1樓：帝都小女子
主料：魷魚750克
輔料：叉燒醬2湯，匙蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜1湯匙，蒜1湯匙，孜然粉1湯匙，白芝麻1湯匙
做法：1.準備材料
2.把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻3.叉燒醬和蠔油，拌勻
4.將魷魚醃製2-3小時
5.在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著
6.把醃製好的魷魚塊用竹籤串著
7.放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘
8.取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤，再次在魷魚表面掃上醃料，如此重複2次
9.最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘，總共烤的時間為20分鐘
2樓：曲桂花芒淑
魷魚一般不用醃製,只在燒烤時,刷上你所需要吃的醬料就可.我個人比較喜歡徐錦記的燒烤醬,市面上賣的都是刷蒜蓉辣醬比較多.
3樓：小申有妙招
回答您好，您的問題我已接收，正在整理答案，打字需要時間哦，請您稍作等待，我馬上回覆您～殺
要醃製。魷魚也叫作槍烏賊，身體的形狀是呈圓錐形的，顏色蒼白，身上有淡褐色的斑。魷魚的吃法有很多種，例如紅燒魷魚、韓式辣炒魷魚、鐵板魷魚、孜然魷魚、炸魷魚圈、幹煸魷魚須等。
魷魚也可以用來做火鍋配菜，吃火鍋前，提前醃製，味道會更加的好。
希望我的回答可以幫助您，祝您生活愉快！殺
提問隔夜，，的魷魚怎麼燒好吃
回答步驟二：魷魚清洗乾淨後，魷魚身體部分切成花刀，魷魚須切好備用。鍋裡放入適量水燒開，把切好的魷魚倒入沸水中，倒入適量料酒，魷魚肉變色後撈出來瀝乾水，裝入盤中。
步驟三：鍋裡放入適量油，油六成熱後放入姜，小公尺椒翻炒出香辣味。先放入蒜白部分翻炒，這裡的青蒜比較粗，所以切的時候先把蒜白用刀劃成兩半，再切成小段。
步驟四：如果青蒜細嫩，就不用把蒜白和蒜葉分開來炒，同時下鍋即可。放入蒜葉翻炒兩下，倒入焯過水的魷魚大火翻炒。放入一勺豆瓣醬炒勻，放入適量糖炒勻。
步驟五：放入一勺生抽炒勻，放入適量胡椒粉，適量鹽炒勻即可。青蒜魷魚做好了，出鍋前再淋上少許油翻炒兩下，裝入盤中，趁熱品嚐一下，魷魚鮮嫩有嚼勁，微微辣。
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揭秘燒烤魷魚怎麼醃製方法 幾種烤製方法簡單
4樓：睢喆
原料：鮮魷魚2只（約500克），自製魷魚燒烤醬150克，色拉油500克。
自製魷魚燒烤醬配方製作：
配方（以5000克淨料計）：
孜然粒150克，海鮮醬750克，又燒醬450克，醬油500克，鹽50克，蔥段150克，薑片200克，味精30克，雞粉100克，海鮮醬450克，排骨醬300克，香辣醬200克，芝麻醬150克，辣椒油100克，香油35克，孜然粉50克。
制法：1、將孜然粒放入炒鍋用小火炒香；把海鮮醬、叉燒醬、醬油、孜然粒、鹽、味精、雞粉調拌均勻，放入處理好的食材，加入蔥段、薑片抓拌均勻，醃製10小時左右。
2、將海鮮醬、排骨醬、香辣醬、芝麻醬、辣椒油、香油、孜然粉拌好，均勻塗抹在炸好的食材上即好。
注意事項：
用於醃製魷魚醬的原料必須新鮮，須把原料瀝乾水分後晾乾，再用魷魚醬醃製；醃製過程中，原料中的水分會滲出，因此要定時翻動原料，使其入味一致；在加熱原料前，一定要將其表面的調味料處理乾淨。
製作方法：
（1）將鮮魷魚處理乾淨，瀝乾水分，加入魷魚燒烤醬進行醃製。
（2）把醃製好的魷魚表面的醃料清理乾淨，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚燒烤醬即可。
5樓：獨手f天下
主料：魷魚750克
輔料：叉燒醬2湯，匙蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜1湯匙，蒜1湯匙，孜然粉1湯匙，白芝麻1湯匙
做法：1.準備材料
2.把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻3.叉燒醬和蠔油，拌勻
4.將魷魚醃製2-3小時
5.在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著
6.把醃製好的魷魚塊用竹籤串著
7.放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘
8.取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤，再次在魷魚表面掃上醃料，如此重複2次
