1樓：陸一飛阿飛
做法1、將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽（青椒、料酒）攪拌均勻； 2、將油倒入鍋中微熱至六七成，將蛋汁倒入鍋中翻炒即可（油不易多，蓋過蛋面即可，自吸油）；3、可用鍋鏟適時（蛋成型之後隨便）切割。ps:易盡快食用，冷腥。
做法2製作食材蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量製作流程將野蔥摘洗乾淨，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
做法3主料：雞蛋4-5個，蔥一根，蒜兩瓣。
2. 輔料：醋2克，白糖5克，鹽、味精、花椒粉等若干製作步驟將雞蛋打入碗中攪勻，將蔥切絲，將蒜切末。
將切好的蔥絲和蒜末加入攪勻的雞蛋內，同時加兩滴醋，少許白糖，再次攪勻。
將鍋置於中火上，加入少許菜籽油，燒熱，倒入蛋液
開始翻炒，將炒熟的雞蛋倒入盤中即可。
特色加入少許醋、白糖後，味道會變得更加鮮美，雞蛋的口感也會隨即變的更加嫩滑
2樓：匿名使用者
蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量
將蔥摘洗乾淨，切成細末，放碗內。將雞蛋打入碗內，與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺置旺火上，加花生油燒至六成熱，倒入蛋液翻炒至熟，裝入平盤即可。
3樓：在鼓山嚼口香糖的芍藥
把雞蛋放在盤裡放點鹽，把油放茁鍋裡，把雞蛋放在鍋裡
炒雞蛋的過程 語文寫段
4樓：匿名使用者
「噹噹當……」我轉身一看，已經6點了，家庭作業已經做完了，爸媽怎麼還不回來呢？我的肚子早已餓得咕咕叫。我翻遍了整個廚房，只找到幾個生雞蛋和半鍋冷稀飯。
我想：單單吃這冷稀飯我能吃得下嗎？望著這幾個生雞蛋，我靈機一動：
平時經常看媽媽炒雞蛋，都快學會了，今天不如大顯身手，試一試我的手藝。
說幹就幹，我學著媽媽的樣子，將雞蛋輕輕敲碎，再把蛋汁倒入碗中，加上蔥、鹽等調料，又用筷子將蛋汁攪拌成糊狀。準備下鍋了，我把鍋刷得一乾二淨，端起鍋放在煤氣灶上，開啟煤氣，點上火，往鍋裡倒入一些花生油，再將雞蛋放進鍋裡。「哧——」油花四濺，嚇我一跳。
我急忙拿起鏟子把雞蛋左翻右翻。只一會兒，我就聞到香味了。我心想：
這蛋要是多炒幾分鐘，肯定會更香的。於是，我又拖延了幾分鐘，漸漸地，雞蛋冒煙了，我急忙關上火，開啟了抽油煙機。那「嗡嗡」的機鳴聲，使我煩躁得心裡像打翻的五味瓶……
一陣熟悉的腳步聲傳來，是爸爸。爸爸看著那燒焦的雞蛋，猜出是我炒的，便笑笑對我說：「兒子，別灰心，來，爸爸教你。
」我點點頭。爸爸和顏悅色地說：「炒雞蛋，首先要掌握好火候，同時要放足夠多的油，把雞蛋放進鍋以後，要時不時將雞蛋翻來翻去，才不會燒焦，熟了就馬上關火，不能炒太久。
」在爸爸的幫助下，我很快就炒出了一盤鮮美的雞蛋。
經過這次炒蛋，我明白了看似簡單的一件事，要做好也要有一點學問呢！
5樓：恆甘
我從冰箱裡拿兩個雞蛋。媽媽先給我講了一遍製作過程，我就照著做了起來。首先我把雞蛋在碗邊一磕，順著裂縫扒開蛋殼，金色的蛋黃和晶瑩剔透的蛋清一起掉進了碗裡，就像一輪紅日散發著光芒。
然後我又把蔥切成了蔥末，這個過程可真痛苦，害得我淚流滿面，連眼睛都睜不開來。接下來把蔥末和雞蛋放在一起，加入鹽，攪拌均勻。鍋裡放入油，點燃火，等油熱了之後，我把攪拌好的雞蛋到入油鍋，由於我有些緊張，碗還離鍋很高就到了進去，鍋裡立刻油星四濺，就像小人國向我射出了無數支弓箭，嚇得我連忙後退幾步，結果還是中了一箭，像針扎了一下似的，我再也不敢上前了。
