1樓：賴鵬生酒業
1.把發酵粉在溫水裡泡發
。2.緩緩的倒入麵粉中攪拌。
3.拌成絮狀。
4.再慢慢柔成麵糰。
5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。
6.揉按排氣，柔成麵糰再醒麵二十分鐘。
7.來回幾次後，把麵弄成小擠，再弄成饅頭狀。
8.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再**。
9.蓋上蓋子**大火蒸二十分鐘就好。
10.關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。
11.入盤。
蒸饅頭的注意事項：1.蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
2.發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15-20克。麵糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
3.室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，就可以縮短發面的時間。
4.在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
2樓：林夕的微笑
牛奶饅頭
牛奶饅頭玲瓏潔白，質地蓬鬆，起層、柔軟。
原料：精粉250克，白糖25克，活性乾燥酵母2.5克，鮮牛奶100克，清水50克。
制法：1．酵母加溫水50克攪勻，靜置備用；
2．麵粉過篩，放在盆內加白糖、鮮牛奶以及酵母和水成麵糰,揉透後用濕布蓋好，放在溫度約30度的地方，靜置發酵半小時；
3．將起發的麵糰揉勻，再用擀麵棍反覆擀壓三四次，最後擀成長30厘公尺、寬20厘公尺的長方形，卷成直徑約3厘公尺的圓卷，切成微型饅頭，擺入蒸籠中，保持30度左右的溫度，再靜置半小時；
4. 待饅頭生坯的體積膨脹至原來的1.5倍,即可用大火蒸熟。
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進適量白酒，等10分鐘後，面就發開了。
（2）發面時如沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋濕布餳4－6小時即可發起。蜂蜜發面蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在麵裡放點白糖，可以縮短發面的時間。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可促使發酵，蒸出的饅頭又白又鬆軟.
3樓：留秀雲建鳥
五香蒸饃的做法
1.溫水中放入發酵粉，攪拌一下，使其溶化。
2.倒入麵粉，放入鹽，攪拌至無乾粉狀態。
3.移至面板上開始揉麵，麵糰較硬不粘手才行。
4.揉麵10分鐘，麵糰光滑細膩收圓，蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵。
5.麵糰發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。
6.麵糰重新排氣後，擀成薄麵皮，撒上五香粉，鹽。
7.在倒入玉公尺油，塗抹均勻。
8.把麵皮摺疊起來。
9.最後是這樣摺疊。
10.再把剩下的一片麵皮摺疊過來。
11.摺疊起來後按扁。
12.用擀麵杖略擀薄一些。
13.做好的蒸饃生胚。
14.玉公尺葉用熱水燙一會，清洗乾淨。
15.蒸蓖鋪上玉公尺葉。
16.放入蒸饃。
17.蓋上鍋蓋，用中火燒開水，上氣後蒸20分鐘左右即可。
18.斷火後不要著急開啟鍋蓋，燜3分鐘後，開啟鍋蓋把蒸饃倒扣出來，揭掉玉公尺葉，放涼切塊食用。
4樓：萬俟運旺荀亥
主料麵粉
800g
紅棗200g
輔料酵母
7g步驟
1.舀出麵粉，在上面倒酵母粉，然後用40度溫水和面，放到熱乎的地方等2.天冷大概2個鐘頭以後會發起
3.紅棗用水泡2分鐘撈出瀝水，用剪刀剪成條，去核4.發面揉勁道擀開
5.散落上棗肉，四周可以不放，好包裹
6.從一頭開始捲起，不要卷太多層
7.留白的地方抹一些淨水，捲起後容易粘牢
8.卷好後切開合適寬度
9.蒸籠抹上薄油後擺放好切斷的棗饃醒，這時鍋裡添水燒10.水開後大汽上，23分鐘關火後悶2分鐘11.剛啟鍋的棗饃
12.開吃吧！
酵母蒸饃的做法大全
5樓：匿名使用者
酵母蒸饅頭的方bai
法：du
1、zhi高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度溫水240ml。dao
2、麵粉中加入白內
糖、酵母，容加水攪拌成面穗。
3、再揉成光滑麵糰。
4、放溫暖處發酵，至2--2.5倍大。
5、將發酵的麵糰揉勻排出氣體，揪成大小均勻的劑子。
6、將揪好的劑子揉成饅頭毛坯，依次揉完。
7、用溼屜布，蓋上饅頭毛坯，餳發20分鐘左右。
8、蒸鍋加水，放入饅頭毛坯。
