1樓：帆布鞋1號
銀耳不要買太白的了，太白的話
有可能是硫磺薰過的。去超市買應該放心一些，要想煮很爛的內話，有乙個簡單的方
容法，用電飯鍋將銀耳煮開後，調至保溫，過2小時後，再讓湯煮開，這樣銀耳就會很爛的。注意煮湯時水不要加太滿，不然會溢鍋的
2樓：匿名使用者
銀耳煮之前用熱水泡一下就可以了，泡久了反而不好
3樓：匿名使用者
你在煮銀耳前把它剁碎要很碎那樣煮起來很滑很好吃，你試試
4樓：匿名使用者
銀耳不對，買到適宜涼拌的那種脆耳了
銀耳可以泡一晚上再煮嗎？
5樓：欣欣自
銀耳浸泡一來晚上（大約8-10小時）是沒問源題的。
冰糖蓮子百
bai合銀耳羹的做法：du
用料：銀耳1朵、枸zhi杞10克、百
dao合50克、蓮子50克、冰糖150克、水1大盆1.將銀耳放入水中泡發開。
2.蓮子和百合也用水浸泡，泡軟。
3.泡發好的銀耳把蒂去掉，沖洗乾淨，用手撕成小塊。
4.把銀耳和適量水放到鍋中，蓋上蓋子煮開，轉中小火熬製0.5小時左右。
5.然後加入蓮子，百合，冰糖繼續熬製1.5小時左右。
6.再放入枸杞，熬5分鐘就關火。
7.冰糖蓮子百合銀耳羹裝碗裡，就可以食用了。
6樓：行者八寶
銀耳不需要泡這麼久吧，泡個十多分鐘就應該會開了吧？如果泡太久的話，肯定口感不怎麼好
7樓：匿名使用者
銀耳一般買都是幹的，所以使用前最好用水泡過讓它吸水膨脹，然後在煮，煮的時候不但效果好，口感也好。
8樓：匿名使用者
白木耳能泡一晚在煮嗎？
9樓：匿名使用者
銀耳不泡水是很難copy煮出好味bai道的，我們不建議銀耳泡du乙個晚上，而是可以先用冷水zhi
泡一泡銀耳，然後用dao溫水泡20到30分鐘。切記不要直接用溫水去泡，那麼為什麼不能晚上泡呢？
因為如果銀耳泡了一晚，經過長時間的發酵很有可能導致嬰兒的霉變或者是其他的病變的情況，那這種情況非常容易導致中毒甚至會導致癌症的情況出現。所以說遇到這種泡了一晚上的銀耳要以防中間產生了亞硝酸，這種物質對人體是有害的，就不要繼續吃了。
銀耳不泡水是很難煮出好味道的，我們不建議銀耳泡乙個晚上，而是可以先用冷水泡一泡銀耳，然後用溫水泡20到30分鐘。切記不要直接用溫水去泡，那麼為什麼不能晚上泡呢？
因為如果銀耳泡了一晚，經過長時間的發酵很有可能導致嬰兒的霉變或者是其他的病變的情況，那這種情況非常容易導致中毒甚至會導致癌症的情況出現。所以說遇到這種泡了一晚上的銀耳要以防中間產生了亞硝酸，這種物質對人體是有害的，就不要繼續吃了。
銀耳煮前需要泡麼？泡多久？冷水還是熱水泡？
10樓：舞璇瀅
一、銀耳煮前需要泡發，泡銀耳一般要泡三四個小時。泡銀耳比較簡單，先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘淨根部的雜質，用清水洗幾次，烹製前用水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣再靜置大約半小時。
泡銀耳多數家庭採用熱水泡發的方法。因為熱水泡發的速度快,可以很快地使用,這種方法被一些主婦所喜愛。但其實這種熱水發銀耳的方法是不足取的。
它會影響銀耳漲發的數量而且也會影響銀耳的泡發質量使其口感粘軟。
銀耳食前先用溫水浸泡1小時左右,待其發透後,摘去底板及雜質,用手撕成小朵即可蒸、煮、燉等。正確的泡發方法是,用涼水(冬季可用溫水)泡發,泡發後應去掉未發開的特別是那些呈淡黃色的部分。
二、銀耳的適宜人群：
銀耳是一種天然健康的食品,一般來說,銀耳適合一般人食用。但是,吃銀耳也要有所注意,並不是任何乙個人都可以食用銀耳的。
銀耳尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食用。
銀耳還適宜高血壓病、血管硬化、肺心病、咽喉乾燥、聲音嘶啞、眼底出血、慢性腎炎患者以及身體羸弱、營養不良、病後產後虛弱、老年人**乾燥引起的瘙癢者食用。
擴充套件資料
1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。
2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。
3、銀耳煮完後當天食用最好，但所謂銀耳湯過夜後其營養成分減少，並產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網曾經做過專門的闢謠。
