打入雞蛋，一面煎黃，翻身，煎另一面，煎黃，裝盤，倒出油，刷鍋，開吃
5樓：匿名使用者
第一，放油，將油放入鍋中，不點火， 第二打雞蛋放入碗中攪拌均勻 第三點火又熱後放雞蛋 第四雞蛋熟後放入碗中
6樓：景駿祥
在平底鍋裡加上一點油 油熱了打雞蛋煎至兩面金黃
7樓：中安信業
鍋裡的油燒熱，然後加入雞蛋，等下面的已經熟了變硬之後翻另一面。
煎蛋的步驟
8樓：你看看這個啊明
為什麼煎蛋很容易糊？在下鍋之前，少了這兩個步驟
很多人之所以喜愛吃雞蛋，不僅僅是因為它有著極為很好的營養，主要還是口感能夠讓很多人滿意。雞蛋的做法分為很多種，比如小炒荷包蛋，青椒炒雞蛋等等，這些都是大家比較喜愛吃的。除此之外，荷包蛋也是每天大家必選的一道菜餚，因為這樣的做法，雞蛋能夠很大程度地去保留雞蛋的原有豐富物質，吃起來味道也會更加鮮美。
但是想要煎出來的雞蛋軟嫩，而且口感很好，就需要一定的技術。最常規的做法，主要是倒油，然後直接打入雞蛋，但是這樣做出來不僅僅會有糊掉的可能，還會導致最後雞蛋的口感不行。大家在這之前，應該要準備好生薑和食用鹽，再倒入油之後，用一點食用鹽和生薑放在鍋裡，這樣煎出來的雞蛋不會糊在鍋上，而且還很軟。
鍋內通過生薑預熱好之後，再來倒入油，等到油溫逐漸公升高時，再撒上少許的食用鹽，這樣做不僅僅是為了增加雞蛋的味道，還起到了隔熱的作用。加入食用油的最大目的是為了不至於讓雞蛋與鍋面接觸的太近而糊，很多人就是沒有掌握這樣的乙個小小的技巧，導致煎出來的雞蛋直接糊掉了。
大家在掌握了這個技巧之後，以後再煎蛋的時候，不僅僅不會粘鍋，還會讓煎出來的雞蛋很有品相，口感也很好。其實最大的技巧就是在這裡，下一次大家就可以自己去嘗試一下
9樓：褪去一身桀驁
香椿煎蛋
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
用料：雞蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16張)
1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：1.微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗裡加一小勺水（(或抹一點油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會**)，然後打乙個蛋在碗裡，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會**一樣的聲音)，然後放到微波爐裡加熱1分15秒，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
生煎荷包蛋
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15張)
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、雞蛋（2個）
輔料：紅甜椒一條、紅蘿蔔一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒
做法：1、將蔥、紅甜椒、胡蘿蔔洗乾淨，準備雞蛋2個。
2、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。
3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的盡量要細要薄。
4、將紅甜椒、胡蘿蔔、蔥切成小碎粒。
5、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
6、取乙個碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
7、6中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
8、最後在7中加入料酒。
9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。
10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以
10樓：匿名使用者
煎蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單、便捷、美味、營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提公升。
雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素a含量很高，b族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。
油煎雞蛋過老，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
一、香椿煎蛋
用料：香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
二、油煎荷包蛋
用料：雞蛋 1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
三、生煎荷包蛋
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
11樓：匿名使用者
煎蛋?超級簡單有手就能做的做法
1、先拿乙個平底鍋放在灶台上，把水燒乾
2、放點油，然後把蛋放進去
3、關小火，再煎一段時間
4、把蛋放在盤子裡，最後放點醬油就好啦！
12樓：愛海的魚兒
煎蛋的做法步驟1：乾鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。2：
關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以了。3： 散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。
4： 打入乙個雞蛋，不要翻動。5：
