1樓：經萱潛子
黑芝麻湯圓的bai做法詳細介紹du
菜系及功效：zhi精品主食
甜品/點心dao
烏髮食譜專屬
夜尿多食譜
明目食譜
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮黑芝麻湯圓的製作材料：
主料：糯公尺粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1.
黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；2.
適量糯公尺粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4.
將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5.
用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7.
燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
黑芝麻糊餡湯圓的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：陳璐燕
步驟 1
炒熟的黑芝麻復和砂糖一起放在料製理機裡面bai打碎。
步驟 2
黃油du放小鍋裡面加熱
zhi步驟dao 3
小火，慢慢加熱。
步驟 4
黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裡面。
步驟 5
一次性全部加進去
步驟 6
攪拌均勻。
步驟 7
放冰箱冷藏至凝固
步驟 8
每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。
步驟 9
200克糯公尺粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。
步驟 10
兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
步驟 11
取乙個餡料放入。
步驟 12
左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。
步驟 13
一點點縮小，最後捏緊收口。
步驟 14
放到幹糯公尺粉裡面滾上一層乾粉。
小貼士包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍儲存。
按照15克餡，30克皮，包出來的是桌球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。
和麵的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裡面，不高於45度。
3樓：傻子歡兒
最簡單做法：主料熟黑
芝麻40g 白糖50g 麥芽糖漿15g 豬油50g15分鐘自製黑芝專麻湯圓餡兒的做法步驟屬
2. 將豬油常溫軟化加入白糖拌勻
3. 加入芝麻面拌勻
5. 將拌好的材料堆在保鮮膜上，壓成乙個大約1.5厘公尺厚的方塊，6. 送入冰箱冷凍片刻，取出切成均勻方塊
黑芝麻湯圓餡是怎麼製作的?
4樓：笑臉藍雨
1、首先需要準備以下材料黑芝麻適量、白糖適量、豬板油適量、糯公尺粉適量。
2、用攪拌機搗碎黑芝麻，加入糖。
3、然後進入以後，不停的攪拌均勻，然後把裡面的大的粒子都捏碎。
4、豬排油煮出鮮亮的豬油，涼一會。黑芝麻加豬油。
5、然後加入以後，把它們揉捏起來，等待醒一會就可以做餡了。
5樓：支點的家
炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎，倒入豬油，攪拌均勻後放入冰箱冷藏至凝固即可。
黑芝麻湯圓的做法，準備材料：
糯公尺粉：300克、溫水：200克、黑芝麻：200克、白砂糖：90克、豬油：60克。
1、豬油最好用現熬的比較香，把豬板油切片，放入鍋中，倒小半碗水，慢熬出油。
2、炒熟的黑芝麻放涼和砂糖一起放在料理機裡面打碎。
3、倒入現熬的豬油，攪拌均勻後放入冰箱冷藏至凝固。
4、冷藏後取出後，捏成12克左右的圓球。
5、全部捏好。
6、糯公尺粉倒入容器裡。
