1樓：
包子有好多種，有發面的，也有燙麵的。發面的，要用酵母粉和面，等面發起來了再包。燙麵的，需要用開水把麵粉燙一半和成麵糰，和好的麵糰需要省二十分鐘左右，就可以包了。
這種方法做出來的包子也是很好吃的吆。
2樓：百
做法：1、準備麵粉，蒸包子用普通麵粉就可以。
2、酵母加水攪拌均勻，一斤麵粉加2克左右酵母（我常用安琪的），酵母的量多點無所謂的，多了發的快點。至於水，冬天用溫水，夏天用涼水也可以，溫水和涼水的區別就是前者發的快，後者慢。
3、蔣酵母水倒入面盆中用筷子攪拌成塊狀，如果酵母水不夠，額外加水。一斤面大約半斤水多點。
4、把小塊狀的面和成麵糰。包子面易軟不易硬。 麵糰要揉到光滑細膩。表面用盆蓋住，開始發酵。
發酵到約兩倍大，撕開麵糰裡面有均勻的氣泡。
制陷 做法：1、肉餡向乙個方向攪到上勁，加少許水攪到肉吸收。2、加入蔥、薑末、少許的花椒粉、味精、醬油、全部的鹽，攪勻，再加入油攪勻。（可以加點蝦皮提味）
3、包做法：1、發好的面搓成長條。
2、揪成劑子，約兩倍餃子劑子大或更大。（不會揪就切）
3、右手託著皮，左手先捏乙個褶。
4、左手不動，右手向左手送皮變成第二個褶。
5、把兩個褶捏在一起。
6、依次類推，就包好了。
4、蒸1、蒸鍋底倒入水後放上簾子，把屜布用水泡透，擰乾，鋪在上面。
2、包好的包子離開間距放好，蓋上蓋靜置15分鐘。然後小火燒開後改中火，蒸20分鐘。
包子的做法大全
3樓：打喬治的佩奇
包子的做法：
食材：豬肉400克、麵粉600克、冬瓜600克、柿子椒2個、芹菜2棵。
輔料：蔥1／2段、包子調料適量、蠔油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
具體步驟：
1．豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。
2．將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製。
3．和面：600克麵粉放入320克溫水、酵母粉6克和成麵糰。
4．放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。
5．將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻。
6．將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘。
7．**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
4樓：七澤電影
原料：包子皮，包子餡。
方法1、提前用發酵粉將麵發好，用手指輕戳麵糰，有回彈就為發好，反覆揉搓至麵糰光滑有彈性，就可以使用了，如圖所示
2、將揉好的麵糰，分成大小相同的小劑子，然後用擀麵杖，擀成餃子皮。
3、將拌好的餡放入包子皮中，分量適中。
4、放上餡後，用手托起包子皮，然後另乙隻手捏褶，至包子皮全部包裹住餡，如圖所示。
5、如此乙個包子就包成了。注意包子最後收尾的時候一定要捏緊，不然蒸的時候會開口。
6、放入蒸鍋，蒸三十分鐘左右即可出鍋。
5樓：顧輕舟老師
用料蒸餃皮 一疊
韭菜 1小把
雞蛋 3個
植物油 適量
胡蘿蔔 半根
粉絲 1小把
芝麻油 1勺
食鹽 4克
胡椒粉 2克
香菇 5朵
火腿腸 2根
綠豆芽 1把
耗油 1勺
做法步驟
1、把香菇，綠豆芽焯水切碎；胡蘿蔔擦絲切碎；火腿腸切丁（可以換成別的午餐肉什麼的）韭菜切碎；粉絲煮軟切碎；雞蛋炒熟弄碎；把所有原材料通通放在一起，先放入食用油鎖住水分，再加入食鹽，胡椒粉，耗油提鮮
2、把事先買好的蒸餃皮（買不到的話可以換成餃子皮）擀薄透亮，這樣包出來的包子蒸出來才會晶瑩剔透
3、把皮乙個個包好放入蒸籠！因為買的皮比較幹，在包的時候邊可以抹一點水，這樣比較好收口！
4、開水上過十分鐘，色香味俱全的水晶包子就好了
小貼士蔬菜是人們日常生活中常吃的一類高營養價值食物，不僅可以給人體補充大量維生素，而且還可以補充胡蘿蔔素、鈣等微量元素，能夠有利人體健康。此外，蔬菜當中的水分含量也是非常高的，脂肪含量比較低，所以多吃蔬菜並不會容易讓身體變胖，反而有利於**。
