包子餡做法大全,素菜包子餡做法大全

2022-01-05 05:58:15 字數 5111 閱讀 9284

1樓:安菲爾德

材料1.絞肉600公克,鹽6公克,2.香油18公克,味精6公克,醬油18公克,沙拉油30公克,3.蔥120公克

做法(1)將絞肉加入鹽,攪拌摔打至有黏性。

(2)將蔥切細與材料2一併加入絞肉中拌勻即可。

2樓:匿名使用者

三鮮餡原料

鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克

做法1、蝦仁洗淨剁成泥,加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋,加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味,撈起切成細粒;冬筍切成細粒後,入沸水鍋中氽一水撈出。

2、豬前夾肉去皮洗淨,絞成茸,加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻,再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻,即成。

3樓:東北小廚來哥

花椒水泡好,加入豆油,肉餡放入精鹽雞粉十三香,生抽蠔油,花椒水,乙個方向攪拌。

素菜包子餡做法大全

4樓:陽光大海沙灘

素餡兒包子首先得你就可以做一下西葫蘆雞蛋首先呢,是把西葫蘆嗯打碎,然後嗯,裡邊兒放一些雞蛋,然後攪拌之後放些鹽,蔥花之類的,然後就可以抱素餡兒包子了,非常的好吃。

5樓:桂暄

素菜包子的話也要先炒一下

6樓:水清霞明

大年初一,許多地方有吃素的習慣,像山東初一的早上是只吃純素餃子的,我的老家湖北初一早上也是只吃素面或者素餡包子,而在廣東、海南更注重,初一會以素食為主。

古人有言,「一日持齋,天下殺生無我分」,大年初一吃素,也就是吃齋飯,有祭拜、祈福的意味,祝願「新的一年肅靜祥和,平安如意,沒有煩心事兒」。

7樓:靜靜很愛美

素餡兒包子的做法,皮筋道,餡兒鮮香

8樓:匿名使用者

青菜餡(包子餡)

快手菜包子餡,茶乾是五香豆腐乾,也可以不放,青菜淖水是為了擠乾蔬菜所含水分,拌餡才不會出湯,

用料:青菜適量,茶乾幾塊,豬油渣適量 ,雞精,鹽,胡椒粉,菜油青菜餡(包子餡)的做法

青菜洗淨入開水鍋汆燙軟,撈出冷水沖涼,瀝乾請點選輸入**描述

茶乾,豬油渣全切丁備用

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青菜切碎

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茶乾,豬油渣入鍋炒一下,多放些油,鹽 。和餡青菜會吸收油的請點選輸入**描述

擠乾燙過切碎的青菜

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青菜碎跟炒好的茶幹油渣一塊攪拌,加入鹽,雞精,胡椒粉,拌勻即可請點選輸入**描述

9樓:宮谷

蔬菜包子做法是非常多的,可以跟任何菜在一起都可以。

10樓:匿名使用者

可以取食令蔬菜切碎後放入少量鹽,擠出多餘水分,放入切碎的雞蛋丁,這樣味道會特別鮮美

11樓:庚飛蘭

你可以上書店裡買本素菜包子做法大全的,希望可以幫到你,

14種包子餡的做法大全

12樓:格調

準備用料:肥瘦肉400g、大蔥200g、花生油2大勺、甜麵醬2小勺、鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、料酒1/2小勺、香油適量、胡椒粉適量、姜適量。

1、準備材料。

2、豬肉切成1厘公尺見方的肉丁,大蔥切成同樣大小的小片,薑切末。

3、肉丁中加入麵醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。

4、攪拌均勻後醃製半個小時。

5、醃製好的肉餡拌入大蔥。

6、攪拌均勻即成包子餡。

包子的做法大全

13樓:打喬治的佩奇

包子的做法:

食材:豬肉400克、麵粉600克、冬瓜600克、柿子椒2個、芹菜2棵。

輔料:蔥1/2段、包子調料適量、蠔油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

具體步驟:

1.豬肉切成肉餡,拌入蔥、姜、蒜、包子調料、蠔油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油,調成餃子餡。

