1樓：匿名使用者
梅乾菜肉包
主料全麥粉400克 水250克 乾酵母5克 豬肉末500克 梅乾菜120克 嫩筍乾50克 姜20克 香蔥4根
輔料醬油適量 糖適量 美極鮮適量 料酒適量 雞精適量
梅乾菜肉包的做法步驟
1. 梅乾菜與筍乾泡發後洗淨，分別切碎，姜與蔥也分別切碎。
2. 炒鍋內熱油，五成熱時，中火，下入姜蔥末熗鍋。
3. 保持中火，下入肉末，煸炒至肉變色，水份漸幹。
4. 往鍋內倒入料酒、醬油、美極鮮，調入糖，炒勻。
5. 下入梅乾菜與筍，炒勻。
6. 加入沒及食材一半的水，大火燒開後，轉微火，烤（是一個火字旁加個靠）至水份盡幹（約為30分鐘），加入雞精，炒勻即可。
7. 將乾酵母在250克水（30度的水溫）中化開。
8. 將水徐徐倒入裝著麵粉的盆中，用筷子將其攪拌成雪片狀。
9. 揉成麵糰，蓋上溼布，餳至兩倍大（放在烤箱中層，下層放水，將烤箱開到30度，約為20分鐘）。
10. 將麵糰取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑（約35克1個），擀圓片即成包子皮。
11. 在包子皮中放入35克餡料。
12. 打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發。
13. 將蒸鍋置於火上，大火燒開後改小火蒸10分鐘。
小貼士經驗分享：
1、豬肉要選擇7分瘦3分肥的為好。
2、現在市場上買回來的梅乾菜多為切好的，但是，即便這樣也要在泡發完洗淨後再切一次。
3、蒸鍋屜油刷得不要多，多餘的油要用餐巾紙擦掉。
4、包子蒸好關火後，不要開鍋蓋，待一分鐘後再慢慢開蓋即可！
2樓：林夕的微笑
主料饅頭粉
750克
肉末300克
梅乾菜適量
輔料料酒適量鹽
適量酵母
4克步驟
1.麵包機強大的發麵功能啟動，750g饅頭粉加入4g酵母和150ml溫水
2.肉末加入料酒和切碎的梅乾菜攪拌均勻，一點點的分多次加入清水順方向攪拌上勁，這樣的包子蒸好湯汁特別多
3.麵糰揉搓排氣後分成大小均勻的劑子擀成中間厚四周薄的圓形麵皮4.加入肉餡後包成包子
5.包好的包子上鍋進行第二次發酵
6.完成發酵後開水鍋內蒸十二分鐘後關火燜十分鐘即可食用
梅乾菜肉包子怎麼做好吃，梅乾菜肉包子怎麼做好吃，梅乾菜肉包子的家
1.如果家裡有攪拌復 機，先制把肉跟梅菜全部攪碎，然後 bai加味精拌在一 du起。我做的肉放太少zhi了，肉跟梅菜的比例dao應該是2 1差不多。這樣味道更好。2.和麵。和面應該是頭天晚上或是早幾個小時就和好的。酵母跟麵粉的比例是1 2 用溫水把酵母化開，然後和面。水溫別太高，會把酵母燙死的。反覆...
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主要食材 a水油皮材料 低筋粉 分類糕點,月餅,平底鍋 2做法摺疊編輯本段用料 材料用量 a水油皮材料 低筋粉 150克 豬油 60克 細砂糖 25克 冷水 42克 b油酥皮材料 低筋粉 100克 豬油 50克 c月餅餡材料 豬肉糜 250克 鹽5克 料酒10克 紅燒醬油5克 生抽5克 生薑粉1克 ...
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梅菜扣肉的做法。1.梅菜用水泡上，洗兩次，把土和渣子洗一下，不用洗太乾淨，不然味道跑了 2.煮肉，放點蔥薑，大火燒開，小火煮九成熟 3.肉煮好後撈出來趁熱表面抹上老抽 4.坐油到八成熱，放肉皮朝下進去炸，盡量都炸到位 5.切成大片，薄厚憑喜好自己掌握，然後把所有調料 柱候醬 生抽 老抽 蠔油 紅腐乳...