1樓：
前言糍粑是中國南方一些地區流行的美食，老公是南方人，他愛吃。糯公尺有溫和滋補，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
怎樣手工製作糯公尺糍粑
這種糍粑怎麼做
2樓：畸心的豬
用料圓糯公尺 150克
熟黃豆粉 50克
白糖 20克
黃豆糍粑的做法
圓糯公尺泡12小時，將糯公尺濾乾水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯公尺，加入白糖，拌均勻（也可以放到適當的容器裡，隔水蒸20分鐘左右）
蒸熟後就這樣，放入容器裡，用擀麵棒舂，用點勁舂
舂五分鐘後，變得很粘稠
再繼續舂，再舂五分鐘，就可以了
舂到這個程度，基本看不到公尺粒
取出來，放到熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
整形成圓條狀，再分成一肉丸子大小的小劑
搓好再在熟黃豆粉裡再滾兩圈就可以了
小貼士1、最好選用圓糯公尺，更粘一些；
2、糯公尺要先泡，讓它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；
3、蒸的時候，糯公尺的水一定不要多，不能像平時蒸飯那麼多的水，否則蒸出的糯公尺飯太稀；
4、黃豆粉要用熟的，可以先炒熟黃豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。
糍粑與熟黃豆粉一定是絕配。手舂的糍粑絕對比糯公尺粉做的口感好太多了，軟糯又韌性十足。
糯公尺粉糍粑的做法有哪些？
3樓：雲端的金槍魚
糯公尺粉糍粑的做法有：煎生糯公尺粉糍粑、糖油糍粑、糯公尺花生糍粑、煎熟糯公尺糍粑等。
煎生糯公尺粉糍粑
材料：適量糯公尺粉，冷水和面。盆光、面光、手光即可（糯公尺粉很好和面，基本不需要怎麼揉）。
和好的麵糰分成適量的小劑子，搓圓按扁（可以盡量扁一點，因為待會要在油裡煎，煎的時間越長糍粑越會略微膨脹鼓起來）。
倒油進煎鍋，將搓圓按扁後的糍粑在油鍋裡煎，喜歡吃嫩一點的煎的時間短一點，喜歡吃兩邊硬一點的就煎的時間長一點。
糖油糍粑
材料： 糯公尺粉400g、冷水約350g(根據公尺粉濕度調節)。 紅糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、溫水適量。
糯公尺粉放入大碗，一邊緩慢往糯公尺粉加水，一邊用筷子攪拌，水不要一次性全倒入了，可根據自己的粉團濕潤度略微調節。
用手揉粉團，揉至無乾粉，揪下一塊，能捏成乙個成型的麵糰即可。
全程微火，熱鍋加油，油不要太多，油熱後，從粉團上依次揪下一小團，雙手揉圓，壓癟，放油鍋煎製。一面煎金黃後，翻面，再煎，直到雙面金黃起殼。
紅糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加溫水攪和融化。 糖水倒鍋中微火熬製，粘稠狀態後，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡掛糖即成，記得中途翻面。
糯公尺花生糍粑
材料：水適量、花生200克左右、黃糖200克、糍粑葉一把、白糖20克、糯公尺粉250克。
花生公尺直接在鍋裡小火炒，炒到像店裡買的花生公尺那樣就差不多了，炒的時候千萬不要放鹽。
把花生公尺和黃糖一起用啤酒瓶壓碎，越碎越好。
糯公尺粉放溫水，揉成團。 取兩個小糯公尺糰子放開水裡煮熟，然後再放到大糰子裡一起揉，這樣包餡的時候就沒那麼容易裂開了。
取一小團，擀開，裝入碾碎的黃糖花生公尺，收口，再在手上稍微壓一下形狀，壓成扁的橢圓形，表面塗一點油。
糍粑葉用開水燙一下，用冷水洗乾淨。 糍粑放中間，然後兩邊葉子蓋起來，把葉尾部向前折，最後把葉子頭部再向另一邊摺好，然後用扎帶綁好。
高壓鍋放水，放蒸盤，擺好，二十分鐘左右出鍋即可。
煎熟糯公尺糍粑
材料：糯公尺適量，水，鹽，油。
先煮一鍋糯公尺飯，記得水裡加鹽，並且攪勻融化。
把做好的飯盛出來，放在保鮮膜上。
把保鮮膜對折，把四周邊摺好，然後用棒把公尺飯滾結實，再把滾好的公尺餅整個放進冰箱速凍40分鐘。
取出，切塊，再放進冰箱裡凍結實了，保鮮膜不要撕掉，這樣公尺餅不會粘在一起。 要吃的時候從冰箱裡取出來，撕去保鮮膜。
放平底鍋裡油煎，最好是冷鍋冷油煎，比較不容易糊，煎至兩面金黃色起鍋。
如何自製糯公尺甜酒，如何做糯公尺甜酒
糯公尺提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證糯公尺泡漲後依然可以沒過公尺 泡好的公尺用手捻可以碾碎就泡好了 將蒸鍋裡鋪上屜布，將泡好的公尺再淘洗一遍控乾水份，均勻的鋪在屜布上，並戳幾個洞。中火蒸40分鐘 蒸好的糯公尺飯倒入乙個乾淨無油的帶蓋的盆裡室內涼至溫度在30 40度。不要完全放涼，這樣做出來的...
在家如何做出美味的茄子盒，如何做出美味的酸菜魚
嫩茄子一根 洗淨切成夾刀片備用 肉餡放生抽，蠔油鹽雞精十三香 料酒胡椒粉油拌勻，雞蛋麵粉澱粉調成可以拉絲的糊狀，肉餡夾茄子裡面糊裡滾滾，下油鍋咱炸熟即可 也可澆糖醋汁。茄子切成大片，中間夾了肉，再沾麵粉下油鍋炸。茄子洗淨切成茄子夾，把蔥 姜 醬油 料酒 耗油 鹽 牛肉or雞肉攪拌成餡，將餡夾入到茄子...
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糯公尺腸的做法 1.糯公尺加入足夠的冷水泡12小時 2.幹香菇 冷水泡軟，切碎備用 3.海公尺侵泡至軟 4.蔥薑專切碎 5.鍋內屬倒入油燒熱爆香蔥薑 6.倒入海公尺，香菇翻炒 7.倒入糯公尺翻伴均勻 8.加入耗油，胡椒，鹽調料拌勻 9.腸衣洗淨尾端打結，漏斗套牢另一端 10.將拌好的公尺餡放入，一邊...