1樓：一葉小船
做法一材料：豇豆500克，絞肉300克，蝦公尺25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、油各50克。
【製作方法】
1、豇豆摘除兩頭及筋， 洗淨瀝乾待用，蝦公尺泡軟剁兩下；
2、鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾；
3、油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦公尺末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。
做法二材料：豬肉100g、四季豆300g幹煸豆角、大蒜2瓣、乾紅辣椒2個、拌飯醬1大勺、糖1茶匙
【提前準備】
將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5-6厘公尺的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡；
【製作方法】
1、鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆；
2、小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，盛出瀝油；
3、另起鍋加入少許底油，燒到7成熱時，放入蒜末、辣椒末煸香；
4、放入肉餡，用鏟子快速將肉餡劃散；
5、調入拌飯醬;將肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下；
6、再調入白糖，翻炒1分鐘，待調料和菜混合均勻後即可。
做法三材料：豇豆、蒜苗、油、辣椒
【製作方法】
1、將豆角切成兩厘公尺的段，蒜苗切成稍長的段備用。
2、將油燒至八成熱，下豆角煎炸，感覺表面已炸至乾脆，盛如漏盆將油漏除。將漏出的油加少量入鍋，燒至四五成熱放入辣椒煎，出香味後下蒜苗，而後將豆角加入翻炒。豆角熟後加鹽炒勻即可出鍋。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
3樓：耿鈮
家常幹煸豆角做法，好吃下飯
4樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
5樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
6樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
幹煸豆角的正確方法
7樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
8樓：jq左
《幹煸豆角》是一道家常菜，也是很受歡迎的開胃菜，是可以一年四季都可以吃的家常菜。做法不是特別麻煩，沒有複雜的工序，一般家庭都都可以自作。
處理豆角的方法也是不一樣，大致也分為三大種。
第一種就是煸炒的方法，這種方法常見用於家庭製作中，是中小火直接不停地煸炒出來以後，再接著用辣皮子和花椒粒煸炒出鍋，所用的時間很長，要有一定的耐心和掌握火候的經驗才能用這種方法；第二種方法就是油炸，這種方法最常見於餐廳用，因為油炸節省時間不說，而且口感極好，作為餐廳最適合用這種方法；有一點就是不太健康。第三種就是烤出水分，把豆角切完以後，放入微波爐高火叮4分鐘，使豆角變軟後再放入鍋中煸香，這種方法我沒用過，感覺這種方法可以節省時間，而且和煸炒差不多，缺點就是如果家中沒有微波爐的，不太合適。但是比較健康一些。
如果不怕麻煩的話，可以用這種方法，尤其適合廚房新手用。
主料：四季豆400克輔料：植物油、鹽、大蒜3瓣、姜5克、花椒粒2克，麻椒粒2克（可選）、辣皮子10個
做法：1、把辣皮子和花椒粒、麻椒粒都洗淨，用涼水泡（這樣炸辣皮子和花椒粒不易糊，還特別的香濃），撈起來把辣皮子切段，也可以用剪刀把辣皮子從中間剪開，但不要剪斷。
2、四季豆去掉去掉頭尾和老筋洗淨瀝乾水分，切斜段，大蒜切末、薑切末
3、熱鍋涼油，油燒到熱6成熱，加四季豆，不要把油燒的太熱了
4、炸至四季豆外皮微皺起小泡泡，撈起瀝乾油，中間可以攪拌幾次。
5、鍋裡留底油，加花椒粒、麻椒粒乾紅辣椒炒出香味以後，不要大火。
6、加四季豆煸炒一會入味
7、加鹽快速翻炒均勻，全程不能大火，最好中小火煸炒入味
8、加大蒜末翻炒均勻出鍋
小貼士1、四季豆油炸時，大火炸，要翻面
2、炸到外皮微皺起泡泡就撈起3、辣皮子和花椒粒泡泡最好
9樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
幹煸豆角的做法:
