1樓：吾希榮藺黛
魚頭豆腐湯的做法步驟：
1.準備草魚頭300g
嫩豆腐250g
2.把草魚頭切塊用料酒和薑片醃製10分鐘，豆腐切丁備用3.鍋中倒入適量油，放入魚頭煎
4.煎到魚頭表面變色即可加入清水
5.水燒開後，轉入砂鍋中，放入蔥結小火慢燉6.燉至湯汁奶白即可下入豆腐
7.放入豆腐後燉10分鐘即可加入鹽調味
8.加入鹽後再燉兩分鐘即可出鍋
做魚頭豆腐湯,要什麼魚頭最好呢?煮多長時間呢?
2樓：匿名使用者
最好是鰱魚的頭，超市都有賣，並且**不貴，等水開後，把火擰到小檔上，慢慢去燉，時間可以控制在半小時之內，那時湯就會是很白很濃的哦~ 快去試試吧！
魚頭豆腐湯的做法，魚頭豆腐湯怎麼做好吃，魚頭
3樓：葛佳星
第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：鹹鮮
主料：鰱魚頭 1個
輔料：香菇：幹 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成??cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約??分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
魚頭豆腐湯怎麼煲？請教下~呵~先放魚頭還是先放豆腐？要煲多久？還可放什麼材料一起煲？
4樓：六蕾青嫣
先放魚頭，俗話說，前燉豆腐萬燉魚。就是說燉魚比燉豆腐的時間要長，另外豆腐頓時間長硬，營養成分流失
5樓：買孝枚棋
首先當然是先把所有的原料都洗乾淨了，材料有，大薑片，蔥段，香菜，豆腐，魚頭。
先把魚頭斬成小件，豆腐也切塊，魚頭用些鹽，酒薑先醃下，然後燒熱鍋下油薑片爆香，下魚頭爆炒出香味時加水，蓋上鍋蓋煮10－20分鐘湯變奶白色時最佳（湯要保持在微沸的狀態也就是要中火），下鹽，味精，胡椒粉調味，最後下豆腐大火把湯燒滾，加蔥，香菜即成。
魚頭豆腐湯正確做法？
6樓：孩兒爸說育兒
家常做法很簡單的。
魚頭洗淨，鍋中倒入適量的大豆油加熱，放入蔥薑蒜煸出香味，將魚頭下鍋，兩面都稍微煸一下，稍加料酒。加入適量水，小火慢燉，燉至湯到奶白色，加入適量食鹽。豆腐切塊，放入湯鍋中，繼續小火慢燉十分鐘。
加入適量胡椒粉，出鍋，撒上蔥花。完美。
7樓：士津
魚頭豆腐湯選魚很關鍵，首選的魚就是胖頭魚，把胖頭魚的魚頭洗淨，切成小塊，用鹽和料酒醃製一下，去腥，鍋中放少許油，放入蔥薑蒜末炒香，倒入溫開水，把魚頭下鍋放入相應的佐料，大火燒開，小火半噸，對湯發白打肉豆腐，再燉十分鐘，這樣的魚湯既好喝又有營養
8樓：女式多款包包
魚頭豆腐湯正確做法就是先放蔥薑蒜、辣椒炒香，再放入魚頭加入適量涼水，等水開以後再放入豆腐。燉煮一小時左右就好了。
9樓：
魚頭燉豆腐湯。就是乙個很正確的做法。
10樓：都有華
魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用,下面教你製作美味的魚頭燉豆腐湯。鞋鋪：lv6221716
一、魚頭豆腐湯
主料：草魚頭(1個) 豆腐(4塊)
輔料：鹽(適量) 生薑(適量) 蔥(適量) 油(適量)
製作工藝：
1、準備好魚頭、豆腐、生薑
2、坐鍋，鍋熱後，放入適量的油加熱，油熱後將魚頭放入鍋裡
3、將生薑片放入鍋裡
4、待魚頭煎黃後，開大火，加入燒好的開水，鹽
5、大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
6、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘
7、小貼士：
1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果
2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色
3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈
二、酒店魚頭豆腐湯
主料：鰱魚頭1只(860克) 嫩豆腐1盒 生薑5片 香菜2棵 蔥2根 蒜3瓣
輔料：油5湯匙 公尺酒3湯匙 鹽1/3湯匙 雞粉1/2湯匙
製作工藝：
1、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗淨斬半，生薑去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段
