1樓：漫閱科技
冬季餐桌上，大白菜出盡了「風頭」：大白菜炒肉絲、大白菜粉絲湯、辣白菜、白菜燉土豆、白菜豬肉水餃等等。大白菜不僅易於儲存，口感軟糯，容易入味，而且含有豐富的維生素，並有較高的藥用價值。
難怪人們喜歡食用它。
然而，大白菜含有大量的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽對人體有害，進入胃腸道後，可迅速進入血液中的血紅蛋白攜帶大量的氧供機體代謝，而亞硝酸鹽能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而喪失攜帶氧的能力，使機體缺氧而引起**青紫等症狀，嚴重危害人體健康。因此，大白菜應現炒現吃，不宜食用隔夜熟白菜。
2樓：麥瑤市琬
任何一種菜，在烹飪後兩小時都開始產生亞硝酸鹽，倒是也談不上多麼大的毒性，但盡量不吃隔夜菜，不管白菜還是其他蔬菜。祝開心，健康。
3樓：樓富貴劉女
因為裡面的硝酸鹽會氧化成亞硝酸鹽，是致癌物質，對人體一點益處都沒，特別是煮熟又長時間放置的蔬菜，含量特多，雖然沒變質，可已經有大量亞硝酸鹽，所以蔬菜過了夜最好不吃
炒熟的白菜隔夜能吃嗎
4樓：錦羿航成
炒熟的白菜隔夜就不能吃了。
因為會產生大量的亞硝酸鹽。
炒熟後最多只能存放4-6小時。
5樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
6樓：匿名使用者
從營養當面來說，最好別吃啦，時間長沒營養啦，但是還是能吃的！！反正我都是晚上抄了早上吃，因為早上起不來
隔夜熟白菜可以吃嗎？
7樓：漫閱科技
白菜富含維生素，硝酸鹽的含量也較高，煮熟後放置過久，由於細菌的作用內，會使硝酸鹽容
還原成亞硝酸鹽。
這種亞硝酸鹽進入胃腸道，迅速入血，能使正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，而喪失帶氧能力，使肌體缺氧，引起**、黏膜發紺、青紫等症狀。所以，不宜吃隔夜的熟白菜。
8樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
9樓：紀希榮譚鸞
你好！現在蔬菜這麼貴，吃多少，做多少。吃不完的，捨不得仍，放冰箱，再次吃前一定要熱透。這種剩菜，沒有營養，反而會產生許多有害物質，能少吃盡量少吃。
10樓：馬堂渾雅霜
大白菜（白菜）是家常蔬菜，它含有豐富的維生素，也含有大量的硝酸鹽。煮熟後專放置較久
屬，在細菌作用下能使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，進入人體內迅速入血，破壞血紅蛋白的帶氧能力，使身體缺氧而引起**粘膜發紺，青紫等症狀，嚴重危害人的健康。
隔夜熟白菜，千萬不能吃嗎？
11樓：在看孤獨
不能吃的。雖然生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，但是做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。
大白菜應洗後就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹飪大白菜應該盡量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果難免剩菜，又不捨得倒掉，可以在吃剩菜時，同時吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜。
因為大蒜素有抑制硝酸鹽還原菌的作用，可以使胃中的亞硝酸鹽減少。或飯後喝些茶水，因為茶葉中的茶多酚能夠阻斷亞硝胺的形成。
12樓：匿名使用者
白菜是一道健康的菜餚，春秋二季吃能緩解體內乾燥現象。但隔夜的熟白菜對身體十分不利。白菜中含有豐富的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜後，由於細菌的作用，無毒的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽。
13樓：匿名使用者
俗話說『魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安』。白菜作為百姓家常菜，常吃確實有很多益處。」遼寧中國傳統養生**研究院院長劉景春說，「從中醫上講，白菜性味甘平，有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用，因此白菜是藥食同源的佳品。
」據了解，大白菜的營養成分很豐富，含有胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c、粗纖維以及蛋白質和鈣、磷、鐵等。「特別是白菜中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，幫助消化。」劉景春說。
儘管大白菜有這麼多的好處，但在吃大白菜上也有一些需要注意的地方。「做熟的白菜如果一頓沒吃完，隔夜之後就不宜再吃了。」中國醫科大學附屬第一醫院營養研究室主任徐甲芬說。
據徐甲芬介紹，生的大白菜含有無毒的硝酸鹽，做熟後放置會產生亞硝酸鹽，而且放置時間越長亞硝酸鹽的含量越高。亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。
徐甲芬建議，大白菜應洗後就切，切完就做，做熟就吃。而且每次烹飪大白菜應該盡量做到吃多少就做多少，最好不剩菜。如果難免剩菜，又不捨得倒掉，可以在吃剩菜時，同時吃一些抑制亞硝胺形成的食物，如大蒜。
因為大蒜素有抑制硝酸鹽還原菌的作用，可以使胃中的亞硝酸鹽減少。
隔夜蓮藕還可以吃嗎，隔夜的熟白菜還可以吃嗎？
樂哈健康 蓮藕可以隔夜吃嗎 藕片切好後隔夜怎麼放 小小噠enjoy 發布於 2019 08 22 16 37 06 今 天蓮藕做的有些多，可能吃不完，想放到明天再吃，但是聽說很多菜都是不能隔夜吃的，請問蓮藕可以隔夜吃嗎 蓮藕隔夜菜 1蓮藕可以隔夜吃嗎 根據情況而定。蓮藕是一種常見的蔬菜，既可以直接生...
隔夜的熟韭菜還能吃嗎
抄向謬柔 不能隔夜吃的.因為韭菜含多量的硝酸鹽，如果炒熟存放過久，硝酸鹽可轉化為亞硝酸鹽，吃了這種韭菜會有不適感。 我經常吃 到現在還沒死 呵呵，應該沒問題吧，我也有吃過啊，雖然不好，但是應該沒大礙的 本質好的小冰 吃隔夜熟白菜 熟韭菜，這個不能吃嗎？為什麼不能吃隔夜的韭菜？ 無聲的守候 韭菜含有揮...
隔夜飯菜有什麼害處
秋天是美食的季節，你甚至不用出門，只要在陽台上深吸一口氣，就能聞到燉肉的醇厚 炒栗子的清香以及火鍋的相容幷包。所以，你可以想象，當我聽說有人宣傳隔夜飯危害時的憤怒 網傳隔夜飯的危害 這些言論，大致可以分為三類。第一類，是一點也不靠譜的。魚中的蛋白質也好 海鮮中的蛋白也罷，都是由氨基酸組成的。只要這些...