1樓：手機使用者
第一種：
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：鹹鮮
主料：鰱魚頭 1個
輔料：香菇：幹 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成??cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約??分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
第二種：
魚頭豆腐湯的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
美食做法：
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐細嫩，湯鮮味美。
第三種：
魚頭豆腐湯的做法
菜譜名稱:魚頭豆腐湯
所屬菜系: 粵菜所屬型別
基本特點: 營養豐富
材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。
調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
做法:1、大魚頭切開洗淨抹幹，加調味料拌勻略醃片刻。
2、豆腐用清水浸過面。
3、節瓜刮去皮切中大塊。
4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。
第五種：
鹹魚頭豆腐湯的做法
菜系及功效：便秘食譜 清熱解毒食譜 頭痛食譜 更年期食譜
工藝：燉
鹹魚頭豆腐湯的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,豆腐(北)400克
調料：姜5克,鹽4克,花生油8克
鹹魚頭豆腐湯的做法：
1. 鹹魚頭可斬件，用清水洗淨，滴乾水。
2. 放入鍋中，以少許生油微煎，避去腥味。
3. 鹹魚頭同生薑一齊放入煲內。
4. 加入適量清水，猛火煲30分鐘。
5. 放入豆腐滾20分鐘，即可以佐膳飲用了。
鹹魚頭豆腐湯的製作要訣：
魚頭要選擇提前醃製過的鹹魚頭食用。
健康提示
1. 鹹魚頭可清熱墜火、生津止渴，加上有清熱解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的湯水清熱墜火，生津止渴。
2. 如果全身燥熱、胃火上公升、口腔潰爛、咽喉疼痛、牙齦腫痛、牙出血、口臭、頭痛、燥熱咳嗽、大便秘結，都可以用此湯作食療。
3. 由於豆腐性味甘、涼，所以常被人們作為清涼性滋養品，具有清熱涼血，利尿解毒的作用。
2樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
魚頭豆腐湯要怎麼煮才好吃，怎樣煮魚頭豆腐湯好喝
第一種 魚頭豆腐湯 菜系 湯粥 做法 煮菜 口味 鹹鮮 主料 鰱魚頭 1個 輔料 香菇 幹 8朵 豆腐 北 1盒 大蔥 3段 姜 3片 調料 鹽1茶匙 魚頭豆腐湯的做法 1 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成 怎樣煮魚頭豆腐湯好喝 在淘金山航海的太陽 怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各...
魚頭豆腐湯要燉多久魚頭燉豆腐湯的做法如何做魚頭
魚頭豆腐湯的做法步驟 1.準備草魚頭300g 嫩豆腐250g 2.把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用3.鍋中倒入適量油，放入魚頭煎 4.煎到魚頭表面變色即可加入清水 5.水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉6.燉至湯汁奶白即可下入豆腐 7.放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味 8.加...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
一 材料 豆腐一大塊 如果喜歡或人多可多一點 鮮魚頭1個 別太小 綠葉菜200克 平菇200克 二 調料 白酒 白醋少許，薑片 蔥段少許，白胡椒麵 雞精 鹽少許。三 做法 1 魚頭洗淨，從中分開成兩大塊 不分也可 濾乾水分或用廚房用紙吸去水分。2 將豆腐切成稍厚的塊，用前在沸水中焯一下去掉滷味。3 ...