「膽小鬼，快翻個呀！都快糊了！」媽媽指著鍋著急地說。
我鼓起勇氣，走過去用鏟子把雞蛋翻了個個兒，一盤香噴噴的炒雞蛋就出過了。
炒雞蛋的步驟
6樓：禪定風波
主料：抄雞蛋4個，番茄150克
調料：豬油襲5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。
步驟：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，鏟出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
7樓：秦小廚美食
靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
8樓：匿名使用者
如何炒雞蛋抄
要點之一：簡單襲的配料
1．雞蛋乙個，少做一點bai，男朋
du友吃了不夠，就不怕他不記zhi得你。
2．直徑6cm的西紅柿dao兩個。如果西紅柿直徑達到12cm，那麼就應該用0．25個；如果是用江南的西施番茄，那麼就應該用6．75個！
要點之二：狠狠地打雞蛋
這裡強調的是「打」雞蛋，不是攪拌。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是乙個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色沒有分別……這才是真正的「打」雞蛋。這種攪拌產生很多複雜的介於化學和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋後的表現。
要點之三：用鐵鍋
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，能同時補鐵，並經得起初學者手忙腳亂的猛烈敲打。
9樓：一夜未眠就去睡
雞蛋打在碗裡，調料（蔥，鹽）放在一起，快速攪動到在熱油鍋裡，油要相對其他炒菜多一點，不然粘鍋。
邊緣膨脹起來後翻個
中間還有液體的在翻炒一會就好了。
要想炒的嫩就在蛋碗裡添一點水。
10樓：俄敗中國
有個技術：
炒雞蛋要用小火 撒放點水 炒出雞蛋很嫩又非常好吃
11樓：藍夢沙
如何炒雞蛋
要點來之一：簡單源的配料
1．雞蛋乙個，少做一點，男朋友吃了不夠，就不怕他不記得你。
2．直徑6cm的西紅柿兩個。如果西紅柿直徑達到12cm，那麼就應該用0．25個；如果是用江南的西施番茄，那麼就應該用6．75個！
要點之二：狠狠地打雞蛋
這裡強調的是「打」雞蛋，不是攪拌。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是乙個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色沒有分別……這才是真正的「打」雞蛋。這種攪拌產生很多複雜的介於化學和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋後的表現。
12樓：匿名使用者
先放一點油，就打雞蛋下去就可以了，雞蛋不要抄太久，老了不好吃
炒雞蛋的過程
13樓：first許
1 蛋要打的好 打好的蛋表面有細細的白沫為宜2 油要多 大概相當與雞蛋的量
3 等油溫熱的時候再放入
4 雞蛋要一下全部從鍋的一側倒入
14樓：侍密思
要想雞抄蛋炒的好吃，應該是：襲1.砸個蛋到碗裡bai,加一點du點涼水,攪攪在攪的過程
zhi中放好鹽
2.鍋裡dao放少許油,注意,油並不是越多越好3.油7分熱時放雞蛋液,同時小火,並用鏟子翻,讓蛋液凝固.
