1樓：我爽我歪歪
七彩山雞被譽為野味之王、動物人參、賽飛龍，其肉質鮮美、營養豐實,含有人體必需的蛋白肽、氨基酸、維生素及鈦、鈣、鋅、鐵等多種微量元素，具有很高的食用、藥用價值。 山雞的肉味鮮美，營養豐富，肉質鮮嫩，味美可口，是高蛋白質，低脂肪的野味佳餚。清代乾隆皇帝食過山雞後，曾寫下「名震塞北三千里，味壓江南十一樓」的絕句。
據分析，山雞肉含粗蛋白23.43~24.71%，比肉雞高11.
84%；含熱量也比肉雞高17.75%;而膽固醇含量卻比肉雞低29.12%，正因為山雞肉具有高蛋白，高熱量和低膽固醇的營養特點，被譽為優質保健肉和美容肉.
據明朝「本草綱目」 七彩山雞利記載：山雞腦治「凍瘡」，嘴治「蟻瘻」，肉能抑喘補氣、止痰化淤、清肺止咳……現代醫學研究發現，在中醫食療中，山雞作為動物藥，具有特殊價值，山雞肉具有抑喘補氣，止痰化淤，清肺止咳，補腦提神，滋補強壯之功效。特別是對心腦血管疾病的**有很大的調理作用。
其次山雞因在大自然中散養時，沐浴陽光，吸吮新鮮的空氣，活動量大，體質健壯，抗病力強，不打針`不餵藥。加之吃的是野草、野菜、草籽、昆蟲，不喂任何生長激素新增劑配合飼料，因而山雞無疑是消費者公認的綠色食品。
2樓：匿名使用者
跟山里的麻雀和城裡的麻雀一樣的區別。
好處雞肉的營養價值有哪些
雞肉有什麼營養價值?
3樓：滑含文聊倩
烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作「名貴食療珍禽」。
〔功效〕
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、菸酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛
損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
〔適用人群〕
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
〔適用量〕
每次150克。
〔特別提示〕
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
4樓：遊西華鄒震
不同體質的人對營養的需求吸收各不相同。從營養的角度來說沒有最有營養的東西。選擇食材要廣才能保證營養的**。
雞肉比較便宜，但購買時要選擇信得過的商標，不然可能有激素。牛肉比較貴，但營養價值稍高一點，而且脂肪含量較少
5樓：駱昊然乜雅
雞肉營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、菸酸、鈣、磷、鐵等。
雞蛋的營養成分相當豐富。它含有蛋白質、脂肪、維生素
及無機鹽、酵素等。
6樓：婁金生時錦
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
同時也由於雞肉比其他肉類的維生素a含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素a的含量卻高出許多。
7樓：樹定第嘉
雞的營養成分
從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素a，尤其小雞雞肉特別多，另還含有維生素c、e等。
8樓：齋秋珊植彭
雞肉，種種肉食中，雞肉是優質蛋白的最佳**，優質蛋白質有助於肌肉代謝與增長。
雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人休內一種荷爾蒙——去甲腎上腺素的分泌。這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
9樓：別娜愛閒
雞肉內含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素
b1、維生素b2、菸酸，還含有維生素a、維生素c、維生素e等多種營養成分，具有溫中、益氣、添髓的功能。另外，雞肉還可以補虛、暖胃、強筋骨、活血等藥效。
吃山雞肉對人體有什麼幫助和作用?
10樓：瞬信
山雞可能蛋白含量多點 脂肪少點 礦物質什麼的可能種類或數量上多一點 都是雞 但差別也不會太大吧
野雞的營養價值
11樓：wuli柾國喲
野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式;並且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素a、b、c、d、e、k等。
野雞也叫做山雞，在我國各個地區均有分布。我們現在吃的家雞就是很早以前從野雞馴化而來的。野雞相比於家雞來說，營養價值更高，因為其蛋白質含量更高，而脂肪含量少，所以受到很多人的喜愛。
物以稀為貴，相較於家雞，野雞的**遠遠高於家雞，不過食用的人不在少數。
如果有條件的話，不妨可以適當的食用一些野雞，對健康有好處。
拓展資料：
野雞肉味甘、酸、性溫，入心、胃經，具有補中益氣，健脾止洩的功效，適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
野雞對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、胃病神經衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、「三高」等症狀都有很好的療效。
一般人群均可食用。
1、適宜於脾胃氣虛下痢，病後體弱、食慾不振、小便頻多之人食用。
2、患有痔瘡的人在秋冬之外應忌食野雞肉;患有疥瘡者禁食野雞肉。
12樓：覃小愛
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品
13樓：99農禽網
野雞是世界公認的山珍野味，具有極高的營養價值，被譽為「野味之王」、「動物人參」。經現代營養學測定，野雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式;並且富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素a、b、c、d、e、k等。
14樓：devil小豬蹄子
野雞的營養價值，它的營養價值非常的高，很多人都會想吃野雞，拿野雞煲湯，特別的補
15樓：
野雞是國人所食野味中最多的食品之一。每年秋冬季節的野雞肉最肥嫩，作為補物食療也最佳。野雞的營養成分與家養雞相仿，但蛋白質含量很高，達到23.