11樓：匿名使用者
泡銀耳時是用冷水泡還是熱水泡？看完你就知道了
12樓：道同書尹賦
銀耳泡發需要的時間一般是3-4個小時，當然這個時間也不是固定的，它會根據品種、水溫以及季節的不同而不同，有的會需要時間更長一些。
品質好的銀耳用溫水泡約半個小時就可以了的，涼開水泡就需要1-2個小時，冬季需要浸泡的時間會更長。品質一般的銀耳用溫水泡也要1-2個小時，用涼開水泡就要更久了，而冬季更是如此。
有人說，用熱水泡就很快啊，其實我們不建議用熱水泡銀耳的，那樣會影響到銀耳的口感。也因此，建議大家在烹飪的前一晚就把銀耳給泡著，到了第二天就可以直接煮來食用了，不僅節省了大量的時間，銀耳也充分泡發，還不影響口感。
1、泡銀耳的方法：直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時，然後用清水清洗乾淨。具體做法是把銀耳的耳根朝上放置，使得銀耳完全被水浸沒，直至泡發就可以烹飪了。
2、需要注意的是，泡好的銀耳要一次烹飪完畢，不宜冷藏。煮熟的銀耳也不宜放置太長時間，需要立即吃完。
13樓：臭弟弟初八
銀耳泡一下不會散的，只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點，一般泡1-3個小時都沒有問題的，總之，泡到開了花，就撈起來，然後用刀切碎（很重要，我的經驗，這樣能煮成粥狀，口感要好）煮了，一次不要煮多，乙個完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多無益
14樓：春瑤鳳嬋
銀耳是需要泡發的，不然沒辦法煮製，一般是冷水泡2-3小時，或熱水泡1-2小時，具體看銀耳的泡發情況，耳片飽滿充實後就可以撕成小片後煮制了。市面上有一種本草銀耳金燕耳是免洗免泡的，直接放到鍋裡煮20分鐘就可以出膠質食用，超方便，節省了很多時間。
15樓：落晨甩2把
泡發銀耳時，是用熱水還是冷水，牢記這一點，銀耳軟糯粘稠出膠多
16樓：匿名使用者
銀耳蓮子湯
【原料】：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
【做法】：
步驟1：將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用。
步驟2：鍋中加入清水。先下蓮子大火燒10分鐘步驟3：將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘。
步驟4：然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
17樓：白雲飄拂
要泡的，如果用冷水泡要泡兩，三個小時。用溫水泡就可以少用點時間。我兩種方法都用過，都可以的喲。
18樓：匪艾
冷水泡著就行。。大概1到2個小時就行了。。。等他變軟了就可以切成小塊用來煮了
19樓：匿名使用者
最好用冷水泡，泡1到2小時，為佳！
做飯用涼水還是熱水？蒸公尺飯煮稀飯炒菜等用什麼水啊
都可以呀。只是蒸公尺飯 熬稀飯的話，用熱水會快一點。炒菜時候太乾了，點涼水就行。除非是燉肉，千萬別加涼水，不然就被激的收縮了。涼水,家裡一直是用涼水做公尺飯的.喜歡少放一些水燜出來的公尺飯有點點硬喜歡這樣子的,上了年歲的人喜歡多放些水燜出來軟軟的不過也是放涼水.熱水不一定節約能源,應為你給先把涼水燒...
為什麼用紅蓮子煮完的銀耳羹湯是紅色的
用紅蓮子煮完的銀耳羹湯是紅色的，是因為紅蓮子中的天然色素被煮出來了。紅蓮銀耳羹是一款滋補養顏，潤肺止咳效果非常好的滋補的湯水，天氣乾燥的季節喝上點兒能美容養顏，讓你的 也能保持滋潤。做法如下 需要材料 銀耳 紅蓮子 紅棗 冰糖 1 先將紅蓮清洗乾淨，泡開，將蓮心去掉，備用2 將銀耳用清水泡開，備用 ...
用涼水洗過楊梅怎麼辦在不怎麼知情的情況下用自來水洗了楊梅泡酒能成功嗎會不會影響口感
沒有關係，泡製楊梅酒的第一步就是洗乾淨楊梅，所以不會影響口感。材料 新鮮楊梅 高度白酒 冰糖 楊梅和白酒和冰糖的比例為9 11 2，白酒沒過楊梅2公分左右即可，酒多一些也沒有關係。冰糖可以根據口味新增，不放糖也很好喝 做法 1 將楊梅的梗和葉去掉 梗含有單寧，被酒浸泡以後會影響酒的口感 用水清洗乾淨...