1樓：匿名使用者
醋蒜呈紅褐色，色澤美觀
怎樣醃鮮蒜好吃
2樓：東哥只教真配方
東哥媽媽分享「醃鮮蒜」配方，比糖蒜還好吃，一頓飯能吃好幾頭蒜
3樓：祭雪糜冬
糖醋，糖、醋、少許醬油，糖要多些，可根據自己的口味。容器必須洗淨，不能沾油，並且要密封好。
4樓：匿名使用者
醃蒜其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個冷的地方。慢慢地醃在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
就成功了
5樓：匿名使用者
關鍵是蒜的選料，要選擇多瓣的白皮鮮蒜（蒜的皮很嫩的那種）；剝皮時留下最後的2~3層嫩皮、蒜的根部切平、蒜的莖部留有10mm為宜，用溫水浸泡2小時後瀝乾。醃製用的容器選擇瓦罐、缸、玻璃罐都可以。以5kg的醃蒜（洗乾的淨蒜淨重量）為例的配料：
醬油：0.2~0.
3kg、白醋：0.5~0.
8kg、白糖：0.4~0.
5kg、精鹽：0.2~0.
3kg 攪勻，將蒜浸泡其中放置到容器中加水至剛好沒過蒜為宜；其上壓一塊乾淨的小石板，將容器放置到避光的陰涼處。5~7天即可品嚐了。這是我多次的實驗，口感不錯；供參考吧。
6樓：荷jl荷
鮮大蒜的醃製，有各種口味的。不知道您準備醃製哪一種。現就糖醋蒜的家庭醃製做一簡單介紹：
配料：鮮蒜頭5斤，鹽200克，白糖1斤，公尺醋2斤。
1）將鮮大蒜逐一去根，留2厘公尺的梗。剝去外面的皮，只保留1-2層即可。
2）用鹽水浸泡2-3天，並要每天翻動兩次，以保持鮮蒜更好的散發掉其辣氣。經過浸泡後的鮮蒜撈出控乾備用。
3）將公尺醋加糖煮沸，晾晾後放入鮮蒜，糖醋水要沒過蒜為宜。
4）經過乙個月左右即可食用了。但時間長點糖醋蒜的味道更佳。
鮮蒜怎麼吃
7樓：梅球梅球
第一種吃法：做蒜泥。把大蒜剝皮放進蒜臼中搗碎，加入適量食鹽，滴入少許食醋，滴入些許香油，就可以吃了。（大蒜味道較大，最好晚上吃,且不宜多吃。）
第二種吃法：大蒜剝皮洗淨，切成片或者切碎，盛在小碗中，加入適量食鹽、食醋、香油，再加入少許純淨水，放置幾分鐘就可以吃了。（吃水餃時沾一沾，或者用生菜、筍、苦苣等沾著吃。）
第三種吃法：製作糖蒜。在大蒜收穫前弄一些還較嫩的大蒜頭，放進糖蒜醋中醃製一段時間，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃飯時，吃上幾瓣，挺爽口的。
第四種吃法：雞蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼搗成泥，把兩個剛煮熟的熱雞蛋剝皮迅速放進蒜臼中，輕搗一下，讓蒜泥在熱蛋中燙一下，然後再把雞蛋搗碎，與蒜泥攪合在一起，放入適量食鹽、香油。
既有營養，又防癌抗癌，又美味爽口。
第五種吃法：燒、烤蒜。把大蒜頭用泥巴或者溼紙包上，埋進火裡燒一會兒，蒜瓣要燒熟。
或者把大蒜瓣穿在竹籤上放在暗火上烤，燒到大蒜外面金黃甚至少許糊才行，吃上幾瓣燒烤的大蒜瓣，可以驅除人體的寒氣，**腹瀉。
第六種吃法：製作變蒜。先將大蒜去皮，削去蒜根。
用清水泡24小時，倒掉水。大蒜5千克，食鹽500克，醋2500克，大蔥切成小段。蔥段，大蒜，用鹽拌勻，食醋中加適量的水拌勻，倒入蒜中即可，加水的量最好沒過大蒜。
密封容器即可。最好用玻璃罐醃製。 放在低溫避光處，變綠即可食用。
第七種吃法：先用4、5個大蒜瓣洗淨，放進蒜臼中搗成蒜泥，再向蒜臼中放入一根青辣椒一點薑絲，然後再搗碎，加入適量食鹽，香油、調味料。
8樓：長相離
大蒜即可以生吃，也可以調味。
大蒜的吃法
一.生吃
據調查大蒜素在大蒜生的時，含量是最高的，大蒜素會隨著溫度的公升高而分解。所以在吃大蒜時，爆炒和油炸會破壞大蒜中絕大部分的大蒜素，從而造成營養的流失。將大蒜碾碎，暴露在空氣中放置十分鐘，有助於合成大蒜素 ，所以吃大蒜時，最好將它碾碎再吃。
二.製作成糖蒜
