1樓:匿名使用者
那是你沒有把它泡軟所致!如有幫助請採納,謝謝!!
2樓:濾色模式
你不是沒有充分泡軟,或者梅乾菜是用硫磺燻蒸的,也會出現嚼不爛的情況。
3樓:冥龍
可以燒飯時放在上面蒸一下
同志們,梅乾菜燒肉,那個梅乾菜怎麼做吃起來會硬,為什麼我做出來的軟軟的?求解!!!
4樓:水瓶勤勞小蜜蜂
梅乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裡蕻醃製發酵後,
再經曬乾的成品。梅乾菜是一種客家鄉土菜。秋末冬初,菜園裡的芥菜抽了苔,姆指粗細,頂帶花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。
這時,摘下菜心,晾掛幾天。待葉子變軟時,放進盆裡,撒上鹽,用手揉搓,等滲出一些菜汁時,便裝入陶甕,碼放一層撒一層鹽,裝滿後用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴。過了十天半個月,取出曬乾,便成職色澤金黃,鹹酸味甘的梅乾菜。
梅乾菜燒肉怎麼燒不爛,每次肥肉爛了瘦肉不爛硬的很,梅乾菜也不爛,怎麼回事。
5樓:王苦頭
梅乾菜泡開,好象有的要泡很久,晚上睡前泡吧,第二天中午就可以用了。然後買些現成的扣肉回來,一般市場上的扣肉很少有蒸得很爛的,你就用梅乾菜墊在扣肉的下面,再蒸上半小時,加上買扣肉時配的扣肉汁,就差不多了,很好吃的。
6樓:匿名使用者
有訣竅的,先煮78分熟,再蒸。即適口又不膩
7樓:baby貌似純潔
火候太大了。改小火時間長一點試試
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