1樓：汝悟才感謝
豬油脂肪含量太高，
容易引起冠狀動脈
粥樣硬化。一般不
建議全部用。可以
偶爾少點放，放完
植物油以後再給。
2樓：抹不淨
炒青菜用當然。
把鍋燒浪以後
放豬油就可以
放入青菜進行
翻炒了呀，
我們這邊都是吃的
豬油幾乎沒
幾個人吃植物油？
炒青菜用豬油好，還是植物油好？
3樓：加菲21日
植物油與豬油主要有以下一些區別：1、形態不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態；2、熔點不同：
豬油的熔點高，植物油的熔點低；3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。4、脂肪酸不同：
豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。5、膽固醇含量不同：
豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。6、吸收維生素的種類不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：
維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。 我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
個人建議:可以在食用時按豬油與植物油之比為１：２的比例來混合.
熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油《五成熱製作辣椒油更顯湖北風味》.. 補充1 2008-02-16 03:26 偶只是隨便問問玩的..
呵呵.. 補充2 2008-02-16 16:28 依人所好..
呵呵 補充3 2008-02-16 16:32 好象**.襄樊那邊都是豬油的吧..
偶很多同事是那裡的.. 偶們這邊用色拉油為主..油煙較少..
嘿嘿麻煩採納，謝謝!
豬油炒菜和菜油炒菜的區別
4樓：摩梭妹
炒素菜大多用素油,遇到很吃油的菜,象毛葉菜,就要放點豬油了素油炒菜適合四季,豬油在天冷的時候炒菜就不太合適,因為回凝固成軟固體炒豆腐等很少含油的食品時,加適量豬油能增強口感,相反在炒不吃油的或含油比較大的食品時盡量用素油!
我的經驗就這些,金滿樓大廚
5樓：真不幹正事
油類我們一般用的都分動物油脂和植物油。動物油分豬油，牛油，羊油，雞油等植物油分菜子油豆油，花生油，等。動物油和植物油，它們的主要成分都是脂肪酸，在人體內所產的熱能相同。
1克脂肪產熱9千卡，是蛋白質及澱粉、醣類的2倍多。動物油和植物油的主要區別在於其不飽和脂肪酸的含量，一般認為動物油飽和脂肪酸含量高，植物油不飽和脂肪酸含量高，所以，植物油的營養價值比動物油高，但這並非絕對的，如魚油是動物油，卻含有大量的不飽和脂肪酸，特別是海產魚中含量豐富，而植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。因此，不論是動物油還是植物油，均應限量攝入。
菜餚的烹調多採用清蒸、涼拌、氽湯等用油較少的方法為好。個人意見你在做魚肉的菜和做素菜的時候最好用豬油這樣做出的菜很香很好吃。而在做肉類菜餚和調冷盤的時候用植物油更健康，，，，
6樓：匿名使用者
在同樣的量下炒；豬油炒菜會覺得比較油（還有一些人喜歡的一種香味）。菜油炒菜如果要覺得比較油的話就要放比豬油多的量。
7樓：鄧慧芳
炒青菜當然用豬肉好吃點啊,特別是自己用肥肉炸出來的肉.更香..
菜油一般炒乾菜用得多點.如炸,煎較多的就用菜油啦.
8樓：匿名使用者
素菜用豬油,香,肉菜用植物油,可以差一些油膩.
