1樓：匿名使用者
這裡要說的蟬，不是佛家用來打機鋒的那種，是昆蟲，俗名知了。至於道，則是如何烹調的方法。
吃昆蟲，其實一點不新鮮，西方近幾十年一直在推廣，由於文化背景的關係應者寥寥。在這個方面，做中國人確實蠻有福氣。蟬做為一種大型昆蟲，味道極其醇厚鮮美。
關於食蟬最早的記載，見於《莊子》。裡面說孔子見到乙個痀僂者用竹竿粘蟬就像探囊取物，就問他是不是「有道」， 痀僂者說他練習在竹竿上放上彈子不掉下來，從兩個開始，再逐漸增加，等到放上五個而不掉下來，用竹竿粘蟬就如探囊取物了。雖然故事講的是做事情要專心致志，但是從中也可以看出蟬的美味，否則沒有必要花那麼大的功夫去捕捉。
清朝還專門設立了乙個粘竿處，儘管它更近於特務組織，可是做為身懷絕技的奴才，杜絕一下蟬躁保證皇帝的午睡也許是它成立的初衷？至於粘下來的知了，是不是進了饕餮之徒的嘴巴，就不得而知。除用竹竿粘蟬而外，我們的先民還懂得利用蟬的驅光性來滿足口腹之慾。
相比粘蟬來講，獲得的數量更多難度也大大降低。《荀子》記：「耀蟬者務明其火，振其樹。
」樹下生火並且使勁搖樹，則蟬就會自投火海，燒死後即可食用。除這種炙食外，還可蒸食，氽食，做湯做羹。《齊民要術》中引崔浩的《食經》，有「蟬脯菹法：
捶之，火炙令熟，細擘，下酢。」酢就是醋，加工後的蟬脯，可以「蒸之，細切香菜，置上。」也可以「下沸湯中，即出，擘如上，香菜蓼法。
」也可製蟬醬。
據說雲南傣族人也好吃蟬，吃法有多種，其中有一種最為複雜：把蟬的足、翅去掉，洗乾淨，拿刀劃開蟬的背部，將剁碎的豬肉和蔥、蒜、辣椒麵及適量的醬油、鹽拌合好，塞進蟬的背部，再把其背合攏，用細繩綁住，放入油鍋炸成金黃色。炸完之後，去掉細繩，下酒佐飯，皮脆肉鬆，滋味獨特，好吃。
有網友見告，其老家也有食蟬的習俗。但吃法上有些不同。他們不吃那種已經蛻了殼的蟬，而是專吃蟬的幼體。
先從土裡把蟬的若蟲挖出來，置於水碗裡，利用它自身掙扎的力量把身上的土洗淨，然後用濃鹽水醃上，幾天後取出，油炸吃。若蟲未蛻殼，體積比蟬小，吃起來肉多而實在。不過這種吃法太過殘忍。
蟬寶寶在黑暗的地下呆了
四、五年，懷著渴望來到外面的世界，一下子被抓來吃了，確實慘得很。可越慘的東西越好吃，似乎是一種定理，就好像吃猴腦，還有前段時間在報紙上看到的活吃小老鼠一樣。據朋友說，這種若蟲吃起來美味無比，因為它的味道會拐彎。
在我想象，可能就和黃蓉做的「玉笛誰家聽落梅」類似吧，幾種肉的味道一乘二二乘四的不斷變化。
有趣的還是中國的知識分子，一方面把蟬視作君子的象徵，寫出了「垂緌飲清露，流響入疏桐。居高聲自遠，非是藉秋風。」這樣動人的詩句，一方面又不斷的惦記著人家的肉體，這種實用主義至上的文化精神，真是讓道士佩服不已。
2樓：匿名使用者
用清水泡,洗乾淨,用油炸至金黃色,在其表面放些自然和辣椒粉,便可食用
俗稱的知了（蟬）應當怎麼個吃法？
3樓：wuli小亮仔
幹煸金蟬。
主料：知了100克
輔料：植物油15克、食鹽2克、乾辣椒4個、幹花椒10粒、椒鹽1克1、準備好原材料
2、知了猴仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時3、瀝去水分
4、放入鍋裡小火煸幹水分
5、加入適量油，小火煸炒，一直炒香
6、鍋裡放入適量油，爆香辣椒和花椒
7、加入煸炒好的知了猴，加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味8、幹煸金蟬成品
4樓：善良的
知了（蟬）推薦做法如下：
主料金蟬200g
輔料鹽5g
植物油20ml
酥炸金蟬的做法步驟
1. 原料備好
2. 金蟬下水洗淨泥沙
3. 滾水焯一下
4. 撈出晾涼，撒上鹽粒，用手輕輕攪一下，確保鹽粒均勻地粘到金蟬上，這時，就可以分裝，按照做一次菜的分量用保鮮袋裝好，冷凍儲存了
5. 做的時候，取出分裝好的金蟬，熱鍋冷油，中火，慢慢炸，直至顏色金黃，蛻殼的金蟬肚子開始鼓起來，說明已經熟了，大火炸至金黃色，這時候口感會很酥脆，出鍋即可。
5樓：kaya嶽
先用水泡泡，洗去泥沙，再用鹽閹一會，然後就可以上鍋炸，用料很簡單就可以做的很好吃，油，花椒，鹽，也可以放點乾辣椒，炒一炒，炒的時候要不停的翻，很累的，炒黑了就差不多了，注意別炒糊了，我家就是這麼吃的
新鮮知了猴用隨便什麼東西裝起來，袋子，塑料瓶，飲料瓶等等，瓶子的話可以少放點水，然後放到冰箱裡凍起來，然後什麼時候想吃，什麼時候就能拿點把冰化了做來吃，很方便
6樓：因為養魚
烤著吃，煎著吃。都是很好吃的，而且含蛋白質非常的高。
7樓：匿名使用者
我很小的時候吃過幾次！
是烤著吃的~~
還不錯！
8樓：匿名使用者
我知道的是用油炸著吃,吃身體上的肉.裡面的不吃,大概就是這樣.現在想吃這個的人不多吧,呵呵.我小的時候玩著弄過.
