1樓：達
會對身體有一定的影響，容易滋養細菌，特別是在夏天，他們細菌繁殖速度會更加，隔夜菜很容易受到細菌的汙染，人們再次使用容易引發腸胃疾病，甚至會食物中毒，所以在這裡很不建議你去再吃隔夜飯，
2樓：三熙
吃隔夜飯會對身體的消化系統有一些影響的，我們第1次去吃剛做的飯會覺得它的口感十分的好，營養有機型別都會特別的豐富，但是你吃隔夜飯的時候會發現很多的口感已經變了質，他對我們的腸胃是有一定的危害的。隔夜的飯他都會產生很多的細菌，這些細菌是我們人眼所看不到的，但它卻是真實的存在的，一旦進入我們的腸胃裡，就會造成我們腸胃的感染。
3樓：王倩
隔夜菜會產生大量的亞硝酸胺，對人體傷害很大，剩菜中的「亞硝酸鹽」能夠引起癌症，亞硝酸鹽雖然有毒，但並不致癌，它在胃酸等環境下與蛋白質分解產物胺類物質發生反應，生成強致癌物亞硝胺，便可誘發肝癌、鼻咽癌、食管癌、胃癌等。
4樓：康小寧
吃隔夜飯是不會致癌的，但是你要知道綠色蔬菜盡量在四小時內吃完，避免隔夜吃，因為亞硝酸鹽還確實會有的，首先隔夜的海鮮它的香味而且容易滋生有害微生物，容易變味。隔夜菜裡面還有比較高水平的硝酸鹽，然後硝酸鹽他雖然說是在致癌物清單裡面，但是我們可以產生很低量的東西，就比如說你在外面買乙個香腸的那個亞硝酸鹽含量比隔夜飯高，所以說盡量不要去吃隔夜飯。
什麼叫隔夜飯，隔夜飯吃了有什麼壞處？
5樓：匿名使用者
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，菜餚放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜菜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
隔夜菜有以下危害：
1、產生致病的亞硝酸鹽
隔夜菜除了營養被破壞之外，還會產生致病的亞硝酸鹽。這是因為存放的時間越長，蔬菜中的亞硝酸鹽含量會隨著增加。亞硝酸鹽雖然不會直接致癌，但是對身體存在著一定的健康隱患。
2、大量細菌繁殖
隔夜菜所處的潮濕、多種食物混合的大環境中，很容易滋生細菌。特別是在炎熱的夏天，細菌繁衍的速度加快，隔夜菜很容易受到細菌的汙染，人們再次食用時，很容易引發腸胃疾病，甚至會食物中毒。
6樓：巧公尺樂
隔夜飯是指前一天晚上剩下的飯。
剩公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用；隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。
隔夜食物有兩大安全問題，一是微生物繁殖，會導致食物變質;二是亞硝酸鹽增多，能引起食物中毒，並有致癌風險。
不過，隔夜食物中亞硝酸鹽的增長並沒有人們想的那麼可怕：被**爆炒「超標」的隔夜菜中，亞硝酸鹽的含量是相當低的，有實驗表明，如果烹調後不翻動，放入冰箱4攝氏度冷藏，菠菜等綠葉菜24小時之後亞硝酸鹽含量約從3毫克/千克上公升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全無需擔心致癌問題
隔夜茶的道理一樣，茶葉屬於葉類，硝酸鹽含量較高，但正常泡一杯茶，才放1—2克茶葉，硝酸鹽的總量是相當小的，一杯茶水的硝酸鹽總量只有6毫克，即便全部變成亞硝酸鹽，也不至於引起中毒，隔夜水有毒之說更是純屬謠傳，沒有依據;木耳的確含硝酸鹽較多，但那是乾品中的量，泡發之後，其中的硝酸鹽的含量已經變成了1/10，遠遠低於很多葉類蔬菜中的含量。
不過，與剛烹調的食物相比，隔夜食物的食品安全風險確實更大一些。因此，盡量吃新鮮出鍋的食物，剩飯剩菜只要儲存得當，也能將風險降到最低：儲存剩菜或打包時，最好在烹調完成後馬上撥出來，放入乾淨的保鮮盒中，待溫度不燙後將剩菜放入冰箱儲存