6樓：林夕的微笑
食材用料
精麵粉400克
豬肉200克相剋食物
薑末20克
蔥3根相剋食物
鹽5克醬油半湯匙
五香粉10克
料酒半湯匙
生粉10克
酵母8克
泡打粉4克
鮮肉包的做法
1.備好食材！
2.將酵母倒入30-40度的溫水中攪拌融化！
3.將泡打粉加入麵粉中拌勻，再多次倒入少量酵母溫水，同時用筷子把麵粉攪拌，能成絮狀就證明水加得差不多了，可以開始揉麵！
4.將麵糰揉出勁道！
5.麵糰需要揉到不粘手不粘盆並且表面光滑就可以發酵了！
6.將麵糰放在微波爐等密閉地方關好，旁邊放一碗開水，可以增加溫度加快發酵，而且保證濕度！
7.麵糰發酵期間我們就來調餡料！將豬肉剁碎，加入料酒，鹽，醬油，薑末，蔥末，五香粉，生粉等用筷子攪打上勁！
8.餡料可以適當加入燒熟晾涼的炒菜油！
9.等麵糰發到原來兩倍大小左右就拿出來揉搓排氣！
10.揉麵將發酵的氣體揉出來！
11.直到再次將麵糰表面揉得光滑！
12.麵糰搓長條切成乙個個適當的劑子，並擀成中間厚周圍薄的包子皮！
13.把包子麵皮攤在手掌，加入適量餡料，沿四周開始摺疊轉出褶皺！
14.包好後需要靜置醒麵，讓包子發大致兩倍大小左右就可以上冷水鍋蒸！
15.冷水**蒸！從蒸籠上氣開始算十三分鐘左右就可以關火，燜蒸五分鐘之後就可以揭蓋出籠！美味放心的鮮肉包就可以品嚐了！
包子的做法？？
7樓：愚喬啊
主料：豬肉400克，麵粉600克，冬瓜600克，柿子椒2個，芹菜2棵。
輔料：蔥1/2段，王守義包子調料適量，蠔油1勺，酵母粉6克，溫水320克，生抽2勺，油2勺，雞精1勺，食鹽1勺，料酒1勺，豆油1勺，姜2片，蒜2瓣。
1、豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。
2、將冬瓜、青椒、芹菜切碎，用鹽醃製。
3、和面：600克麵粉放入320克溫水、安琪酵母粉6克和成麵糰。
4、放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。
5、將冬瓜攥去水分後，放入肉餡裡攪拌均勻。
6、將發酵好的麵糰放在面板上，加入一小撮蘇打粉揉勻，做成24個大小均勻劑子，擀皮包，包好後放入鍋裡醒發15分鐘。
7、**，涼水上屜，水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋，滿滿一鍋大包子就做好了。
8、做好的包子。
8樓：哈哈欠為你違逆
做包子的方法與步驟
1.將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。
2.在平底鍋內放入適量豬油，放入薑蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒，依次加入少許料酒、醬油、鹽，待炒出香味後再加入甜麵醬、白糖，放入少許香油出鍋，放入蔥花拌勻。
3.在麵粉裡加入少許酵母粉、泡打粉、白糖拌勻，將麵揉成長條，揪成均勻的麵糰。
4.擀皮，包餡，用手捏住乙個角不動，邊轉邊往裡收，包子就包好了，將包好的包子放在籠屜上，熱水上鍋蒸20分鐘左右即可。
9樓：匿名使用者
在家簡單的做法:
麵粉(高筋粉或普通富強粉)加一點酵母粉(超市有賣,一元一小袋的那種,量自己把握,多少沒多大關係)加些白糖再加水,加水時要注意直接加在酵母和白糖上,利於他們融化,再揉勻,多少水合適?先少加些揉,直揉到麵粉不幹也不粘手就行了,蓋上蓋子發酵,發到原來體積的三倍左右就可以了.
餡料就不說了,想做什麼就做什麼的.
把發好的面揉揉,中間壓陷下去,加一點泡打粉,加小點點水(剛能把泡打粉化開就行)在案板上搓揉勻,再搓成條,拿刀切成面坯.用手壓一下,把餡放在上面,用手把邊上的面拉上來邊拉邊轉,捏攏,就成.放到已燒天的蒸鍋裡12分鐘左右就可以了.
量不好掌握:下面是個例子:
1市斤左右的面----1條羹酵母粉----兩條羹白糖----四分之一條羹泡打粉(可加可不加)----20個左右的包子
如果溫度太低建議用溫水發面.