2、燒熱5湯匙油，爆香薑片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙公尺酒，煎至魚頭雙面呈金黃色
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘
5、加入1/3湯匙鹽、1湯匙公尺酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味
6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋
11樓：
魚頭豆腐湯，先把魚頭洗淨然後鍋中放入豬油熬化後，把魚頭放在裡面炒一下，然後倒入開水煮，加入姜，蔥，等把湯熬白以後，再倒入豆腐熬一會就可以了，非常鮮美和營養。
12樓：
魚頭豆腐湯的正確做法是，先把豆腐切成塊，放入開水鍋中料一下，撈出來控乾水分備用；再把魚頭放入油鍋中炸一下，炸得金黃撈出來備用。然後用蔥薑末爆香鍋，將豆腐放入鍋中翻炒再把魚頭放進去加上水燉就可以了。
13樓：劍夢槐
首先魚頭和豆腐沫上一點鹽，沸水鍋中略燙。
將材料放入燉鍋中，加入適量水和料酒大火煮開。
煮2-3分鐘，將魚頭放入鍋中，最後將豆腐放入鍋中。
14樓：來自卷橋清淨的芙蓉玉
第一，處理好新鮮的魚頭
第二，豆腐切塊，開水焯一下
第三，起鍋燒油，放入蔥薑爆鍋
第四，放入魚頭和豆腐
第五，放入你喜歡的調料味劑
第六，大火頓，中火燜，小火收
第七，到好盛出，鮮，香，微辣，嫩可口，餘味無窮的。
15樓：匿名使用者
首先把魚頭洗淨。準備各種的調料炸鍋，把魚頭在鍋裡翻兩個個兒。放上需要的水。
把事先切好的豆腐塊兒。放在鍋裡。再放上一點兒麻辣醬。
時間燉的越長，也就越好吃啊。這樣的魚頭豆腐湯就做成了。
16樓：
魚頭豆腐湯的正確做法是魚頭買回來洗淨，然後放豆油，魚頭控乾水，然後尖槍槍兩片，然後放入蔥薑蒜，五香醬油小火慢燉，大約半小時後出鍋撒香菜末，這樣魚頭豆腐湯就做好了，清淡可口，美味佳餚
17樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯正確的做法，將芋頭清洗乾淨劈成兩半，然後起鍋燒油，一定要熱鍋，涼油，把魚頭放到裡邊剪紙量兩間房再放就算沒衝辣椒，再大一點了，就嫁在房子芋頭的新聞，然後一定要用白開水大陸關了，再養的糖會更被更濃等一頭等唐冠盛路北塞在把豆腐放進去，然後你覺得天見你的扣一次且長我在飯。你覺得甜約翰好，那你覺得天下有自己的苦自己決戰階段新鮮可口美味就可以了。
18樓：
魚頭豆腐湯的正確做法？首先將魚頭洗淨，放入沸水鍋中略燙，將各種材料放入燉鍋中，加入適量水和料酒大火煮開。然後撇去浮沫，煮2-3分鐘，將豆腐和鹽放入鍋中。
最後小火燉煮至豆腐如蜂窩狀，魚頭豆腐湯即可完成。
19樓：hey灬熊先森
這道菜的精要就是乙個字「鮮」，要以清淡為主不要放過多的調料，才能突出那個鮮味。
20樓：匿名使用者
步驟一：首先將魚頭洗淨剁兩刀，白豆腐切塊，把魚頭輕輕的焯一下水，去血水去腥，再用涼水給它沖洗乾淨備用。步驟二：
起鍋燒油，放入薑片爆香，再放入魚頭兩面煎一下，煎至兩面金黃。注意時間不能煎的太久，不然吃著就不會那麼嫩滑可口。然後加入適量的開水，稍微燉一下，接著放入白豆腐，一起燉至五分鐘。
最後放入適量的食鹽即可，這樣鮮香美味的魚頭豆腐湯就做好了。這道魚頭豆腐湯非常適合做給家人吃，豆腐含鈣量比較多，而魚肉中含有維生素d，兩者合吃，借助魚體內維生素d作用，使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，這道湯特別適合中年人，青少年食用。
21樓：彤寶豬豬
鍋中放一小勺油。油溫八成熱的時候將切塊的魚頭放進去。翻炒出香味。加開水。大火燒開。下入豆腐，小火慢燉40分鐘。撒入蔥花就可以出鍋了，開始享用美味吧！
22樓：liuen獅子
這個湯十分有鮮美有營養，湯呈奶白色。選擇胖頭魚，然後洗乾淨切成小塊，用鹽稍微醃一下去除泥腥味。然後沖洗乾淨。
熱鍋下油，下薑片，把魚頭放進去煎一下，等魚頭稍微有點金黃色再翻另一面。然後鍋中加入開水，大火煮開，放少許料酒，然後再下豆腐煮熟，出鍋前下少許鹽胡椒粉蔥花香菜即可。
23樓：伏靜曼
