1樓：瘋瘋由
一般的都是煮過以後再曬乾，那這樣泡開就可以直接燒做菜了。如果不煮而直接曬，就會變得很幹影響口味。
豆角（vigna unguiculata） ，又叫做豇豆，是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。
含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角、青豆角、紫豆角。
在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類。
2樓：匿名使用者
你好，幹豆角分兩種，一種是曬乾之前把豆角煮熟，再曬乾另一種是生的豆角，直接曬乾。
不過，一般的都是煮過以後再曬乾，那這樣泡開就可以直接燒做菜了。
如果本來是直接曬的，那就要洗乾淨，再煮熟，不然容易發澀。
3樓：愛炫葉
煮熟在曬。
煮豆角要用開水,以免影響效果;時間不能過長,減少營養流失撒鹽的豆角儲存期長,但不可過多
曬豆角過程中要保持通風,以免變質。
幹煸豆角營養成分
：熱量：94.42大卡
鉀：684.44毫克
胡蘿蔔素：601.4微克
磷：165.69毫克
鈉：136.32毫克
鎂：107.01毫克
維生素a：99.23微克
營養功效
豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛溼停常用之品，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效
4樓：匿名使用者
煮熟曬，以後吃的時候才容易煮軟。如果生的曬，吃的時候是煮不爛的，我試驗過多次。
豆角生著曬乾行不行，怎麼曬
5樓：匿名使用者
要放在大鍋裡煮熟，然後放在太陽底下曬。
曬豆角乾用煮熟嗎
6樓：我了個擦擦來
曬豆角乾用煮，做法如下：
工具/原料
長豆角2000克、清水1000毫公升
1、豆角清理乾淨，然後用清水洗淨，待鍋中的水燒開後，把豆角放入，大火燒開再煮約3至5分鐘
2、煮好的豆角撈起過清水
3、然後再撈出瀝水
4、用衣架掛起來，放置室外暴曬2天
5、曬好的成品，用線包紮起來
6、自曬豆角幹成品圖
7樓：幸福是獨白
一般的都是煮過以後再曬乾，那這樣泡開就可以直接燒做菜了。 如果本來是直接曬的，那就要洗乾淨，再煮熟，不然容易發澀。
8樓：汽配買賣
不用！直接曬乾就行了！上8673h~
9樓：匿名使用者
不用，把豆角的莖掐了之後可以直接曬。
曬乾豆角怎麼曬
10樓：suzy鬱
做法及注意事項：
1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫「泡豆角」。
2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青，這時豆角會變更綠些而且軟下來。有的方子水裡還放鹽來燙豆角。豆角一定要過滾水。
3.瀝乾豆角放冷。晾曬到曬衣架上，豆角不要互相重疊。
4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方曬，晚上拿進屋來白天拿出去，直到豆角完全枯乾脫水。一斤新鮮豆角最後頂多能收二三兩幹豆角。
5.幹豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
11樓：豐豐的風箏
先將新鮮的豆角洗乾淨，然後用熱水煮軟，撈出來過一下涼水，最後放在繩子上直至曬乾即可。
幹豆角的曬製方法與技巧：
看天氣：在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4~5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。陰雨天會影響幹豆角的質量，有時還會另豆角壞掉。
陽光好的話2天左右就可以曬好了，所以選擇4~5天內都是晴天的日子更加穩妥一些。
挑選豆角：曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角曬出的幹豆角會影響口感，粗的豆角不太容易曬乾。
清洗豆角：把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
處理豆角：處理方法可以有兩種，第一種是把生豆角剖開後直接晾曬，曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。另一種則是把豆角先煮一下再曬。
用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來會有梅乾菜和豆角的香味。
12樓：色看r片學妹w穴
太簡單了，每年我們都弄，豆角切絲直接晾乾就行了，千萬別受潮就行
13樓：阿呆
沸水燙一下，瀝水，再曬。
14樓：匿名使用者
在太陽下暴曬乙個星期就差不多了吧
15樓：詭_變_書
先把豆角煮熟，再放到太陽底下暴曬，我家就是這樣做的
生四季豆怎麼曬乾成乾豆角？要不要先把豆角煮熟？
16樓：匿名使用者
先把生的四季豆放在熱水裡焯下，不用煮太久，然後撈起來放在太陽下暴曬，曬乾後就成乾豆角了
17樓：匿名使用者
四季豆挑選好，開水凼熟，再曬乾透，防潮袋子收藏，加燉肉很好吃。
18樓：匿名使用者
要煮一下，不然幹了就不能吃了
19樓：方方正正
先用沸水燙一下，叫殺青，撈起曬乾即可。
20樓：涇縣惠耳聽力
生四季豆過一下開水就可以了，也可以多煮一會，這樣曬乾後容易煮爛。
21樓：匿名使用者
是的，先要用熱水煮一遍，但不要煮的太熟了。
22樓：bos_allen姑娘
是的，要先煮熟才能曬成豆角幹
怎樣看出幹煸豆角熟了
23樓：兿枳朲
建議嘗一下，如果軟些就熟了
24樓：匿名使用者
上面起皮，用手掐一下不是很硬就好了
幹豆角怎樣晾曬才能保證顏色很綠！
25樓：匿名使用者
方法：第一步：看天氣
在準備曬製幹豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬製幹豆角。如果曬製過程中遇到陰雨天，就會影響幹豆角的質量，有時還會讓豆角壞掉。
第二步：挑選豆角
曬製幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，用老豆角不怎麼好吃，偏粗的豆角又不太容易曬乾。另外，被小販用水泡過的豆角也不能用。
第三步：清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇，直接用清水沖洗乾淨就可以了。
第四步：處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種：一種是把生豆角剖開直接曬，另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠，吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色，吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
26樓：愛_繁華落盡
豆角煮熟後，晾曬出來的成品為黃色，而稍煮過的豆角，晾曬出來為黑色，一般不會出現綠色的。
曬乾豆角一定要焯水嗎
27樓：
需要。準備用料：豆角1000g、清水適量
步驟一：準備豆角2斤。
步驟二：將豆角摘洗乾淨。
步驟三：將洗好的豆角放入開水鍋裡煮5分鐘。
步驟四：用流動的水沖洗。
步驟五：放入室外暴曬2天。
步驟六：稱一下，2斤剛好曬了2兩。
28樓：落花色
一：不一定，不過這樣會使豆角更好吃。
二 :焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。
對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。
29樓：邵李小前
一定要因為焯水可以祛除豆角中50%的草酸，這樣會大大降低人患結石(結石的主要成分是草酸鈣)的機率，焯水後再用豆角做菜，可以說既保健又不怎麼影響口味。
30樓：匿名使用者
焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以
備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。
焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區稱為「緊」，河南一帶稱為「撣」，四川則稱為「泹」。
幹煸豆角的做法，幹煸豆角最正宗的做法
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 這樣做的豆角非常好吃 把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋 健康功效 料酒 活血化瘀 豆角 活血化瘀 食材用料 薑末 蒜末 1...
幹煸豆角的方法怎麼做，幹煸豆角的正確方法
做法一材料 豇豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末 薑末 蒜末 醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油 醋各3克，味精1克，水 油各50克。製作方法 1 豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下 2 鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾 3 油加熱後放入蔥 薑末 ...
幹煸豆角怎麼做呢，素幹煸豆角怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 材料 主料 豬肉100g 四季豆300g 配料 大蒜2瓣 乾紅辣椒2個 調料 拌飯醬1大勺 糖1茶匙 準備 將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5 6厘公尺的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡 做法 鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆 2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時...