1樓：
乾煸豆角的做法
1 主料：長豆角 500g
2 配料：幹辣椒、花椒各20g（超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加） 薑絲5g
3 調料：食鹽、雞精少許
4 做法：將長豆角洗淨控幹後，掰成大約一寸長的小段，幹辣椒也切成相應的小段。開大火，炒鍋內倒油，油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒，此時千萬不能停下，否則配料會變黑！
待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒，均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：① 一定要將豆角炒熟，覺得差不多快熟的時候先嚐一下，確認火候再放配料，豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的！
② 等豆角快熟的時候再放配料，否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
酸豆角做法
1． 將豆角洗淨，晾乾，碼整齊放進湯缽或者大瓷盆，倒進剛剛燒開的沸水
2． 加食鹽，用重物把豆角壓住，水面高出豆角
3． 3~7天后取出豆角（時間因氣溫變化而改變）
4． 豆角洗淨，晾乾、切成末，肉末、生薑、大蒜、辣椒等也切成末
5． 將油燒熱、翻炒肉末、倒入酸豆角，生薑、大蒜、辣椒末翻炒
6． 約5分鐘後，出鍋，可以嚐嚐了！！！
排骨燉豆角
配料：排骨、豆角、蔥薑蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
做法：1.先切蔥薑蒜，少許。鍋裡倒入油，爆炒蔥薑蒜，出味。
2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4.大概半個小時就可以吃了，不過有的人特別願意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間，保準滿屋飄香。
土豆燉豆角
選單：1、豬小排骨1斤
2、豆角2斤
3、約1斤重土豆一個
配料：花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、味精、料酒、乾紅辣椒、花生油或豆油
做法：排骨斬小截，過開水。放油燒至油開，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、蔥、姜、蒜、糖，後放入豆角及土豆，加鹽適量，放入清水至菜頂，燒開後調至中火，約20分鐘後，放入味精約2分鐘後出鍋。
味道十分鮮美，百吃不厭。
**地址
http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=946526100&tn=baiduimagedetail&word=土豆燉豆角&in=4
2樓：拾萬里之外
爆炒豆角好吃，有味道，做法如下：
一、材料
豆角 (250g)、雞蛋 (1個)、青椒 (半個)、紅椒 (半個)、澱粉（10克）、麵粉 (20克)
二、做法
將豆角摘去兩頭，去筋絲，切成段，洗淨備用。
麵粉、澱粉放入碗內，磕入雞蛋，加適量清水及少許油調成雞蛋糊。
青紅椒切細絲，蒜剁成蒜茸。
鍋中加入水，加少許鹽，煮沸，倒入豆角，汆燙斷生撈出。
把豆角掛勻雞蛋糊。
鍋中放油，燒至七成熱，把豆角逐根放入鍋內，炸至微黃且熟時，出鍋瀝油。
鍋中留底油，放入蒜泥炒香，加入青紅椒翻炒。
最後倒入豆角，調入適量鹽和味精炒勻，起鍋裝盤即成。
3樓：海藍雲霞
嫩豆角,放肉炒著吃就很好吃.老的豆角,煮著吃裡面的豆子很好吃的.
4樓：甲桖羽
強烈推薦乾煸的，
最好放些肉沫進去，
真得很好吃
5樓：天天都心疼
豆角切小點~~加算頭加南菜加肉一起草就好吃
6樓：
豆角這樣做，超級好吃#家常菜
豆角怎樣做才好吃？
7樓：
現在豆角貴了一次少做點！
8樓：雙龍美食教做菜
豆角子在家這麼炒真好吃
9樓：賈軍美食
豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作
10樓：a噠噠君
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
11樓：匿名使用者
豆角用開水燙軟，然後晒七成幹，再切成一小段一小段，撒適量鹽，加少許辣椒粉，然後裝入塑料瓶擰緊蓋子，大概過一個月左右，再翻出來小炒一會，酸酸的爽爽的，真好吃。
12樓：拱雍恬
我認為做三鮮最好吃，用土豆切塊，茄子切塊，兩樣過油，備用，再把五花肉切片放入鍋中翻炒後倒入豆角土豆茄子再炒3分鐘，加入各種調料燉熟即可，特別好吃
13樓：匿名使用者
酸豆角炒肉末是以酸豆角為主要食材製成的一道湖南省傳統的漢族名菜，屬於湘菜系。1
酸豆角、小米椒、蒜、姜洗淨，肉末。
2酸豆角切顆粒，小米椒切結、姜、蒜均切粒。
3肉末里加入半湯勺油拌勻，再加料酒、味極鮮拌勻。醃製5分鐘。
4鍋裡放少許油，倒入肉末炒至變色。
5加入小米椒結、姜粒、蒜粒炒出香味。
6倒入酸豆角、加白糖、胡椒粉、生抽翻炒均勻。
14樓：巢茹雲