醃糖蒜原料：大蒜(整顆)10個，鹽1/2大匙，紅糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙
做法：1.將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。
2.將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。
3.將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁。
4.將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1～2個月。
9樓：川a車手
切成片放置半小時後吃
醃蒜頭怎麼醃好吃
10樓：mx北孤
選用個頭較大的新鮮蒜頭，剪去蒜梗和鬚根，剝去外層粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天換水一次。然後以500克蒜頭、100克食鹽的比例醃製三天，取出晾乾。再以300克紅糖、50克食醋、600克水的比例醃製一周時間即可食用。
四川泡蒜的加工：
蒜頭立夏前後採收，削去鬚根，剝去表皮2－3層，留假莖5厘公尺，洗淨晾乾。在50公斤水中加鹽4公斤，煮沸冷卻，另外加花椒50克、紅辣椒1公斤、姜1.5公斤、酒1.
5公斤，製成滷汁。然後將整蒜頭裝缸或泡壇內，倒入滷汁，加蓋封口。一般常溫下發酵10天即成。
五香糖醋蒜的加工：
蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤，蒜頭處理同2。將大蒜洗淨晾乾，一層蒜撒一層鹽，醃製一晝夜，重新入缸，加入糖、醋、醬油、五香粉加涼開水配製的滷汁，再次醃製，並用塑料布封口扎嚴。
每天轉缸兩次，隔天開缸散氣4－5小時，半月後改為3在散氣一次，1月即成。
新蒜頭怎麼醃製好吃？
11樓：卯丹司馬寄真
蒜頭是非常好吃的食物，不過很多人受不了它的辣味。蒜頭如果放置不當，很容易長霉，那麼新蒜頭怎麼存放？新蒜頭怎麼弄成老蒜頭？接下來和小編了解下！
1、新鮮大蒜可醃鹹蒜
新鮮大蒜醃鹹蒜比較好吃，在醃製以前把把新鮮大蒜的外皮和根部全部去掉，然後放在清水裡浸泡三天左右的時間，在浸泡的過程中要多次換水，泡好以後取出，加入適量的食用鹽直接醃製，半個月以後大蒜就能入味，下飯吃味道特別誘人。
2、新鮮大蒜可以醃糖蒜
新鮮的大蒜醃製成糖蒜也特別好吃，而且方法也不複雜，具體做法是把新鮮大蒜去皮去**理乾淨以後，放入盆中加入適量的鹽和清水進行醃製，中間可以換幾次水，三天以後取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然後加入適量的白糖進行醃製，過乙個月的時間糖蒜就能醃好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香氣息，特別好吃。
3、新鮮大蒜醃糖醋蒜好吃
新鮮大蒜醃製成糖醋蒜特別好吃，在醃製時，大蒜的處理方法和上面的處理方法相同，但是料汁的調製卻有講究，應該把白糖和食用醋一起放在鍋中，加入少量的大料和花椒進行煮製，煮開以後再熬一會，晾涼以後可以用來醃製大蒜，這種醃出的大蒜不但味道好，還不容易發生變質。
新蒜頭怎麼存放
1、新鮮大蒜可懸掛儲存
新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能儲存很長時間。
2、新鮮大蒜可以用容器儲存
新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面儲存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜發芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜儲存法。
3、新鮮大蒜能冷藏儲存