魚頭豆腐湯正確做法？首先把魚頭先放鍋裡煎。煎到有點金黃色，然後豆腐切成一塊塊也放鍋裡煎一下。
準備蔥薑蒜，鹽，胡椒粉，最後把魚頭。豆腐一起放鍋裡燉煮，燉煮好了放點鹽。胡椒粉，這樣魚頭豆腐湯就做好了。
非常鮮味，好喝，味道真的好極了。真的不錯，
24樓：仲沛厹
魚頭就是原材料要挑選新鮮可口的，然後洗乾淨，就可以把它做成一道湯，然後再加入豆腐一起煮一煮
25樓：葉孤秋梵裕
第1步、白鰱魚一條，處理乾淨，內臟，腮去除第2步、魚肉分兩半，魚頭切下
第3步、魚骨取出，魚肉留著他用，魚頭切塊第4步、豆腐，蔥薑蒜切絲
第5步、豆腐切塊
第6步、鍋中放油煸炒蔥薑蒜出香味
第7步、放入魚頭，魚骨大火煸炒
第8步、煸炒變色
第9步、倒入清水至沒過魚頭魚骨大火燒開
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂鍋中，小火慢熬20分鐘至湯白，撒鹽，味精調勻
26樓：隨風飄盪的人生
魚頭清洗乾淨，一切兩半。用蔥薑蒜料酒醃製半小時。起鍋燒油，把魚頭挑出來放入，等魚皮定型反面，然後倒入溫水和豆腐塊，開蓋煮20分鐘。
然後放入鹽適量和香菜蔥花。再煮5分鐘即可。
怎麼做魚頭豆腐湯，最正宗魚頭豆腐湯的做法大全，魚頭
27樓：匿名使用者
魚頭豆腐湯這樣做 全家都愛喝
28樓：蕭瑟中的寒風
第一種：
魚頭豆腐湯
菜系：湯粥 做法：煮菜 口味：鹹鮮
主料：鰱魚頭 1個
輔料：香菇：幹 8朵
豆腐：北 1盒
大蔥 3段
姜 3片
調料：鹽1茶匙
魚頭豆腐湯的做法：
1：魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成01cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。
2：煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約06分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
3：再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
4：調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
烹飪小技巧：
1、用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。
2、不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。
3、在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。
4、煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。
魚頭豆腐湯要怎麼煮才好吃，怎樣煮魚頭豆腐湯好喝
第一種 魚頭豆腐湯 菜系 湯粥 做法 煮菜 口味 鹹鮮 主料 鰱魚頭 1個 輔料 香菇 幹 8朵 豆腐 北 1盒 大蔥 3段 姜 3片 調料 鹽1茶匙 魚頭豆腐湯的做法 1 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成 怎樣煮魚頭豆腐湯好喝 在淘金山航海的太陽 怎樣煮魚頭豆腐湯好喝？各...
魚頭豆腐湯要怎麼煮
第一種 菜系 湯粥 做法 煮菜 口味 鹹鮮 主料 鰱魚頭 1個 輔料 香菇 幹 8朵 豆腐 北 1盒 大蔥 3段 姜 3片 調料 鹽1茶匙 魚頭豆腐湯的做法 1 魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成?cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗淨。2 煎鍋中倒入油，待7成熱時，...
怎麼做魚頭豆腐湯，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
一 材料 豆腐一大塊 如果喜歡或人多可多一點 鮮魚頭1個 別太小 綠葉菜200克 平菇200克 二 調料 白酒 白醋少許，薑片 蔥段少許，白胡椒麵 雞精 鹽少許。三 做法 1 魚頭洗淨，從中分開成兩大塊 不分也可 濾乾水分或用廚房用紙吸去水分。2 將豆腐切成稍厚的塊，用前在沸水中焯一下去掉滷味。3 ...