3%，而且都是優質蛋白質；脂肪含量遠遠低於家養雞。此外，野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養動物高。 野雞 營養分析：
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，並且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健脾養胃、增進食慾、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年痴呆症，是野味中的名貴之品。
最新資料表明，山雞肉含有抗癌物質鋅和硒等成份，經常食用對高血壓、腦血栓均有一定的預防和**作用。也是歷代的皇家貢品，乾隆皇帝食後讚嘆不已，寫下「名震塞北三千里，味壓江南十二樓」的名句。野雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味。
野雞 相關性群：一般人群均可食用。
16樓：匿名使用者
野雞的營養價值非常的高，我們可以補充體能可以調理身體。
17樓：匿名使用者
其實僅從營養價值上講，野雞和家雞沒什麼質的區別。只是野雞體內一些營養素含量稍高於家雞而已。就像普通牛奶和特崙蘇的區別，特崙蘇蛋白質含量再高，說到底還是牛奶（普通牛奶蛋白質通常2.
8-3，特崙蘇3.5），不可能成為肉。喝1包特侖蘇與喝1.
2包普通牛奶的蛋白質獲取量都是一樣的，但**卻是普通牛奶的3倍。所以，無論是野雞，還是其它野物，如果單從營養價值角度講，和家養物種幾乎是一樣的。但至於您肯不肯為「野物」這高出幾倍甚至幾十倍的**買單，就要綜合考慮，仁者見仁智者見智了。
什麼樣的雞營養價值最高？
18樓：匿名使用者
烏雞和貴妃雞bai。烏雞又分白羽烏雞和黑du羽zhi烏雞。
黑羽烏雞又有
dao全黑烏骨雞和麻黑烏雞回，兩者都是答珍禽，都下綠殼蛋。只是地域不同而不同。但效果一樣。
營養價值當然比所謂的「土雞」要高。土雞的唯一區別只是生長在農村，環境好，只要是農村的雞子都叫土雞，因此大多都是以本地麻雞為多。麻雞又叫雜交性肉蛋兼用雞。
農村人是不管什麼品種的，只要長的大，好下蛋的都養。只是每戶養的少了，所以貴。另外一種貴妃雞是珍禽中的珍離。
只有乙個品種，因養殖環境不同而別名不同。無論是肉質還是營養百科裡有專家解釋，就不多說了。
19樓：牛王街
最有營養的雞是一種變異的草雞種，為白公雞，嘴白，腳白，羽毛和**白
，在皖北俗稱三白內雞，此雞在李容時珍的的本草綱目上有，此雞不但有壯陽之功效還有鎮宅辟邪之靈性，可**腰疼陰虛，基本各種疾病食之都有效果，當然這種雞特別難尋，幾千隻雞苗或者上萬隻才有乙隻，無法擴大規模繁殖和飼養，而且死亡率比較好因為基因不穩定，不是白公雞加白母雞產下的雞蛋一定是三白雞如果家中養雞出現了這種一定勿賣之，自己食也
第二種是烏骨雞，也是草雞，並非現在所謂的烏雞，在本草綱木中記載烏骨雞也是草雞的變異，大眾統稱叫草烏雞，這種雞不是很多當然比起三白雞那自然多了很多，如果你去街面上買雞殺著吃，先看雞是否健康，再扒開毛羽看其肉色是否發黑如果是恭喜你這只應該是，草烏雞
20樓：宋書臻
五黑雞，又bai名「五黑一綠
du雞」黑雞、起源於明zhi朝神農dao架（今湖北轄區）、具有黑毛回、黑答
皮、黑肉、黑骨、黑內臟「五黑」特徵，雞蛋外殼為綠色，是世界罕見的珍禽極品。現有1300多年的養殖歷史。羽毛皮肉都是黑色，生的蛋是綠色，婦女坐月子，做藥引子，
90年代初，經過多方驗證，此黑精靈即為《本草綱目》中記載的五黑雞。綠殼蛋五黑雞肉質細嫩，味道鮮美，黑色素具有藥用價值，並含有大量的卵磷脂、維生素和微量元素。
21樓：匿名使用者
烏雞和土雞，烏雞是藥用肉雞，維生素和礦物質高於普通雞，膽固醇和脂肪也較低，是營養價值較高的滋補品，適合老人、兒童和婦女，有補肝益腎的作用。
22樓：匿名使用者
放養 但是必須不能喂飼料 然後品種應該是在烏骨雞以上 烏骨雞並非烏雞 它的營養價值遠遠高於烏雞 要是你覺得有條件 可以買圈養的野雞也不錯 不過就是害怕是飼料餵養的
雞肉和鴨肉哪個營養價值更高，雞肉和鴨肉哪個有營養
黑夜廚房與愛 1.雞 鴨的營養調補作用各有特色，並不能說哪個的營養價值更高。2.雞肉性味甘溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎填精。病後氣血不足 脾胃虛弱者，可用母雞一隻，黨蔘15克，當歸15克，一同煮爛，調味，分次食用。腎虛精虧 耳鳴耳聾 陽痿 遺尿等者，可用雄雞一隻，生薑適量，米酒和水各半，煮熟，調味...
牛肉羊肉豬肉雞肉哪個營養價值高排序
紅肉方 紅肉的脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵 鋅，並且容易被人體所吸收 利用，還有豐富的蛋白質 維生素 b1 b2 a d 等。白肉方 白肉類食物能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成 三高 點評 不管紅肉還是白肉，都含有脂肪，包括飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸，只是含量有高低。同樣重的肉中，...
吃雞肉的好處，多吃雞肉有什麼好處？
好處 雞肉是優質蛋白的最佳 優質蛋白有助於肌肉代謝與增長，雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進人體內的一種荷爾蒙去甲腎上腺素的分泌，這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，特別對低血壓的人有益。雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣 補精添髓 強筋健骨 活血調經，對虛勞 消瘦 水...