新鮮的大蒜可以放在冰箱裡面的冷藏儲存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以儲存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜還特別的新鮮。
新蒜頭怎麼弄成老蒜頭
要放在太陽底下曬乾，不然容易發霉變壞。
我們老家就是種大蒜的，新鮮的蒜頭都是曬開之後在賣的，不曬乾很容易發霉。
新蒜頭和老蒜頭的區別
新蒜是有點紫色皮的，包開以後裡面的蒜瓣很光滑啊，很白，跟老蒜很容易分開的，一點都不幹，包皮的時候皮也很厚的。總之和老蒜一比就知道了，你買的時候包開一瓣看看，和平時的蒜差不多的就是老的，包完以後感覺很不一樣，非常不一樣的就是新蒜！紫色皮的！
12樓：良子美食
臘八蒜可以配個粥，五福雞爪，很香的
大蒜怎麼做才好吃
13樓：0澤國a網盤
用料對蝦 8只
姜 蒜香蔥 白糖
番茄醬（或西紅柿）
生抽 料酒
鹽 油燜大蝦的做法
新鮮對蝦，剪去須、爪、嘴，以整齊美觀，入口方便油燜大蝦的做法 步驟1
從背部剪開，至尾端，挑去黑線。剪口不要正中，偏一點為宜，以免破壞黑線油燜大蝦的做法 步驟2
清洗乾淨，控淨水分備用。薑蒜切細（約1:3），香蔥切段油燜大蝦的做法 步驟3
鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出油燜大蝦的做法 步驟4
鍋中留少許油，下薑蒜炒香，中火，下番茄醬（約3小匙），或去皮切碎的西紅柿（只要約3小匙的量），炒出紅油油燜大蝦的做法 步驟5
投入大蝦，沿鍋邊烹入少許料酒、生抽（不能是深色醬油），灑入約3小匙白糖，以炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁，大火炒勻，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶油燜大蝦的做法 步驟6
約1、2分鐘後，開蓋，投入蔥段，加鹽調味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋油燜大蝦的做法 步驟7
小貼士建議先將外殼吮舔一遍，再吃肉，最後盤中湯汁泡飯。
14樓：
食材不同，搭配出來的味道不同
15樓：創意小美食
烤大蒜，燒烤界的新一代寵兒
16樓：風采中醫
大蒜吃的好，健康跑不了。
17樓：夏悅闖天涯
我公公直接生吃，沾點醬油就吃了，我認為剁碎炒更好吃。
18樓：飼養員蘑菇
美味的食材，從來只需要簡單的烹飪。把大蒜剝好，泡水5分鐘。熱油下鍋，輕輕翻炸，直到露出金黃色的身體。溫柔盛出，最後撒上孜然、鹽、花椒。這樣就得到一盤色香味俱全的炸大蒜。
醃篤鮮的配料，醃篤鮮鹹肉燉春筍怎麼做好吃
醃篤鮮是一道上海菜，味道獨特 湯白汁濃，肉質酥肥，筍清香脆嫩，鮮味濃厚，深受百姓的喜愛。那麼大家知道醃篤鮮做法是什麼嗎？醃篤鮮的做法有哪些？今天就為大家帶來關於醃篤鮮的正宗做法方面的知識。醃篤鮮的做法很簡單，只要掌握好方法。做法一用料 鹹肉一塊 五花肉一塊 萵筍數根 蔥薑適量 豆腐皮適量。做法1 鹹...
鮮玉公尺怎麼做，鮮玉公尺怎麼做好吃
適合11 寶寶的鮮玉公尺蛋糕 愛優喂輔食甄選 小寶篇 新鮮玉公尺怎麼吃？玉公尺新吃法又出爐咯 愛優喂輔食e站 09 10 08 21 關注秋天的玉公尺豐收啦 在這個 的季節裡，金色的玉公尺是最最最有營養的作物了！玉公尺中含有豐富的鈣 鎂 硒 維生素e和亞油酸等元素，對寶寶的生長發育簡直太好了！玉公尺...
排骨鮮竹筍怎麼做好吃竹筍和排骨怎樣做好吃
最好再買一塊鹹肉，燒醃篤鮮。排骨與切成麻將大小的鹹肉一起焯水洗淨。回 將竹筍切成滾刀塊焯水。答 三者放在一起，加料酒。燒滾後改為小火煲，大約一小時後試味後就ok了，如不夠鹹則加鹽。注意點 鹹肉不放也沒問題，但這樣燒是絕配。竹筍燒排bai 骨的做法 把幹du竹筍用開水zhi浸泡30分鐘以上dao 排骨...