至於木耳，如果一次泡發多了，只需換新水後放入冰箱，便可避免變味發臭，次日洗乾淨仍可繼續烹調食用;關於隔夜水，頭天晚上倒一杯新的白開水，只要在杯子上蓋上蓋子，避免空氣中的灰塵進入，第二天早上還是可以喝的，隔夜茶雖不會引起中毒，但由於其香味和口感都不如新泡的，還有微生物超標的風險，因此最好不喝。
「隔夜菜」並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另乙個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染。
以下幾種菜久置尤其有害。
綠葉菜隔夜最危險。
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
隔夜海鮮損肝腎。
螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
最近，關於「隔夜菜致癌」的說法被炒得沸沸揚揚。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。
久放雞蛋很危險。
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
銀耳蘑菇要當心。
不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
7樓：匿名使用者
隔夜飯就是，頭一天晚上沒有吃完的飯，第二天再接著吃，當然，隔夜飯不是那麼新鮮，但是我們家裡日常都是這樣的！
8樓：匿名使用者
顧名思義，就是前天晚上下的飯
應當強調的是，剩公尺飯容易引起食物中毒，大多時候，公尺飯看上去沒有異樣，也未發餿、變酸，但入口不爽、微有發粘或稍帶異味，也必須徹底加熱後食用。 隔夜菜因受到食用時的汙染，又存了一段時間，菜中微生物含量較高，確實存在衛生問題，食用不當會影響健康。 隔夜菜處理竅門 食用後盡快放入冰箱，縮短在常溫下的存放時間，以減慢菜中細菌中生長繁殖速度。
下頓食用前必須經過加熱回燒，因為有些致病細菌雖不會致食物變質，但能致人生病。如將食品加熱，可殺滅食品中大部分的微生物。 微波爐能在較短時間內破壞微生物內部結構，殺菌效果較傳統「火燒」好。
當然，加熱滅菌的同時，會使蔬菜類食品中的維生素c遭到破壞，損失些營養成分。
處理好剩飯是很重要的。當然，最好是不剩飯，按人量公尺下鍋。如果剩下，應將剩飯鬆散開，放在通風、音量和乾淨的地方，避免汙染。
等剩飯的溫度將至室溫時，放入冰箱冷藏。 剩飯的儲存時間，以不隔餐為宜，早餐午吃，午飯晚吃，盡量縮短在5—6小時以內。吃剩飯前一定要徹底加熱，而且要熱透才能吃。
不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，不能把剩飯倒在新飯中，以免加熱不徹底。
食用隔夜的飯菜對人體會有哪些危害？
9樓：愛喝檸檬茶的葉
其實只要儲存方式合理，食用隔夜飯菜對人體的影響幾乎可以忽略不計，可以放心食用呢。
我知道，大家可能都聽說過亞硝酸鹽會有致癌的可能性，如果咱們每天都有攝入200mg到500mg的亞硝酸鹽就會出現中毒現象，就3克，一點點，指甲蓋都不到的一點點亞硝酸鹽就有可能會中毒死亡。然後呢，又聽說隔夜飯菜含有亞硝酸鹽，那大家就會聯想起來，是不是還有點毛骨悚然的？
那這為了身體健康這即使再浪費食物也萬萬不能吃阿！