9.最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘，總共烤的時間為20分鐘
烤魷魚怎麼醃製
6樓：罐頭小廚
平底鍋香辣烤魷魚！高能預警，小廚用平底鍋滿足你在家喝啤酒烤魷魚的願望啦
7樓：在看孤獨
醬汁烤魷魚的做法
用料 ；蒸魚鼓油 、魷魚(2個)、辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜麵醬、洋蔥。
魷魚整隻肚子不要剖開，洗淨瀝乾水
碗中放入辣醬，生抽、料酒、薑片拌勻後放入魷魚醃製3小時洋蔥切片
甜麵醬、蒸魚鼓油調成醬汁備用
將醃好的魷魚串在竹籤上，放入鋪好洋蔥的烤盤中，用錫紙將魷魚蓋好烤箱預熱220度，中層烤先烤8分鐘後取出，開啟刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫
紙開著再進烤箱烤5分鐘左右
拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進烤箱烤5分鐘左右資料拓展；
用錫紙包實先烤8分鐘，然後再掀開錫紙烤，這樣出烤出的魷魚口感外焦裡嫩，香酥可口。
烤製時間根據自己的烤箱而定。
參考資料；美食傑醬汁烤魷魚
8樓：哀傷的水瓶座
食材食譜熱量：37.5(大卡)
主料魷魚1條
方法/步驟
1、魷魚擇洗乾淨
2、切成條狀，中間不要切斷
3、放到碗中，加入蔥、姜、蒜、料酒、蒜蓉辣醬、燒烤醬、大醬4、攪拌均勻，醃製10分鐘
5、洋蔥切片
6、洋蔥圈鋪在盤子下面
7、將醃製好的魷魚放在洋蔥圈上
8、撒上一層白芝麻
9樓：偷來浮生
1.將魷魚分割成長3厘公尺—5厘公尺、寬1.5厘公尺左右、厚0.8厘公尺左右的長方形小條。
2.放入五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克（以2公斤魷魚為例）原料
3.攪拌均勻，醃製20分鐘左右即可。
烤魷魚是一道美食，屬於家常菜。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉 、黑胡椒等，調料為鹽等，主要通過烤製的做法而成。
烤魷魚是中國大陸及台灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎製魷魚。
兩者的味道，都差不多。
由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嚐美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。
魷魚，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、硒、碘、錳、銅等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。魷魚還含有豐富的dha(俗稱腦**)、epa等高度不飽和脂肪酸，對人體骨骼發育和造血十分有益，還可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
魷魚除了富含人體所需的蛋白質與氨基酸外，還是一種含有大量牛磺酸的低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，對於預防血管硬化、膽結石的形成和老年痴呆都有很好食療效果，同時多食魷魚還能補充腦力、緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能等作用。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是特別有益健康的食物。
10樓：帝都小女子
主料：魷魚750克
輔料：叉燒醬2湯，匙蠔油1湯匙，料酒1湯匙，姜1湯匙，蒜1湯匙，孜然粉1湯匙，白芝麻1湯匙
做法：1.準備材料
2.把魷魚清洗乾淨，切塊瀝乾水分，放入姜蒜蓉，料酒拌勻3.叉燒醬和蠔油，拌勻
4.將魷魚醃製2-3小時
5.在醃製魷魚時，把竹籤放進清水裡泡著
6.把醃製好的魷魚塊用竹籤串著
7.放在220度預熱的烤箱中層烤8分鐘
8.取出烤盤，在魷魚表面掃上剩餘的醃料，放進烤箱烤5分鐘。再取出烤盤，再次在魷魚表面掃上醃料，如此重複2次
9.最後撒上孜然粉和白芝麻，再進烤箱烤約5分鐘，總共烤的時間為20分鐘
11樓：豁牙哥
老香了感謝家人們支援
揭秘燒烤魷魚怎麼醃製方法
12樓：匿名使用者
一、燒烤魷魚：
材料：花枝1/2斤、魷魚身1只(泡過的)
調料：調味料(五味醬)、醬油膏1大匙、番茄醬1又1/2大匙、糖1大匙、烏醋1大匙、香油1/2大匙、(薑末、蔥末、蒜末、香菜末、辣椒末各少許)