1.將豆角掐去兩頭去絲擇洗乾淨，切成大約5厘公尺左右的段。
2.將蔥、姜、蒜切片、乾辣椒段、花椒粒少許、熟芝麻少許放一塊備用。
3.炒鍋倒油上火，油溫燒到六成熱之後把豆角下入鍋中浸炸，炸到出褶皺之後用漏勺將豆角撈出控油。
4.鍋中留少許底油上火，下入蔥蒜片、乾辣椒段、花椒粒煸出香味。
5.下入炸好的豆角，加入適量鹽、雞精、白糖快速翻炒均勻出鍋裝盤，一道美味的幹煸豆角就做好了。
小帖士:
1.炸豆角時油溫不能太高，豆角是比較脆嫩的，而做這道菜比較注重的就是成熟度，不可炸的過嫩或者過老，太嫩吃起來沒有幹香味，太老吃起來就剩外邊一層皮了，豆角裡的肉已經被炸幹了，六成油溫浸炸為宜。
2.乾辣椒和花椒一定要煸出香味，可以在煸炒的時候加三兩滴清水，讓香辣味徹底激發出來，突出這道菜的特色。
3.最後下入豆角出鍋前要用大火煸炒，這樣可以徹底激發食材中香味，但是不可煸炒時間過長，約在十幾秒就可以了，時間太長影響成菜的口感。
幹煸豆角怎麼做
10樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豆角
調料：食鹽，味精，姜，蒜，花椒，乾辣椒，植物油，蝦籽醬油1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7厘公尺同樣大小的小段
2.鍋裡倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下4.迅速倒入豆角段
5.調入多半勺鹽
6.放入乾辣椒段一起炒
7.兩勺蝦籽醬油
8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火
9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒乾，表皮皺縮10.最後放生薑末提味
11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火
11樓：超超
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋
12樓：天幕網路
把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可
13樓：高考張老師
幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。
14樓：耿鈮
家常幹煸豆角做法，好吃下飯
15樓：美食主播桿子哥
幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角
17樓：路田甜甜
1準備長豆角，肉末，蔥，薑等食材。
2長豆角切段備用，**，鍋中倒油，燒至六成熱，下入豆角炸製。
3豆角表面起小油泡狀態，將其撈出瀝油。
4鍋內放入少許油，放入肉末，炒至斷生，加入乾椒節，花椒粒，蔥薑蒜。
5炒香後，放入大半勺豆瓣醬，炒透後，加入料酒，醬油，加入炸好的豆角段。
6翻炒均勻後，加入白糖，少許雞粉和鹽，出鍋前，撒上芝麻即可。
18樓：xiao星星
先把豆角油鍋裡煸幹撈出，乾辣椒，花椒，麻椒油鍋裡煸香倒入豆角翻炒，加入鹽，雞精就好。
幹煸豆角怎麼做呢，素幹煸豆角怎麼做？
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 材料 主料 豬肉100g 四季豆300g 配料 大蒜2瓣 乾紅辣椒2個 調料 拌飯醬1大勺 糖1茶匙 準備 將四季豆洗淨後擇去兩端的筋，然後掰成5 6厘公尺的段，蒜和紅辣椒切碎，肉剁成肉餡 做法 鍋中放入適量油，燒熱後放入四季豆 2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時...
幹煸豆角怎麼做，正宗的幹煸豆角怎麼做呀？？
豆角切好下油鍋炸，乾辣椒爆香下豆角放調料出鍋 幹煸豆角怎麼做？把豆角清理乾淨土豆切塊倒入鍋中炸就後撈出，倒入鍋中起油翻炒均勻，加入調料。把準備好的長豆角小紅椒一起放入鍋內翻炒即可 家常幹煸豆角做法，好吃下飯 幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 豆角洗淨，晾乾，鍋熱...
幹煸豆角怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的幹煸豆角 家常幹煸豆角做法，好吃下飯 幹煸豆角，非常火爆的一道美食，幹就完了。用料主料 豆角400克 調料食鹽 1 2茶匙 味精少許姜2片 蒜1頭花椒30粒 乾辣椒5個 植物油2湯匙 蝦籽醬油 2茶匙幹煸豆角的做法 1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然...