但是你知道嗎，其實所有咱們日常生活中的食物，蔬菜生果、肉類、甚至是水都不可避免的含有亞硝酸鹽，（看到這裡是不是就停下了時手中正在喝水的杯子了）別怕，這些食物中的亞硝酸鹽含量微乎其微，離對傷害咱們的身體健康的含量還有一大截距離呢，不然你看咱們也不能吃著那麼多好吃的活到現在呀。
所以同理，即便隔夜菜中含有亞硝酸鹽，一般來說也對咱們人體構成不了什麼影響，但是如果一定要較真的話，也有專家在前面做了研究，比方青椒炒肉放了32個小時之後它的亞硝酸鹽含量僅為5.283mg/kg，也就是說，您得吃差不多35千克放置了32個小時的青椒炒肉才有可能出現中毒現象，別說有沒有那麼多隔夜飯菜讓您吃，即便是有咱們也吃不下阿對吧~
所以只要合理的比如飯菜用保鮮膜封好或者用專門的保鮮盒蓋緊放好放到冰箱妥善儲存，畢竟現在天氣熱了食物容易出現變質現象，如果實在擔心的話，那咱們就注意把控量，吃多少煮多少，就不用擔心這個問題啦。
10樓：滿妍養生
隔夜飯菜到底能不能吃？這3類不能吃，對身體有很大的危害
11樓：那就
大多數的飯菜放進冰箱，第2天還是可以使用的，只不過它會影響味道，而且是用隔夜的飯菜，我們還要再去加熱一次，這樣他就不會非常健康。
12樓：我的老大燦燦
隔夜的飯菜會產生致癌組織，主要成分為亞硝酸鹽。而且隔夜菜鹽分堆積高，細菌也多。
13樓：少奶奶
盡量不要食用過夜飯菜，一是因為食物中含有致癌物亞硝酸鹽，二是因為飯菜中細菌的大量繁殖對身體也有害。
14樓：
一般來說是可以的，畢竟隔夜的菜很多營養都喪失了，而且可能還發生了變化。就算要吃，也要高溫消毒以後吃。
15樓：韓公子
隔夜的飯菜裡面會有很多的細菌呀，不管放不放到冰箱裡面都會有，所以會對身體有害。
16樓：遼寧省小齊老師
就說菜裡的味素，雞精都是不能高溫的，高溫會產生有害物質，第二天的菜你熱不熱，熱了是不是就高溫了，那味素的有害物質不就出來了嗎？
在有，隔夜飯會壞，吃了會壞肚子，特別是夏天。
17樓：一口養樂多
隔夜飯會變質上面會殘留更多的微生物和細菌，吃了會讓人壞肚子或者是一些其他的疾病。
18樓：面試答疑木樨
隔夜的飯菜如果沒有好好存放的話，會產生很多的細菌，尤其是夏天的時候，一晚上可能飯菜就壞了。
19樓：職場達人肥乎乎
食用隔夜的飯菜有可能會拉肚子，因為這些飯菜放了乙個晚上，肯定滋生了很多細菌，有可能還變質了。
20樓：小花貓
剩飯對身體危害大，經常吃剩飯對胃不好，容易得胃病。就算是放進冰箱，剩飯還是剩飯，已經滋生細菌了。
21樓：匿名使用者
隔夜的飯菜尤其是蔬菜的話，到了第二天裡面就會增生很多細菌，甚至吃了以後可能會致癌。
隔夜飯菜有什麼害處
秋天是美食的季節，你甚至不用出門，只要在陽台上深吸一口氣，就能聞到燉肉的醇厚 炒栗子的清香以及火鍋的相容幷包。所以，你可以想象，當我聽說有人宣傳隔夜飯危害時的憤怒 網傳隔夜飯的危害 這些言論，大致可以分為三類。第一類，是一點也不靠譜的。魚中的蛋白質也好 海鮮中的蛋白也罷，都是由氨基酸組成的。只要這些...
隔夜剩飯可以怎麼做呢，隔夜菜隔夜飯可以吃嗎
我想每天做飯的朋友們都有乙個共同的煩惱，對於煮公尺飯，每次都很難捏準到底放多少公尺煮才剛好夠吃，吃完。有時候晚上煮太多有剩飯，倒掉太可惜，就留到第二天做早餐，吃起來依然有鮮公尺飯那種獨特的棉香的口感。今天分享兩款我這兩天用剩飯所做出的早餐，易做且好吃，只要是不到十分鐘就可以做出來。蝦公尺餅 材料 蝦...
糖耳會對身體有什麼影響嗎
糖耳醫學上叫 油耳 是一種特殊的生理情況，不是病態，不需要 油耳 又名濕型耵聹 溼耳朵 軟耵聹 油狀耵聹等。耳朵包括外耳 中耳和內耳。外耳又分耳廓和外耳道。外耳道約長3公分，在其外1 3的耳道 上長著細毛，並含有皮脂腺。皮脂腺是正常的分泌腺。它排洩油狀皮脂，有潤滑 和對外來異物，如昆蟲等有粘著作用。...