二、做法：
1.將花枝、魷魚分別洗淨瀝乾後，依自己喜好切片或切長條狀均可，再用竹籤串好備用。花枝切片串起，魷魚切長條狀卷成圓形，分別再串起即可
2.將調味料攪拌均勻，即成為五味醬
3.將烤架洗淨後放在碳火上，即可將花枝串及魷魚串放在烤網上燒烤，並刷上五味醬，因為花枝及魷魚都是比較快熟的食材，需要隨時注意，將一面烤熟後即可翻面再烤，並刷上五味醬，烤入味微焦，即可食用。（另外也可以撒上少許芝麻，味道更香）
燒烤的雞翅怎麼醃製
13樓：叫我金金
配料：選用優質雞中翅、鹽、白砂糖、生抽、雞粉、姜、料酒、少許蜂蜜。具體做法如下：
1、雞翅洗淨，兩面切花刀。棕糖壓碎備用糖可以提鮮曾色。
2、把雞翅和所有材料放在一起拌勻，醃漬24小時（期間要翻動幾次）。
3、醃雞翅滲出的汁液加入醬油和少許澱粉，把雞翅的表面再刷一遍。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分「雞膀」「膀尖」兩種。雞膀，連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持**光澤、增強**彈性均有好處。
不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結，這是常識。由於激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現象很普遍。一般藥物都會產生一定的殘留，大部分會存在於血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴重。
健康學家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
長期食用激素過量的食品，加上人體荷爾蒙分泌的影響，會大大增加患腫瘤的概率。相對來說，女性受影響的可能性比男性更大。
14樓：
燒烤味的雞翅，全家人都愛吃
街頭的鐵板魷魚是怎麼醃製的，要詳細點的
15樓：小薇薇
鐵板魷魚醃製方法
原料：魷魚2只，沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克，水1千克。
步驟：1、作醃製滷湯。沙拉醬20克，海鮮醬15克，黑胡椒粉15克，味精3克，色拉油10克，蔥末10克，食鹽15克，酒10克加入1千克水中熬制約半小時。
2、將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後，放入滷水中微火滷30分鐘即可。
16樓：公尺修軍團
一、做鐵板魷魚所需用具：鐵板一塊3—5公釐厚，直徑為 厘公尺30厘公尺左右的圓鐵板，表面光滑、平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具（三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣），鐵鏟一把。
二、做鐵板魷魚的選料：魷魚應選擇質量較好，無腐爛、外觀完整，顏色新鮮的魷魚為好。
三、鐵板魷魚的配方：（以2公斤魷魚為例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、花椒粉適量、味精25克、精鹽15克、超級鮮味王2克、生薑20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒適量、澱粉80克、洋蔥100克。
四、魷魚的醃製：將魷魚分割成長3—厘公尺5厘公尺、寬1.5厘公尺左右、厚0.8厘公尺左右的長方形小條，放入上述原料攪拌均勻，醃製20分鐘左右。
五、魷魚的穿串方法：用竹籤將醃製好的魷魚塊穿成串，要求穿成的串大小均勻一致，穿魷魚塊時竹籤應從魷魚塊的中間縱向穿入，穿魷魚須時竹籤應橫橫向穿入。
六、鐵板魷魚的烤製做法：將鐵板置於火爐上燒熱，用排刷在鐵板上均勻地刷上一層植物油，將洋蔥切成均勻的小顆粒狀放入鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上炸出香味，將穿好的魷魚串置於鐵板上進行烤製，在烤製過程中應時刻注意調節火力的大小，並不斷地刷油、翻面、以免烤糊，在烤製過程中應在魷魚應在魷魚表面撒上適量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤製好後的魷魚表面刷上一層飄香醬即可食用。
七、鐵板魷魚飄香醬的調製：配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬
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