7、邊用筷子攪拌，邊倒溫水下去，溫水的水溫大概就是燙手，水量根據自己的糯公尺粉來加。
8、攪拌成絮狀後，用手揉成麵糰。
9、取一部分的麵糰，揉圓按扁。
10、鍋中燒水，水熱後，放入麵糰煮至浮起。
11、撈出放入麵糰裡，揉的完全混合在一起。
12、揉成團後，可以放到案板上來揉。
13、一直揉成乙個光滑，有延展性的麵糰。
14、把麵糰搓成長條，分成17克左右乙個。
15、取乙個麵糰，滾圓。
16、用手捏成乙個碗狀。
17、放入芝麻餡。
18、把收口捏緊，湯圓就包好了。
6樓：看不見遇不著
黑芝麻湯圓餡的做法：
準備材料：黑芝麻、綿白糖、豬板油．
1、黑芝麻用攪拌機打碎，加入綿白糖。
2、用手把大的芝麻顆粒都細細捏碎。
3、豬板油加水熬出清亮的豬油，涼透，將黑芝麻拌上豬油。
4、揉勻後放進冰箱靜置半個小時，黑芝麻湯圓餡就做好了。
湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯公尺湯圓煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱湯糰。湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。
7樓：拾萬里之外
黑芝麻湯圓的做法：
一、材料
糯公尺粉250克、黑芝麻100克、豬油5克、白糖60克、開水120克二、做法
1、黑芝麻洗淨，去掉雜質。
2、用平底鍋炒熟，一般聞著香味就可以了。
3、 然後再把黑芝麻用攪拌機攪拌成粉末，這裡注意，因為黑芝麻有油，所以要放上白糖一起攪拌，這樣才容易攪拌成粉末。
4、將豬油加白糖放在乙個小碗中。
5、用微波爐加熱，再攪拌至白糖溶化。
6、加入芝麻粉。
7、攪拌好後，放入冰箱冷凍10分鐘至硬。
8、麵糰分成相等的大小。
9、包入芝麻餡。
9、揉成湯圓坯子。
11、鍋中放水燒開。
12、下入湯圓，至湯圓浮起就熟了。
8樓：簡單de回憶
1、黑芝麻洗淨晾乾，用小火焙熟，注意別炒糊；
2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機打成粉末；
3、加入糖粉稍稍拌一下（沒有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎）；
4、加入豬油拌一下；
5、加入融化的黃油攪拌均勻；
6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時至變硬；
7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球，即可待做湯圓時使用。
9樓：雙魚泡泡
1、黑芝麻湯圓餡的製作流程：
(1).100克黑芝麻清洗乾淨，晾曬一晚上，入不粘鍋中，小火翻炒至黑芝麻一粒粒變得圓鼓鼓的，不再沾鍋鏟即可。
(2).花生炒好，打碎；
(3).核桃炒好，打碎；
(4).桔皮，切碎；
(5).取自製豬油80克，小火熬化，稍放涼，用化豬油，把打好的黑芝麻，核桃，花生，帶上一次性手套，揉好，餡料就做好了。
2、黑芝麻的吃法有很多種，比如黑芝麻蛋捲、黑芝麻餡玉公尺餅、黑芝麻海苔餅乾。
3、黑芝麻，白油，白糖，糯公尺粉。糯公尺粉的軟糯和白油製造的流湯的感覺，黑芝麻和白油的香，黑芝麻的苦加白糖的甜，這款浙江小吃是食材的絕配，湯要喝湯圓的清湯。
4、黑芝麻含有維生素e和芝麻素，能防止細胞老化，還含有非常豐富的鈣質，搭配黑豆、排骨煲湯，可以有效地預防骨質疏鬆。黑芝麻，為藥食兼用品種，藥用有補腎、烏髮之功效，長期食用，有醫療保健的功效。
10樓：匿名使用者
1、100克黑芝麻清洗乾淨，晾曬一晚上，倒入不沾鍋中，小火翻炒至黑芝麻一粒一粒變得圓鼓鼓的，不再粘鍋鏟即可。
2、將抄幹的黑芝麻放入破壁機中，打到直至快要出油的感覺。
3、打好的黑芝麻加入料理機中加入白糖。
4、取豬油熬化，加入料理機中，將芝麻，白糖，豬油充分混合。
5、混合之後放入冰箱凝固即可。
11樓：僅存的感覺
黑芝麻湯圓餡的製作方法
食材：黑芝麻粉 160克，糖漬橘皮丁 25克，白砂糖 210克
製作方法：1.自製黑芝麻粉160克,將黑芝麻放入粉碎機中打成粉末狀。
2.糖漬橘皮丁切細末。
3.將黑芝麻粉，橘皮丁，白糖倒入碗中。
4.充分攪拌均勻。
5.壓緊壓實，即可。
擴充套件資料