2.將冬瓜、青椒、芹菜切碎,用鹽醃製。

3.和面:600克麵粉放入320克溫水、酵母粉6克和成麵糰。

4.放入下面有溫水的簾子上發酵大約30分鐘。

5.將冬瓜攥去水分後,放入肉餡裡攪拌均勻。

6.將發酵好的麵糰放在面板上,加入一小撮蘇打粉揉勻,做成24個大小均勻劑子,擀皮包,包好後放入鍋裡醒發15分鐘。

7.**,涼水上屜,水開後蒸15分鐘、關火後等5分鐘再開鍋,滿滿一鍋大包子就做好了。

14樓:七澤電影

原料:包子皮,包子餡。

方法1、提前用發酵粉將麵發好,用手指輕戳麵糰,有回彈就為發好,反覆揉搓至麵糰光滑有彈性,就可以使用了,如圖所示

2、將揉好的麵糰,分成大小相同的小劑子,然後用擀麵杖,擀成餃子皮。

3、將拌好的餡放入包子皮中,分量適中。

4、放上餡後,用手托起包子皮,然後另乙隻手捏褶,至包子皮全部包裹住餡,如圖所示。

5、如此乙個包子就包成了。注意包子最後收尾的時候一定要捏緊,不然蒸的時候會開口。

6、放入蒸鍋,蒸三十分鐘左右即可出鍋。

15樓:顧輕舟老師

用料蒸餃皮 一疊

韭菜 1小把

雞蛋 3個

植物油 適量

胡蘿蔔 半根

粉絲 1小把

芝麻油 1勺

食鹽 4克

胡椒粉 2克

香菇 5朵

火腿腸 2根

綠豆芽 1把

耗油 1勺

做法步驟

1、把香菇,綠豆芽焯水切碎;胡蘿蔔擦絲切碎;火腿腸切丁(可以換成別的午餐肉什麼的)韭菜切碎;粉絲煮軟切碎;雞蛋炒熟弄碎;把所有原材料通通放在一起,先放入食用油鎖住水分,再加入食鹽,胡椒粉,耗油提鮮

2、把事先買好的蒸餃皮(買不到的話可以換成餃子皮)擀薄透亮,這樣包出來的包子蒸出來才會晶瑩剔透

3、把皮乙個個包好放入蒸籠!因為買的皮比較幹,在包的時候邊可以抹一點水,這樣比較好收口!

4、開水上過十分鐘,色香味俱全的水晶包子就好了

小貼士蔬菜是人們日常生活中常吃的一類高營養價值食物,不僅可以給人體補充大量維生素,而且還可以補充胡蘿蔔素、鈣等微量元素,能夠有利人體健康。此外,蔬菜當中的水分含量也是非常高的,脂肪含量比較低,所以多吃蔬菜並不會容易讓身體變胖,反而有利於**。

16樓:林夕的微笑

食材用料

精麵粉400克

豬肉200克相剋食物

薑末20克

蔥3根相剋食物

鹽5克醬油半湯匙

五香粉10克

料酒半湯匙

生粉10克

酵母8克

泡打粉4克

鮮肉包的做法

1.備好食材!

2.將酵母倒入30-40度的溫水中攪拌融化!

3.將泡打粉加入麵粉中拌勻,再多次倒入少量酵母溫水,同時用筷子把麵粉攪拌,能成絮狀就證明水加得差不多了,可以開始揉麵!

4.將麵糰揉出勁道!

5.麵糰需要揉到不粘手不粘盆並且表面光滑就可以發酵了!

6.將麵糰放在微波爐等密閉地方關好,旁邊放一碗開水,可以增加溫度加快發酵,而且保證濕度!

7.麵糰發酵期間我們就來調餡料!將豬肉剁碎,加入料酒,鹽,醬油,薑末,蔥末,五香粉,生粉等用筷子攪打上勁!

8.餡料可以適當加入燒熟晾涼的炒菜油!

9.等麵糰發到原來兩倍大小左右就拿出來揉搓排氣!

10.揉麵將發酵的氣體揉出來!

11.直到再次將麵糰表面揉得光滑!

12.麵糰搓長條切成乙個個適當的劑子,並擀成中間厚周圍薄的包子皮!

13.把包子麵皮攤在手掌,加入適量餡料,沿四周開始摺疊轉出褶皺!

14.包好後需要靜置醒麵,讓包子發大致兩倍大小左右就可以上冷水鍋蒸!

15.冷水**蒸!從蒸籠上氣開始算十三分鐘左右就可以關火,燜蒸五分鐘之後就可以揭蓋出籠!美味放心的鮮肉包就可以品嚐了!

