1樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小公尺辣，就好了。
2樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
3樓：韓望亭咎嫻
製作過程
1、抄將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝麻麵等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克)
大蔥(10克)
醬油(20克)
黃酒(15克)
蝦油(3克)
4樓：大大的
第一步，準備bai
牛肉du。把牛肉洗淨，切成片狀zhi。放盆裡dao備用。注意這一步專千萬不要把牛屬肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打乙個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
5樓：匿名使用者
牛肉其實醃製方法就是這麼簡單。
6樓：匿名使用者
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
7樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
8樓：桃不羞
洋蔥半顆、蒜八瓣、生抽四勺、料酒四勺、白糖四勺、胡椒粉一勺、雞蛋乙個、紅酒四勺、蒜末汁一勺。倒入碗裡攪勻。
把料汁和肉裝入保鮮盒。
放入冰箱儲存。
9樓：拾萬里之外
材料：牛肉片抄500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
如何醃製燒烤牛肉
10樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
11樓：瀛洲煙雨
第一步，準備牛肉。
把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。
加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。
在上面的基礎上，打乙個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。
把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：
注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
12樓：綠水青山俱樂部
1:牛肉
買回後切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸乾水,放到菜籃裡,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,
3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,醃製15分鐘,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打製困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,
7:一般情況打製25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,
8:每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,
9:牛肉醃好可以馬上用.望採納
13樓：我家有菜
燒烤牛肉怎麼做好吃？首先牛肉切薄片，加入燒烤料等各種，鍋底刷油，煎至兩面金黃，燒烤牛肉就做好了。
14樓：一龍頭
油，鹽，孜然粉，圓蔥。拌上，半個小時後就可以烤。自己家吃，問一下其他回答的人，你放那麼多調教，不怕把人毒死？
15樓：匿名使用者
材 料：
牛肉300克
a（白糖1大勺、
16樓：食品新增劑專家
用富磷聯醃製後再烤，牛肉脆嫩多汁，非常好咬。
17樓：匿名使用者
你好 請問要多少斤牛肉呢？
烤牛肉怎麼醃製好吃？
18樓：匿名使用者
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
19樓：e時光再燃
牛肉切成塊狀，提前用料酒和鹽鹽醃製半個小時，這樣烤出來的牛肉會比較好吃。
20樓：兔牧馬人
烤牛肉要選擇肥瘦相間的嫩牛肉，買回來以後最好用刀先，使勁的砸幾下，這樣就能夠給纖維破壞，然後放入各種各樣的自己喜歡的佐料，再烤著吃就好吃了。
21樓：聽風這樣路過
烤牛肉醃製可以選擇超市裡配好的醃肉料，簡單又方便，而且味道好，比自己配出來的要好很多。
22樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
烤牛肉怎麼醃製？
23樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
24樓：桃不羞
洋蔥半顆、蒜八瓣、生抽四勺、料酒四勺、白糖四勺、胡椒粉一勺、雞蛋乙個、紅酒四勺、蒜末汁一勺。倒入碗裡攪勻。
把料汁和肉裝入保鮮盒。
放入冰箱儲存。
25樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
烤牛肉怎麼醃製 用什麼料啊 在家做
26樓：拾萬里之外
材料：牛肉片500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
27樓：ii怪獸別跑
用生啤醃製能稍微嫩一點，其它啤酒不行！用啤酒醃製是為了啤酒花的那股味道。真正要醃製出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉醃製出來的肉就很嫩。
如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起醃製牛肉（專業心得哦），保證嫩。
推薦幾款烤牛肉
南韓烤牛排
主料：牛排骨
調料：鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、薑末
做法：①將牛排骨切塊，骨朝下，用快刀在肉上剁出十字花刀；
②將調料放入瓷盆攪拌均勻澆在排骨上，醃8小時入味；
③將醃好的排骨放入烤箱，每只烤箱只放一層排骨，用中火烤乙個小時，中間將排骨翻轉一次即可；
④烤好的排骨裝盤，並以蘑菇、洋蔥、黃瓜做配菜即可上桌。
香油烤牛里脊
主料：牛里脊500克
調料：大蒜、辣椒醬、蘿蔔絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精
做法：①牛里脊切成薄片與調料拌好；
②放入烤箱，在烤箱裡烤1o分鐘即成。
烤鰻魚主料：鰻魚一條
調料：生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；
做法：①將殺好的鰻魚放在鍋裡蒸5分鐘後取出；
②所有的調料混合熬煮40分鐘成汁；
③將熬好的漬汁澆在鰻魚上即成
薰牛里脊片
主料：牛里脊片500克
調料：醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖
做法：①將切好的牛里脊薄片放入烤箱烤2-3分鐘取出；待涼後再放入冰櫃裡凍1o分鐘取出；
②將調料拌成汁待用；
③將洋蔥、圓白菜、紫甘蘭切成絲，再加小蘿蔔絲一起放在牛里脊片上，然後澆汁即可。
南韓燒烤的肉事先並末煨好,其味道主要來自於所蘸的汁,不同的燒烤要用不同的汁,吃燻肉、有燻肉的汁；吃烤肉,有烤肉的汁……,每種汁都是由十幾種調料精心配製而成（各種調料市場上都能買到）,據說這些甜中帶酸、清新爽口、又有微妙差別的汁倒底是怎麼做的,只有廚師長乙個人明悉。調料中還有一種醬,帶有比較怪的味道,但嚐過之後,卻頗覺口味醇厚,讓人竟像留戀北京臭豆腐般地情有獨鍾。
28樓：膩膩小甜妞
用生粉、耗油、黑胡椒粉、料酒、薑片、少許白糖混合研製，想口味好的話可以在烤的時候在上面撒些孜然粉。
29樓：完結詠嘆調
鹽，料酒少許，耗油兩勺，超市賣的那種燒烤調料，裡面孜然、辣椒、胡椒都是弄好的，加入肉裡，根據肉的多少取決調料的多少。我個人比較愛吃黑胡椒，所以還多加了一些黑胡椒末。拌勻後蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至少兩個小時，也可以晚上醃製，第二天烤，味道應該很不錯。
，（記得醃製肉品的時候要用保鮮盒，防止冰箱內竄味，影響口感）
30樓：等待靜默
少許鹽，蔥薑蒜，醬油豆油放一點
31樓：溺水小貓
賣現成的醃料最好啊 拌上在冰箱裡冷藏一晚
如何醃製燒烤牛肉烤牛肉怎麼醃製？
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。第一步，準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加...
牛肉燒烤怎麼醃製好吃，燒烤牛肉如何醃製
燒烤牛肉如何醃製 想要牛肉滑嫩，牛肉的選擇也很重要，最好選擇牛里脊肉，里脊肉又分為上里脊 內裡脊和下里脊，做烤牛肉最好選擇上里脊肉，因為上里脊肉瘦肉多，並且裡面夾雜著較多的脂肪，很適合用來做烤牛肉。牛肉洗乾淨後，切成片，先用刀背把牛肉輕輕地砸一遍，再輕輕地剁一剁，注意不要剁透，然後在進行醃製，這樣醃...
烤牛肉放什麼材料最好，烤牛肉怎麼醃製 用什麼料啊 在家做
所需材料 主料 牛肉 瘦 250克 輔料 香菜 20克 調料 薑汁 5克 大蔥 10克 醬油 20克 黃酒 15克 蝦油 3克 步驟1 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。2 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。3 取一瓷盆，將醬油，清水 大蔥末 大蒜泥 生薑末 白糖...