1樓：奧特wo曼
黴乾菜扣肉的做法：
原料：豬五花方肉一塊400克、黴乾菜50克、精鹽4克、白糖35克、醬油15克、蔥節10克、薑片5克、味精1克、水澱粉2克、色拉油10克。
烹製方法：
1、將方肉刮洗乾淨，入開水鍋內氽一下，撈出，鍋內加足水，放入塊肉燒沸，加料酒、醬油、蔥節、薑片，燒至上色後，加白糖。改用小火燜燒約1小時取出，待涼後，切成厚薄一致的片，整齊地扣入碗內。
2、黴乾菜用開水泡一下，洗去雜質，放入肉湯鍋內燒至入味後，放入扣碗內，上籠用旺火蒸至酥爛取出。反扣在深碟內，去碗。
3、原汁倒入鍋內，調味後，用水澱粉勾薄芡，淋上10克色拉油，澆在黴乾菜扣肉上即成 黴乾菜炒飯：
主料：黴乾菜
輔料：公尺飯、雞蛋、牛肉末
調料：味精、牛肉粉、辣椒麵、白糖、香油、芝麻少許 做法： 1. 黴乾菜洗淨，擠掉水分，剁碎備用。 2. 放鍋在火上，放油，燒熱，放入黴乾菜煸炒， 然後放入公尺飯。
2、在公尺飯中放入調料繼續翻炒3分鐘，然後加香油裝盤。 3、雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在公尺飯上，最後撒些芝麻即可。
梅乾菜丸子
2樓：延鑫虎清華
可以炒苦瓜,也可以紅燒肉裡面加乾菜.少的時間要長點.燒透了很好吃
3樓：匿名使用者
梅乾菜炒肉絲，梅乾菜湯
梅菜怎麼吃有幾種吃法
4樓：靜坐時光
梅菜扣肉特別好吃，也是道名菜，可以用梅菜做梅菜扣肉，也可以做梅菜餅。
5樓：青檸檬檬噠呀
我還是覺得扣肉最好吃
黴乾菜的吃法？
6樓：匿名使用者
乾菜的二種吃法：
1、黴乾菜蒸肉：先把肥瘦相間的肉切成塊備用。在碗裡先放入一些黴乾菜，加一點糖，再放入肉塊，然後再用一些黴乾菜放入肉塊上面，加入適量白糖、味精，用中火蒸約二次（每次20分鐘）即可食用。
肉肥而不膩，味美妙不可言。
2、光蒸黴乾菜：先把黴乾菜在油鍋中炒一下，放入白糖、味精，再炒幾下，出鍋盛碗，上籠蒸約15分鐘即可食用。黴乾菜有獨特的香味，越蒸越軟，蒸得墨黑噴香，特別是早上吃稀飯，能弄一點上等黴乾菜，吃起來津津有味，爽口。
紹興黴乾菜除了用來作佐餐外，還作為各式菜餚的輔料，烤筍、燒魚、燉雞、蒸豆腐等，其味雋美，開胃增食。夏天，用黴乾菜配上一撮嫩筍乾作湯料，有生津止渴，解暑防痧，恢復體力的功能。
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