黑芝麻湯圓餡是一道菜品，主料是黑芝麻粉，配料是糖漬橘皮丁，調料為白砂糖，將食材放入碗中通過攪拌後壓實製成。
黑芝麻對血糖的作用，大鼠口服黑芝麻種子提取物，可使其血糖降低，能增加其肝臟及肌肉中糖原含量，但大量則降低糖原含量。
黑芝麻的抗炎作用，有報告指出，用新鮮滅菌的麻油塗佈**黏膜，有減輕刺激、促進炎症恢復的作用。
黑芝麻的其他作用，給大鼠餵飼黑芝麻油（0.2ml/100g 體重）10天，可增加其腎上腺中抗壞血酸及膽甾醇含量，組織化學檢查也證明，腎上腺皮質功能受到某種程度的抑制，特別是妊娠後期，抗壞血酸含量的增加更明顯。
黑芝麻中所含亞油酸可降低血中膽固醇含量。並有防治動脈硬化作用。給正常或去勢大鼠注射黑芝麻油，有增加細胞容積的傾向。
黑芝麻種子有致瀉作用。其油中所含芝麻素對除蟲菊酯的滅蠅有協同作用
12樓：匿名使用者
黑芝麻元宵餡
一、主料：黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料：細白糖、油
三、製作過程：
1、先把黑芝麻用清水淘洗乾淨，然後在鍋裡炒熟，並用擂缽將其搗細備用。（炒熟後再搗細芝麻會更香）
2、將花生仁也炒熟，並去掉紅色的皮，用擂缽搗細備用；將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。（白糖的用量根據自己的口味調整，反正我是加的少少了）
4、最後將油在鍋裡燒熱後倒餡料裡攪拌均勻（油可以是豬油、色拉油，其實最香最好吃的是用雞油啦，雞油要那種土雞的雞油，顏色很黃的那種，飼料雞的油都是白色的了，不香）。
這樣就大功告成了，餡裡還可以加些蜜餞，比如桔餅、冬瓜條，當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
自己做的餡就是香哦：）
13樓：匿名使用者
黑芝麻湯圓的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 甜品/點心 烏髮食譜 夜尿多食譜 明目食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：煮黑芝麻湯圓的製作材料： 主料：糯公尺粉300克,黑芝麻300克
調料：白砂糖150克教您黑芝麻湯圓怎麼做，如何做黑芝麻湯圓才好吃1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：
1：2；2. 適量糯公尺粉加水和成團；3.
以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；4. 將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；5. 用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；6.
包好後有如山楂大小；7. 燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
14樓：匿名使用者
黑芝麻碾碎了在加點白糖
我家就是這樣做的很好吃
如何做黑芝麻湯圓，黑芝麻湯圓餡是怎麼製作的
黑芝麻湯圓的做法，元宵節自己在家做 需要做餡和包湯圓 黑芝麻餡兒做法 原料 黑芝麻粉40克 白糖40克 豬油20克。黑芝麻餡兒 6個量 原料 黑芝麻粉40克 白糖40克 豬油20克。做法 1 將黑芝麻放入乾鍋中小火焙炒至熟，關火。2 放涼後倒入攪拌機，打磨成黑芝麻粉。3 加入白糖，豬油，混合均勻，放...
醪糟黑芝麻湯圓的做法，醪糟黑芝麻湯圓怎麼做
醪糟黑芝麻湯圓的做法 主料 糯公尺粉250克。輔料 黃油或豬油120克 黑芝麻110克 白糖適量 醪糟1碗 枸杞子適量。1 準備材料。2 將200克溫水慢慢加入糯公尺粉中 邊攪拌邊加水，揉成麵糰。3 之後把麵糰掰成塊 丟一塊在鍋裡煮熟 然後再加入生胚裡，再次揉成團。4 黑芝麻 白糖放入料理機裡，打成...
黑芝麻糊的做法，黑芝麻糊的原料和做法
自製黑芝麻糊 所需食材 黑芝麻400g，糯公尺粉300g，花生200g，核桃仁200g 製作步驟 1.黑芝麻用清水清洗一遍表面的雜質，用篩網瀝乾水分，直接放到炒鍋中炒，有兩三分鐘就能把表面的水分炒乾，炒到能聽到芝麻噼里啪啦的響就是熟了，盛出來備用。2.糯公尺粉300g，也放到炒鍋中炒熟，炒糯公尺粉一...