蟬的吃法怎麼做
9樓：
可以做成幹煸金蟬進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：蟬 100克、植物油 15克、食鹽 2克、乾辣椒 4個、幹花椒 10粒、椒鹽 1克。
1、第一步把蟬仔細清洗，然後放入鹽水裡泡半小時。
2、瀝去水分。
3、放入鍋裡小火煸幹水分。
4、加入適量油，小火煸炒，一直炒香。
5、鍋內放油加熱，放入辣椒，花椒和蟬，快速炒熟。
6、盤中放上西蘭花，把蟬盛出進行擺盤，這樣就完成了。
10樓：冰夏
蟬的吃法是幹煸，食材有：蟬、乾辣椒、植物油、食鹽、幹花椒，做法如下：
1、將蟬清洗乾淨，放入鹽水裡泡半小時、撈出控水。
2、將清洗好的蟬放入鍋裡小火煸幹水分。
3、鍋中加入適量油，小火煸炒，一直炒香。
4、鍋裡放入適量油，爆香辣椒和花椒。
5、鍋裡加入少許鹽和椒鹽，翻炒入味出鍋。
擴充套件資料蟬蛹的營養價值：
蟬蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能。
蟬蛹的用途首先體現在它的食用價值，剛出土的若蟲營養價值最高。
經科學分析，蟬蛹體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.
23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.
0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。其次是金蟬的藥用價值。
11樓：秋狸
做成油炸金蟬品嚐，方法如下：
提前準備食材：金蟬、鹽、蔥、姜、蒜、食用油、生抽。
一、首先把金蟬用清水沖洗乾淨。
二、用淡鹽水泡半天左右以入味。
三、將金蟬水份控乾。（炸金蟬之前不要焯水，焯過水之後會影響口感。）四、起鍋燒油。
五、燒熱油後，放入蔥薑蒜爆香。
六、放入金蟬大火爆炒，並快速翻炒，以免糊掉，加少許的生抽入味。
七、放少許鹽，因為先前已用鹽水泡過，這裡加一點鹽就可以。
八、再繼續翻炒至表面焦黃即可出鍋裝盤。
12樓：娟子傳媒
娟子傳媒-知了炸多久能熟、炸知了怎麼做、香酥炸知了的做法，家常香酥炸知了的做法非常簡單易學。香酥炸知了怎麼做好吃,香酥炸知了的家常做法如何油炸知了猴是指用油炸知了猴，知了猴，它就是我們所說的蟬的若蟲。
13樓：來自法相巖乘風破浪的白玉棠
燒上一攤火，把嬋放在裡面燒，燒一會用棍子挑出來，然後然後吃脊背的那一點點肉就行了，賊好吃
14樓：匿名使用者
先用水泡泡，洗去泥沙，再用鹽閹一會，然後就可以上鍋炸，用料很簡單就可以做的很好吃，油，花椒，鹽，也可以放點乾辣椒，炒一炒，炒的時候要不停的翻，很累的，炒黑了就差不多了，注意別炒糊了，我家就是這麼吃的
新鮮知了猴用隨便什麼東西裝起來，袋子，塑料瓶，飲料瓶等等，瓶子的話可以少放點水，然後放到冰箱裡凍起來，然後什麼時候想吃，什麼時候就能拿點把冰化了做來吃，很方便
蟬怎麼吃好吃啊？
15樓：諫禹
取３０只蟬，最好是剛捉來的，洗淨後加雪利酒、鹽等調料煮熟，同時把大約１０瓣蒜碾碎和醬放在一起攪爛，用作蘸料。吃的時候，還可以把蘸料弄成小土堆形狀，蓋上生菜和芹菜等， 將煮好的蟬放進去，感覺就像蟬正從土裡往外爬一樣。一聽到吃蟬，有些人可能覺得難以下嚥，無法想象.
其實人們只要把蟬當成一種普通貝類，就不會有任何心理作用了。「你肯定吃過螃蟹、龍蝦等海產品，它們都屬於節足動物門，而蟬之類的昆蟲也是這個大類中的一種」。
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