1樓：匿名使用者
一、白灼蝦
食材：鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺做法：1)鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開2)水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3)蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。
4)將蝦撈出瀝淨水
5)準備好喜愛的調味料蘸來食即可
二、香辣蝦
食材：蝦、豆瓣、香醋、大蔥、薑片、花椒、乾辣椒、白糖食材：蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油
三、紅酒洋蔥燴蝦
做法：1)將蝦洗淨後去殼去蝦線，控乾水分。
2)洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
3)黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒製而變老。
4)同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。
5)翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
6)放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收乾即可出鍋。
四、油燜蝦
食材：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜做法：1)蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可2)鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色3)蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味4)然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
5)然後擺盤就可以吃啦~
2樓：匿名使用者
蝦是我們最熟悉的甲殼生物，它們生長迅速大小適中，口感鮮甜易於烹飪，是優質蛋白的重要**。世界範圍內可食用的蝦及親緣將近300種，餐桌上最常見的一類蝦可能就是「對蝦」了。也就是我們常說的大海蝦。
「對蝦」也稱「明蝦」，一般是對甲殼綱十足目對蝦科（penaeidae）蝦類的泛稱。它們通常體型都比較大，過去漁民們捕獲時常以「對」來統計漁獲量，在市場上**時也以「對」來標註**，久而久之就習慣性的將它們稱為「對蝦」。最常見的有這麼幾種：
南美白對蝦：全球養殖產量第一的蝦
南美白對蝦又稱凡納濱對蝦(p. vannamei) ，新鮮的蝦體通透，外殼呈淺灰色，周身沒有明顯斑紋，步足為純白色，所以也稱「白腳蝦」（whiteleg shrimp），體長可達20厘公尺左右。
南美白對蝦原產於東太平洋，從墨西哥至秘魯北部都有分布 ，野生種群以厄瓜多尔沿岸密度最高。它們對水溫和鹽分的適應性很強，鹹淡水都能生長，美洲各國、東南亞和我國都有大量養殖，如今已是全世界養殖產量最高的蝦類。市場上常見的「厄瓜多尔白蝦」其實都是它。
南美白對蝦肉質姣好，由於產量非常大，所以**也十分親民，鹹水中養殖的口感更佳。可以算最物美價廉的一種大蝦了。
中國對蝦：本土的優質大明蝦
中國對蝦(p. chinensis) 又叫做東方對蝦或中國明對蝦，俗稱大明蝦。雌蝦呈灰青色，雄蝦偏黃，最顯著的特徵是長長的額劍，中國對蝦可以長到將近30厘公尺，口感也很出眾。
上世紀60年代，中國對蝦實現了人工養殖，主要分布在我國渤海和東海沿岸。中國對蝦的野生資源嚴重衰退，養殖成本較其它對蝦高，所以**居高不下，好在南美白對蝦的口感完全可以媲美中國對蝦。
日本對蝦：顏值和味道堪稱蝦類之翹楚
日本對蝦(p. japonicus) 就是我們常說的斑節蝦、花尾蝦、竹節蝦，最明顯的特徵是身體上有竹節一般的白褐色斑紋及蝦尾末端鮮豔的黃藍色斑塊，美麗得如同乙隻花蝴蝶。霓虹金稱其車海老，則是因為身體上的斑紋捲曲看似車輪一般。
日本對蝦口感和顏值一樣出類拔萃，蝦肉彈性和甜度出眾，它的美味俘獲了挑剔的霓虹金，於是常常出現在日料中。如果說牡丹蝦是生食的王者，那車海老絕對是熟吃的霸主，做熟後的車海老外殼和肉色都艷麗迷人，口感脆彈清甜，適合捏壽司或天婦羅。中餐裡，日本對蝦一般適合白灼或清蒸，搭配醬汁佐食即可，食其本味一向是對這種「天生麗質」美味蝦類的最高禮遇。
斑節對蝦：世界上最大的一種對蝦
斑節對蝦(p.monodon)也叫黑虎蝦、草蝦、牛海老。斑節對蝦外殼較厚，體表通常有墨綠色、深棕色和土黃色環狀色帶。
咋一看和斑節蝦有些相似，但體型更加圓潤肥厚，直觀的感受就是大，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的個體記錄達33厘公尺，體重妥妥的超過一斤。
斑節對蝦生長迅速適應性強，因此也被廣泛的人工養殖，成為了僅次於南美白對蝦的高產量蝦類，東南亞市場尤其常見。斑節對蝦和斑節蝦俗稱只相差乙個字，確是完全不同的風格，斑節對蝦相比小型對蝦肉質略面，甜味也遜色，這是生長迅速的代價，但它身形碩大，肉以量取勝。
「基圍蝦」：除了上面幾種，其它基本都是我們
我們常說的「基圍蝦」並不特指一種蝦，而是養殖方式帶來的俗稱。「基圍」是中國南方沿海用於防禦海水侵襲而在田地周圍修築的一種堤壩系統，於是在基圍中養殖的對蝦就統稱為「基圍蝦」。
最早被冠以商品名「基圍蝦」的是刀額新對蝦(m.ensis) ,特徵是胸足紅白相間的花紋及只有上緣有齒的額劍（「刀額」），它們體型較小，只有10-15厘公尺左右。如今更常見的是長毛對蝦(p.