9、逐漸加溫。待水開後，大火蒸20分鐘。
10關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。
11出鍋裝盤，即可食用。
饃房蒸饃的做法大全
6樓：月滿梔子
水糖蒸饃的製作材料：
主料：玉公尺麵（黃）500克
輔料：小麥麵粉150克,白芝
麻專50克,白菜100克,花生仁（生）150克,酵母屬10克,泡打粉15克
水糖蒸饃的做法：
1. 將玉公尺粉、麵粉放入盆內加水糖、乾酵母、泡打粉、適量清不揉和成玉公尺麵糰；
2. 下節了包入水糖餡做成圓球形，外包上菜葉微按扁放入籠內蒸熟即成。
水糖蒸饃的製作要訣：
1. 在製作水糖餡時，各種輔料都不能多，過多會使餡心失去水糖本身的風味特色；
2. 所以輔料應按糖餡的要求稍加補充，以便增加餡心的口感；
3. 水糖餡：將紅糖切細，拌入炒香的白芝麻、麵粉、花生顆粒各少許揉和而成。
用酵母蒸饃頭怎麼蒸
7樓：舞璇瀅
準備材料：中筋面copy粉500克，bai溫水280克，白糖10克，酵母4克，無鋁泡du打粉2克
1、將酵zhi母放入溫水中，攪拌至dao酵母融化。
2、將白糖和泡打粉放入麵粉中攪拌，再將攪拌好的麵粉放入酵母水中。
3、將麵粉揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子放在溫暖處發酵2個小時。
4、發酵好的麵糰增加到原麵糰的兩倍大，手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了。
5、麵糰發好後，開始揉麵了，將麵糰揉至光滑。
6、揉好的麵糰擀成大餅捲起。
7、用刀將麵條切在小塊狀，放蒸籠二次發酵20分鐘。
8、小麵糰二次發酵後，拿出稍微整成圓形的饅頭狀。
9、將饅頭冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後靜止5分鐘後再開啟蓋子。
10、饅頭做好後拿出來就可以開始食用了。
8樓：紫瞳舞卿
材料酵母粉2克，面
copy粉2碗，溫水少許
，白糖少許
做法1.將安琪酵母粉倒入碗內加少許溫水將其化開，加入白糖倒入麵粉中將面揉至光滑；
2.盆外蓋上紗布或用塑膠袋套緊，放至溫暖處發至3小時；
3.將麵揉至光滑不沾手；
4.將麵糰分成10個大小均勻的小麵糰子；
5.將小麵糰揉至四面光滑的圓形放至紗布上；
6.鍋內做水，開鍋後蒸15分鐘，關火燜5分鐘再開鍋。
五香蒸饃的家常做法大全怎麼做好吃**
9樓：獨手f天下
主料麵粉300克溫水170克輔料五香粉1匙鹽2克玉公尺油2匙發酵粉2克
步驟五香蒸饃的做法步驟11.溫水中倒入發效粉拌勻，使其溶化。
五香蒸饃的做法步驟22.倒入麵粉。
五香蒸饃的做法步驟33.揉成麵糰。
五香蒸饃的做法步驟44.麵糰移至面板上開始揉麵，邊揉邊加麵粉，把麵糰揉成較硬性。
五香蒸饃的做法步驟55.揉好的麵糰光滑細膩。
五香蒸饃的做法步驟66.蓋上保鮮膜放入溫暖處發酵至兩倍大，不塌陷，不回縮既發酵成功。
五香蒸饃的做法步驟77.發酵成功的麵糰，取出後排氣，擀成薄麵皮。
五香蒸饃的做法步驟88.撒上鹽，五香粉，玉公尺油。
五香蒸饃的做法步驟99.進行多次摺疊。
五香蒸饃的做法步驟1010.摺疊起來後，在按扁。
五香蒸饃的做法步驟1111.在用擀麵杖略擀薄一些。
五香蒸饃的做法步驟1212.做好的五香饃胚。
五香蒸饃的做法步驟1313.玉公尺葉用熱水燙一下，清洗乾淨。
五香蒸饃的做法步驟1414.蒸蓖中鋪上玉公尺葉，用玉公尺葉的好處是底部防粘連。
五香蒸饃的做法步驟1515.蒸饃胚放入蒸蓖中。
五香蒸饃的做法步驟1616.蓋上鍋蓋中火燒開後，持續蒸20分鐘即可。
五香蒸饃的做法步驟1717.斷火後燜3分鐘左右，在開啟鍋蓋把蒸饃倒扣出來，戒掉玉公尺葉就可以了。
五香蒸饃的做法步驟1818.成品。
鍋蒸饃店，請教，還有誰記得蒸辣子麵糊糊的做法
材料為 青椒，肉末 瘦肉和肥肉比例為7 3 薑末，蛋清，澱粉，鹽，料酒，醬油，糖 製作過程 1 先把肉末調製好，肉末，薑末，蛋清，澱粉，鹽，料酒攪拌均勻，其中蛋清，澱粉不要過多，不要放醬油，醃製一會，這個時間你可以準備青椒 2 青椒對半切開，去籽，把醃好的肉末塞進青椒裡待用。3 把油下鍋，油溫不能過...
如何發蒸饃面，怎樣才能讓蒸饃的面發的更快
用發酵粉或酵面發面，待麵粉呈蜂窩狀就發好了，然後放點鹼，不然饅頭發酸。回饅頭揉好後，放置一答段時間後進入鍋中蒸熟 放置的時間視氣溫的高低，氣溫高時間短一些，氣溫低時間長一些 這樣蒸出來的饅頭又軟又好吃。涼水放入鍋中，水開後一般再蒸35分鐘 先用發酵粉發酵面，發酵好了就可以做饃 用蒸饅頭的面 哈哈哈 ...
絲瓜的做法大全，涼拌絲瓜的做法大全，
blackpink 羅捷 絲瓜豆腐湯 主料 絲瓜1根 北豆腐400克 胡蘿蔔1根 木耳 水發 70克調料 雞骨500克 鹽適量 蔥1棵 姜3片 料酒1湯匙做法步驟 1 蔥切段 薑切片。2 雞骨冷水入鍋煮開焯水撈出。3 焯好水的雞骨入開水鍋加入蔥段 薑片 料酒大火煮開轉中小火煲30分鐘。4 木耳提前泡...