10樓：耿鈮
超簡單的南瓜素包子，保證你能學會
11樓：安徽新東方烹飪學校
將五花肉剁成肉泥，蔥切末，薑切片備用。
2.在平底鍋內放入適量豬油，放入薑蒜煸炒出香味，將剁好的五花肉取三分之二放入鍋中煸炒，依次加入少許料酒、醬油、鹽，待炒出香味後再加入甜麵醬、白糖，放入少許香油出鍋，放入蔥花拌勻
在麵粉裡加入少許酵母粉、泡打粉、白糖拌勻，將麵揉成長條，揪成均勻的麵糰
擀皮，包餡，用手捏住乙個角不動，邊轉邊往裡收，包子就包好了，將包好的包子放在籠屜上，熱水上鍋蒸20分鐘左右即可。
12樓：匿名使用者
現在有一種自發粉，超市裡都有，買回來用溫水和面，醒15分鐘，然後就像平時包餃子一樣包好就行，鍋開上氣蒸15分鐘，就ok了。省去了自己發面，口感很好，我也愛吃包子，屢試不爽！
13樓：匿名使用者
一斤富強粉，6兩溫水，2錢酵母，2錢泡打粉
豬肉餡用薑末、醬油、蔥花及水攪拌均勻，攪好再放香油、精鹽、味精，拌勻待用。
蒸10到15分鐘
14樓：碩桖
很簡單啊 我不知道我是弄點積分來的
15樓：顧輕舟老師
用料蒸餃皮 一疊
韭菜 1小把
雞蛋 3個
植物油 適量
胡蘿蔔 半根
粉絲 1小把
芝麻油 1勺
食鹽 4克
胡椒粉 2克
香菇 5朵
火腿腸 2根
綠豆芽 1把
耗油 1勺
做法步驟
1、把香菇，綠豆芽焯水切碎；胡蘿蔔擦絲切碎；火腿腸切丁（可以換成別的午餐肉什麼的）韭菜切碎；粉絲煮軟切碎；雞蛋炒熟弄碎；把所有原材料通通放在一起，先放入食用油鎖住水分，再加入食鹽，胡椒粉，耗油提鮮
2、把事先買好的蒸餃皮（買不到的話可以換成餃子皮）擀薄透亮，這樣包出來的包子蒸出來才會晶瑩剔透
3、把皮乙個個包好放入蒸籠！因為買的皮比較幹，在包的時候邊可以抹一點水，這樣比較好收口！
4、開水上過十分鐘，色香味俱全的水晶包子就好了
小貼士蔬菜是人們日常生活中常吃的一類高營養價值食物，不僅可以給人體補充大量維生素，而且還可以補充胡蘿蔔素、鈣等微量元素，能夠有利人體健康。此外，蔬菜當中的水分含量也是非常高的，脂肪含量比較低，所以多吃蔬菜並不會容易讓身體變胖，反而有利於**。
包子的做法
16樓：古方紅糖
詳解素餡包子做法的做法步驟
1將麵粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻
2將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻
3加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的麵糰，用力揉至麵糰表面光滑
4用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時
5等麵醒發的時間，正好準備餡，該洗的洗，該泡的泡
6起一油鍋，炒雞蛋
7將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下
8將所有原料切成碎末
9將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味
10取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡
11將揉好的面切成大小均勻的面劑子
12用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮
13放入適量餡
14左手托底，輕輕轉動麵皮，右手捏出褶子
15包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘
16開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘
17關火後，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了
包子餡做法大全，素菜包子餡做法大全
材料1.絞肉600公克，鹽6公克，2.香油18公克，味精6公克，醬油18公克，沙拉油30公克，3.蔥120公克 做法 1 將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。2 將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。三鮮餡原料 鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 ...
牛肉茄子餡包子的做法，茄子餡包子的做法
易諾千金 把這些東西都準備好，放入調料，然後再放入料酒，這些醃一下就可以了 檸萌 茄子牛肉包子的用料 茄子1 個牛肉300 克酵母3 克麵粉400 克油10 克蔥2 根姜6 片糖5 克鹽5 克蒜6 瓣 茄子牛肉包子的做法步驟 1.酵母粉發麵 酵母粉用溫水化開，攪拌均勻放入白糖拌勻，放置5分鐘重複融化...
大包子做法怎麼做，包子調餡大全，包子餡都是怎麼做
回答親親，耶耶耶 ok啊 根據您的提問，下面由小寧老師為您解答，查詢相關知識如下 開心 開心 具體做法步驟如下 1，今天包的是蘿蔔絲餡的包子，所以我們在選肉的時候需要選擇肥一點的五花肉。將五花肉切成小方塊，裝入盆中，加入蔥花和薑末以後，加入適量的鹽，加入適量的生抽，加適量的料酒，攪拌均勻，醃製20分...