penicillatus) ，身體為淡棕黃色，額角基部側視比中國對蝦稍高，個體大小和刀額新對蝦相仿，和上面幾種對蝦一樣，它們都充實著我們的餐桌。
蝦真是一種神奇的存在，除了蝦頭就是整整一塊蝦尾肉，不僅鮮甜彈牙而且還不含肥膘，完全沒有剔骨和吐刺的煩惱，幾乎怎麼做都好吃，世界上還有比它更有誠意的肉類嗎？
3樓：匿名使用者
北極蝦：北極蝦生長在150公尺深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用．
4樓：owen法餐
對蝦，大明蝦，龍蝦都不錯
5樓：匿名使用者
蝦，當然是活蝦最好吃，滾水一灼就最好的烹飪方法。
6樓：撫琴弦斷淚欲滴
看個人口味，小龍蝦皮皮蝦都不錯。
7樓：匿名使用者
日本對蝦。味道鮮美。大飯店一百元一盤。比較貴。活蝦估計六七十一斤。
8樓：葫蘆蘚
磷蝦 皮皮蝦 河蝦 基圍蝦 龍蝦
9樓：spirit奮鬥
要看你是喜歡什麼口味的了，要清淡點的，那種小蝦公尺蒸蛋很好吃。口味重的話參照湖南的口味蝦（很辣的哦~）
10樓：
肯定是龍蝦最好吃了，單指澳洲大龍蝦。
11樓：匿名使用者
野生小河蝦好吃 不過河水一定要乾淨哦
蝦和什麼蔬菜一起吃好?
12樓：上海徐靜雨
西藍花往往含有很高的營養元素，含有各種營養元素鉀鈣鐵錳等微量元素，同時含有大量礦物質，具有保護血管的作用，防止心血管疾病，同時也能降低得癌症的機率，提高人體免疫力，最重要的事和蝦球一起烹飪，可以起到增鮮的作用，提高蝦仁的鮮味，同時加入一些大蒜，讓整道菜更加有靈魂。
紫菜同樣作為深海產品，擁有大量碘元素，能夠促進甲狀腺素的合成，進而加強人的新陳代謝，具有抗衰老的作用，同時含有鉀元素，可以調整內環境穩定和血壓，營養價值很高，與蝦仁一起燒湯喝，可以讓整到湯都更加鮮美，加入蛋皮點綴，可以說色香味俱全。
芹菜具有降血壓，清火的功效，能夠促進消化，防止便秘，同時含有大量微量元素，鐵元素豐富，可以補血，十分清香，搭配蝦仁，可以去除蝦的腥味，有更多的清香，同時整道菜的味道更加清爽。
秋葵可以清熱解毒，疏通血脈，防止筋骨損傷的功效，同時能夠保護肝臟腎臟，促進消化，並且口感獨特，配合蝦仁，使得整道菜口感更加豐富，既有秋葵的爽脆和黏稠感，又有蝦仁的鮮味，二者融合，蝦仁更有彈性，回味無窮。
菠菜具有大量的葉綠素，同時含有大量的鐵元素，可以起到補血的作用，其中能夠降低人的血脂，疏通血管，增強人體免疫力的功能，還可以促進新陳代謝，與蝦仁一起爆炒，菠菜的甘甜和蝦仁的鮮甜互相融合，讓整道菜回味甘甜，通常菠菜先可以用水焯一下，然後在炒，這樣菠菜的口感極佳，蝦仁同樣也可以保留他的彈性，營養價值很高。
13樓：燈如紅豆
蝦可以和絲瓜和藕搭配著吃，前者可以潤肺補腎，後者可以改善肝功能，蝦還可以與芹菜、雞蛋、冬筍、豌豆、黃瓜、胡蘿蔔一起食用。
14樓：愛冬天冷風吹
這菜是「蔬菜之王」，和鮮蝦搭配最合適不過，色彩鮮豔，營養爽口
15樓：仍可一杯自救
蝦可以和西蘭花炒在一起吃，味道非常好，確實有些食物是不能和有些食物混在一起吃，所以在吃東西的時候要特別注意。
16樓：天貓小二哥
一把油菜，一碗大蝦，這樣簡單一做，營養豐富，我家每週吃3次
17樓：呆比科學
一般蝦都是單獨做為主食材，但是也可以和其他蔬菜搭配到一起。
例如蘆筍和土豆搭配蝦的也是不錯的美味，並且不會有任何影響。
18樓：匿名使用者
可以一同吃的,我們常見的有蘿蔔粉絲蝦湯
19樓：會跳舞的肘子
蝦可以和青菜一起吃，煮湯也可，營養非常豐富，有助於消化
20樓：運氣極佳啦
經常吃的就是蝦仁炒西芹的，感覺很好吃也很營養
21樓：安富貴台環
不能和富含維生素c的食物一起吃，如西紅柿
22樓：匿名使用者
蝦子清蒸比較好吃。建議清蒸。
23樓：
本人吃過的蝦和蔬菜搭配的菜一般蔬菜都是青蘿蔔或者是白菜~千萬別和維生素c同食,容易砒霜中毒.
