1樓：資闌
鹹鴨子的做法大全家常菜做法我絕對要想做鹹鴨的就是把它洗乾淨以後用鹽水泡泡完以後再煮再蒸一。
2樓：平凡平射手
姐，你家族的字我發來說的話先把那個鴨子洗乾淨以後晾乾，然後放在那個鹽裡面去醃製。做成這種鹹鴨子就可以。
3樓：將微笑送給悲傷
你好鴨子的做法大全，鴨子可以做姜母鴨，茶樹菇老鴨湯，小煎鴨肉等等等。
1、姜洗淨瀝乾水分後切片，鴨子斬成小塊2、準備一鍋冷水，放入鴨肉，大火燒開轉中火，將鴨肉煮出血沫後撈出3、另外準備乙個鍋子燒熱，加入芝麻油，再下薑片，中小火將薑片煸炒出香味以後盛出來，鍋裡留底油4、放入桂皮、八角、香葉炒出香味，加入鴨肉一同煸炒到表面微黃5、繼續加入炒過的薑片，再淋入公尺酒、生抽、老抽，翻炒均勻。公尺酒也是這道菜的乙個關鍵，不建議省略，也不建議用料酒來代替，味道有差別。6、接著加入開水沒過鴨肉，大火煮開以後轉小火蓋蓋子慢燉1-2小時。
根據鴨子肉的老嫩程度來調整時間，肉越老時間越長。如果用高壓鍋的話控制在35-60分鐘就可以。7、等鴨子肉煮到喜歡的程度，就可以開蓋大火收汁了，這一步可以嚐嚐鹹淡，覺得淡再加少量鹽。
湯汁收的差不多就可以出鍋啦。
鴨肉的做法大全家常菜
4樓：枯井望天
鴨肉可以做砂鍋鴨肉煲，具體做法如下，首先準備材料：鴨肉2000克、酸蘿蔔300克、泡姜30克、泡椒8個、料酒30毫公升、豆瓣醬20克、生抽20毫公升、精鹽3克、原味鮮1克、食用油30毫公升。
1、鴨肉洗淨切成小塊、泡姜洗淨切片、酸蘿蔔洗淨切塊、泡椒洗淨切段備用。
2、起鍋倒油燒熱，油溫5成熱時放入鴨肉，翻炒至鴨肉變色，水分收乾的時候，盛出待用。
3、另起一鍋，倒油燒熱，然後放入泡姜、泡椒爆香。
4、接著下豆瓣醬，炒出紅油。
5、再下之前煸炒的鴨肉。
6、淋入料酒，除腥氣。
7、然後加淋入生抽醬油，炒至鴨肉上色。
8、加入足量的熱水。
9、轉入砂鍋中，大火燒開湯汁後下酸蘿蔔。
10、轉中小火燉煮30分鐘，根據鹹淡來加鹽，然後加入原味鮮來提味。
11、最後再小火燉5分鐘，即可關火出鍋。
5樓：111111的會
爽辣啤酒鴨做法：1)鴨肉洗淨，切成中等大小的塊便於入味，過於肥厚的鴨皮剔下來。
2)鴨肉放入碗裡，加入料酒，鹽，生抽，薑片，蔥段，醃製20分鐘。
3)把剔下來過於肥的鴨皮脂肪放入鍋裡。
4)小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。
5)待鴨皮兩面變金黃時，很多鴨油都出來了，盛出鴨皮。
6)鴨油裡倒入乾辣椒，花椒炒香。
7)倒入醃製好的鴨肉翻炒熟。
8)倒入老抽翻炒上色。
9)倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火慢慢燒。10)慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
蟲草花燉鴨湯做法：1)鴨處理乾淨，直接冷水下鍋焯掉血水，洗淨備用；
2)準備湯料；
3)沙參玉竹和枸杞子用清水泡一下洗淨瀝乾備用；
4)紅棗洗淨去核；
5)蟲草水用清水洗一下，然後加入開水泡5分鐘備用；
6)焯好的鴨連同薑片放入燉盅；
7)加入3、4、5中備用的湯料，包括泡蟲草水的水一同倒入；
8)然後開水加到燉盅約七八分滿，按電子燉盅說明在燉盅外圍也加入開水至最高水位線；
9)用燉湯模式燉約3個小時，食用前加入適量鹽調味即可！
6樓：網友
不繁瑣的三杯鴨（材料簡單的不能再簡單）
我這個三杯鴨我是叫它三碗鴨
家常菜土豆的做法，土豆做法大全家常菜
土豆沙拉。材料準備。主料 土豆500g，雞蛋3個，培根50g，豌豆50g，玉公尺粒50g，胡蘿蔔30g，洋蔥50g。輔料 沙拉醬3湯匙，原味酸奶2湯匙，黑胡椒碎適量，鹽。製作步驟。1 土豆在鹽水中煮熟，晾涼後去皮備用，雞蛋也煮熟去皮，再將培根切末，入鍋以小火炒香後加洋蔥碎一起炒熟。2 豌豆 玉公尺 ...
家常素菜的做法大全，家常菜的做法大全
豆腐500克輔料 玉公尺30克，青豆30克 調料 蠔油50克 做法 1.豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥 2.將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下 3.加入蠔油和水煮開 4.煮至水份稍收乾後，倒入玉公尺粒和青豆收汁即可 烹飪小技巧 1 豆腐用嫩豆腐來做口感更好。2 蠔油本身就含有鹽和糖，就不用放調料了。3 豆...
冬筍做法大全家常菜，新鮮竹筍的做法大全家常菜
第1種家常做法 冬筍平菇混炒，500克新鮮冬筍，100克平菇 氨基酸和維生素含量豐富 一根香蔥 增加香味 一片老薑 去腥 做法小提示 1，把冬筍，平菇切片洗乾淨備用，香蔥切成碎末出鍋的時候使用。2，鍋中放入適量油，把平菇和冬筍快速翻炒並加入料酒，醬油和適量水，然後用一點澱粉作為調料汁，放入香蔥起鍋就...