1樓：匿名使用者
狗不理包子 驢打滾 四川麻辣燙
豆麵糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃公尺麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃公尺麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
製作時要求餡捲得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
豆麵糕以黃豆面為其主要原料，故稱豆麵糕。但為什麼又稱「驢打滾」呢？似乎是一種形象比喻，制得後放在黃豆麵中滾一下，如郊野真驢打滾，揚起灰塵似的，故而得名。
這一點連前人也發出疑問。《燕都小食品雜詠》中就說：「紅糖水餡巧安排，黃麵成團豆裡埋。
何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」還說：「黃豆粘公尺，蒸熟，裹以紅糖水餡，滾於炒豆麵中，置盤上售之，取名『驢打滾』真不可思議之稱也。
」可見「驢打滾」的叫法已約定俗成。如今，很多人只知雅號俗稱，不知其正名了。現各家小吃店一年四季都有**，但大多數已不用黃公尺麵，改用江公尺麵了，因外滾黃豆粉面，其顏色仍為黃色，是群眾非常喜愛的一種小吃。
2樓：匿名使用者
雲南小吃 過橋公尺線
西安名小吃 泡饃---老劉家泡饃
福建小吃 鍋邊糊
3樓：ccx陳太太
鴨血粉絲，赤豆元宵，桂花鴨
中國名犬有哪些，中國名犬什麼種類？
川東獵犬，細犬，山東紅還有一系列也應當算在裡面。拉布拉多 薩摩 秋田犬 金毛 比熊 藏獒 哈士奇 古牧 貴賓狗 中國產的嗎？京巴 西施 鬆獅 沙皮 藏獒 藏梗 藏黃 這三種理論上產自青藏高原 去狗民網上有乙個專門的犬種欄目，去看。那裡基本有每個犬種的詳細介紹。還有很多純種犬的 中國名犬什麼種類？格力...
中國名字與外國名字的區別中國人的名字和外國人的名字有什麼不同
1 結構區別 歐美國家的姓名結構是 名字 姓 中國人的結構是 姓 名 2 名字個數 歐美人大部分採用雙名制，中國人大部分是單名制。3 姓名重複 中國名字姓重複的多，歐美人名重複的多。4 宗教影響 中國人起名字一般不受宗教影響，歐美很多嬰兒起名字要去教堂，施洗後得到 教名 5 書寫不同 中國名字一般書...
有哪些愛國名言，中國有哪些愛國名言
1.臨患不忘國，忠也。左傳 昭公元年 2.苟利國家，不求富貴。禮記 儒行 3.烈士之愛國也如家。葛洪 抱朴子 外篇 廣譬 4.國而忘家,公而忘私。漢 班固 5.先天下之憂而憂，後天下之樂而樂。宋 范仲淹 岳陽樓記 6.了卻君王天下事，嬴得生前身後名。宋 辛棄疾 破陣子 為陳同甫賦壯詞以寄之 1.我以...