24樓：拜讀使用者
蝦和白蘿蔔或青蘿蔔一起煮可以提高提高鮮度，不敢說是最好的做法，但是很鮮，你可以嘗試一下，青蘿蔔和白蘿蔔和螃蟹一起煮也很鮮！
25樓：兩隻小白羊
過年的時候去同學家，她媽媽做了個蝦和黃瓜一起炒的菜，湯水還是蝦的紅色，看著很有食慾，味道也很棒，不知道她媽媽是怎麼做的。
哦，黃瓜是去皮的。
26樓：曼與阿加西
吃蝦吃的就是那個純正鮮味，原味的最好吃了，不用配
27樓：海椒兔
蝦類忌與維生素c同食。科學研究發現，食用蝦類等水生甲殼類動物，同時服用大量的維生素c，能夠致人死亡。因為一種通常被認為對人體無害的砷類，在維生素c作用下，能夠轉化為有毒的砷（砒霜啊-____________-|||)。
配菜可以搭配豌豆、菌類、筍等蔬菜……
28樓：匿名使用者
和韭菜一起炒..補腎..提高性慾..
29樓：田鼠的寶
紅燒好了
配蔬菜怪怪的
蝦是什麼季節的最好吃?
30樓：飄零的小蟻
蝦在夏秋季節最好吃，因為這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就「開始空了，沒有肉了」。
吃蝦注意事項：
1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。
2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。
3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。
4食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以幹白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
6、對吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著，應慎食。
7、要儲存小乾蝦時，為防止蝦乾燥和氧化，盡量把蝦裝入塑料貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
白蝦和紅蝦哪個好吃白蝦好吃還是紅蝦好吃
白蝦厄來瓜多爾和阿根廷紅蝦都買過，源兩種紅蝦不分bai軒輊都很好吃。白蝦du口味更清淡一些，zhi還帶著dao 淡淡的甜味。鹽水白蝦 材料白蝦250克，衝菜適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量做法1.將白蝦洗淨待用。2.衝菜切絲，姜 蒜也切好待用。3.起油鍋，將衝菜 姜 蒜入鍋爆香。4.將白蝦...
蝦怎麼做更好吃，蝦要怎麼做才好吃？
春節裡的客人來了，咱們可以在家裡做上一道極具特色的大蝦美食款待客人。讓家裡的春節宴客菜變得更加有 特色 讓人吃的更加開心。和大家分享一道 乾鍋蝦 在家裡簡單幾下就做好了，有來待客在合適不過了。準備食材 蝦肉半斤清理好，排骨1根剁成小塊，1個洋芋 土豆 1小節藕，1根青筍頭 萵筍 半顆花菜 半個小半顆...
白蝦怎麼做才好吃呢，怎麼做白蝦好吃？
白蝦是一種比較常見的蝦類，因為它的外殼比較薄，而且所含有的色素少，呈透明狀，死後呈白色，所以被人們稱之為白蝦。對於白蝦，人們還是比較喜歡吃的。對一些疾病也有重要的食療作用。作為蝦的一種，白蝦含有一些其他的蝦類所沒有的營養成分，而且 也不是很貴，所以日常生活中不妨試試選擇白蝦食用。白蝦屬甲殼動物的統稱...