倒入少許清水（清水可以降溫，並產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼里啪啦的聲音後關火。6：蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
13樓：
煎雞蛋的步驟的如下：
首先煎蛋的做法是首先要把鍋燒熱，鍋燒熱後放入食用油，油不能燒得太熱，燒到六七成熱的時候放入少量的鹽分，這樣不容易讓雞蛋粘鍋，然後雞蛋打入鍋中，雞蛋會隨著油熱漸漸凝固，待看到雞蛋表層凝固後進行翻面，然後在小火煎三十秒就可以出鍋了。
希望我的回答能幫到你。
14樓：職場云云老師
怎麼煎蛋好吃？
這個問題問得好呢，煎蛋雖然看似簡單，卻也要把握好火候，不然煎糊了就不好吃了，而且要把雞蛋煎的金黃酥脆，香噴噴的才可以，要保證賣相ok。我呢是一名廚師，我來告訴你怎麼煎蛋好吃，你可以煎荷包蛋，也可以煎蛋餅，比如韭菜蛋餅，蔥花蛋餅，銀魚煎蛋，香椿煎蛋，都是煎蛋。
這是我煎的乙個韭菜雞蛋餅，做法差不多，都是最簡單的烹飪技巧 煎我們要準備好雞蛋兩個，準備點蔥花，雞蛋打進碗中，然後放少許的食鹽攪勻。接著咱們就可以**了，首先把鍋燒熱，一定要燒熱鍋子，然後倒入色拉油適量，熱鍋冷油，油溫不要太高，下雞蛋液，讓它自然的攤開，不要動它，保持小火煎，待固定成形了，我們可以晃動鍋，讓雞蛋在鍋中滑動，這樣就不會粘鍋了，然後乙個翻鍋，讓雞蛋180度翻到另一面煎至，依然保持小火，待你覺得成形了，就滑動鍋子，煎至兩面金黃，然後就可以撒點蔥花，出鍋裝盤啦，一道完美的煎蛋就做好了。
還有乙個煎蛋就是普通煎蛋?，荷包蛋，整個的煎，這個煎蛋要怎麼做好吃呢，講究的是恰到好處，外脆裡嫩，也是要把握火候，先熱鍋冷油，油溫三成熱，打進雞蛋乙個，不要動它，小火慢慢的煎，觀察蛋清和蛋黃變色，然後下少許鹽，少許的黑胡椒調味，斷生後可以在鍋中滑動了那就可以火開一點點，煎至表面金黃，不用翻面就可以出鍋了。
做煎蛋的步驟
15樓：褪去一身桀驁
香椿一把、雞蛋三個。蔥花一湯匙、澱粉兩茶匙、鹽一茶匙。
做法：香椿焯水擠幹水分，雞蛋打散，幹澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。
香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋裡放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。
油煎荷包蛋
用料：雞蛋
油煎荷包蛋
油煎荷包蛋(16張)
1個，醬油少許
做法：將雞蛋打入碗中，燒熱後，放入一勺油，略熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
微波爐煎荷包蛋
用料：雞蛋1個，醬油少許
做法：1.微波爐用的煎蛋容器（塑料材質），可以一次煎兩個，煎之前放點水，用筷子把蛋黃扎一下，再均勻的撒些鹽，中火，一分二十秒即可，非常方便。
2.先在碗裡加一小勺水（(或抹一點油，但用這種方法效果不一樣，抹油需要和水量差不多，否則雞蛋會**)，然後打乙個蛋在碗裡，用筷子在蛋黃上戳3-5下(注意一定要多戳幾下，否則雞蛋會**一樣的聲音)，然後放到微波爐裡加熱1分15秒，拿出來後在蛋上面灑一點醬油或不加佐料都可以，配上牛奶等很不錯滴。
生煎荷包蛋
用料：1顆蛋，2湯匙油，1/4碗水
火腿煎蛋
火腿煎蛋(15張)
做法：用小火燒熱鍋，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鍋中，再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料：苦瓜（1根）、雞蛋（2個）
輔料：紅甜椒一條、紅蘿蔔一根、蔥少許、鹽、胡椒粉、料酒
做法：1、將蔥、紅甜椒、胡蘿蔔洗乾淨，準備雞蛋2個。
2、苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條。
3、切成長長條的苦瓜再切成小薄片，切的盡量要細要薄。
4、將紅甜椒、胡蘿蔔、蔥切成小碎粒。
5、將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
6、取乙個碗，雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，攪拌均勻。
7、6中再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
8、最後在7中加入料酒。
9、將步驟6到8中的所有材料攪拌均勻。
10、平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可。
11、倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固。
12、翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃就可以取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了
自創吐司煎蛋怎麼做吐司煎雞蛋怎麼做
突然想吃吐司，然後就買一大袋子，吃到最後像完成任務一樣。今天把放在家裡快過期的吐司，裹上雞蛋，小火煎一下下，香酥的吐司別樣吃法就出現啦，簡單，快手，又好吃。特別適合給小朋友當早餐。用料雞蛋2個 剩吐司3片 糖一湯匙 雞蛋煎吐司的做法 準備好和。放一勺糖在雞蛋裡面，打散。吐司去邊，沿著對角線切兩刀，成...
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煎雞蛋的做法技巧，煎雞蛋怎麼做才好吃
做法 1 將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。2 在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。3 在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。4 煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。一般打再碗裡，主要是怕有些雞蛋...