9樓：匿名使用者
豬油，，會感覺比較油
10樓：匿名使用者
用豬油炒出來的青菜會更綠更亮。
11樓：匿名使用者
- -這個很難說，有人喜歡豬油有人喜歡菜油。
炒菜下豬油好還是花生油好
12樓：九牧
炒青菜建議用豬油會香一點，平時注意植物油和動物油要輪著吃會健康一點。
13樓：鏡音雙子丶
每個月十天吃豬油 其他天吃植物油 最好
用豬油炒菜對身體好不好？
14樓：匿名使用者
植物油與豬油主要有以下一些區別：1、形態不同：在通常溫度下，豬油為專固體狀態，
屬植物油多為液體狀態；2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低；3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97--98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。6、吸收維生素的種類不同：
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素a、維生素d、維生素e和維生素k。豬油能吸收維生素a和維生素d，植物油能吸收維生素e和維生素k。
我們在日常飲食中要以植物油為主，但並不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
個人建議:可以在食用時按豬油與植物油之比為１：２的比例來混合.熱炒類,涼拌類菜餚一般選用植物油《五成熱製作辣椒
15樓：匿名使用者
常年吃豬油是
bai一種錯誤的做法，理du
由如zhi下：
1、豬油是一種高能dao量食品，易於內進食過多能量容，導致肥胖。
2、豬油中飽和脂肪酸含量較高，易於引起心血管疾病。大量研究表明，飽和脂肪酸可提高心血管疾病的發病率，而不飽和脂肪酸可明顯降低心血管疾病的發病率。科學飲食的原則是盡量減低膳食中飽和脂肪酸含量，並保持飽和脂肪酸：
單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸為1：1：
1的合理比例。
3、豬油中含有100mg/100g左右的膽固醇，也是心血管疾病的誘因。
4、豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜餚時可大大地提高人的食慾，導致過食，引起肥胖病和心血管疾病
16樓：匿名使用者
對身體有好處
只是含脂肪相對高很多
17樓：匿名使用者
豬油炒菜香 但脂肪含量高
18樓：書菁暨鴻德
有利有弊吧,如過有高血壓什麼的就別吃,因為膽固醇高
但有可以預防癌什麼的,不能常吃,偶爾就好
19樓：空**聖卿
是的。吃什麼油好
小朋友都知道，油水少了就容易肚子餓，所以，炒菜、做糕點都少不了要用油，油有很多種，哪種好呢？
食用油可分兩大類，就是動物油和植物油。也就是我們平常講的「葷油」和「素油」。一般來說，素油比葷油好，營養價值比較高，因為容易消化吸收，不飽和脂肪酸和必須脂肪酸含量高，而對人體不利的飽的脂肪酸較少。
先說說葷油，豬油、牛油、羊油、奶油、黃油都是葷油。葷油炒菜比素油要香，做的糕點也松酥可口。豬油炒菜，炒飯很香，但豬油在常溫下都會凝成固體，不如花生油易消化，不含維生素，且含飽的脂肪酸多，膽固醇高，這兩種成份吃多了易得冠心病。
奶油和黃油都是從牛奶中提煉出來的，含有一定的維生素a、d，比豬油易消化吸收，奶油蛋糕、奶油曲奇餅多香，但忌廉和黃油含飽和脂肪酸也高，所以小朋友吃忌廉和黃油不要過多了。
素油，在廣東吃得最多的是花生油，它是由花生加工而成的。易消化，含有維生素b，
所含的不飽和脂肪酸高，營養價值較好。豆油營養價值也較高。芝麻油，特別是小磨香油，含有特殊香味，一般作為調味品，而普通的芝麻油，營養價值很高，消化吸收率特別高（98%），含有豐富的維生素e和不飽和脂肪酸，能減少血管中膽固醇的沉積。
其他的植物油，如菜籽油、葵子油也是很好的植物油，但菜油要加熱一定溫度後才能去掉生油味。
油不能放得太久，久了會發生變質，會使本來很清的油變混，產生「哈」味，不僅破壞維生素，降低營養價值，還會產生一些有害人體健康的物質，食用後頭昏頭痛，嘔吐腹瀉，甚至損害肝、腎，有致癌作用。
油最好放在玻璃或陶瓷容器內，長期放在塑料桶內並不合適。
油類不宜反覆加溫，反覆炸食物的油易變質，還會產生一些有害物質，所以不要用一鍋油反覆炸食物。
參考資料：
20樓：鎖曉燕道青
食用植物油比動物油更有利於人體健康。
而花生油又優於大豆油。
橄欖油是油中精品，含不飽和脂肪酸，有利於清理腸道，調節內分泌，軟化血管，防止冠心病。
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