淡菜幹的功效與作用，淡菜幹怎麼做好吃

1樓：小熙猶如花美

【蛋白質含量高】從蛋白質成分來看，淡菜幹的蛋白質含量高達59%，其中含有人體所必需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。

【脂肪含量低】淡菜幹的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。

【促進新陳代謝】與其它貝類食物一樣，淡菜幹含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。

【降低膽固醇】淡菜乾是貽貝貝肉的幹製品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜幹，對於降低體內的膽固醇有一定的功效。

燉淡菜幹

材料：淡菜幹10只，板栗10只，五花肉100克，適量的蔥斷、薑片。

做法：1、淡菜幹泡水60分鐘，板栗去皮，五花肉切塊焯水備用。

2、將淡菜、五花肉、板栗放入砂鍋內，加入適量的黃酒、水及生薑片開中火燜煮。

3、水開後轉入慢火燉約90分鐘。

4、菜熟透嫩爛加入適量的鹽及蔥斷即可。

淡菜幹山藥滋補湯

材料：淡菜幹適量，山藥1小根，豆腐2小塊，枸杞子適量，花生油2大勺，食鹽適量，雞精少許，姜1小塊，大蔥1段，高湯2杯，黃酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油適量。

做法：1、淡菜乾用清水加些黃酒浸泡至發軟，去除內臟等並沖洗乾淨待用；

2、豆腐切塊，蔥切片，姜切絲，山藥去皮切條；

3、鍋入油燒熱，爆香蔥薑，加入淡菜稍炒一會；

4、加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開，下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右；

5、最後加入洗淨的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。

2樓：雲南新東方烹飪學校

蛋白質含量高，含有人體所必

需而體內又不能合成或合成量不足的8種氨基酸，如纈氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等等。脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，即使多吃一點也不易致胖。

淡菜幹含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。

淡菜乾是貽貝貝肉的幹製品，而貝類食物中都含有一種降低血清膽的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，這兩者能抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使人體內的膽固醇下降。因此，適當吃一點淡菜幹，對於降低體內的膽固醇有一定的功效。