這樣做出的雞蛋鬆軟,量多,如有笨雞蛋就更好吃了.試試吧
15樓：匿名使用者
要點之一：簡bai單的配料
1．雞蛋一du個，少做一點，
zhi男朋友吃了不夠dao
，就不怕他專不記得屬你。
2．直徑6cm的西紅柿兩個。如果西紅柿直徑達到12cm，那麼就應該用0．25個；如果是用江南的西施番茄，那麼就應該用6．75個！
要點之二：狠狠地打雞蛋
這裡強調的是「打」雞蛋，不是攪拌。具體是這樣的：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是乙個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。
漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，質地和顏色沒有分別……這才是真正的「打」雞蛋。這種攪拌產生很多複雜的介於化學和物理之間的效果，從而能夠明顯地改善雞蛋下油鍋後的表現。
要點之三：用鐵鍋
最好用圓底厚壁的鐵炒鍋，能同時補鐵，並經得起初學者手忙腳亂的猛烈敲打。
16樓：
去「美食天下」吧，先進「首頁」，然後點「食材」，然後再找到你要找的食材，n多種做法，以後做菜永遠不求人。
17樓：匿名使用者
放油燈油熱了放雞蛋雞蛋熟了出鍋，放油在放西紅柿，兩分鐘後再到雞蛋放鹽出鍋
18樓：木木愛凝兒
其實炒雞蛋很簡單，只要將打好的雞蛋放入碗裡，然後用筷子順時針進行將雞蛋打散，版然後放點酒權繼續進行打（除去雞蛋的腥味），等打的蛋黃和蛋清全部全部均勻的分布在碗裡的時候，放點蔥花，然後就可以進行炒雞蛋了，開始炒雞蛋的時候要將油均勻的擦在鍋裡面（直到雞蛋淹沒的地方），這樣防止雞蛋黏在鍋上，將這些做完以後，只要小幅度的翻轉就行了，大約兩到三分鐘就可以出國了，還有別忘了放鹽哦！
19樓：匿名使用者
先準備雞蛋...油//鹽//在將雞蛋打到碗裡在放鹽調均勻就好了/將鍋燒熱在加油在把碗裡的雞蛋放在鍋裡煎哈就好了///
20樓：常韞玉
我可以給你一些字，你自己組織語言。
拿、敲、倒、攪、倒、炒，盛。
21樓：匿名使用者
還能輸入 9999 字
22樓：
砸個蛋到碗裡攪攪，放鹽，進油鍋，看它跟你平時吃的差不多就盛出來吧
怎樣炒雞蛋鬆軟
23樓：word精品教程
怎樣使炒雞蛋更好吃？
24樓：匿名使用者
炒雞蛋做水炒雞蛋成功2要點：
1.蛋液與水的比例為1:1，這樣做出來的雞蛋，最鮮嫩；水太少，容易糊鍋，水太多，不易成型。
2.做水炒雞蛋的前要將水用大火燒開，這樣做出來的雞蛋才蓬鬆鮮嫩，炒製的過程要改為中小火，這樣雞蛋才易成型，而且不易糊鍋。
材料雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量
做法1、揀去蝦皮裡面的蝦須，用清水將蝦皮沖洗乾淨，雞蛋打入碗內，蔥花放入雞蛋內。
2、放入少許料酒，可起到去腥的作用，用筷子將雞蛋打散，鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。
3、放入洗好的蝦皮，再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味，大火將水燒開，改為中小火。
4、蛋液倒入燒開的水內，這時不要翻動，待蛋液慢慢定型，會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
5、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋，將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒，雞蛋裡面的湯汁收乾時，即可出鍋。
25樓：妍·沐雨
在打散的雞蛋裡少加一點溫水
26樓：匿名使用者
可以在雞蛋中適當加點水。
27樓：
狠狠的打蛋液打到有些泡泡後馬上入鍋
28樓：痴貨是吃貨
這樣炒雞蛋，鬆軟不油膩 ，大人小孩搶著吃。
雞蛋怎麼炒?