17樓:內蒙古新東方

蟹黃灌湯包

食材:麵粉500克,豬肉餡500克,豬皮凍250克,蟹黃50克,酵母10克,雞蛋1個,水300克,鹽10克,味精5克,雞精5克。十三香、醬油、老抽、蔥末、薑末、香油、食用油各少許。

做法1、豬肉餡與鹽、味精、雞精、水攪拌1分鐘,再放入十三香、醬油、老抽攪拌1分鐘調色,加入蔥末、薑末、香油、食用油,調勻後放在冰箱裡冷凍1小時。

2、麵粉與酵母、雞蛋加水和勻製成麵糰,醒至半發面,分成小塊,擀成圓形,包入拌好的肉餡和豬皮凍,收口時中間做成圓形凹槽。

3、在湯包**放上蟹黃,上鍋蒸10分鐘即可。

包子的做法大全:水晶包

水晶包食材:生粉200克、澄麵300克、豬油100克、沸水適量。蝦肉300克、魚子醬100克、骨頭湯200克。鹽、糖各少許。

做法1、將蝦肉切成小粒,加入魚子醬、骨頭湯拌勻,再加鹽、糖調味,製成餡料備用。

2、將澄麵和生粉放入容器中混合,開窩,衝入開水攪拌,燜10分鐘。取出後放在案板上加入豬油,揉透、揉光,蓋上濕布。

3、將麵糰搓成長條,揪成均勻的小劑子,撒少許面,逐個拍成圓皮,包入適量餡料,用韭菜紮口,製成水晶包。

4、將籠屜放在沸水鍋上,燒至氣足時,將水晶包放入籠屜內蒸10分鐘,成熟出籠即成。

怎樣做包子才鬆軟:發面

包子如何發面才能使蒸出來的包子香甜、鬆軟呢?

1、酸奶發面:用酸牛奶和面,和好後放3分鐘,再加入適量的小蘇打,這樣蒸出來的麵食香甜、鬆軟、白嫩,且無奶腥味。

2、啤酒發面:和麵時,在麵粉中加些啤酒(啤酒和水各半),這樣蒸出來的饅頭將會格外鬆軟。

怎樣做包子:叉燒包

叉燒包食材:上等麵粉1千克,無皮半肥瘦豬肉600克,白糖250克,甜醬50克,食鹽10克,豬油適量。

做法1、豬肉洗淨切成1.2厘公尺長、0.6厘公尺厚的片,在中火鍋內煸幹水分,下食鹽、甜醬略微翻炒,再放白糖繼續炒,待其入味後將肉片撈起放在砧板上剁成筷子頭粗細的顆粒。

糖汁翻炒後,將剁過的肉倒入鍋內炒勻成餡,冷卻待用。

2、在上等麵粉的老酵面中放進少許白糖、豬油一併揉勻,再扯成劑子,按扁包入餡,捏成粗褶皺放入蒸籠,用旺火蒸15分鐘後即熟。

大包子做法怎麼做,包子調餡大全,包子餡都是怎麼做

回答親親,耶耶耶 ok啊 根據您的提問,下面由小寧老師為您解答,查詢相關知識如下 開心 開心 具體做法步驟如下 1,今天包的是蘿蔔絲餡的包子,所以我們在選肉的時候需要選擇肥一點的五花肉。將五花肉切成小方塊,裝入盆中,加入蔥花和薑末以後,加入適量的鹽,加入適量的生抽,加適量的料酒,攪拌均勻,醃製20分...

怎麼做包子餡,如何自己做包子餡好吃?

大肉包子的做法 麵皮 麵粉500克 酵母粉5克 溫水約260毫公升 餡料 三肥七瘦去皮豬肉350克 調料 蠔油1大匙 生抽1大匙 老抽1小匙 白糖1 2小匙 芝麻油1小匙 開水約50毫公升 蔥15克 姜15克 鹽3克 1.將酵母粉放入溫水中,拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解 2.將溶液倒入麵粉中,一...

如何調製美味的包子餡,怎樣調包子餡才好吃?

珠海聽濤 要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包,素包。肉包的材料有豬肉,白菜,蔥,姜,蒜等。可以先將肉切塊與蔥,姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜,加鹽香油一起做。素包可以用雞蛋,蝦仁,韭菜。加入鹽,味精,植物油,攪拌均勻直接包就可以了。 恰如春風 包子餡的竅門 第一 要想包子多汁,一定...