1樓：引n子
就是將青豆和筍放在一起煮,加調料收乾.然後曬乾,就叫筍豆,浙江常有此物.
2樓：膽小黑
豆筍是四川開江特產，被四川列為非物質文化遺產，是有當地 「六月黃」 經過十多道工序做成，營養豐富，口味俱佳。 附（本人開江人）
3樓：匿名使用者
豆筍就是腐竹 明白？？？
腐竹和豆筍是一樣的嗎？ 10
4樓：春天梨的熊
豆筍就是豆筋，豆筋是一種特色傳統豆製品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。豆筋的生產原料是黃豆。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆製食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
擴充套件資料
腐竹食用價值：營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.
1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.
9克。腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的效果。
5樓：匿名使用者
當然不一樣
無論製作工藝，文化淵源，營養成分，口感
腐竹都是無法和豆筍相比較的。
豆筍發源於四川開江縣甘棠鎮
以棠花豆筍為代表產品非常值得推薦！
6樓：匿名使用者
好像不一樣 前面的是豆制口 後面的我忘了
豆筍和腐竹有什麼區別
7樓：匿名使用者
製作方法，外形，口味皆不同。
腐竹腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。
過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的地方小吃。此品以黃豆為原料經過十幾到工序提煉而成，營養豐富.本品食的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌冷盤，製作方法很多想咋吃就咋做。
其品種有大豆筍、簽子豆筍兩種。主要成分為蛋白質，營養豐富，適用於素炒、雜燴、油炸或滷製，色味鮮美，毗鄰各縣頗負盛名，遠銷渝、萬等地」。
區別無論製作工藝，文化淵源，營養成分，口感腐竹都是無法和豆筍相比較的。
豆筍發源於四川開江縣甘棠鎮
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8樓：angel__睿
豆皮豆製食品名，有二種：一是「挑」成的豆腐皮，也叫「油皮」、「腐竹」、「豆腐衣」；二是壓制成的豆腐皮，與豆腐近似，但較薄（比油皮則明顯較厚）、稍幹，有時還要加鹽，口味與豆腐有區別。二者雖都叫「豆腐皮」，但形狀、成分、口味、菜餚做法均有較大差別。
壓成的豆腐皮，其吃法較簡單，通常與蔬菜配伍，涼拌或清炒即可；而油皮的菜品則較為豐富。
豆腐皮是做菜的主料，中國是乙個有著幾千年的悠久歷史的文明古國，中國的菜餚在全世界的美食中也是一花獨放，芬芳流香。
腐竹腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。
過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
豆筍和腐竹有什麼區別？
9樓：匿名使用者
製作方法，外形，口味皆不同。
腐竹腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。
過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。
豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的地方小吃。此品以黃豆為原料經過十幾到工序提煉而成，營養豐富.本品食的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌冷盤，製作方法很多想咋吃就咋做。
其品種有大豆筍、簽子豆筍兩種。主要成分為蛋白質，營養豐富，適用於素炒、雜燴、油炸或滷製，色味鮮美，毗鄰各縣頗負盛名，遠銷渝、萬等地」。
區別無論製作工藝，文化淵源，營養成分，口感腐竹都是無法和豆筍相比較的。
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豆筍的有害物質
豆筍和豆腐有什麼關係？
10樓：匿名使用者
都是豆製品，也都是豆漿做出來的，不同的是豆筍工藝和流程更複雜。棠花豆筍製作流程為篩選——浸泡——磨漿——過漿——燒漿——提取成型——烘乾－－取籤－－切長短－－包裝。豆腐篩選——浸泡——磨漿——過漿——燒漿－－豆腐
豆筍的有害物質有哪些？
11樓：匿名使用者
豆筍又名豆筋，是四川省開江縣著名的地方小吃。此品以黃豆為原料經過十幾道工序加工提煉而成，營養豐富．口感勁道，有濃濃的豆香味。本品食用的方式很多，可燉，炒，煲等還可以燙火鍋，可以拌冷盤等。
根據你自己的口味食用。
開江豆筍採眾家之長，採用優質大豆為原料，經過特殊加工而成，是達州市開江縣的特產之一，營養豐富、香嫩綿軟、口感嫩滑、食用簡單（30攝氏度以下清水浸泡4-10小時即變軟，炒、燒、燉、滷均可）。 開江豆筍屬於綠色食品，味道鮮美。含有高蛋白質、不飽和脂肪、鈣、鐵、鋅以及多種維生素。
有利於降低心血管疾病的發病率，有利於小孩的生長發育。對貧血患者有益。 豆筍，又名豆筋、豆扦、豆棒，開江縣地區特有的豆製食品，是從大豆中提取的高蛋白副食品,營養豐富(含蛋白質42%,脂肪15%),味道鮮美。
品質優良,系天府之國-四川的名牌產品。
豆筍的生產原料為黃豆，黃豆經磨成豆漿，加熱到豆漿表面起膜後，用一根竹棍卷起來，經烘乾後去掉中間木棍，其形狀就像一根棍子，因此當地人就俗稱：豆筍。
豆筍是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時豆筍還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。
從營養的角度來說，豆筍也有著別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，豆筍的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.
5克醣類及其他的維生素和礦物元素。豆筍中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較為接近，是一種營養豐富又可以為人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。
優質脫脂豆粉為原料，採用擠壓膨化工藝而製成的高蛋白、低脂肪的純天然製品。其形如排骨，口感筋韌，富有彈性，易消化吸收。其料理方法多樣，可涼拌、油炸、滷製、火鍋等。
能防治冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化、便秘、結腸癌等疾病，素有「植物肉」、「美容酸」的雅號。豆筍選用優質黃豆、通過淘洗泡脹，磨漿過濾，將豆漿盛鍋公升溫，待豆筍結膜，而後經手工捲製而成。進行水法生產，生產時不加任何著色劑和化學新增劑，按部頒標準生產。
兩人一組，作業時間12小時，每天產品不過8公斤，真可謂做工精細，工藝考究。
麻辣豆筍怎麼做
食材 豆筍 雜拌醬 生抽 芝麻油 辣椒粉 薑絲 蒜末。做法 1.將適量豆筍冷水浸泡至全部發白 2.切豆筍切成斜片或條狀，瀝乾水分至盤中備用。3.準備好薑絲，蒜末，蔥末，雜拌醬，生抽，辣椒粉各適量。按自身喜歡口味新增 4.微火熱油鍋，加入薑絲，辣椒油，鹽，雞精，雜拌醬，適量。然後放入備用的豆筍一起微火...
筍的營養價值有什麼，水筍有什麼營養價值
筍，在我國自古被當作 菜中珍品 在營養上，過去有不少人認為，筍味版道雖然鮮美權，但是沒有什麼營養，有的甚至認為 吃一餐筍要刮三天油 這種認識是不準確的。竹筍含有豐富的蛋白質 氨基酸 脂肪 醣類 鈣 磷 鐵 胡蘿蔔素 維生素b1 b2 c。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g 蛋白質3.28g 碳水化合...
筍有什麼營養價值，筍的營養價值及功效
沈富含有維生素，還有素纖維，對人體的健康非常有利。孫樂，誰有什麼營養價值？筍的營養價值是很高階的。它的膳食纖維很多。營養豐富。諮詢一下營養專家吧。筍的營養價值及功效 1 對於春筍，它富含蛋白質，氨基酸，不飽和脂肪酸，豐富的礦物質和維生素，春筍具有降低膽固醇，預防冠心病等功效。因為春筍富含蛋白質和氨基...