豆角做法：長豆角清洗乾淨，去掉兩頭，然後改刀切成長段，然後準備一點前腿肉切片，小米椒增加辣味，淨鍋加油燒製5成熱，放入長豆角，在鍋中炸至表面有微微皺皮，顏色變成翠綠色即可漏出瀝油（炸長豆角是一步非常關鍵的事情，如果豆角炸輕了吃的時候口感偏硬，如果炸老了炒出來口感變老，色澤難看），鍋中留少許油，放入前腿肉炒香炒出油，然後加入少許拍蒜子，放入小米椒煸炒一下，加入少許醬油上色，（不管是做任何菜只要鍋中的油溫過高，都不能放醬油，不然醬油不但上不顏色，好會被高油溫燒糊）所以放醬油的時候一定要降低鍋中的溫度，這一點要熟記，最後調味，加入少許蠔油，生抽，蒸魚豉油，再次翻炒均勻即可出鍋裝盤，這道菜不能在鍋中炒的時間太久，剛好全部變軟即可裝入碗中
15樓：匪魚無忌
豆角乾煸最好吃，準備好肉沫，炒好備用。把豆角過油炸，炸制虎皮色即可，然後和肉末一起炒，放入幹辣椒絲，孜然和芝麻，翻炒幾下出鍋。
16樓：
跳哥，怎樣做都好奇？白點牛魔。跟跳哥放到窩裡。九。九炒一些。沒有吧，一點水就可以。把它炒熟了，最發水。最該洗澡了。就會很好吃
17樓：春風拂面簡約快樂
乾煸四季豆的做法。
要準備一些豬肉餡，豆角，大蒜，幹辣椒，花椒，色拉油，生薑，鹽以及生抽，四季豆挑選細長型的，清洗乾淨以後折成長段，水分瀝乾，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然後再準備配料，需要準備一些大蒜末，再準備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣乾煸以後就會更香，把幹辣椒切成段狀，鍋裡面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現中毒反應，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現褶皺，有一些發焦黃好
18樓：旺達
1酸豆角：一道美味的下飯菜~
01:18
2豆角燒茄子：“豇豆性味甘平，健胃補腎，含有易於消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等，美味又營養。
3豆角炒肉：其實炒豆角很容易熟，且炒出來顏色還是綠色。不但好吃，還省事。
4豆角土豆燜飯：好吃的一道家常飯，簡單好做。
5排骨豆角：豬排骨的營養價值：蛋白質含量約佔10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率較高。加上豆角更有營養。
6乾煸豆角：煸是川菜中相當普遍的一種做法。滑嫩腴香，清新爽口。 而乾煸豆角算是一個家常川菜的代表作。
19樓：
酸豆角炒雞雜這些比較好吃
20樓：匿名使用者
【炒豆角的正確做法】
第1步，首先把豆角用清水洗淨，再用刀切掉兩端，把豆角切成一小段，接著把豆角放到盆中，撒入少許的食鹽，用筷子攪拌均勻，大概醃製15分鐘，這樣就可以去除掉豆角的異味，析出其中多餘的水分，並且還能起到提前入味的作用。
炒豆角時，有人焯水有人過油？都不對，這才是豆角的正確做法第2步，接著把醃製好的豆角用清水沖洗一遍，往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後倒入瀝乾水分的豆角，轉成中小火慢慢的煸炒豆角，直到豆角慢慢表面變軟為止，然後把切好的小米椒，大蒜末放到鍋中炒出香味，加入適量的食鹽，雞精，蠔油進行調味，這樣一道美味的炒豆角就製作完成了。
炒豆角時，有人焯水有人過油？都不對，這才是豆角的正確做法以上就是炒豆角的正確做法，其實豆角作為一種蔬菜，它本身含水量就比較多，如果焯水則會讓豆角吃起來的口感變得水水的，並且在翻炒的時候，還會遇到熱油炸鍋，而過油的話，一般家裡炒菜都不會這樣做，是比較浪費油的行為，所以想要豆角炒出來好吃，最好的方法就是煸炒，先將豆角炒軟，這樣豆角炒出來也能更好入味。
21樓：zymwa1819梅姐
豆角要想好吃，必須熟透才能吃否則會中毒，吃時一定要注意。豆角吃的方法多，各地吃的方法也不同，但均好吃，只是口感各不相同。水煮水角吃起來有清香味吃著甜甜的。
乾煸豆角也好吃，乾煸豆角時應不用加水，是用油將豆角炒熟後加入適量芽菜及蒜，習差，光椒，幹辣椒段翻炒的，吃起來幹香軟甜很有味道，還可以將豆角煮熟後瀝水，用辣椒及羌，蒜，花椒熗炒豆角也很好吃的。
豆角怎麼做才好吃，豆角怎樣做才好吃？
賈軍美食 豆角這樣做，真的很有風味，簡單易學好操作 a噠噠君 豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆 長豇豆 帶豆。富含蛋白質 胡蘿蔔素 營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。 涼拌豆角 又叫豇豆 原料 豇豆，姜調料 精鹽 食醋 麻油 味精 辣...
豆角怎樣做才好吃，怎樣炒豆角好吃又簡單
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幹豆角怎麼做好吃，豆角炒豆角怎麼做好吃
瘦肉豆角 豆腐乾 木耳 胡蘿蔔 很下飯的說 先泡開幹豆角 材料 豆腐乾切絲，瘦肉一小塊切絲先醃製好，乾辣椒切1cm左右的段，黑木耳一小把泡開，也切絲，胡蘿蔔半根也切絲做法 先燒好鍋，放蒜瓣和乾辣椒嗆鍋，再放瘦肉絲翻炒到肉熟，加入其他材料，一起炒透，然後加鹽起鍋吃就行 幹豆角屬乾菜類,類似像黃花菜 葫...