29樓：北海數碼站
炒雞蛋是一種很多人都喜歡吃的食物。當然，成功的炒雞蛋，應該是蓬鬆的，這樣不僅看起來比較好看，吃起來也比較鬆軟可口。但其實想要將雞蛋炒出蓬鬆的感覺，並不是一件簡單的事情，這需要掌握一定的烹飪技巧。
那麼，雞蛋怎麼炒才蓬鬆呢？下面將對此進行解答！
一、怎樣炒雞蛋蓬鬆
要想炒出鮮嫩蓬鬆的雞蛋，將雞蛋充分打散是前提，尤其是不能讓蛋清成團，不打散的雞蛋下鍋後將會變成荷包蛋。一般人炒雞蛋都不怎麼會打。這裡的「打雞蛋」不是把雞蛋打碎的意思，而是把雞蛋打散。
雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃。把雞蛋打入碗中後，順乙個方向攪打，同時加點料酒攪勻，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩，可口，味道更佳。
打雞蛋的方法：把雞蛋殼敲破後倒在碗裡，用一雙筷子快速攪拌雞蛋，這時筷子的運動軌跡是乙個圓錐形，錐頂在碗口正上方，錐底完全在碗中，並且和碗口平面平行。漸漸地，雞蛋的蛋清和蛋黃融合為一體，這才是真正的「打」雞蛋。
二、讓炒雞蛋鮮嫩的秘訣
1、料酒
在炒雞蛋的時候加入料酒，不僅能少放油，更能雞蛋更加嫩滑，味道更鮮美。因為打雞蛋時加入少許料酒，料酒含有的的酒精，能夠使得雞蛋中的蛋白質加熱後的凝固速度加快，雞蛋成形的速度就更快，並且不容易碎，蛋白質還來不及變老就已經凝固了，所以炒出來的雞蛋就更嫩，同時，料酒還是除腥解膩增鮮的高手。但是料酒也不能放太多，一般炒五個雞蛋，加入五克左右的料酒就行。
需要注意的是，並且不能用白酒來代替料酒。
2、清水
在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑，並且不容易糊鍋。但是不能加太多水，水加多了入油鍋後會容易爆油，水和蛋一定要攪拌均勻。一般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合，最多不要超過100克。
三、炒雞蛋鮮嫩黃蓬鬆顯得分量多的方法
炒雞蛋是家常菜，大家都會做，但是想要把雞蛋炒的鮮嫩蓬鬆顯的分量多還是需要一點技巧的。
1、炒雞蛋油要適量
油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。
2、炒雞蛋油溫不能太低
涼油炒出的雞蛋容易硬癟。油多且油溫高時下雞蛋，雞蛋快速起泡泡，炒出的雞蛋會非常蓬鬆鮮嫩。
3、加入水澱粉
打雞蛋的時候稍微的調一點點水澱粉進去，炒出來的雞蛋鮮嫩黃蓬鬆顯得分量多。
黃瓜炒雞蛋怎樣做的好吃怎樣做西紅柿炒雞蛋好吃
主料 黃瓜 雞蛋 輔料 1 黃瓜炒雞蛋，家常菜，但要象飯店一樣，雞蛋要香，專黃瓜要脆，屬不容易。黃瓜切片，雞蛋放鹽打勻，備兩根辣椒。2 黃瓜入熟油滑炒辦分鐘。3 黃瓜攔邊，空出油來，下攪勻的雞蛋，辣椒切很小的段，一起炒。4 雞蛋成塊，加鹽和味精，即刻和黃瓜一起翻炒幾下就可以了。5 脆黃瓜 香雞蛋，還...
韭菜炒雞蛋，怎麼做才好吃呢，韭菜炒雞蛋怎麼做才好吃？
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。今天正好用這菜來和您分享乙個韭菜炒雞蛋的正確做法。韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋 韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法 把韭...
苦瓜炒雞蛋的做法 苦瓜炒雞蛋怎樣做好吃
1.準備好苦瓜 水發香菇 雞蛋 洋蔥 蒜。2.苦瓜洗淨 去瓤切片 香菇切片 蒜 洋蔥切絲備用。3.雞蛋打散，加鹽拌好。4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。5.鍋中餘油爆香洋蔥 蒜。6.倒入苦瓜翻炒。7.加入香菇，加鹽，炒勻。8.倒入雞蛋，加胡椒炒勻。9.調好味盛入盤中。苦瓜具有清熱消暑 養血益氣 補...