1樓:曾萱涵
梅乾菜燒肉做
bai的好吃的關鍵在於先把du調zhi料炒出香味,然後把dao肉放進去一起煮,再放梅
專幹菜,具體的做法如下:屬
主料:梅乾菜400克、肉300克、辣椒4個、蒜瓣10個、生薑1塊、蔥葉6根
輔料:油適量、鹽4克、醬油10毫公升、紅糖4克、桂皮少許、五香粉3克、雞精3克
1、原料準備好,梅乾菜提前溫水泡發洗淨。
2、肉和辣椒切方塊,生薑和蔥切末,蒜剝皮拍扁。
3、熱鍋倒油燒至七成熟加入薑末和蒜瓣爆香。
4、加入肉塊煸炒。
5、煸炒幾下加入鹽、醬油和桂皮翻炒。
6、加入適量紅糖和五香粉。
7、肉燒五分鐘後加入梅乾菜和辣椒。
8、待肉與梅乾菜爛熟,完成。
注意事項:梅乾菜之前要洗好幾回,可能會有沙子之類的雜質要洗乾淨。
梅乾菜燒肉,怎麼做?
2樓:匿名使用者
先用清水將梅乾菜泡開,瀝乾水,放在乙隻燉鍋裡,砂鍋最好噢
準備適量蒜仁、姜,蒜仁不要內切噢,就
乾菜燒肉的做法步驟圖,梅乾菜燒肉怎麼做好
3樓:0澤國a網盤
用料五花肉
梅乾菜冰糖
生抽 料酒
鹽 梅乾菜燒
肉的做回法
五花肉切答成塊梅乾菜燒肉的做法 步驟1
梅乾菜用水浸泡十分鐘 沖洗乾淨梅乾菜燒肉的做法 步驟2
五花肉入熱水煮幾分鐘 去除血腥味 撈出 沖淨梅乾菜燒肉的做法 步驟3
起油鍋 入砂糖 炒出糖色梅乾菜燒肉的做法 步驟4
放入洗淨的五花肉 翻炒一分鐘後 加入料酒 生抽梅乾菜燒肉的做法 步驟5
翻炒三分鐘左右 碗內鋪上一層梅乾菜 放一層五花肉 再鋪一層梅乾菜 一層五花肉 這樣肉和乾菜的味道可以互相滲透梅乾菜燒肉的做法 步驟6
入鍋 隔水蒸30分鐘 取出 用碗翻個個,再蒸20分鐘 即可梅乾菜燒肉的做法 步驟7
浙江地區的黴乾菜燒肉怎麼做?
4樓:匿名使用者
梅乾菜燒肉的做法詳細介紹菜系及功效:家常菜譜
梅乾菜燒肉的製作材料:主料:帶版皮五花肉500克,梅乾菜100克料酒權10克,薑塊25克,精鹽5克,醬油25克,高湯500克,味精2克,香油20克。
教您梅乾菜燒肉怎麼做,如何做梅乾菜燒肉才好吃1、豬五花肉刮盡表皮毛汙,切成3厘公尺見方的塊,皮朝下,上剞十字花刀,保持皮面無損,用開水焯過。 2、炒鍋置旺火上,用油熗鍋,下五花肉、薑塊、料酒煸炒。放入醬油,待上色後,加高湯,用旺火燒沸後倒入發好的梅乾菜,轉小火燒靠至肉酥爛、乾菜柔軟適口,直至鍋中起自來芡後,加味精翻炒,起鍋裝盤即成。
5樓:匿名使用者
紹興黴乾菜copy燒肉的做法 將方肉bai刮洗乾淨,入開水鍋內氽一下,du撈出,鍋內加足水zhi,放入塊肉燒沸,加料酒dao、醬油、蔥節、薑片,燒至上色後,加白糖。改用小火燜燒約1小時取出,待涼後,切成厚薄一致的片,整齊地扣入碗內。黴乾菜用開水泡一下,洗去雜質,放入肉湯鍋內燒至入味後,放入扣碗內,上籠用旺火蒸至酥爛取出。
反扣在深碟內,去碗。原汁倒入鍋內,調味後,用水澱粉勾薄芡,淋上10克色拉油,澆在黴乾菜扣肉上即成。 一般人去紹興,第乙個想到的是咸亨酒店的茴香豆。
其實紹興菜的風味,一是黴,二是糟。糟的東西,糟雞,糟蝦,外地人吃不慣,就像臭豆腐。能夠品出妙處的,還是黴菜。
紹興人喜歡用大白菜發霉,外地人學不來的。黴乾菜燒肉,香,爽,還有獨特的咀嚼感
6樓:匿名使用者
步驟1:梅乾菜早bai
上買du回來的時候最好
zhi就泡起來,泡到dao
中午再撈出專來切段。步驟1:梅干屬菜早上買回來的時候最好就泡起來,泡到中午再撈出來切段。
步驟2:炒鍋置旺火上,放底油,放蔥段,薑片爆香一下。下五花肉、料炒,醬油,煸炒一下上色。
步驟3:加水沒過肉,用旺火燒沸後倒入發好的黴乾菜,加入少許老抽,糖,雞精,轉小火燒至肉酥爛、黴乾菜柔軟適口。步驟4:
直至鍋中起自來芡後,撒點蔥花翻炒,起鍋裝盤即成。梅乾菜燒肉在我印象中應該屬於南方的菜,所以用這道菜去跟高手的她們去湊下熱鬧,要不然她們真的要說我拽了^_^!黴乾菜又稱梅乾菜也成為梅菜,為了防腐加入食鹽是鹹的。
秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。這時,摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。
過了十天半個月,取出曬乾,便成職色澤金黃,鹹酸味甘的黴乾菜。在醃菜中,黴乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。
年久者泡湯飲,治聲音不出。
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準備材料 牛條肉 白酒適量 生抽適量 鹽適量 白砂糖適量一 把肉分切成條狀。二 在肉上扎乙個孔，穿上棉線。三 肉內加入30g鹽，抹均勻。四 在陰涼處晾至表面乾燥 約2 3小時 五 肉放入盆中，加入生抽50g 糖30g 高度白酒50g，醃製10 15小時。六 在陰涼處風乾12小時。七 肉入盆，加入生抽...