1樓：邯鄲新東方烹飪學校
放材料的順序很有講究的，最好先單獨攪拌肉餡，放蔥薑醬油，花椒麵或者十三香，之後醃製一會以後放油 最後放香菇和雞精。不要放蒜喲！
2樓：廚娘小寧
包子餡料調製方法。
3樓：毛毛愛廚房
教你包子餡好吃做法。
4樓：東北小廚來哥
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。
怎樣調肉包子餡才好吃
5樓：溥霽
配料：香菇，木耳，粉絲，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，花椒末，色拉油。 調餡：
香菇，木耳切碎。粉絲熱水泡軟切碎。胡蘿蔔切絲。
將粉絲，胡蘿蔔，雞蛋，薑末，蔥末，花椒末一起炒至八成熟。胡蘿蔔切絲，羊肉餡，蔥，薑末，味精，鹽，色拉油，花椒粉。 各種配取料取適量加在一起攪拌均勻即可！
葷素不同的 餡可以自由搭配。
6樓：毛毛愛廚房
教你包子餡好吃做法。
7樓：八卦攤主
包子餡怎麼調好吃。
包子餡怎麼調
8樓：廚娘小寧
包子餡料調製方法。
9樓：毛毛愛廚房
教你包子餡好吃做法。
包子餡料怎麼調好吃？
10樓：生活小常識
01 包子的肉餡一般比較幹，先打乙個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水(精益求精的話，煮點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉餡裡一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。燒些熱油，趁熱澆上。
包子是中國生命力最強的一種家常麵點小吃，但現代很多人卻已經不太會做了，怎麼將包子做得好吃，重要的就是調餡。包子的肉餡一般比較幹，先打乙個雞蛋用筷子攪拌，然後一點一點加水(精益求精的話，煮點花椒，用那個水)，每加一次攪拌一會兒，但不能弄得太稀，不然要包不住的。肉餡裡一般要加鹽，五香粉，薑末兒，醬油(有些人可能不喜歡)，料酒。
燒些熱油，趁熱澆上。
蔬菜：白菜(剁碎擠乾)，韭菜，茴香，香菇，大蔥，胡蘿蔔(絲)，青椒，西葫蘆(擦絲，擠乾)，豆角(煮半熟，切碎)，白蘿蔔(擦絲)，甚至菠菜，西紅柿，自己喜歡什麼就做什麼餡。
素餡：一般用蔬菜和雞蛋，雞蛋可以炒過剁碎，也可以邊包邊把生雞蛋打進去，輕輕抹開，攪拌一兩下，包完有雞蛋的一塊後再打再包。素餡容易出水，可以剁泡好的粉絲或粉皮，豆腐泡，油條，腐竹。
另外，素餡要臨包再放鹽。油越多越好，最好也放許多香油。
如何調包子肉餡？
包包子肉餡怎麼調好吃
11樓：小宇老師
您好，包子肉餡調製方法：1、豬肉洗乾淨，我這裡用了五花肉和瘦肉兩種；2、豬肉去皮切成小塊；3、用刀剁成肉餡；4、先把肉餡放在乙個容器裡，放上一大勺生抽醬油、乙個雞蛋、鹽、薑粉、一小勺白砂糖，用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺幹的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻；5、切碎的香蔥放在肉餡裡；6、繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了。
12樓：徐老師**解答
您好：現如今快節奏的生活中，很多人的早餐都是幾個肉包子和一杯豆漿，好的肉包子吃起來滿口生香，而裡面的餡料，常常是濃郁多汁。而自己做的話，很多時候卻根本上沒有汁水。
要想做出鮮嫩多汁的包子，在做餡的時候可以用水打餡，但是這種在選擇肉的時候肥肉不能太少，通常豬肉餡的包子會使用這個方法。打餡的過程中，要順著乙個方向攪動，並且邊攪邊加水，這樣打出來的餡在蒸的過程中才會更好出汁。
您好：使用的是牛肉來做包子，那麼可以用油打餡。因為牛肉裡面含有的油脂更少，這個時候就需要加一些香油到裡面，增加口感，最後同樣向乙個方向攪動，並邊打邊倒入適量的香油！
13樓：網友
肉沫澆上花椒水，攪到筷子不到就可以了。
14樓：毛毛愛廚房
教你包子餡好吃做法。
如何調製美味的包子餡，怎樣調包子餡才好吃？
珠海聽濤 要分出做什麼樣子的包子。大體分肉包，素包。肉包的材料有豬肉，白菜，蔥，姜，蒜等。可以先將肉切塊與蔥，姜一起用醬油和花生油養半個小時。然後放入切好的菜，加鹽香油一起做。素包可以用雞蛋，蝦仁，韭菜。加入鹽，味精，植物油，攪拌均勻直接包就可以了。 恰如春風 包子餡的竅門 第一 要想包子多汁,一定...
牛肉餡包子怎麼調餡好吃，牛肉包子餡怎麼調好吃？
火木 直接配大蔥調比較好吃 關鍵是料好不好吃，這個是從家有廚房裡多學學，別人一般都是用海天醬油，你卻用老抽 牛肉餡包子的調餡方法，這樣調餡蒸出來的包子鮮美多汁，香而不膩 所需食材 牛肉 1棵大蔥 1把香芹 生薑1小塊 調料 花椒水 料酒 老抽 耗油 十三香 白胡椒粉 鹽 首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉...
牛肉包子放什麼菜好吃，牛肉包子餡怎麼做好吃
醬牛肉酸菜包子 菜譜簡介 都說酸菜和牛肉搭配最佳，可家中沒有牛肉，只有過節時沒吃完的醬牛內肉，於是嘗試做了一容把，沒想到效果極佳，不妨試試。材料麵粉 酵母粉 醬牛肉 酸菜 油 鹽 糖適量做法1.將麵粉和酵母粉混合均勻和成做包子的麵糰，發到原體積的2倍大。2.醬牛肉切成小丁，酸菜泡洗乾淨後控水亦切成小...