1樓：原創**夢工廠
1.如果家裡有攪拌復
機，先制把肉跟梅菜全部攪碎，然後
bai加味精拌在一
du起。我做的肉放太少zhi了，肉跟梅菜的比例dao應該是2：1差不多。這樣味道更好。
2.和麵。和面應該是頭天晚上或是早幾個小時就和好的。
酵母跟麵粉的比例是1－2%。用溫水把酵母化開，然後和面。水溫別太高，會把酵母燙死的。
反覆揉，揉到光滑的麵糰了，放著發酵，大概發開了接著再揉。揉成光麵糰後就可以做包子皮了。
3.擀好皮，包包子，包好後不要立馬上籠蒸。要放個20來分鐘，發發面。要開水下鍋蒸，不能冷水就放包子蒸哦。
4.可以吃啦。要是想湯水多點，那就放多點五花肉。全是瘦肉也不好吃。
2樓：匿名使用者
1.1、五花肉洗淨復，放鍋中煮熟
2.2、煮製
熟的五花肉bai切小粒
du3.3、五花肉粒加蔥薑末、甜面zhi
醬炒入味dao
4.4、肉末、五花肉粒加鹽、醬油、蔥薑末、料酒、雞精拌勻，再放上切好的韭菜、香油拌勻
5.5、麵粉加發酵粉成發酵麵糰，揉勻、下劑、擀皮、包成包子6.6、上籠屜大火蒸15分鐘，ok
梅乾菜肉包子怎麼做好吃，梅乾菜肉包子的家
3樓：陌上_卿名酒酒
主料五花肉
400克
麵粉1000克
紹興梅乾菜
120克
鹽適量糖適量
料酒適量姜適量
蔥適量雞精適量
老抽適量
五香粉適量
芝麻油適量
發酵粉5克
溫水500克
步驟1.準備好梅乾菜與五花肉
2.準備好麵粉
3.紹興梅乾菜用溫水浸泡3個鐘頭，漂淨。
4.把發酵粉放入溫水，使之化解。
5.把溫水加入麵粉，用筷子攪拌一下，
6.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋住，放在溫暖處發酵。
7.五花肉洗淨去皮，切成丁，
8.梅乾菜漂淨，去粗桿子，切碎，（浸泡梅乾菜的水沉澱後可以用）9.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白末煸炒出香味，10.
放入梅乾菜煸炒勻，加些浸泡梅乾菜的水，小火燜煮15分鐘，11.放入五花肉丁，加料酒，老抽煸炒勻，
12.放入鹽，糖，五香粉，雞精，煸炒勻，
13.淋些芝麻油煸勻，注意餡裡要保留些汁水，不要煸炒的太幹了。
14.梅乾菜肉餡做好了。
15.饅頭發酵成原來的2-2.5倍大，
16.案板上撒些麵粉，把麵糰放上，排氣後揉勻，分成相等的小麵糰，靜置15分鐘。
17.擀成四邊薄當中後的麵皮，包上梅乾菜肉餡，18.全部包好後，用保鮮膜蓋住，靜置20分鐘，這個步驟不要忘記。
19.蒸屜刷層植物油，放入梅乾菜肉餡包子胚，20.冷水上鍋，開大火蒸開6-7分鐘左右，21.改為中小火蒸6分鐘，關火，燜2分鐘即可。
小貼士1.麵粉的吸水率有些不一樣，可以先倒一點，在慢慢加。
2.冬天與夏天的發酵粉用量會有些不一樣，冬天稍微多些。
3.要用溫水和面。
求正宗梅乾菜肉包的餡兒怎麼調怎麼做？有人直接生的包進去有人現在鍋裡炒梅乾菜和肉糜，求正確做法。
4樓：匿名使用者
梅乾菜肉包兒餡的做法梅乾菜冷水泡發，洗乾淨，切小粒，肉也切碎
鍋裡放豬油融化專
放肉（如果是生屬肉，就需要放薑，生肉煸炒，然後放老抽，糖）熟肉就放點滷子就行。
放梅乾菜，加水，燉煮40分鐘
大火收乾，最後放鹽，味精。因為一開始就放會吃不準分量
5樓：小吃加盟網
炒出來的比較香。bai
梅乾菜清水投洗乾淨du，挑出結塊和zhi硬梗蔥薑蒜，dao切碎成沫
鍋裡少許油，內爆香，蔥蒜沫
加入豬容肉餡兒，小火煸炒出油
倒入梅乾菜，翻炒均勻
加入醬油，冰糖，生抽炒香，加沒過菜量的清水，燉煮水分差不多收乾之前，澱粉用冷水調勻，倒入鍋內，使湯汁兒濃稠，熄火，放涼待用
梅乾菜鮮肉包怎麼做好吃，梅乾菜鮮肉包
梅乾菜肉包 主料全麥粉400克 水250克 乾酵母5克 豬肉末500克 梅乾菜120克 嫩筍乾50克 姜20克 香蔥4根 輔料醬油適量 糖適量 美極鮮適量 料酒適量 雞精適量 梅乾菜肉包的做法步驟 1.梅乾菜與筍乾泡發後洗淨，分別切碎，姜與蔥也分別切碎。2.炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋...
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主要食材 a水油皮材料 低筋粉 分類糕點,月餅,平底鍋 2做法摺疊編輯本段用料 材料用量 a水油皮材料 低筋粉 150克 豬油 60克 細砂糖 25克 冷水 42克 b油酥皮材料 低筋粉 100克 豬油 50克 c月餅餡材料 豬肉糜 250克 鹽5克 料酒10克 紅燒醬油5克 生抽5克 生薑粉1克 ...
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